Celiacs를위한 글루텐 자유로운 음식의 14 가지의 유형 (자연)

많이있다. 무 글루텐 음식 과일, 야채, 고기, 생선, 달걀, 야채, 괴경, 콩과 식물 또는 우유와 같은 코엘 리아 (coeliac)의 경우가 그 예입니다. 그것들은 제조되지 않았으므로 벌크 제품이 아닌 제품임을주의하는 것이 중요합니다.

복강 질환이있는 사람들은 적절한식이 요법을 준비 할 때 매우 제한적으로 보일 수 있지만, 식단에 맞게 조절할 수있는 다양한 글루텐이 들어 있지 않은 음식이 있습니다.

우리는 또한 글루텐을 함유하지 않아 브랜드가 무엇이든간에 소비 될 수있는 "일반"제품을 찾습니다. 그렇더라도, 체강 질병을 앓고있는 사람들은 위험을 피하기 위해 항상 제품 라벨을 읽는 것이 좋습니다.

다음 목록에서 우리는 음식과 음료의 목록을 작성하여 스페인의 소아마비 연맹 연맹 우리가 수집 한 얼굴 (얼굴).

1- 아이들의 음식

• 유아용 우유 (우유 1), 지속 용 우유 (우유 2), 성장 용 우유 (우유 3)
• 스타터 카트리지 (전분 불포함)

2- 전채

• 올리브 (뼈가 있거나 없거나 멸치 또는 고추로 채워진 올리브)
• 기름과 소금으로 튀긴 감자, 아로마 또는 향료 없음
• 피클 : 케이 퍼, 피클, 절인 향신료
• 통조림 팝콘

3- 채소, 채소, 괴경 및 유도체

• 냉동, 익히지 않은
• 식초에 자연적으로 조리 된 것
• 요리하지 않고 조리 된 샐러드와 샐러드

4- 소시지 및 육류 제품

• 고기와 기관 고기 (조리하지 않고 신선한 상태 또는 냉동 상태 모두)
• Cecina와 베이컨
• 요리되거나 치료 된 햄. 최상의 품질 찾기
• 베이컨과 라콘
• 소금에 절인 야채

5- 유제품 및 파생 상품

• 모든 종류의 우유 (신선, 응축, 분말, 탈지, 반대로 탈지면 ...)
• 신선한 두 부
• 생 과자 용 크림
• 간장 음료
• 모든 종류의 치즈 (신선, 부드러운, 발효, 경화 또는 반경 화)
• 천연 요구르트

6- 어패류 및 파생 상품

• 자연, 기름, 레몬, 마늘 보존
• 신선한 훈제 생선
• 생선 및 조개의 신선하고, 조리되고, 냉동되고, 리 보자가 없으며, 건조되고 소금에 절인 것

7- 달걀

• 신선한 계란

8- 콩과 식물

• 통조림 조리되거나 미리 조리 된 "자연적인"
• 콩, 병아리 콩, 콩, 렌즈 콩, 밀 곡물이 들어 있지 않은지 확인.

9- 설탕과 감미료

• 백색, 황갈색, 바닐라 설탕
• 과당, 당뇨병 환자용 당과 포도당
• 아스파탐, 사이 클라 메이트 및 사카린
• 여보, 지팡이 꿀, 당밀

10- 무알콜 음료

• 커피
• 소프트 드링크, 사이펀, 소다
• 천연 허브의 주입 (카밀레, 민트, 차, 라임 ...)
• 과일 주스, 반드시 감미료가 함유 된 과일 감로
• 모든 종류의 청량 음료 (설탕이든 아니든간에, 가벼운 것, 카페인이없는 것 등)

11- 알코올성 음료

• 아니스, 브랜디, 브랜디, 럼, 진, 파차 란, 테킬라, 와인, 위스키, 보드카 등.

12- 카카 오스

• 순수 가루 코코아 가루, 가루, 코코아 매스, 컵 초코렛

13- 곡물과 의사 사건

• 쌀, 옥수수, 노아, 아마란스, 수수, 사탕 수수, 카사바, 메밀 또는 메밀 및 미분류

14- 기타

• 두부 (콩, 소금물)
• 아로마 또는 첨가제가없는 퓨어 및 크림
• 직접 만든 소스, 오징어 잉크, 천연 토마토
• 수프 및 탈수 한 국물 타블렛
• 자연 말린 과일
• 소금
• 향료 및 조미료
• 식이 제품 (밀 배아 유, 로얄 젤리, 과립 화분 ...)
• 페스트리 제품 (파쇄 된 코코넛, 오렌지 꽃 물)
• 효모
• 아이스크림
• 타피오카 밀가루 또는 카사바 전분
• 캔디 (하드 캔디 또는 감초 스틱)

구입처?

최근까지, 체강 질병으로 고통받는 사람들은 집 밖에서 점심 또는 저녁 식사를 할 수있는 글루텐이없는 제품이나 식당을 제공하는 식품 업체를 찾는 데 많은 어려움을 겪었습니다..

다행히도 식품 업계는 배터리를 넣었으며 소형 슈퍼마켓에서부터 대형 슈퍼마켓에 이르기까지 자신들의 식품에 글루텐이 함유되지 않은 라벨을 찾는 것이 점점 더 보편화되고 있습니다.

복원의 경우 다소 느린 속도이지만 완전히 똑같은 일이 발생합니다. 구글이나 유사한 검색 엔진 덕분에 우리는 복강류 서비스에 관심이있는 술집, 아이스크림 판매점, 카페 또는 레스토랑을 찾을 수 있습니다..

네트워크에서이 유형의 제품을 전문으로하는 회사를 찾아서 택배 서비스를 제공하는 것도 가능합니다..

시설에 연락하여 요구 사항에 부합하는지 확인하고 서비스를 개선하고 필요한 품질과 관리를 보여주는 것이 좋습니다..

마지막으로, 당신이 부엌 애인이거나 배우고 싶다면, 수식을 준비하는 법을 배울 수있는 수천 가지 요리법이 있습니다.

조리법

우리는 글루텐없는 조리법에 중요한 부분을 바친 영양 웹 포털 인 cookpad.com의 요리법 중 일부를 추출했습니다..

빵

성분 :

• 전체 곡물 메밀 가루 180 그램
• 55g의 쌀가루
• 100 그램의 옥수수 속 (옥수수)
• 달콤한 유카 전분 60g
• Psyllium 15 그램
• 430 그램의 물
• 베이커 효모 10g
• 10 그램의 소금

단계별 :

1. 그릇에있는 모든 재료를 약 5 분 동안 반죽하여 모든 것이 잘 섞일 때까지 섞으십시오..

2. 우리는 곰팡이에 약간의 기름을 추가하고 반죽을 입금합니다. 물에 젖은 손으로, 우리는 반죽을 부드럽게하고 그것을 곰팡이 온통 잘 퍼뜨립니다..

3. 2 배에 달할 때까지 발효 시키십시오. 이를 위해 우리는 닫힌 장소에 두어야합니다..

4. 오븐을 약 250º로 예열하고 화산재와 함께 용기를 가열하여 가열 한 다음 금형을 넣으십시오. 우리는 돌 위에 뜨거운 물을 부어서 증기 효과를 얻을 것입니다..

5. 250º에서 약 10 분간 베이크 한 다음 온도를 200º로 낮추어이 온도로 약 30 ~ 35 분 더 익히십시오.

6. 곰팡이 빵을 식히십시오. 3 시간 후에 우리는 그것을 풀다..

참치 및 멸 치 피자

성분 :

• 300 grs. 글루텐 Schar 믹스 B가없는 밀가루
• 올리브 오일 2 큰 술
• 200 ml. 물
• 10 grs. 베이킹 파우더 빵 효모
• 7 grs. 소금
• 참치 올리브 오일
• 멸치 수 있음
• 튀긴 토마토
• 블랙 올리브
• 오레가노 분말
• 강판 치즈

단계별 :

1. 그릇에 파쇄 된 효모와 물을 넣으십시오. 우리는 소금, 기름, 밀가루를 섞어서 첨가합니다. 주걱으로 우리는 모든 것을 섞는다..

2. 반죽이 그릇의 벽에서 분리되기 시작하면 다시 반죽하십시오. 이번에는 손으로, 그릇 안쪽에 넣은 다음 부엌이나 작업대 위에 올려 놓으십시오..

3. 반죽이 볼륨을 두 배로 늘리게하십시오..

4. 피자 트레이에 버터를 바르고 잘 펴고 반죽을 꼭대기에 올려 놓으십시오. 그것을 발효시킬 수 있도록 필름으로 덮은 약 30 분간 쉬도록하십시오..

5. 피자 주위에 튀긴 토마토를 뿌리고 참치, 올리브 및 멸치를 넣습니다. 그것이 당신의 취향이라면, 오레가노를 만지십시오. 끝내려면 위에 강판 치즈를 넣으십시오..

6. 오븐을 약 200º로 예열하고 약 25 분 동안 베이킹합니다. 조리가 잘 될 때까지 기다려야합니다..

애플 파이

성분 :

• 계란 2 개
• 사과 4 개
• 200 ml. 올리브 오일
• 125 ml. 밥 우유
• 200 gr. 흑설탕
• 200 gr. 글루텐이없는 밀가루
• 100 gr. 아몬드
• 제빵 용 베이킹 제에 1 개
• 계피

단계별 :

1. 블렌더 컵 밀가루, 가스 화기, 설탕, 계란, 사과 두 개 (껍질을 벗 겼고 조각으로 자른 것), 기름, 쌀 우유 및 갈은 아몬드를 넣으십시오. 모든 것이 잘 섞여 있고 반죽이 균질 한 상태로 유지되는 것을 관찰 할 수있는 방법으로 치십시오..

2. 오븐을 약 150º로 예열하십시오

3. 이전에 기름이 묻은 곰팡이에 우리가 만든 반죽을 넣으십시오. 다른 사과를 가지고 껍질을 벗기고 잘라내어 원하는대로 꾸미십시오. 그런 다음 그것을 멋진 모양으로 주형 주위에 펼칩니다..

4. 약 30 분 동안 180º의 오븐에 넣으십시오..

5. 조리가 끝나면 오븐에서 꺼내 식힌다..

11. 마지막으로, 계피를 위에 뿌려 최종적인 촉감을줍니다..

글루텐이란 무엇인가??

글루텐은 밀, 호밀, 보리 또는 귀리와 같은 곡물에서 발견 할 수있는 단백질 집합입니다. 그것은 두 개의 단백질로 구성되어 있습니다 : 글루타민과 글 리아 딘은 아미노산이 더 크고 풍부합니다.

둘 다 함께 곡물의 가루에 탄력과 탄력을주고, 빵 반죽의 발효 과정에서 생성되는 이산화탄소를 잡아 당겨 빵 갯솜을 책임지게하는 네트워크를 형성합니다.

글루텐과 글 리아 딘은 글루텐 성분의 90 %를 차지하고 나머지는 지질 (8 %)과 탄수화물 (2 %)입니다..

글루텐은 필수 아미노산이 부족하므로식이 요법에 미치는 영향은 이차적입니다. 그것이 인간의 식단에서 사라지면 동물이나 채소를 제공하는 단백질로 완벽하게 대체 될 수 있습니다.

그러나 글루텐은 식품 산업에서 매우 많이 나타납니다. 밀가루, 보리, 귀리 또는 귀리의 글루텐이 시장에서 발견되는 제품의 실제 50 %.

글루텐을 함유 한 식품 중에 우리는 안전하게 찾을 수 있습니다 :

• 밀, 호밀, 귀리, 보리 또는 삼칠장의 빵 및 밀가루
• 글루텐과 파생 상품을 포함한 시리얼
• 비스켓, 비스킷 및 기타 과자 용 제품.
• 파스타와 밀 양질의 거친 밀가루.
• 우유 및 맥아 음료.
• 조성의 일부분이 밀가루 또는 그 형태로 된 제조 된 제품.

차례 차례로, 제조자에 따르면, 우리는 또한 글루텐을 가진 제품을 찾아 낼 수있다 :

• 소시지
• 소금에 볶은 견과류
• 통조림 고기 및 생선
• 파트
• 아이스크림
• 가공 치즈
• 식품 착색제
• 사탕과 과자
• 커피 대용품

체강 병이란 무엇인가??

체강 질병은 글 리아 딘이 소화 및자가 면역 문제를 유발하여 밀, 호밀, 보리 또는 귀리에 영구적 인 글루텐 불내성을 유발할 때 발생합니다.

간단한 빵 부스러기가 장에서 염증 반응을 일으켜 다음과 같은 증상을 유발할 수 있습니다.

• 설사
• 장내 위축
• 성장 문제
• 피부 문제

또한 우리는 체중 감소, 피로, 메스꺼움, 식욕 부진, 복부 팽만감, 성격 변화, 철분 결핍 등과 같은 다른 증상을 아주 자주 발견 할 수 있습니다..

스페인과 같은 나라에서는 450,000 명의 사람들이 체강 질병에 시달리고 있지만, 무증상이거나 증상이 분명하지 않기 때문에 70-90 %의 환자가 진단되지 않는 것으로 추정됩니다..

체강 질병을 진단하기 위하여는,주의 깊은 임상 시험 및 혈액 검사를 실행하는 것이 필수이. 그들은 진단을 결정할 일련의 혈청 학적 지표 (항체, 항 트랜스스타민 분해 효소 또는 항균제)를 수집 할 것입니다.

소화기 질환이 고전적, 비정형 적, 침묵성, 잠복 성, 잠재력 등의 경우 손상을 확인하여 확실하게 추정 할 수있는 장 생검 (상부 소장에서 조직 제거)을 수행하는 것이 중요합니다..

치료는 간단합니다 : 엄격한 글루텐없는 다이어트. 아래에 우리는 질병으로 고통받는 사람들에게 적합한 일련의 음식을 열거합니다..