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건강을위한 아마란스의 귀중한 성질
아마란스에는 건강을위한 다양한 속성이 있습니다. 그것은 항산화이며, 신체의 지방 수준을 조절하고, 심장을 보호하며, 단백질 수준이 매우 높습니다..
같은 생각하지만, 아마란스는 잔디 나 풀밭에서 온하지 않는 진정한 시리얼없는 경우에는 밀, 옥수수, 쌀, 보리, 귀리, 호밀, 대나무 나 갈대 프레임 설탕. 아마란 스는 다른 식물 군에 속한다..
그것은 초본 식물, 노란색 또는 흰색 진홍색, 수 식물의 종류에 따라 수있는 꽃으로, 80 ~ 90 센티미터 두꺼운 줄기이며, 물결 모양의 잎됩니다. 그것은 인도 원산이며 주로 열대 기후에서 자랍니다. 그것은 Amaranthaceae 가족에 속한다. 이 식물의 많은 종류가 있습니다, (60)는 정확합니다. 가장 잘 알려진 것 중에는 아마란스 후스 크루 누스, 그 아마란스 후두 콩리아 쿠스 그리고 아마란스 후스 caudatus.
그것의 이름은 그리스어 amárantos에서 온다, "시시하다"라는 말은 시들지 않는다. 이 이름은 가뭄에 대한 저항 때문에 생겨 났고, 자라기 위해 물을 많이 필요로하지 않았습니다..
아마란스는 이미 4000 년 전에 사용되었습니다. 그 곡식은 마야인과 아즈텍 문명에 의해 매우 높이 평가되었으며, 이곳에서 기본적인 음식으로 사용되었습니다..
amaranth 곡식과 잎은 많은 영양 특성을 가지고 있습니다. 그것은 두 가지 방법으로 소비 될 수 있습니다. 예를 들어 아마 란 투스 hypochondriacus의 잎은 수프 나 샐러드의 형태로 조리됩니다. 곡물은 빵, 과자 또는 케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다..
남아메리카의 많은 국가에서, 아마란스 곡물은 팝콘의 형태로 발견 될 수 있습니다. 네팔과 페루에서는 아침 식사 때이 가짜 시리얼을 섭취하는 것이 일반적입니다. 멕시코에서는 기쁨의 과자 인 케이크를 만들기 위해 그것을 사용하는 것이 매우 일반적입니다..
그것의 다양성 및 그것의 수많은 영양 특성 때문에, 기능적인 음식이라고 여겨집니다.
아마란스 건강을위한 이점
1 - 콜레스테롤에 좋다.
더 나은 심장 건강과 아마란스의 소비를 관련시키는 몇몇 학문이 있습니다.
Amaranth는 식물 스테롤, 콜레스테롤 흡수를 차단하는 스테로이드가 풍부합니다..
2007 년에 출판 된 연구 건강과 질병의 지질, 심장 상태를위한 아마란스 오일의 사용을 권장합니다. 아마란스 시드 혈액 수준을 감소 trocotrienoles, 비타민 E, 스쿠알렌 화합물 및 물질, 지방의 양을 감소시키고 콜레스테롤의 형성에 영향을 미치는 물질을 포함.
스쿠알렌과 같은 유익한 물질은 아마란스 밀가루에 존재하기 때문에 체내에서 지방 감소 효과를 제공합니다.
2 - 심혈관 질환으로부터 당신의 마음을 보호하십시오.
콜레스테롤 수치를 낮추면 심장 질환 위험이 현저히 낮아집니다..
또한 1996 년 러시아 연구진이 pseudocereal의 소비가 관상 동맥 질환 환자의 질병의 개발에 개선 및 감소 중성 지방 수치를 의미하는 것으로 나타났다.
아마란스는 또한 세포막을 보호하여 고혈압과 같은 심혈관 질환의 질병을 예방합니다..
3 - 항염 작용을한다.
아마란스에는 펩타이드, 아미노산 사슬이 들어 있습니다. 이 물질들은 소염 성질을 가지고 있습니다..
2008 년 멕시코에서 온 분자 생물 학자들이 수행 한 연구는 그 펩티드 중 하나 인 lunasin.
이 아미노산 사슬은 콩 같은 다른 채소에도 존재하며 염증을 줄이는 데 도움을줍니다. 특히 다른 질병으로 인한 염증을 줄이는 데 도움이됩니다..
4- 암 예방
질병 가운데있는 나는, 이전 단락에서 lunasin은 증상의 일부를 완화하는 데 중요한 역할을하는 암이라고합니다.
2010 년에 실시한 연구 아마란스에서 본 lunasin 화학적 발암 성 형질 전환 된 세포의 중심에 도달 할 때, 즉 간장에 존재 빠른 것을 나타낸다.
이 목록에서 암을 예방하는 다른 식품을 찾을 수 있습니다..
5 - 혈압 안정화
심혈관 건강을 유지하기 위해 명심해야 할 점 중 하나는 조절 된 혈압.
아마란스 질산염의 기여는 혈압을 감소시키는 데 도움이됩니다. 2008 년에 발표 된 연구 뉴 잉글랜드 의학 저널, 수축기 혈압에 유의 한 변화는 보이지 않았지만 질산염 보충제가 확장기 혈압을 감소 시키는데 효과적이라는 것을 보여 주었다.
6- 단백질의 원천입니다.
아마란스는 단백질이 풍부하여 영양가가 매우 높습니다. 사실,이 영양소를 함유하고있는 양은 실제 곡물보다 훨씬 높습니다..
그것의 에너지 기여는 채식과 완전 채식을 위해 매우 권장되는 음식입니다. 이러한 유형의 식단에서는 단백질 양이 매우 자주 통제되어야합니다. 대부분의 영양소가 동물 기원의 산물에서 발견되기 때문입니다.
이와 관련, 중앙 아메리카와 파나마의 영양 연구소에 의해 1993 년에 실시한 비교 연구는 아마란스는 가장 영양 야채 중 하나입니다 것을 보여 주었다. 이들 단백질은 치즈 같은 동물성 식품을 가질 수있는 것과 비교된다.
7- 그것은 아이들을위한 아주 건강한 음식이다.
정확하게 단백질 함량이 높기 때문에 어린 것들에게 필요한 에너지를 제공합니다. 요리 할 때 제공되는 다양한 가능성 외에도 이상적인 메뉴입니다..
아마란스는 싸고 영양가있는 자원입니다. 유전이 식물의 다양성과 능력은 개발 도상국의 아동 영양 실조에 대처하기 위해 그것에게 좋은 대안을 만들고, 불모지에 성장에 적응.
내가 말했듯이 마른 땅에서 문제없이 자라는 식물입니다..
이 목록에서 아이들을위한 다른 좋은 음식을 발견 할 수 있습니다..
8- 체강 질병이있는 사람들에게 적합합니다.
글루텐은 많은 사람들에게 소화하기 어려운 밀 단백질입니다..
전체 곡물의 대부분은 아마란스를 포함하여 글루텐을 포함하지 않으므로이 음식은 체강 질병으로 고통받는 사람들에게 권장되는 대안입니다.
9- 섬유 함유량이 높다.
아마란스는 섬유가 많은 음식입니다. 이 구성 요소는 소화를 훨씬 가볍게합니다..
이리스트에서 섬유질이 풍부한 다른 음식을 찾을 수 있습니다..
10- 그것은 항산화 제입니다.
여러 연구에 의하면 아마란스는 항산화 성질을 가지고 있다는 것, 즉 질병과 감염을 일으키는 자유 라디칼에 대항하여 유기체의 세포를 보호한다는 것이 밝혀졌습니다.
연구자 아마란스 다양한 연구를 행하여, Amaranthus lividus는 L. 결과 큰 Amaranthus는 과산화으로 알려진 과정을 통해 지방을 억제하는 능력에 기인 할 수있는 항산화 특성, 그리고되었습니다 자유 래디 칼 및 중금속의 제거. 후자는 신체의 대부분의 질병 및 감염의 생성 입자입니다.
이 야채에있는 항산화 제는 질병을 퇴치하는 데 도움이되는 방어력을 강화합니다..
11- 세포 노화 및 신체 노화 방지
아마란스의 항산화 능력은 또한 노화를 억제하는 역할을합니다..
이러한 항산화 성질 덕분에 어린 세포를 유지하는 것 외에도, 아마란스는 탈모 예방에 도움이되는 다른 유익한 효과가 있습니다.
그것은 라이신이라는 아미노산과 많은 칼슘을 함유하고있어서 건강하고 강한 모발을 유지하는데 도움을줍니다. 또한 전통적으로 회색 머리카락과 머리카락의 출현을 방지하기위한 가정 요법으로 사용되어 왔습니다.
12- 당신의 뼈에 좋네요.
아마란스는 미네랄이 풍부하고 칼슘 농도가 높기 때문에 뼈를 강화하는 데 필수적입니다. 또한 칼슘의 흡수를 돕는 필수 아미노산 인 라이신.
눈에 좋네요.
같은 아마란스의 일부 품종 아마란스 후스 그들은 베타 카로틴 함량이 높고, 100g 당 15mg.
카로틴은 필요한 양의 비타민 A를 제공합니다. 다른 특성 중 베타 카로틴 또는 비타민 A는 눈과 망막에 좋습니다. 사실, 연령 관련 황반변 성 (AMD)과 같은 안구 질환의 치료에 효과가 있음이 입증되었습니다..
베타 카로틴은 눈의 효능 외에도 피부에 좋습니다. 그것의 효과가 일요일의 위험을 감소시키기 위하여 설명 되었기 때문에 태양에 민감한 사람들을 위해 그것을 사용하는 것이 좋습니다.
엽산 결핍과의 싸움
엽산 결핍은 적혈구의 수가 적어 빈혈과 같은 합병증을 유발할 수 있으며 매우 심각한 상황에서 백혈구와 혈소판의 수를 줄일 수 있습니다..
출생 결함을 방지하기 위해 엽산 보충제를 취해야한다 임산부에서 태아의 발생을 엽산 결핍을 제어하는 것이 매우 중요하다.
2010 년 11 월의 연구 Journal of Cereal Science, 아마란스 (amaranth) 또는 키노아 (quinoa)와 같은 가짜 시리얼이 엽산의 대체 공급원이 될 수 있음을 보여주었습니다.
15- 체중 감량에 도움이됩니다.
아마란스는 앞에서 언급 한 스쿠알렌이나 식물 스테롤과 같은 물질로 체지방을 제거하도록 도와줍니다..
또한 혈당 수치를 조절하여 흡수를 지연시킴으로써 효율성이 입증되었습니다. 이것은 신체의 에너지 생산 과정을 길게합니다..
마지막으로, 높은 섬유 함량으로 몸에 필요한 불필요한 물질을 쉽게 제거 할 수 있습니다..
체중 감량을 위해 효과적이고 건강한, 아마란스는 균형 잡힌 식단에 통합되어야하며 일상적인 운동을 동반해야합니다.
16- 물리적 성능 향상
2016 년을 연구 한 결과, 아마란스는 운동을하거나 운동을 많이하는 사람들의 행동을 향상시키는 데 도움이된다는 것을 보여주었습니다. 아마란스는 질소 산화물의 농도 (NO2와 NO3)를 증가시키기 때문이다.
17 - 당뇨병 치료를위한 좋은 보완책입니다.
당뇨병은 고혈당과 인슐린 생성시 신체의 어려움에 의해 유발되는 질병입니다. 이것은 그 당을 흡수하는 역할을하는 호르몬입니다. 이 질환으로 인해 눈, 신장 또는 심장 질환과 관련된 다른 문제가 발생할 수 있습니다..
아마란스는 당뇨병 치료에 큰 도움이 될 수 있습니다. 그것의 높은 섬유 내용은 몸에 의하여 설탕의 흡수를 감속합니다.
또한, 2006 년 과학 저널에 발표 된 연구 세포 생화학 및 기능 혈당 수치를 조절하고 인슐린 양을 늘리기 위해 아마란스의 효과, 특히 아마란스 후스 에스 쿠란 토스 (amaranthus esculantos)의 효과를 보여주었습니다.
그것은 항산화 요법 곡물 또는 아마란스 오일의 전하가 고혈당을 수정하는 것이 도움이 될 것이라고 주장 연구를 결론, 즉 혈당의 높은 수준과 같은 이전 인용 된 것과 같은 당뇨병과 관련된 합병증을 방지.
아마란스 (Amaranthus spp)의 영양 성분
출처 : Caselato-Sousa, V. M., & Amaya-Farfán, J. (2012). 아마란스 곡식에 관한 지식의 상태 : 포괄적 인 검토. 식품 과학 잡지, 77 (4).
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