건강을위한 병아리 콩의 중요한 이점

그 병아리의 이득 건강을 위해 그들은 혈액을 조절하고, 뼈를 강화하고, 유방암을 예방하고, 콜레스테롤과 빈혈을 줄이며, 나중에 설명 할 소화 시스템과 다른 것들을 보호합니다..

그 병아리 콩 미네랄과 비타민이 풍부한 콩과 식물입니다. 무언가를 위해, 그것은 사람에 의해 소비되는 "superfoods"중의 하나로 간주됩니다..

식이 섬유, 단백질, 철분 또는 아연 성분을 포함하고 있습니다. 심지어 어떤 사람들은 행복의 호르몬 인 세로토닌을 생산한다고 제안합니다.

서양에서는 보통 음식 인 반면, 중동에서는 특히 인도에서 유명한 "부식질"과 같은 다양한 준비를 갖춘 전형적인 음식입니다. 그러나 사람이 재배 한 가장 오래 된 콩과 식물 (7,500 년 이상 소비 된 것)을 넘어선, 건강에 도움이되는 풍부한 영양소입니다.

병아리 콩 (Cicer arietinum, 학명은 Cicer arietinum)이 초본 식물임을 모두가 잘 압니다. 흰색 또는 보라색 꽃으로 높이 약 50cm를 측정합니다.이 꽃에서 전세계에서 판매되는 두 종 또는 세 종의 종자가 새싹이 난다..

고지혈증 (18-25 %)이 높은 생물학적 가치를 지니고 있으며, 10-80 세 사이의 사람들의 고기 섭취를 비례하여 대체 할 수있는 채식주의 자에게 유효한 대안이다..

위의 경우, 질문하는 것이 타당합니다 : 적어도 일주일에 한 번이 음식을 섭취합니까??  

병아리를 마시는 11 가지 이유

1 - 피를 규제하다

이 콩과 식물은 탄수화물이며, 따라서 몸은 몸을 소화시키고 에너지를 천천히 사용합니다. 그것의 성분 안에는 포도당이 몸에 의해 천천히 소비되어 혈당을 감소시키는 전분이 포함되어 있다고 미국의 연구에 따르면.

다른 한편, 섬유 chickpea 구성 요소에서 높은 다이어트를 섭취하는 당뇨병 환자 1과 2는 저혈당을 등록하고 지질과 인슐린 수치를 더 잘 조절할 수 있습니다.

또한 미국인을위한식이 지침 (The Dietary Guidelines for Americans)에 따르면 여성의 경우 하루에 21-25 그램, 남성의 경우 하루에 30-38 그램이 제안되며,이 음식은이 목적에 적합합니다..

2 - 뼈를 강화합니다.

이 황색 곡물에는 철분, 인산염, 칼슘, 마그네슘, 망간, 아연 및 비타민 K가 함유되어 있으며 체력에 추가하여 뼈의 구조 및 유지에 기여하는 성분.

뼈 매트릭스의 형성을 위해 신체는 콜라겐의 생산과 성숙에 결정적인 역할을하는 미네랄 망간, 철 및 아연이 필요합니다. 헬렌 웨버리 (Helen Webberley) 박사의 말에 따르면이 성분은 단백질이 인체의 질량의 20 %에 해당한다고 간주하여 인체의 단백질의 약 30 %를 차지합니다.

3 - 그것은 철분의 식물성 소스입니다

어린이, 청소년 및 채식주의자는식이 요법에서 철분 섭취가 적어 몸에 영양분이 횡령되는 것으로 알려져 있습니다.

영양사 인 Jill Corleone (RDN, LD)은 웹 사이트 www.livestrong.com의 성명서에서 적혈구 및 일부 호르몬 생산에 도움을 주며 세포 기능과 정상적인 성장에 중요한 역할을한다고 밝혔다. "병아리 한 병으로 여성의 일일 철분 필요량의 25 % 이상과 남성의 필요량의 50 % 이상을 함께 모으고 있습니다"라고 전문가는 말합니다..

그러나 병아리 콩 철은 비 헴 즉, 헴 철분 (육류에서 발견되는)만큼 쉽게 흡수되지 않습니다. 그러나 Corleone은 chickpeas를 토마토 수프 또는 고추와 함께 사용하면 흡수가 향상 될 수 있다고 생각합니다..

4- 유방암 예방

전문가들은 병아리 콩에는 식물성 에스트로겐의 버전이 될 식물성 에스트로겐이 포함되어 있다고 제안합니다.

잉글리시 데일리 메일에 따르면이 호르몬의 생산을 조절하여 유방암의 위험을 줄이고 골다공증을 예방하며 폐경 후 여성의 합병증을 줄일 수 있다는 증거가 있습니다.

콜레스테롤을 줄입니다.

식이 요법에 병아리가 포함 된 다른 기여는 혈액 내 저밀도 지단백 (LDL) 콜레스테롤 양을 줄여 체내의 순환을 원활하게하여 질병을 예방하는 것입니다 심혈관 질환, 미국 의사의 연구에 따르면.

6- 건강한 소화 기계의 수호자

메디컬 뉴 투데이 (MNT)의 기사에 따르면, 병아리의 또 다른 특성은 높은 섬유 함량 때문에 변비를 예방하고 건강한 소화 시스템의 규칙 성을 촉진한다는 것입니다.

이 아이디어를 뒷받침하기 위해 미디어에서는 UAB Peso Management Services의 EatRight 임상 영양학자인 린지 리 (Lindsey Lee) 박사는 다음과 같이 말했습니다. "대부분의 병아리 섬유는 불용성 섬유로 소화기 건강에 좋습니다. 그들을 먹는 사람들은 혈당 조절이 더 잘되는 경향이 있습니다. ".

7- 체중과 포만의 통제하에 있음.

포화 된 느낌은 체중 조절의 열쇠 중 하나이며 chickpeas는이를 허용합니다. 또한, 위에서 말했듯이,식이 섬유는 MNT에서 지시 한대로 관리 및 체중 감량을 통해 소화 시스템의 "영양제"역할을합니다. 이 화합물은 포만을 증가시키고 식욕을 감소시킵니다..

많은 연구에 의하면 chickpeas와 같은 식물성 식품의 섭취 증가는 비만 및 전반적인 사망 위험을 감소시키고 건강한 피부와 모발을 촉진하며 신체 에너지를 증가시키고 체중을 줄임을 제시합니다.

8- 염증 개선

다른 한편, 콜린은 더 나은 수면, 더 나은 근육 이동성, 더 나은 학습 및 더 나은 기억에 기여하는 병아리 콩에 존재하는 영양소입니다..

콜린은 또한 차례로 세포막의 구조, 신경 자극 전달, 지방 흡수 및 요추 또는 다른 병변의 만성 염증을 줄이는 데 도움을 주며, 콜린의 비타민과 관련이 있습니다. B 군.

Leucoderma의 치료와 9- 도움말

이 콩과 식물은 Leucoderma의 치료에 기여합니다. Stylecrace 기사에 따르면 다음 식사를 준비 할 수 있습니다..

-병아리 콩을 물 8g과 함께 넣으십시오..

-24 시간 동안 별도로 보관하십시오..

-너가 그것을 볼 때 소비한다..

-Leucoderma로 인한 흰 반점을 줄이기 위해 이것을 몇 개월 동안 정기적으로 반복하십시오.

10- 빈혈증 감소

빈혈로 고통받는 사람들은 병아리 콩을 먹어서 철분을 증가시킬 수 있으므로 쇠약 해지거나 수면 부족 또는 장기간의 피로 증상이 나타나지 않습니다.

그러므로 많은 운동을하고 신체 활동으로 인해 미네랄을 많이 마신 사람들에게도 좋습니다. 다른 한편, 그들은 칼륨의 큰 원천이므로 혈액 순환을 개선하고 혈압을 조절하며 고혈압을 앓고있는 사람들에게 권장됩니다.

무수한 영양분으로 계산

이 콩과 식물은 건강의 적절한 기능을 돕는 일련의 영양소를 가지고 있습니다..

웹 사이트 Draxe.com에 따르면, 기사 "Chickpeas : Benefits, nutrition & récipes"에 따르면, garbanzo는 그 이유 때문에 "슈퍼 푸드"라는 수많은 영양소 목록을 제공합니다. 이 콩과 식물 한 컵 만 같음 :

                      (출처 : www.draxe.com)

콩과 콩 후, 그것은 세계에서 가장 소비 콩과 식물이다. 그것은 전체 곡물, 원시 또는 조리, 또는 가공 된 밀가루로 매장에서 구할 수 있습니다.

그러나 클리블랜드 클리닉에 따르면, 인구의 대다수는 병아리 콩을 먹을 수 있습니다. 따라서 알레르기가있는 경우 의사에게 알리고 섭취하는 것이 좋습니다.

소비하는 이유?

지난 6 월 EFE에 따르면 영국 작가이자 요리사 인 제니 챈들러 (Jenny Chandler) 영국 유엔 식량 농업기구 (AOL)의 유엔 식량 농업기구 (FAO) 특별 대사가 영양가 펄스 수.

당국의 요청은 전세계에서이 종류의 음식을 더 많이 먹고 건강에 중요한 영양소의 기여를 아는 것이다..

그녀는 콩과, 병아리 콩 또는 렌즈 콩 등의 혜택을 세계 각국의 건강과 환경에 알리기 위해 그녀가 선택한 여섯 명의 대표자 중 한 명입니다.

"아직도 가난한 사람들의 육체와 같은 낙인을 겪고 있지만, 동물성 단백질에 대한 대안이 되고자하는 욕구가 있으며 대중적이며 현재의 제품이되어야한다"고 Chandler는 말했다..

식량 농업기구 (FAO)에 따르면 콩과 식물은 단백질, 미량 영양소, 아미노산 및 비타민이 풍부하며 "글루텐을 함유하지는 않지만 빈혈과 싸우고 체중과 콜레스테롤을 조절할 수있다"고 말합니다..

FAO는 건강에 좋은 식단과 건강한 생활 방식을 원하는 사람들의 평상시 식단에 적어도 일주일에 한 번 병아리 콩을 먹도록 권합니다..

그들은 세로토닌을 생산합니까??

지금까지 말한 바에 따르면, 병아리 콩은 세로토닌 (소위 행복의 호르몬)을 생산합니다. Prozac과 같은 항우울제에 함유 된 성분.

연구원은 왜 "부식질"의 소비자가 평범함에서 행복의 정도를 경험했는지 설명 할 수 없었다..

그러나 이제 우리는 왜 고고학자 Abi Gofer가 EFE에 말했는지 알 수 있습니다. 이 감각의 기원은이 음식에 인간 영양소에 필수적인 트립토판 (tryptophan)으로 알려진 아미노산이 들어 있기 때문입니다. 그것은 유전 암호 (코돈 UGG)에 포함 된 20 개 아미노산 내에 있으며,.

조리법 

다음은 www.mejorsalud.com 웹에서 추출한 병아리 콩 요리법입니다.

-후 머스 : 사발에 요리 된 병아리 콩, 다진 마늘 두 가지 정향, 커민, 올리브 오일, 다진 파슬리, 소금 및 레몬 주스를 넣으십시오. 약간의 물을 넣고 으깨십시오. 페이스트가 형성되면 준비가 완료됩니다. 봉사하려면 더 많은 올리브유와 파프리카를 붓는다. 그것은 pitta (또는 아랍어) 빵과 함께 먹습니다 그리고 그것은 맛있는 앙트레입니다.

-병아리 콩 (falafel) : 병아리에 병아리 한 잔을 놓고 밤새도록 두십시오. 그것이 끓을 때까지 요리하십시오. 따로 양파, 마늘, 실란트로, 후추, 커민 및 파프리카의 두 정향을 섞는다. 병아리를 부어 믹서기와 섞는다. 냉장고에 1 시간 동안 그대로 두십시오. 식물성 이슬에서 튀 겼던 양 및 모양 공을 가지고 가십시오.

-Chickpea 및 폴렌타 버거 : 병아리 콩을 요리하고 퓌레를 만드십시오. 물과 소금을 넣고 폴렌타를 준비하십시오. 거의 준비가되면 병아리 콩 퓌레를 넣으십시오. 강판 당근과 양파를 넣으십시오. 시원하고 1 시간 동안 트레이에 놓으십시오. 햄스터 형태의 데스 몰다 (Desmolda)를 마신 다음 약간의 식물성 기름이나 오븐에서 요리하십시오..

참고 문헌

1. Garbanzo (2013), V, G.의 영양 및 기능적 특성 Aguilar-Raymundo와 J.F. Vélez-Ruiz. 미주 대학교의 화학, 식품 및 환경 공학과 푸에블라.