건강을위한 달걀의 놀라운 특성 10 가지

그 계란의 특성 및 이점 그들은 많습니다 : 단백질이 풍부하고 심장 혈관 건강을 향상 시키며 시력을 보호하고 체중 감량에 도움이되며 기억력을 향상시키고 아래에 설명 할 다른 것들을 향상시킵니다..

그 (것)들을 소모 할의 순간에, 선택권은 전통적인 튀겨 지거나 단단한 계란에서 정교한 미식 조리법까지, 변화합니다.

기능성, 영양가 및 비용면에서 볼 때, 빈곤선 아래서 매일 수십억 명의 사람들, 특히 어린이들과 함께 생활하는 사람들에게이 제품을 좋은 대안으로 생각하는 것은 불합리하지 않습니다. 단백질 및 칼로리 영양 실조, 예를 들면 아프리카 및 아시아의 넓은 지역.

최근 수십 년 간, 중요한 영양소 (특정 인구 집단에서는 종종 부족한)의 근원 인 닭고기 알에 특별한주의를 기울여 부지런한 연구가이 주제에 대해 수행되었습니다..

영양 실조 적자 대부분 국가의 감소에 의해 확인으로 닭고기 달걀의 소비, 특히 가족의 제한 경제적 자원과 국가에서 인구의 영양 상태 개선에 만족 영향을하고있다 개발 과정에서.

또한, 기술의 진보는 특히 엽산, 비타민 B12, 비타민 E 등의 비타민의 관점에서, 닭 결과적 알의 음식에 어떤 영양소의 함량을 증가 할 가능하게했다.  

이 식품의 입증 된 건강 특성은 정말 풍부합니다. 따라서 주요 이점 및 특성에 대한 요약과 안전한 계란 섭취를위한 실질적인 팁이 있습니다..

달걀의 장점과 특성

1- 계란 및 심장 혈관 건강

수십 년 동안, 계란 소비가 거의 노른자에 콜레스테롤의 내용을 기반으로 심혈관 질환 (동맥 경화, 당뇨병, 이상 지질 혈증 등)을 가진 사람에 대한 금지, 이유는 "이 악마"노란색 내용입니다 계란.

그러나 최근 수년간 발표 된 여러 연구에 따르면 하루에 최대 2 개 또는 3 개의 계란 섭취가 심장 및 혈관의 기능에 해로운 영향을 미치지 않는다고 결론 내 렸습니다.

노른자는 포화 지방 (건강에 좋지 않음)의 1/3과 단 불포화 지방 (건강에 좋음)의 2/3로 구성됩니다. 이러한 과거에는, 가장 큰 비율은 유해 변수 건강 (총 및 LDL 콜레스테롤)의 감소를 촉진 지방산을 불포화, 대신 증가 좋은 콜레스테롤 건강 (HDL 콜레스테롤)을 생산하는 속.

자, 심혈관 질환의 매개체가 있다면, 적절한 분량에 대해 전문가에게 상담하는 것이 가장 좋습니다.

2 - 그것은 운동 선수를위한 아주 좋은 음식이다.

정기적으로 운동을하는 사람들이 크게 신체 활동을하는 동안 몸을 고통 때문에 마모, 주로 탄수화물, 단백질, 비타민, 미네랄, 일상 영양 요구 사항을 증가 것을 시작 명확해야.

위의 이유로 계란은 생물학적 가치가 높고 품질이 우수한 매우 좋은 단백질 공급원이기 때문에이 인구에서 필수적인 식품입니다..

평균 계란은 6.3 단백질의 그램, 필수 아미노산을 제공하고 9 모든 비타민과 미네랄 (니아신, 리보플라빈, 비타민 A, 비타민 E, 티아민, 철, 마그네슘, 칼륨, 셀레늄, 아연 등)를 포함에, 비타민 C를 제외하고는 그 생물학적 가치는 93.7이며, 이는 모유에있는 단백질 다음으로 난 단백질이 우리 몸을 가장 잘 흡수하는 것으로 나타냅니다.

3- 당신이 알레르기가있는 경우에, 당신은 아직도 그 (것)들을 소모 할 수있는 희망이 있습니다

음식 알레르기는 계란, 땅콩, 우유 또는 기타 특정 음식 섭취에 의해 유발 될 수있는 악화 된 면역 반응으로 정의됩니다.

듀크 사우스 캐롤라이나 대학과 아칸소 대학의 연구팀은 알레르기 제시 적은 양의 진보적 인 증가 어린이 계란 분말의 소비에 따라, 그들은 음식에 대한 알레르기에 대한 새로운 치료법을 개발 한 파일럿 연구를 수행 이 음식에.

시간이 지남에 따라 아이들은 알에 대한 내약성이 높아지고 알레르기 증상의 심각도는 낮아졌다. 추적 관찰 기간이 끝나면 대부분 반응이없는 두 개의 스크램블에 지장이 없으므로 미래에는이 알레르기 반응이있는 개체군에 적용될 가능성이 있습니다..

4- 임신 중에 섭취하는 것이 매우 유익하다.

임신 중 칼로리와 영양소 섭취는 태아의 최적 체중 증가를 허용하기에 충분해야합니다. 영양 요구량은 임신 중 두 번째와 세 번째 임신부에서 특히 증가합니다.

그러나, 섭취량의 이러한 증가는 양질의 고품질 및 밀도가있는 식품으로부터 만들어 져야하며, 최고의 대안 중 하나가 의심 할 여지없이 달걀.

이 단계에서 소비의 이점에 대한 구체적인 정보를 알려 드리겠습니다. 콜린 (계란에서 풍부한 양분)의 요구 사항은 임신과 수유 중에 증가합니다. 태반을 통해 운반되어야하기 때문입니다.

또한, 엽산 결핍은 신경관 이상을 일으키는 것으로 나타났기 때문에 거의 모든 개발 도상국에서 특별한 관심사입니다. 암탉에게식이를 풍부하게 공급함으로써 계란에서 엽산의 농도를 상당히 증가시킬 수 있습니다.

고령자를위한 5- 사용 용이

세계 인구의 인구 통계 학적 변화는 누구에게나 수수께끼가 아니며, 노년층 인구가 큰 비율을 차지합니다..

연령과 관련된 생리적, 정서적 변화는 종종 부정적인 영향을 미치는 건강, 결국 이유는이 단계에서 다른 사람의 사이에서 우울증, 식욕 부진, 영양 실조, 조기 포만감, 치아의 상실, 같은 일반적으로 존재하는 사진. 

이러한 완벽한 음식이되는 알은 우리의 노인들이 혼자 살고 그 질감이 매우 부드럽고 소비를 촉진하고 즐겁게 만들 때도 경제적이며 쉽게 준비 할 수 있기 때문에 식단에서 반복되는 성분이어야합니다.

6- 달걀은 당신의 시야를 보호합니다.

계란은 콜린, 카로티노이드 및 산화 방지제로 알려진 물질이라는 세 가지 중요한 생리 활성 성분을 가지고 있기 때문에 기능성 식품으로 간주됩니다..

달걀 노른자의 카로티노이드는 루테인 (Lutein)과 제 아크 산틴 (Zeaxanthin)이라고 불리우며 기능적으로 작용합니다.이 연구는 태양 광선의 자외선 광독성.

포괄적 인 소비는 백내장의 위험을 줄이는 것과 관련이 있습니다. 백내장은 나이에 따른 마모 및 쇠약과 매우 밀접한 관련이 있으며 돌이킬 수없는 실명의 원인이됩니다

계란은 또한 우리의 기억을 돕습니다.

최적의 기억을 적절히 개발하고 유지 관리하는 것은 의심 할 여지없이 우리 모두에게 흥미있는 주제에서 수많은 조사의 대상입니다. 이러한 의미에서, 지난 10 년 동안 쥐에서 수행 된 연구 결과는 콜린 보충, 배아 발달 중 또는 출산 직후에 아기의 기억 능력을 증가 시킨다는 결론을 내 렸습니다. 어머니.

콜린의 권장 일일 섭취량은 남자가 550mg, 여자가 425mg입니다. 계란은 콜린이 고농도로 들어있는 음식 소스 중 하나이며, 하루에 한 단위의 소비는 이미 필요한 것의 50 % 이상을 차지합니다.

새싹의 8- 특성

계란 노른자가 주로 지방 (콜레스테롤)에 기여하지만 알의이 노란 부분은 우리에게 비타민의 다양성과 품질을줍니다. 마지막으로, 대중적 신념에 반하는 노른자는 결합하여 단백질을 형성하는 양질의 아미노산을 제공합니다.

난황 단백질은 우리 몸에서 우리의 근육을 형성하는 데 사용되며 근육 질량을 유지하는 데에도 필요합니다.. 

달걀 껍질의 9- 특정 속성

쓰레기통에 던진 달걀 껍질은 몇 개입니까? 나는 그 많은 것을 상상한다. 알의 껍질은 탄산 마그네슘, 인산 칼슘 및 단백질을 포함한 기타 유기 물질을 소량 함유 한 구조 성분으로서 탄산 칼슘 (94 %)이 많이 함유되어 있습니다.

폐경기 여성에서 골다공증이있는 경우, 분말 달걀 껍질은 운동성과 골밀도를 증가시켜 통증과 골 흡수를 감소시키는 것으로 추측됩니다.

아시아 연구자들은 분말 달걀 껍질은 뼈와 연골에 긍정적 인 효과가 있으며 골다공증의 예방과 치료에 편리하다는 결론을 내렸다.

10 - 어떻게 계란을 먹으면 체중 감량에 도움이 되는가??

전에 모든 것을 소비하는 양과 신체 활동의 수준에 달려 있음을 분명히해야합니다..

이는 최근 몇 년 동안 많은 게시 과학적 연구 탄수화물과 지방을 제공하는 사람들에 비해 단백질이 풍부한 음식의 먹는 계획 유병률을 수행하는 것은 분명 물림의 전력의 증가를 보여줍니다 보여 (섭취 한 음식의 양 및 각 식사 사이의 시간 조절).

미국 영양 학회지에 게재 된 한 연구에 따르면, 과체중 및 비만인 28 명의 계란 섭취로 인한 포만감이 연구되었는데, 그 결과 아침 식사로 2 알을 먹은 사람은 최소한 24 시간 동안 기아에 대한 통계적으로 유의 한 감소.

이 결과는 계란이 체중 감량 및 충만감의 촉진에 선도적 인 역할을 할 수 있음을 시사합니다.

계란의 안전한 섭취를위한 권장 사항

• 포장에 표시된 포장 날짜, 유효 기간 및 기간을 항상 확인하십시오 (이 정보가 없으면 구입하지 않는 것이 좋습니다).
• 냉동 온도에서 알을 보관하십시오. 부엌이나 열원 근처의 실내 온도에 두지 마십시오..
• 냉동 전에 알을 씻지 마십시오. 세균에 대한 투과성이 증가합니다. 달걀은 미생물에 대해 약간의 보호를주는 껍질로 덮여 있습니다..
• 요리하기 직전 또는 조리법에 추가하기 전에 씻으십시오..
• 전체 껍질 (균열 없음)이 있고 깨끗한 알만을 사용하십시오.
• 다른 식품이나 물질을 오염시킬 수있는 접촉을 피하십시오. (교차 오염).
• 충분한 온도에서 조리하면 살모넬라 균은 고온에 견디지 않는 박테리아로 적어도 70 ° C에서 제거됩니다. (예 : 6 분간 끓음).
• 조리 후 2 시간 이상 실내 온도에 보관하지 마십시오..

원시를 소비 함?

진실은 계란의 적절한 조리만으로 단백질의 소화, 일부 비타민 및 미네랄의 방출 및 가능한 오염 미생물의 제거를 촉진하기 때문에 이것은 단순히 수차라는 것입니다..

반대로, 날 달걀에는 "항 영양 성분"이 있으며 생고기 또는 덜 익은 달걀을 섭취 할 위험이 있으며, 때로는 치명적인 살모넬라증에 걸릴 위험이 있습니다.

달걀이 신선한 지 아닌지 어떻게 알 수 있습니까??

나는 다음과 같은 간단한 단계를 따르라고 권합니다.

1. 컨테이너에 물을 채우십시오.
2. 계란이 밑 부분에 닿을 때까지 미묘하게 달걀을 넣고 손을 뗀다..
3. 계란의 행동을 관찰하십시오. 배경에 가로로 보관하면 신선한 상태입니다. 그것이 직립 자세를 취하는 경향이 있다면 그것은 매우 차갑지 않습니다. 물에 실제로 떠 다니면 시원하지 않습니다..

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