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건강을위한 젤라틴의 7 놀라운 속성
그 젤라틴의 특성 건강 상태는 다음과 같습니다 : 피부 상태 개선, 체중 유지, 스트레치 마크 감소, 관절염 개선 및 아래 설명 할 다른 것들.
젤라틴은 상온에서 반고체 혼합물로 콜로이드라는 이름으로 불립니다. 그것의 가장 기본적인 모양에서 그것은 무색, 반투명, 취성뿐만 아니라 미숙하다.
그것은 또한 다른 아미노산으로 구성된 복잡한 단백질로 기능합니다. 이러한 특수성으로 인해, 중합의 수준, 단량체의 성질 또는 단백질 사슬의 서열과 같은 인자를 고려하여 그의 일반적인 특성을 변형 시키거나 변형시킬 수있다..
그 구성은 다음과 같은 비율로 분해 될 수 있습니다 :
- 85 % - 그것의 대형의 90 %는 콜라겐에서 단백질로 구성됩니다.
- 1 % - 2 %는 미네랄 소금과 다르다..
- 백분율의 나머지는 젤라틴에 포함 된 물과 같습니다.
우리가 설명했듯이, 젤라틴은 다른 아미노산으로 구성되어 있습니다. 그럼에도 불구하고, 발린, 티로신 및 트립토판이 결핍되어 있기 때문에 동일한 성질의 대부분의 영양 식품과 비교하여 큰 차이가 있음을 주목해야합니다..
그것은 조금 이상한 소리가 있지만, 젤라틴 즉 우리는 등, 피부, 삶은 지상 뼈, 발굽, 힘줄, 내장, 장기를 제거 할 수 있습니다, 동물의 왕국에서 재료의 다양한 제공 ...
젤라틴의 10 가지 장점 및 특성
최근 연구에 따르면 젤라틴에는 우리의 건강에 많은 이점이 포함되어 있습니다. 세계 보건기구 (World Health Organization, WHO)는 훨씬 더 많은 노력을 기울이지 않으면서도 빵을 특징 짓는 건강에 중요한 중요성을 지닌 식용이라고 선언했다.
1 - 피부의 질을 향상시킵니다.
많은 양의 천연 아미노산이 함유되어있어 피부가 훨씬 젊어 보입니다. 젤라틴은 새로운 세포의 생성을 촉진하고 콜라겐과 아스파르트 산을 생성합니다. 콜라겐과 아스파르트 산은 우리 몸의 세포를 재생시키고 활성화시키는 결정 인자입니다..
위 제품 이외에,이 제품을 섭취하면 여드름과 같은 피부 문제와 관련된 위험을 예방할 수 있습니다. 그리고이 모든 것은 이노시톨과 니아신의 양이.
2 - 우리의 체중을 유지하는 데 도움이됩니다.
이것은 설탕 함량이 낮아 체중이 급격히 증가하지 않기 때문입니다. 우리가 포함하는 설탕과 flavorings의 내용을 계정이없는 경우, 젤라틴의 각 리터에 대해, 우리는 단지 17 칼로리를 흡수합니다.
3- 머리카락의 상태 개선
엽산의 영향으로 두피의 뿌리는 가을에 대비하여 더 빠르고 건강하게 성장할 것입니다..
또한 머리카락에 직접 젤라틴 파우더를 사용해도 좋은 대안이 될 수 있습니다. 이 작업을 수행하는 방법? 집에서 일반적으로 사용되는 샴푸에 젤라틴 파우더 반을 조금만 사용하십시오..
그 효과는 손톱과 비슷하여 성장을 촉진합니다..
4 - 그것은 소화 과정에 개입한다.
위염, 과민성, 대장염 또는 복통과 같은 문제로 고통 받기 쉬운 경우, 젤라틴은 가장 가까운 친척 중 하나입니다.
마찬가지로, 그것은 무거운 소화 과정의 출현에 반대하여, 우리의 소화가 최적화되고 더 건강한 방법으로 수행되도록합니다.
젤라틴은 "소프트 다이어트 (soft diet)"라고 불리는 음식물에 프레임되어있어 노인들에게 가장 작은 사람들에게도 적합합니다.
5 - 관절염 개선
젤라틴은 관절 (특히 연골과 인대)이 윤활을 증가시키고 염증과 다른 관절 통증을 감소시키는 것뿐만 아니라보다 유동적 인 방식으로 작용할 수 있음을 보장합니다..
이 혜택을 누릴 수있는 이상적인 양은 하루 약 10 그램의 젤라틴 일 것입니다.
6- 근육의 성장을 돕는다.
이 잇점과 관련하여 우리는 젤라틴이 우리의 근육을 훨씬 빠르게 성장시키고 강화시키는 아미노산의 한 종류 인 아르기닌을 함유하고 있다고 말합니다.
7- 스트레스 수준 감소
다시, 젤라틴에 존재하는 아미노산은 항 스트레스 및 항우울제 효과를 생성하기위한 전하로 돌아온다.
8- 스트레치 마크 감소
그것의 구성에서 보여주는 콜라겐 덕분에 스트레치 마크의 감소는 젤라틴의 현재 소비로 반영되는 효과 중 하나가 될 것입니다.
젤라틴의 역사
예전부터, 선사 시대에 동물의 잔해가 벽을 칠하기 위해 삶고, 젤라틴 결과를 페인트로 사용했습니다..
마찬가지로, 이미 노년기에 들어서서, 구체적으로는 로마 문명에서, 시민들이 그것을 접착제로 사용한 것으로 알려져 있습니다.
물론, 오늘날 우리가 알고있는 것처럼 젤라틴과 관련된 다양한 조리법의 신뢰할 수있는 데이터가있는 15 세기까지는 그렇지 않을 것입니다. 더 이상 가지 않고, 그리스도인들은 금요일에 어떤 종류의 고기도 먹어서는 안되었 기 때문에 다른 날과 야채를 가진 젤라틴이 그날의 대체 요일로 만들어졌습니다..
중세 시대의 쇠퇴 속에서 과자, 디저트 및 기타 과자 생산 관련 젤라틴을 개발하기 시작했습니다..
약 3 세기 후, 세계에서 널리 알려진이 제품은 다른 유럽 사회의 가장 엘리트 주의자들 안에서 욕망의 대상이되기 시작합니다. 엄청난 수요가 시작되어 18 세기에 대량 생산이 시작된 바로 그 순간입니다..
설상가상으로, 요리사 앙투안 CAREME 같은 이름 (대부분의 유명 요리사 중 하나가이 호기심 제품을 준) 또는 기업가 피터 쿠퍼 (saborizara에 원인이 젤라틴을 먹는 새로운 방법을 발명)에 자극을 준 이제는 온 세상에 도달했습니다..
조리법
여기서 우리는 집에서 연습하고 수행 할 수있는 재미 있고 쉬운 요리법을 제공합니다.
여러 가지 빛깔의 젤로 샷
성분: 물 720ml, 젤라틴 사셰 6 개, 딸기 젤라틴 1 상자 (옵션), 레몬 젤리 1 상자 (옵션), 블루 베리 젤리 1 상자 (선택 사양) 및 700ml 보드카 풍미
준비: 240ml의 물을 작은 냄비에 두어 젤라틴 두 가지 맛을 뿌려 1-2 분간 담그십시오. 그런 다음 저열로 결과가 가열되면서 용해 될 때까지 저어 준다. 그 다음, 불을 제거하고 취향에 작은 맛의 젤라틴 상자를 추가하십시오 (대비되는 색상 임). 끝내려면 보드카 약 240 밀리리터의 작은 컵을 넣고 곰팡이에 부은 다음 마침내 냉장고에 얼려 보드카 240 ml를 넣습니다. 혼합물을 몰드에 넣고 완전히 될 때까지 냉장하십시오..
젤라틴으로 채워진 오렌지 껍질
- 성분: 오렌지 껍질과 젤라틴 파우더.
- 실현: 좋은 오렌지 주스를 마신 후 데리러 오는 "그릇"과 같은 방식으로 자른 주스 필을 만드십시오. 신중하게 그들을 청소하고 각 절반에 다른 색상의 젤라틴을 부어. 이제 젤라틴이 고형화 될 때까지 냉동실에서 냉동 시켰습니다. 그리고 나서 우리는 그들을 다른 부분으로 잘라서 섬세하고 강력한 맛의 폭발을 느끼게됩니다. 이것이 다른 과일 껍질과 같은 방법으로 행해질 수 있음을 나타내는 것이 필요하다..
gominola 벌레가있는 젤리
- 성분: 웜 젤리, 키위 젤리, 딸기 젤리, 레몬 젤리.
- 실현: 유리가 눈에 띄고 투명하다면 젤라틴을 총 2, 3, 3 층으로 나누어 만들 것입니다. 첫째로, 우리는 우리가 좋아하는 풍미의 약 3 손가락의 볼륨으로 첫 번째 젤리를 던져 버리고 굳어지기 전에는 젤리 웜을 안에 넣을 것입니다. 우리가이 단계를 만들고 젤라틴이 일관성이있을 때 우리는 벌레가있는 재미있는 젤라틴 잔을 얻기 위해 동일한 과정을 두 번 더 수행 할 수 있습니다. 또한, 우리가 변하기를 원한다면, 우리는 맛을 변화 시키려고 할 것이고 우리가 추가 할 다른 젤리들도 바꿀 수 있습니다.
젤라틴에 대한 호기심
- 비록 그 사용이 역사의 과정을 통해 연장되었지만, "젤라틴"이라는 이름은 1700 년까지 채택되지 않을 것입니다
- 그들의 용도는 여러 가지이며, 그 중에서도 이미 요리법, 의약품 코팅의 다른 용도, 사진 용지의 제조 또는 천문학에서의 용도에 대해 이미 알고 있습니다.
- 그것은 어떤 유형의 냉장고 또는 보존업자에 있지 않아도 약 7 일의 저항을 가지고 있습니다..
그리고 젤라틴의 다른 이점과 특성은 무엇입니까??