몫:
14 건강을위한 콩의 놀라운 이점
그 콩 혜택 건강을 위해 그것은 소화와 뼈 건강을 향상시키고, 심장 질환을 예방하고, 항암 작용을 가지며, 당뇨병을 치료하고, 영양분이 풍부하며 나중에 설명 할 다른 것들이 풍부합니다..
일반적인 콩 (Phaseolus Vulgaris)은 전 세계적으로 재배되고 영양가가 높은 음식으로 소비되는 콩과 식물입니다. 모든 콩과 마찬가지로 섬유, 단백질이 풍부하며 몸을 강화시키는 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다..
모든 콩은 몸에서 느리게 풀어 놓이는 복잡한 탄수화물의 유형 인 전분이 풍부하므로 충만감을 제공하고 혈당을 증가시키지 않습니다.
콩은 전분 함량에도 불구하고 채소로 분류되며 야채뿐만 아니라 많은 양의 비타민과 항산화 물질을 제공합니다.
지방이 거의없고 콜레스테롤이 전혀없는 매우 중요한 식물성 단백질을 제공하기 때문에 단백질로 간주 할 수도 있습니다. 이것은 동물성 단백질보다 유리하다..
콩은 일년 내내 사용할 수 있으며 부추와 수프에서 부 리토와 타코를 반주로 추가하기 위해 모든 종류의 준비 작업에 사용할 수 있습니다. 우리는 왜 당신이 지금이 슈퍼 푸드를 통합해야하는지 알기를 바랍니다.
콩의 상위 15 가지 건강 특성
1 - 소화 개선
콩은 섬유질이 많은 식품이므로 변비를 예방하고 소화 시스템의 건강을 향상시키는 데 도움이되는 이유입니다. 이 외에도 대두는 대장 식물 군에 유익합니다.
2- 저혈압 유지에 도움
콩은 자연적으로 나트륨이 적고 저혈압을 유지하는 기본 요소 중 하나입니다..
또한 마그네슘, 칼륨, 칼슘과 같은 필수 미네랄을 함유하고있어 고혈압을 감소시키는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다.
3- 최적의 뼈 건강 증진
앞서 언급했듯이 콩은 철, 칼슘, 인, 마그네슘, 아연 및 구리와 같은 필수 미네랄이 풍부합니다..
인체 내에서 뼈는 60 %의 마그네슘, 99 %의 칼슘, 80 %의 인으로 구성되므로 건강하고 견고한 뼈 구조를 유지하려면 이러한 구성 요소의 기여가 필수적입니다.
특히 우리의 뼈의 안정성에 가장 중요한 역할을하는 것은 칼슘과 인이며 아연과 철은 관절의 탄력과 힘을 보존합니다.
4- 심장병을 예방할 수있다.
콩과 식물을 더 많이 섭취하는 사람들은 심혈관 질환의 위험이 낮다는 것이 밝혀졌습니다.
콩에 함유 된 섬유는 엽산, 비타민 B, 칼륨 및 기타 식물성 영양소와 함께 건강 상태를 양호하게 유지합니다..
반면에 콩에는 천연 항염증제로 간주되는 플라 보놀 인 케르세틴 (quercetin)이 함유되어있어 동맥 경화의 위험을 줄일 수 있습니다.
콩에는 혈중 지질과 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을하는 사포닌 (saponins) 또는 심장 및 심혈관 계통을 보호하는 "나쁜 콜레스테롤"이 들어 있습니다..
5- 항암 성질이있다.
콩에는 암 치료에 효과가있는 것으로 알려진 약이 포함되어 있습니다. 이러한 화학 물질, 특히 이소 플라본 (isoflavones)과 피토스테롤 (phytosterols)은 여성의 유방암과 자궁 내막 암 또는 남성의 전립선 암과 같은 호르몬 관련 암의 발병을 방지하기 위해 신체에서 활동합니다..
또한 콩에 존재하는 이소 플라본은 혈관 신생을 감소시켜 종양의 혈관 형성 과정을 감소시킴으로써 크기 감소 및 신체의 제거를 촉진합니다.
콩을 예방하는 데 도움이되는 콩의 다른 성분은 사포닌 (saponins)으로, 암세포가 증식하여 몸으로 퍼지는 것을 방지합니다.
셀레늄을 함유하고 항상 모든 야채에 존재하지는 않는 필수 미네랄 중.
셀레늄은 간 효소의 해독 기능을 도와 주므로 암을 유발하는 화합물이 신체에서 제거됩니다. 셀레늄의 또 다른 장점은 종양의 성장을 감소시킬 수있는 항 염증 효과입니다.
콩은 매일 섭취해야하는 신체의 필수 비타민 인 엽산 (비타민 B9)이 풍부합니다..
엽산이나 엽산은 인간의 DNA에서 회복과 개선의 효과가 있기 때문에 어떤 종류의 암, 특히 결장암과 같은 특정 손상으로부터 보호 할 수 있습니다.
6- 콜레스테롤 감소
콩은 몸에서 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 감소시키는 매우 높은 용해성 섬유질 음식입니다.
캐나다 토론토 대학이 실시한 연구에 따르면 모든 콩류를 하루에 한 번씩 먹는 것으로 나타났습니다.이 경우 콩은 3/4 컵을 섭취하면 5 시간 동안 "나쁜 콜레스테롤"또는 LDL 콜레스테롤을 줄일 수 있습니다 %.
이것은 또한 전 세계적으로 가장 중요한 사망 원인 중 하나 인 심혈관 질환 위험이 5 % 낮아집니다.
콩은 식물성 단백질의 중요한 공급원이되는 것 외에도 일부 동물성 식품을 대체 할 수있는 지방을 제공하지 않기 때문에 고기에서 흔히 발견되는 트랜스와 같은 "나쁜"지방은 피할 수 있습니다.
또 다른 이점은 콩이 혈류에 서서히 분포되어있는 복잡한 탄수화물로, 몇 시간 동안 안정적인 설탕 곡선을 보장한다는 것입니다.
이것은 신진 대사의 올바른 기능을 달성하고 당뇨병과 같은 질병을 예방하여 고 콜레스테롤이 주요 증상 중 하나 인 이른바 대사 증후군의 발병을 예방합니다.
7- 그들은 단백질의 완전한 포장입니다.
콩은 식물성 단백질의 훌륭한 원천입니다. 반 컵 반은 7g의 단백질을 제공하며, 물고기, 고기 또는 닭고기 200g.
이런 식으로 그들은 채식주의 자, 채식주의 자 또는 단순히 많은 동물성 단백질을 먹지 않는 우수한 단백질입니다.
단백질은 생명의 빌딩 블록으로 알려져 있습니다. 그들은 우리 몸의 근육 형성에 필수적이며, 세포와 조직의 수리를 촉진하며, 탄수화물보다 신체에 의해 처리되는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 오랫동안 충만감을 유지합니다.
그들은 유기체의 지방 축적 물에 저장하지 않고 에너지가있는 지방의 대사를 선호하기 때문에 건강한 체중을 얻을 수 있습니다..
콩은 단백질의 모든 이점을 제공하지만 동물성 단백질의 포화 지방과 콜레스테롤이 없기 때문에 건강한 식단에 필수적입니다.
당뇨병 치료를위한 8- 도움말
1 형 당뇨병으로 고통 받고 매일 섬유질이 높은 건강한 식단을 섭취하고 혈당 수준을 낮추는 사람들이 있음이 입증되었습니다..
동일한 포도당 수치를 낮추는 것 외에도 지질과 인슐린 수치가 감소하는 제 2 형 당뇨병 환자도 마찬가지입니다.
글루코스 곡선에서의 안정화는 건강을 더 좋게 할뿐만 아니라 과민성, 피로감, 피로감 및 집중력을 높이면서 균형 잡힌 정신 상태를 촉진합니다.
콩 따라서를 개선하는 데 도움이 천천히 몸으로 방출 곡선 안정적인 혈당을 유지뿐만 아니라 본문에 "나쁜 콜레스테롤"의 낮은 수준에 도움이된다뿐만 아니라 복합 탄수화물이된다 당뇨병을 균형있게 유지하는 데 도움이되는 신체의 신진 대사.
9- 그들은 영양가가 높고 칼로리가 낮은 완벽한 음식입니다.
콩은 다량의 단백질로 구성되어있을뿐만 아니라 혈당 지수가 낮기 때문에 저 칼로리 식단에 포함될 수있는 영양가있는 음식의 훌륭한 대안입니다..
섬유질 함량이 높기 때문에 대장에서 식물의 건강을 증진하고 박테리아 양을 조절하며 독성 물질의 흡수를 줄입니다..
이런 식으로 그들은 또한 콜레스테롤 수치를 낮추고 관상 동맥 심장 질환의 위험을 낮추고 암 발병의 가능성을 줄이는데 도움을줍니다..
또한, 항산화 항 염증 및 진통 효과, 항암 및 개선 혈액 순환, 정맥 혈전의 개발을 방지하고 심장 기능을 토닝으로, 중요하게 인식 플라보노이드가 풍부.
또한 플라보노이드는 간 기능을 보호하여 소화 활동을 개선합니다. 그들은 또한 위 점막의 좋은 상태를 유지하고 궤양을 예방하는데 도움을주기 때문에 위를 보호합니다..
관절염 및 류마티스 질환 치료에 도움
콩은 골관절염, 류마티즘 및 관절염과 같은 관절 질환의 치료에 유용 할 수있는 소염 성을 가지고 있습니다..
콩은 이러한 경우에 유기체에 도움이되는 항 이뇨 효과를 나타내어 통증과 염증을 감소시킵니다.
월 경전 증후군에서 증상이 감소합니다.
콩은 망간이 풍부하기 때문에 생리통과 호르몬 순환에 의한 갑작스런 기분 변화와 같은 월 경전 기간 동안 증상을 완화시킵니다. 특히 녹두를 선호하고 그 당시에는 소비 할 것을 권장합니다.
12- 관절 강화
콩에는 뼈와 관절의 힘에 필수적인 비타민 K가 많이 함유되어 있습니다..
몸에있는이 비타민의 수치가 낮 으면 무릎과 손에있는 관절염과 응고 문제가 관련되어있어 멍이 들기 쉽습니다..
13- 그들은 더 많은 철분 흡수를 허용한다.
콩은 또한 항산화 효과로 유명한 비타민 C가 풍부합니다. 비타민 C는 또한 콩을 함유 한 철 흡수를 촉진합니다..
철분은 신체의 연골의 건강뿐만 아니라 피부와 동맥과 정맥의 벽에서 발견되는 콜라겐에 필수적입니다..
임신 중 문제 발생을 예방하십시오.
그들은 아기의 신경관의 결함을 예방하기 위해 임신 중에 필수적인 엽산 (비타민 B9)의 출처이며 태아의 형성에 필수적입니다.
엽산은 인간 DNA 내에서 세포 합성과 분열의 필수 구성 요소입니다..
기타 흥미로운 사실
콩은 아주 경제적 인 비용으로 도처에서 얻을 수있는 완전한 음식입니다. 적은 돈으로 균형 잡힌 식사를 구성하는 많은 양분과 비타민을 섭취하는 것이 가능합니다. 섬유질, 단백질, 엽산, B 비타민, 복합 탄수화물, 필수 미네랄, 저혈당 지수가 있으며 0 % 콜레스테롤.
녹두, 녹두, 병아리 콩, 발견 된 콩, 흰 콩, 핀토 콩 등 모든 형태로 콩의 이점을 활용할 수 있습니다. 그들 모두에서 단 한 번의 식사로 식단의 품질을 향상시키는 동일한 특성을 발견 할 것입니다.
신선한 콩을 선호하고 스튜, 볶음, 반주 및 심지어 내부 소스 및 후 머스, 페스토 및 기타와 같은 드레싱을위한 기초로 준비하는 것이 좋습니다. 그 (것)들을 연마해서 당신은 그들의 모든 재산을 이용하고 그들의 음식을 보충하는 그들의 크림 같고 풍미를 즐긴다..
통조림 콩을 사용할 경우, 나트륨 함량이 낮은 것들을 찾아 보는 것이 좋습니다. 그러나 스토리지 프로세스가 일부 이점을 상실했을 가능성이 있습니다.
요리시 피부를 8 ~ 10 시간 동안 물 또는 밤새 담가 두었다가 제거 할 수 있습니다.
이와 함께, 어떤 사람들은 콩의 피부에 존재하는 올리고당에 의해, 펄스를 소모 한 후에 느끼는 대장의 복부 팽만과 불편의 가능성은 과도한 자만심을 생산하는 데 설탕의 유형은 감소.
긍정적 인 점은 피부를 제거 함에도 불구하고 영양 성분과 그 특성이 그대로 유지된다는 것입니다.
콩의 주요 구성 요소
콩은 지방, 칼슘 또는 마그네슘의 비율이 사용하는 조리법에 따라 약간의 차이를 거쳐 있도록 따라서 서로 다른 이름을 받고 다른 방법으로 요리, 많은 국가의 식단에 포함되어있는 음식입니다.
스페인과 몇몇 남미 국가는 스튜 또는 뜨거운 요리로 소비됩니다. 병아리 콩 또는 콩에는 다음 요소가 포함되어 있습니다..
약 300 칼로리, 탄수화물 50g, 15g의 단백질,식이 섬유 10g, 엽산 300 마이크로 그램, 칼슘 100 밀리그램, 철의 5 밀리그램, 지방 5g, 나트륨 10 밀리그램, 그리고 지방에서 칼로리 28 %.
소비되는 장소
스페인, 멕시코, 파나마, 베네수엘라, 에콰도르, 페루, 볼리비아, 콜롬비아 우루과이, 파라과이, 아르헨티나, 칠레 및 일부 아시아 및 아프리카 지역은이 음식이 거주자의 식단의 일부인 지역이지만, 그들은 다른 방식으로 이름을 짓고 요리한다..
멕시코와 남아메리카의 일부 국가에서 검은 콩을 수확하여 조리하며,이 품종은 타원형이고 중간 크기이며 맛이 더 달콤하며 보통 수프와 쌀 요리에 포함됩니다. 그 색은 검은 색이다..
미국인이라고 불리는 흰 콩 또는 콩은 일반적으로 스페인에서 조리되며, 그 모양은 타원형이지만 크기는 작고 흙 같은 질감이 있습니다. 이 요리법은 콩이 소시지 또는 혈액 소시지와 같은 음식을 동반하기 때문에 체내에 더 많은 칼로리를 가져다 주지만, 이들은 fabada라고하는 아스투리아스 요리의 전형적인 요리의 일부입니다..
유럽에서는 북아메리카와 멕시코에서 팥이 풍부합니다. 그것의 크기는 다른 다양성에서 더 크다 그것의 풍미는 더 강하다. 그들은 종종 쌀, 수프, 샐러드 또는 칠리에 사용됩니다..
중앙 아메리카와 특히 쿠바에서 카리타스 콩은 조리되고 모양은 타원형이며 크기는 중간 크기이며 크림색이지만 어두운 색조를 나타낼 수도 있습니다. 그들은 보통 밥 조리법 또는 반찬으로 사용됩니다..
또 다른 다양성은 핀토 콩입니다. 니카라구아와 코스타리카에서 발견됩니다. 다른 품종과 마찬가지로 타원형이며, 요리 될 때 갈색으로 변합니다. 그들은 일반적으로 refritos에서 사용됩니다.
비록 아프리카와 아시아에서는이 식품을 덜 요리하기는하지만 그다지 적지는 않습니다. 이 인도 녹두 콩라는 다양한이며, 아프리카 비둘기 완두콩, 콩 같은 녹색 완두콩의 유형의 일부 지역에서 재배되고 행성의이 부분을 뒤흔든 가뭄의 오랜 기간을 견딜 수.
콩의 다른 다양성은 렌즈 콩이고,이 콩류는 종자 모양이며, 크기는 작으며 보통 검은 색과 노란색입니다. 스페인에서는 전형적인 요리이며, 특히 겨울에는 중미와 남미의 국가에서 다른 스튜의 반려자로 사용됩니다.
Chickpeas는 콩의 또 다른 유형으로, 크기가 중간이고 모양이 둥글며 베이지 색입니다. 전형적인 접시 인 Extremadura와 같은 스페인의 일부 지역에서는 검정이지만.
그것의 짜임새는 단단하고 정상적으로 그들은 또한 쵸 릿조, 피 소세지 또는 감자로 요리되는 스페인 수프의 일부입니다. 그들은 또한 그들이 팔라 펠 (falafel)이나 부식질 (humus)과 같은 요리의 주요 구성 요소 인 인도의 일부 지역에 전형적입니다.
미국에서 유럽까지 1492 년에 시작된 여행
콩은 시간이 시작된 이래로 사람을 먹어 치운 음식이며 오늘날 과테말라, 특히 멕시코에 속한 영토를 점령 한 아메리카 인디언들에 의해 재배되기 시작했습니다..
유럽은 1492 년 미국에 왔을 때 그들은 대서양 문화의 다른면을 알고, 그래서 음식을 한 사람들을 완전히 다른 발견, 많은 작물은 콜럼버스와 그의 승무원에 의해 수행 반환 원정 유럽 여행.
칠리, 토마토, 스쿼시, 노팔, 옥수수 또는 콩은 기후와 토양이 그들의 발전을 선호하는 지중해 분지에서 안정되고 번성 한 작물이었다..
콩 소비시 고려해야 할 사항
과다한 콩 섭취는 과량의 옥살산 염을 몸에 도입 할 수 있습니다. 이 화합물은 다양한 콩류에 매우 풍부하며 소변을 통해 배출되는 유기체의 낭비로 생산됩니다. 몸에 많은 양의 옥살산 염이 신장에 문제를 일으킬 수 있음.
굶주림, 가스 흘림 또는 가스의 출현은 콩 섭취의 또 다른 부정적인 영향으로, 복부 팽만에 의해 생성되어 부풀어 오름이 느껴집니다. 가스를 피하려면 잘 씹어 서 식단에 점진적으로 넣는 것이 좋습니다..
인체 자체의 구성에서 유래하는 또 다른 단점은 유기체가 이들 콩과 식물이 제공하는 인을 모두 흡수 할 수 없다는 것입니다. 인간과 동물은이 음식을 소화 할 수있는 박테리아가 부족합니다..
슈퍼마켓에서 구입할 때, 그들이 개발되고 추출 된 토양의 성분이 영양소의 기여에 영향을 미치기 때문에 그들이 재배 된 곳을 알고있는 것이 좋습니다..
콩 요리시 권장 사항
많은 국가에서 매우 다양한 방법으로 섭취되는 음식이므로 영양분을 잃지 않고 몸에 약간의 부정적인 영향을 미치기 위해 조리 할 때 몇 가지 기본 지침을 따르는 것이 좋습니다.
혹시 콩이 포함 된 패키지에 좋은 후속 요리 지침이 될 수있는 명확한 조리법이 없다, 주석에서 구입 한 경우 패키지의 유효 기간을 확인할 수 있습니다. 특히 온실에서 재배되었거나 살충제로 처리 된 경우 담수에서 씻는 것이 중요합니다..
향신료는 시장에서 볼 수있는 가장 좋은 동맹국이며, 오레가노, 커민 또는 마늘은 몸에 과도한 칼로리를 피하는 콩과 함께 제공되는 성분입니다..
그 (것)들을 요리하는 이외에 삶은 또는 pouted는 또한 샐러드, 밥 또는 소스에있는 장식으로 사용될 수있다. 또한 아침 식사 또는 저녁 식사로 통합 될 수 있습니다..
참고 문헌
- 토론토 대학교 (2014) chickpeas, 렌즈 콩, 콩, 완두콩을 섭취하여 콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
- Bonnie Taub-Dix (2012) .11 콩의 건강상의 이점. 허 핑턴 포스트.
- Alyssa Jung. 5 콩의 건강 효능과 5 놀라운 위험. 독자의 다이제스트.
- Ware M. (2016). 검은 콩 : 건강상의 이익, 사실, 연구. 의료 뉴스 투데이.
- MacMillam A. 14 채식 및 채식 단백질 공급원 Health.com.
- Chem Cent J. (2014). phytochemistry, metabolite 변화 및 일반적인 음식 녹두 콩과 그것의 콩나물 (Vigna radiata)의 의약 용도의 검토. 미국 국립 중앙 도서관.
- 콩에 가까운 M. 6 건강상의 이점. 최고의 건강 잡지.