14 건강을위한 몰타의 귀중한 재산

그 맥아의 성질 건강을 위해 신체의 방어력을 높이고 근육 성장을 촉진하며 뼈의 상태를 개선하고 영양분이 풍부하며 고혈압을 낮추고 항산화 제와 다른 것들을 설명 할 것입니다..

엿기름은 보리, 호밀 또는 밀과 같은 일부 곡류의 가공에서 유래 된 잘 알려진 곡물이며, 가장 보편적 인 것은 보리입니다..

그것은 맥아로 변형되는 특정 과정을 준수해야합니다. 이들의 침지 공정을 통해 입자를 물에 담그면 발아가 이루어지고, 매우 고온이 아닌 약 3 일 동안 건조 공정이 수행된다.

이 모든 과정을 몰딩이라고합니다. 간단히 말하면, 맥아는 보리와 같은 곡물의 통제 된 발아 및 건조이다.

이 과정에서 곡물은 전분을 포도당, 과당, 말 토즈 및 말토 덱스트린과 같은 당으로 전환시키는 데 필요한 효소를 생성합니다. 또한 프로 테아 제라고 불리는 다른 효소를 개발합니다.

맥아는 어떤 음료에 있습니까??

그것의 근원에서, 영양 재산 및 동시에 의약 재산은 맥아에서 항상 기술되었습니다.

그러나 맥아가 들어있는 음식이나 음료가 무엇인지 정말로 알고 있습니까? 우리는 위스키, 밀크 셰이크, 밀크 셰이크, 맛을 낸 음료 및 알콜이 있거나없는 잘 알려진 맥주와 같은 음료에서 그 존재를 볼 수 있습니다. 보리 추출물은 이러한 음료에 미네랄, 비타민 및 아미노산을 제공합니다..

태어날 때부터 맥아의 엄청난 이익을 알았던 유명한 철학자 인 플라톤 (Plato)은 맥주를 마시거나 보리 빵을 먹으면 더 큰 집중과 에너지를 얻을 수 있다고 제안했습니다..

맥아의 효능 및 특성

많은 사람들이 맥아와 특정 건강 상태를 치료하기위한식이 보충제로서의 사용에 대해 알고 있습니다. 맥아가 수많은 비타민과 미네랄의 자연적인 원천으로 가지고있는 영양소의 풍부함을 밝힌 여러 연구들이 있습니다.

그것은 비타민 B2, 비타민 B3, 비타민 B6 및 비타민 B12가 풍부합니다. 또한 아연, 인, 철, 마그네슘, 칼슘 등의 무기물. 

이러한 영양소는 신체의 단백질 분리에 매우 중요한 역할을하며 신체의 대부분의 기관과 시스템의 기능을 지원합니다.

따라서,이 자연 추출물의 소비는 우리의 일상 활동을위한 여분의 에너지로 우리 몸을 제공 할 수 있습니다. 맥아는 B 복합체 비타민 함량이 높기 때문에 뼈의 건강을 돕고 근육 조직의 모든 기능과 품질을 유지하기 위해 맥아는 신진 대사 촉진에 기여할 수 있으며 언급 된 미네랄은 절대적으로 필수적입니다.

이 음식의 영양 특성을 자세히 알려주십시오 :

1 - 신체의 방어력을 강화하십시오.

맥아 추출물은 티아민, 리보플라빈, 니아신, 엽산 및 비타민 B-6을 포함하여 우리 몸에서 비타민 B의 양을 증가시킬 수 있습니다. 금액은 맥아 음료에 따라 다를 수 있습니다.

비타민 B는 음식에서 탄수화물, 단백질 및 지방을 에너지로 대사시키는 데 필요합니다. 또한 식욕을 조절하고, 시력을 좋게 만들고, 건강한 피부를 유지하는 데 도움을줍니다..

또한, 비타민 B6는 적혈구의 형성, 단백질의 전환 및 면역계를 지원하는 항체의 합성에 중요한 역할을합니다.

빈혈을 가진 사람들은 말타를 규칙적으로 섭취하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 혈액 속의 적혈구 수치를 높이고 상태를 방해하는 비타민 B 함량이 높기 때문입니다.

2 - 근육 성장 촉진

확실히 당신은 체육관에서 단어 아미노산이나 의사가 권장하는 다이어트라는 말을 들었지만이 아미노산은 무엇입니까??

그 기능은 근육 단백질의 합성을 자극하고 장기간 운동하는 동안 피로를 줄이며 면역계의 보호에도 도움이됩니다..

엿봄 추출물은 몸이 단백질을 만들 필요가있는 근본적인 아미노산의 근원입니다.

일부 맥아 추출물 음료는 단백질의 중요한 공급원이 아니지만 소량의 필수 영양소를 제공 할 수 있습니다.

3 - 뼈에 좋다.

좋은 영양은 뼈 건강에 중요합니다. 칼슘 이외에, 이러한 음료에는 인과 마그네슘, 뼈를 건강하고 강하게 유지하는 데 도움이되는 중요한 미네랄이 포함되어 있습니다..

일부 맥아 추출물 음료는 뼈가 건강에 필요로하는 영양소의 선택적 공급원이 될 수 있지만 주 섭취량은 보통 섭취량과 함께 증가 할 수 있습니다.

4- 설탕의 대체품이다.

달콤한 보리 맥아 추출물은 아미노산, 비타민 B 및 쉽게 소화 된 단백질을 함유하고 있습니다.

일부 제품에서는 설탕 대신, 강장제는 감미료로 사용됩니다. 맥아는 단순히 당류 (포도당, 과당, 말 토스 및 말토 덱스트린)가 쉽게 동화되기 때문에 설탕 보충제로 간주됩니다..

맥아에 함유 된 당분은 느린 신진 대사를 가진 사람들에게 이상적입니다. 왜냐하면 급속 동화의 설탕과는 달리 설탕을 억제하기위한 인슐린의 섭취가 이러한 설탕으로 느리고 영양가가 높기 때문입니다.

5 - 영양소가 풍부하다.

보리 맥아 추출물은 설탕, 탄수화물 및 비타민 A 및 리보플라빈 같은 일부 영양소로 가득합니다. 요즘은 주로 향기 나는 음료 및 과자류에 사용됩니다..

전쟁에 직면 한 일부 국가에서는 맥아가 높은 탄수화물식이 요법을 필요로했던 수 세대의 영양 실조 아동에게 저렴한식이 보충제로 인기가있었습니다.

그 당시에는 풍부한 단맛이 대구 간유와 결합되어 불쾌하고 영양가있는 맛을 나타내 었으며 비타민 D가 높은 경우 구루병을 예방할 수있었습니다.

그것은 단백질과 아미노산을 포함하고 있기 때문에 부스터 약으로 간주되었으며, 우수한 항산화 제였습니다..

6- 우리 유기체의 에너지 원입니다.

운동 선수 및 영양사에게 맥아는 신체 활동 중 고갈 된 액체 및 영양소를 회수 할 수있는 훌륭한 원천입니다. 이는 음료를 함유하는 맥아 추출물이 80 %의 물로 구성되기 때문입니다..

체육관에서 훈련을하는 사람이나 고성능 운동을하는 사람들에게 좋습니다..

고혈압에 긍정적 영향을 줌

그래서 우리가 맥주에 대해 고혈압의 원인으로 말한 모든 것은 거짓입니다?

과학은 때때로 모순되는 것처럼 보일 수 있습니다. 고혈압 남성은 적당히 마시면 치명적이고 치명적이지 않은 심장 발작의 위험이 더 적습니다..

이것은 부분적으로 마시는 맥주 또는 알콜 음료가 적당히 고밀도 지단백질 또는 HDL (좋은 콜레스테롤로도 알려져 있음)을 증가시키기 때문입니다.

미국 심장 협회 (American Heart Association)에서 인용 한 연구에 따르면, 여성의 하루 맥주는 심장 질환에 대한 몇 가지 이점을 보여 주었다..

건강에 대한 일반적인 긍정적 효과

맥아 함유 음료의 한 예로 맥주를 적당히 섭취하면 심장 질환, 소화기 질환, 스트레스, 우울증의 위험을 줄일 수 있으며, 항산화 제이기 때문에 오래 살 수 있습니다. David J. Hanson , Ph.D., 포츠담의 뉴욕 주립 대학에서.

그러나 사전 예방 조치로 더 이상 술을 마시지 않으면 술을 마시기 시작하지 않는 것이 좋습니다.

9- 항암제 및 항산화 제로서의 역할

곡물에서 페놀 화합물은 자유롭거나 결합되어 있습니다. 맥아는 함유 된 물질을 방출하고 곡물에서 페놀 화합물의 총량을 증가시킵니다.

식단에서 이들은 항암, 항산화 및 항 염증 물질로서 건강에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.

예를 들어, 알킬 레조 르시 놀은 호밀, 밀 및 보리에서 페놀 화합물이며, 소화관의 순환을 자극하여 인간의 안녕을 증가시킬 수있다.

10- 콜레스테롤 수치 감소.

스테롤은 맥아를 만드는 데 사용되는 곡물에 존재하는 스테로이드입니다. 곡물의 발아 과정에서 스테롤 함량이 증가하는 것으로 나타났습니다. 우리 몸에 스테롤이 존재하면 콜레스테롤과의 싸움이 소장에서의 흡수를 막음으로써 강화됩니다..

EFSA는 2012 년에 3 그램의 스테롤을 매일 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 결론지었습니다. 식단에서 우리의 건강에 유익 할 수 있기 때문에 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추는 것이 중요합니다..

11- 풍부한 비타민 공급원

비타민은 인간의 생리 기능에 필수적인 화합물이며 일반적으로 우리 기관과 우리 몸의 올바른 행동을 위해 매일 식단에서 얻어야합니다..

곡물은 비타민 B1, B2, B3, B6, B9 (엽산)과 비타민 E의 좋은 공급원입니다. 맥아는 맥아가 아닌 곡물에 비해 비타민의 농도가 높고 농축 된 곡류입니다.

비타민 E는 산화 방지제 일뿐만 아니라 심장 혈관 질환, 일부 유형의 암, 염증성 질환, 신경 장애, 백내장 및 연령과 관련된 황반변 성의 위험을 줄일 수 있습니다. 그것은 또한 더 나은 면역 계통 유지에 연결될 수있다.

12- 섬유질이 풍부하다.

곡물은식이 섬유의 중요한 공급원이며 특히 수용성 섬유, 베타 글루칸 및 아라비 녹스의 공급원입니다. 

맥아 추출에서 용해성 섬유는 점성 용액을 생성하는 특성으로 양조하는 과정에서 해롭기 때문에 분해됩니다.

그러나, 특수 맥아 제조 기법을 다르게 사용하면 보존 할 수있는 가용성 섬유의 함량이 높아진다. 예를 들어, 식품의 특수 용도.

맥아는 또한 껍질에 불용성 섬유를 함유하고 있습니다. 가공 곡물은 50 % 이상의 불용성 섬유를 함유 할 수 있습니다..

13- 광물 공급원

미네랄은 생리 기능에 필수적이며 우리의 일상 식단에 존재해야합니다. 미네랄은 삼투압을 조절하고 일부 요소는 일부 효소의 보조 인자로 필요합니다.

곡물은 철, 칼륨, 인, 아연 및 마그네슘과 같은 특정 미네랄의 중요한 공급원입니다. 맥아의 경우, 발아는 미네랄의 가용성을 증가시켜보다 가용성을 높입니다.

우리가 맥아에서 찾을 수있는 미네랄의 내용 내에서 우리는 언급 할 것입니다 : 철, 마그네슘, 칼륨, 아연, 칼슘, 인 및 나트륨.

14- 단백질 소화 과정에 도움

몰딩 (malting)이라는 과정을 거친 후에 프로 테아 제라고하는 많은 효소가 생성됩니다.

프로테아제는 긴 단백질 사슬의 소화에 관여하고 나머지 아미노산을 묶는 펩티드 결합을 나누어 더 짧은 조각으로 변형시킵니다.

맥아의 다른 특성은 무엇입니까??