몫:
콩고의 건강을위한 13 가지 큰 이점
그 맥박의 이득 건강을 위해 식물성 단백질과 탄수화물의 원천이며 체중 감량, 당뇨병, 콜레스테롤 수치 저하 및 빈혈을 예방하며 신경 근육계와 다른 것들을 강력하게 유지합니다..
야채는 다양한 문화에 의해 수세기 동안 재배되었습니다. 단백질, 탄수화물, 지질, 섬유, 미네랄 및 비타민의 성분을 고려하여 영양 권장 식품으로 간주 할 수 있습니다. 사실, 그것은 모든 지중해 식단의 기초를 형성하며, 모든 전문가 및 영양 전문가가 권장하는식이 요법입니다..
더 자주 소비하는 모든 펄스 (병아리 콩은 콩, 렌즈 콩, 콩, 녹색 콩, 완두콩) 조성을에게 매우 비슷한 영양소를 가지고의 함량이 만 땅콩과 대두의 경우 약간 씩 다릅니다 고지 질 (18 % 대 4 %).
콩과 식물은 느리게 흡수되는 탄수화물, 단백질, 비타민 (B 군)과 미네랄 (칼슘, 철 및 마그네슘).
그럼 당신의 식단에 펄스를 도입의 가장 중요한 이점에 대해 이야기합니다. 사실 나는 당신이 일주일에 적어도 두세 번 야채를 먹기 시작하여 그들의 특성을 훨씬 더 즐기기를 권장합니다..
콩과 식물의 건강을위한 속성
1 - 식물성 단백질의 원천입니다.
(모든 건강이 수반 위험과) 동물성 단백질이 풍부한 식단은 포화 지방의 섭취를 제공하기 때문에, 콩과 식물은 우리에게 우리가 단백질 공급원을 제공하기 때문에보다 균형 잡힌 건강한 방식으로 공급 할 수있는 기회를 제공 야채.
그러나 동물성 단백질이 더 높은 생물학적 가치를 지니고 있다는 사실이 사실이라면 (즉, 필수 아미노산으로 구성되어 있으며, 우리 몸에서 독점적으로 생산할 수없고 음식을 통해서만 동화 될 수 있습니다), 야채 만이 부족합니다. 메티오닌이라는 아미노산.
이러한 이유로 우리가 곡물 (라이신이라 불리는 필수 아미노산이 부족한)과 이들 식품을 함께 섭취하는 것을 배우면 고기의 품질을 훨씬 능가하는 완벽한 단백질을 얻을 수 있습니다.
대부분의 경우 맥박은 단백질에서 체중의 20 ~ 25 %를 차지합니다. 그러나이 양은 땅콩과 대두에서 더 높으며, 최대 38 %.
2 - 천천히 흡수 된 탄수화물의 근원입니다.
콩과 식물의 탄수화물 함량은 약 60 %입니다. 탄수화물은 신체의 가솔린을 구성하기 때문에 정확하고 균형 잡힌 식사를하는 것이 필수적이지 않습니다..
콩은 우리에게 섬유를 많이 포함하고 천천히 흡수 탄수화물, 즉를 제공,이 혈당의 수준에서 큰 변동을 방지하는 데 도움이, 소화 및 탄수화물이다 느린 흡수한다 하루 종일.
이것은 우리가 하루 동안 필요로하는 에너지를 천천히 그리고 끊임없이주는 음식이며, 건강한 체중을 유지하도록 도와줍니다..
3- 체중 감량에 도움
그들은 포만감이 뛰어나 굶주림없이 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 섬유질이 씹는 것을 필요로하고 소화가 지연되어 식욕이 더 오래 머무를 수 있습니다..
그들은 또한 낮은 Glycemic Index를 가지고 있습니다. 즉, 일단 섭취되면 포도당 (당)의 농도가 우리의 혈액에서 느리고 일정한 방식으로 증가하게됩니다. 우리 몸이 제대로 기능하기 위해서는이 농도 (혈당치)가 많이 올라갈 수없고 (고혈당증) 너무 낮아질 수 없습니다 (저혈당증).
우리가 고혈당 상태에있을 때, 우리의 췌장은 인슐린이라고 불리는 호르몬을 분비합니다.이 호르몬은 혈당 수치를 낮추는 역할을합니다.
인슐린은 콜렉터 설탕처럼 작동 : 그것은 원에 도착했을 때 우리 몸에 대한 허용 수준으로 떨어 혈당 농도를 수집하기 시작.
그래서 그는 그것을 집어 들고 여러 상점에 가져갑니다 : 근육, 뇌, 간.
그들 각각은 가솔린 탱크에서 발생하는 것과 똑같은 제한된 용량을 가지고 있습니다..
따라서 포도당의 양이 매우 높으면 일부분은 남아서 지방 조직 세포에 저장되어 지방으로 변합니다.
우리의 유전자 코드는 식량 부족 기간 동안 더 잘 살아남을 수 있도록이 방법으로 프로그램되어있다..
bingeing 후에 굶주림의 기간이 결코 오지 않는 우리의 사회에서는, 모든 뚱뚱한 예비는 비 사용 된 남겨두고 그러므로 비만.
그러나이 메커니즘은 인슐린이 대량 생산 (인슐린 피크) 된 후 2-3 시간 후에 혈당 수치를 낮추는 기능을 수행하기 때문에 저혈당 상태에 이르기 때문에 여기서 끝나지는 않습니다 그 농도가 정상 이하로 떨어지는 것을 의미합니다. 우리의 두뇌가 제대로 작동하려면 순간에 포도당이 필요합니다 (자동차가 가솔린을 필요로합니다),이 설탕이 갑자기 더 많은 음식을 섭취해야합니다..
우리가 콩과 같은 혈당 지수가 낮은 음식을 먹는 법을 배우면, 우리는이 악순환을 깨고 가능한 한 최상의 기능을 발휘할 수있는 기회를 주며 결과적으로 건강한 체중에 도달하고 유지합니다.
4- 당뇨병 예방
우리의 소화 시스템은 음식을 통해 섭취하는 탄수화물을 포도당이라는 간단한 설탕으로 변형시켜 우리 몸의 가솔린을 나타냅니다.
혈액에서 세포로 이동하기 위해서는 글루코스가 인슐린의 도움을 필요로합니다. 인슐린은 세포의 문을 여는 열쇠와 같습니다. 그것 없이는 세포가 포도당을 받아들이지 않고 들어갈 수 없습니다. 제 2 형 당뇨병에서는 지방이 근육 세포에 축적되어 입구가 막히게됩니다. 근육 세포는 "세포 말단을 막습니다".
우리가 생산하는 인슐린이 아무리 많아도 근육 세포는 효과적으로 사용할 수 없습니다. 일주일에 세 번 야채를 먹기 시작하면 신체가 정상적으로 다시 기능을 발휘한다는 것이 입증되었고이 과정은 되돌릴 수 있습니다. 왜??
콩과 식물 따라서 낮은 혈당 지수를 가지고 있기 때문에 한편으로는 식물성 단백질과 건강한 지방에서 부자가되는 것은, 포화 지방의 섭취를하기 때문에 더 인슐린 스파이크가 감소되고, 다른 한편으로, 발생하지 수 있도록 당신처럼되는 나는 전에 2 형 당뇨병의 발병에 가장 큰 책임이 있다고 설명했다..
5- 나쁜 콜레스테롤 방지
콩과 식물은 지방이 적습니다. 콩과 식물이 풍부하게 함유 된 다양한식이 요법이 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이된다는 사실이 밝혀졌습니다.
그리고 그들은 그것을 어떻게합니까? 이 효과는 사포닌 (saponin)과 특정 식물성 스테롤 (plant sterols)이 풍부하기 때문에 부식되기 때문에 식품과 함께 섭취되는 콜레스테롤 흡수를 방해 할 수 있습니다. 다른 한편, 콩과 식물을 먹는 자연스런 결과로, 나쁜 콜레스테롤의 증가를 초래하는 동물 기원 식품은 더 이상 소비되지 않습니다..
캐나다 의학 협회지 (Canadian Medical Association Journal)에 발표 된 또 다른 대규모 연구 결과 콩과 식물의 섭취가 나쁜 콜레스테롤 수치를 크게 줄이며 그러므로 심혈관 위험도.
토론토 대학의 연구에서는 야채가 풍부한 식단의 장점을 평가 (26 개)의 연구 결과를 분석 한 후, 그것은 육주의 평균을 위해 하루에 한 번 야채 130g을 소비하는 사람들이 볼 것으로 결정되었다 나쁜 콜레스테롤 수치를 현저히 감소시켜 심혈관 질환으로 인한 사망을 잠재적으로 줄였습니다..
6- 대변을 돕는다.
콩과 식물을 먹는 또 다른 좋은 이유 : 변비를 피하십시오. 가스로 인한 나쁜 평판은 어떨까요? 애리조나 주립 대학 (Arizona State University)의 한 연구에 따르면 부종의 초기 감각은 개인에 따라 크게 달라지며 몇 주간 콩과 식물을 섭취하면 줄어든다고합니다.
24 시간 동안 조리하기 전에 몸을 담그고 피틴산 (소화가 어렵다)을 제거하기 위해 물을 바꾸고 로렐 잎과 다른 커민으로 요리하면 "더 소화 할 수 있습니다".
콩 안에서 가장 잘 알려지지 않은 것은 아지, 이뇨제를 촉진시키는이 음식의 다양성으로 신장에 아주 좋습니다. 아즈키는 또한 장내 이동을 촉진하고 설사와 구토를 멈추게하며 장내 음식 축적을 제거합니다..
7- 스트로크 방지
토론토 대학 (캐나다)의 연구에 따르면 렌즈 콩, 콩 또는 병아리의 일일 요리는 콜레스테롤을 5 %까지 감소시킬 수 있으며 심혈관 질환을 5 %에서 6 %.
다른 연구에 따르면 하루 7g의 섬유를 추가로 섭취하면 심장 질환의 위험이 9 % 감소합니다. 또한 일본인 연구자들은 비타민 B와 엽산 (콩류가 풍부한)이 심장 질환이나 뇌졸중 위험을 감소 시킨다는 것을 인증했습니다.
100g의 네 주 식량은 임상 영양의 미국 저널에 발표 된 501,791 참가자들과 미국, 유럽, 아시아, 27 일의 총 결과에 따르면, 14 %, 심장 발작이나 협심증의 위험에 의해 감소.
빈혈 예방
철분 결핍은 빈혈의 주요 원인입니다 (신체가 정상적인 적혈구 수치보다 낮을 때). 콩과 식물 한 그릇에 3.3 밀리그램의 철분이 함유되어있어 오늘 합의 된 18 밀리그램에 도달하기에 좋은 출발점입니다..
식물성 음식이기 때문에 감미료, 토마토, 고추 또는 브로콜리와 같은 더 나은 흡수를 위해 비타민 C가 풍부한 다른 사람들과 결합하는 것이 좋습니다. 이 광물의 흡수를 최적화하는 것과 같은 방식으로 유제품을 동시에 섭취하지 않는 것이 기본입니다. 흡수를 방해하기 때문입니다.
신경 근육 시스템을 강하게 유지하십시오.
다른 미네랄 중 콩과 식물은 칼슘, 인, 마그네슘, 요오드 및 칼륨을 제공하며, 이들 모두는 신경근 시스템의 적절한 기능에 필수적입니다.
그들은 중추 신경계를 돕습니다.
그들은 중추 신경계의 적절한 기능과 협력하고 다른 탄화수소 공급원으로부터 에너지를 얻는 것을 촉진하는 B 복합체의 비타민 공급원입니다.
11- 그들은 운동 선수에게 좋다.
나가 처음에 설명한대로, 콩과 식물은 느린 흡수 탄수화물의 좋은 근원이고, 그러므로, 스포티 한 장기 에너지를 제안하는, 천천히 그리고 끊임없이 풀어 놓이는 에너지를 제공합니다.
그들은 또한 철분, 특히 렌즈 콩과 병아리의 근원이며, 어떤 개인의 식단과 특히 운동 선수의 필수 영양소입니다.
암 위험 감소
하버드 대학의 보건 학회에 따르면, 항산화 물질이 풍부하여 8 년 동안 2 인분의 콩과 식물을 섭취하는 여성이 유방암으로 고통받을 가능성이 적다는 연구 결과가 나왔다..
또 다른 연구는 여성의 장에서 폴립의 출현의 위험이 낮은이 음식의 습관적 소비 (주당 4 ~ 5 회)와 관련이 있습니다.
콩과 식물은 저항성 전분과 가용성 섬유와 같이 건강한 섬유가 풍부합니다. 두 가지 모두 공통점이 있습니다. 콜론에 도달 할 때까지 소화되지 않고 위와 소장을 통과하여 거기에있는 유익한 박테리아를 먹습니다..
이 과정은 일부 원하지 않는 부작용 (가스 및 부풀음)을 때로는 담당하지만 결장 건강을 개선하고 결장암의 위험을 감소시키는 부티레이트와 같은 단쇄 지방산의 형성을 유도합니다.
암 예방을위한 콩과 식물 섭취의 또 다른 이점은 높은 함량의 phytates에 있습니다. 오랫동안이 물질들은 신체에 의해 무기물의 흡수를 억제한다고 믿어 왔지만, 최근의 연구에 의하면 콩과 식물에 함유 된 phytates가 예방에 유익한 것으로 나타났습니다. 결장암.
왜? 피티 테이트 (phytates)가 신체에서 과도한 철분을 제거하여 위험한 형태의 자유 라디칼 형성을 초래한다는 것이 밝혀졌습니다 옥시 드릴. 이것은 과도한 고기 섭취가 대장 암의 더 큰 출현과 관련이있는 이유를 설명합니다. 실제로 고기 소비는 산화철 (oxidrilo) 생산과 관련된 철분 (eme).
암 예방에 phytates의 유용성에 대한 또 다른 증거는 NK 세포 (자연 살해자)의 활동, 즉 종양 세포를 제거하는 우리 유기체의 첫 번째 방어를 구성하는 백혈구를 자극한다는 것입니다.
13- 항우울제입니다.
비타민 B가 풍부한 비타민, 특히 엽산이 함유 된 콩과 식물.
우울증의 생리적 원인 중 하나가 혈액에서이 물질의 농도가 매우 낮다는 여러 연구 결과가 있습니다. 소비되는 매일 콩과 식물은 엽산을 잘 섭취하므로 항우울제 효과가 있습니다.
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