음식 Macrobiotic 규정 식, 주간 메뉴 및 이득

그 거시 다이어트 근본적으로 (그러나 독점적 인 것은 아니지만) 채식, 저지방, 복합 탄수화물과 섬유질이 높음. 그것은 음식과 자연에 대한 존중에 대한 인식을 증진시키는 삶의 철학과 관련이 있습니다..

"장수"라는 단어는 그리스어에서 유래하고 "장수"로 변환합니다. 장수식이 요법과 철학의 저자는 조지 오사와 일본 태생의 Nyoichi Sakurazawa (1,893에서 1,966 사이)이었다. 많은 다이어트와 달리, 그 구성은 고정되어 있지 않습니다..

식이 요법은 개인의 특성 (건강 상태, 나이, 성별, 활동 수준) 및 환경 (기후 및 계절)에 따라 구성됩니다. 연구에 따르면이 유형의식이 요법을 따르는 사람들은 혈중 지질과 혈압 값이 일반 인구보다 낮습니다.

그것은 심혈관 질환과 암에 대한 예방 식단으로 간주됩니다. 그러나 이미 악성 종양이나 진행성 암을 앓고있는 환자에게 사용하면 논란의 소지가있다. 가공 식품은 일반적으로 제거됩니다..

색인

매크로 다이어트 식품

다이어트의 대부분은 전체 곡물, 전체 곡물 및 야채 해산물과 채소, 뿌리 tubers 가끔 생선, 해산물을 먹고 구성.

Ohsawa의 macrobiotic 식단의 원래 버전은 10 개의 단계적으로 제한적인 단계를 제안했고, 마지막 단계에서는 현미와 물만 제안했다..

그러나,이 접근법은 더 이상 매크로 바이오 틱 다이어트 지지자들에 의해 권장되지 않습니다. 이 식단의 주요 식품은 다음과 같습니다 :

현미, 보리, 메밀, 기장은 각 식사의 50-60 %를 차지합니다. 파스타와 빵과 같은 밀가루를 기반으로하는 정제 된 제품은 가끔 먹을 수 있습니다. Seitan 또는 밀 글루텐은 많은 준비에서 소비됩니다.

기장은 글루텐이없는 작고 씨앗이있는 풀이며, 아과 Panicoideae에 속한다..

그들은 일반적으로 매크로 바이오 틱 다이어트에서 하루 섭취량의 25-30 %를 차지합니다. 총 야채 소비량의 1/3까지는 날 것으로 먹을 수 있습니다. 나머지는 찐 것, 삶은 것, 구운 것 또는 소테 할 것입니다..

식용 해초 또는 바다 야채가 있습니다. 예를 들어, 하나의 와카메를 많이 먹는다 (우간다 핀냐 티다), 미묘하게 감미로운 풍미가 있고 수프와 샐러드에서 수시로 봉사한다.

시 타케 (사탕 무우)는 식용 균류로 macrobiotic cooking과 많은 아시아 국가에서 공통적 인 성분이다. 그 부분에 대해, kombu는 Laminariaceae 가족의 식용 해초 그룹으로, 동아시아에서 널리 소비되고있다..

그들은 macrobiotic 다이어트의 약 10 %를 구성 할 수 있습니다. 이것들은 두부, 템페 그리고 낫토의 형태로 먹을 수있는 콩을 포함한다..

아즈키도 소모됩니다 (Vigna angularis), 아즈키 (Azuki) 또는 아두 키 (aduki)는 동아시아와 히말라야 전역에서 널리 재배되는 작은 팥이다..

macrobiotic 다이어트에서 하루에 1-2 컵의 수프가 섭취됩니다. 대부분의 경우 그들은 된장과 같은 간장을 기반으로합니다. 국물을 끓인 국물 인 dashi는 된장국을 만드는 데 사용됩니다..

그들은 일반적으로 적당히 소비됩니다. 가볍게 볶아 소금과 간장으로 소금을 넣는다..

그것은 macrobiotic 요리에 가장 일반적으로 사용됩니다. 어두운 참기름은 일반적으로 맛을 내기 위해 사용됩니다. 그들은 또한 가벼운 참깨, 옥수수와 겨자씨를 사용합니다..

가장 사용되는 볶은 씨앗을했다 바다 소금, 간장, 식초, 현미 식초, 매실 장아찌 (또한 식초 매실), 강판 생강 뿌리, 발효 피클, gomasio (구운 참깨), 타 히니 (소스입니다 참깨에 껍질을 넣은 것), 구운 다시마와 얇게 썰은 봄 양파.

된장은 소금과 누룩으로 콩을 발효시킨 일본 전통 조미료입니다.아스 페르 길 루스 오리 자에), 때로는 쌀, 보리 또는 다른 재료. 그 결과 소스와 스프레드, 절인 채소 또는 고기, 또는 스프베이스에 사용되는 두꺼운 페이스트입니다.

물과 마찬가지로 봄철에는 물을 주입하거나 차를 마신다. 예를 들어, 녹차 (bancha), kukicha 차 (가지로 만든 차와 동백꽃, 알칼리화 특성과 카페인의 낮은 수준), 시리얼 커피 (볶은 현미 또는 볶은 보리)와 루트 차 민들레.

또한 다음과 같이 특정 식품을 사용합니다.

- 생선 또는 해산물 그들은 일주일에 몇 번씩 소량 섭취합니다. 자주 그들은 고추 냉이, 와사비 (와사비로 만든 파스타), 생강, 겨자 또는 강판 무 (동남 아시아의 무 맛 온화한 겨울 네이티브)과 함께 발생.

- 지역 및 계절 과일.

- 자연스럽게 달콤한 음식과 말린 과일로 만든 디저트

그들은 설탕, 꿀, 당밀, 초콜릿과 설탕을 피합니다. 쌀 시럽, 보리 맥아 및 아마 사케 (발효 쌀로 만든 일본 전통 과자)와 같은 감미료 제안.

현미와 흰살 생선 브로콜리.

이점

macrobiotic식이 요법은 암에 대한 보호 효과가 있다고 여겨집니다. 간장 제품은 암 및 심장 질환의 예방에 유익한 효과를 줄 수있는 이소 플라본 인 genistein을 함유하고 있습니다..

식이 요법은 예방 및 치료 작용이 알려진 항산화 물질이 풍부합니다. 식이 요법에 의해 제안 된 많은 변화는 예방 의학의 일반적인 권고와 일치합니다.

그러나 기존의 치료법의 동반자 인식이 요법 만이 암을 치료할 수 있다는 과학적 증거는 없습니다.

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