몫:
Xoconostle 속성, 부작용 및 금기
그 xoconostle 산이나 달콤한 과일을 생산하는 선인장 종의 점수에 주어진 이름입니다. 멕시코의 대표적인 종들 중에서 오줌자 및 오 션틴 야코 콘 포일. 알 코코스 껍질은 "산 참치"로도 알려져 있는데, 이것은 "자연산 참치" xoco, "산성"을 의미합니다. 및 노 틀리, 참치는 무엇을 의미합니까?.
이 품종은 건조 및 반 건조 지역에서 생산됩니다. 그들은 널리 Cohahuila, 사 카테 카스, 할리 스코, 산 루이스 포토시,과 나후 아토, 케 레타로, 멕시코 국가와 히달고의 멕시코 주에서 배포됩니다. xoconostle는 거의 모든 사용.
Agroforestry 관점에서 식물은 사용된다; 과일, 씨앗, cladodes (연필)과 꽃은 gastronomically 및 medicinally 사용됩니다. 이 과일은 전통 의학에서 당뇨병, 고 콜레스테롤 혈증, 비만 및 호흡기 질환 치료제로 인정 받고 있습니다..
크라운 드는 전통적으로 위염, 복통 및 궤양과 같은 위장 장애에 사용됩니다. 이 선인장은 가족 중 가장 잘 알려진 종인 선인장과 차이가 뚜렷합니다. 가시 배 선인장 과일은 얇은 벽으로 둘러싸인 달콤한 과일입니다. 그들이 식물에 익을 때, 그들은 나중에 3 또는 4 달을 집어들 수있다.
대조적으로, xoconostle의 익은 과일은 산성이며 악화시키지 않고 cladodes에 3 년까지 남아 있습니다. 과일은 과일의 부피의 약 75 %를 차지하는 두꺼운 벽을 가지고 있습니다. 이 중세 감자는 보통 먹을 수있는 부분입니다. 보호하는 얇은 껍질이 제거되면.
씨앗은 점액 성 (내피 성) 구조의 펄프로 분류되며 일반적으로 폐기됩니다.
색인
- 1 속성
- 섬유와 비타민 C가 풍부한
- 1.2 항산화 작용
- 1.3 베타 시아 닌 함유
- 1.4 치료 목적
- 조리법 2 개
- 2.1 토틸라 용 Xoconostles 소스
- 2.2 토마토가있는 Xoconostles 소스
- 2.3 포트 몰
- 2.4 시럽에있는 Xoconostles
- 3 부작용
- 4 금기 사항
- 5 참고
등록 정보
이 과일은 건조 중서엽 100g 당 지방 2.2 ~ 3.4g과 지방 퍼센트 2.2 ~ 3.4g을 함유하고 있습니다. 또한, 이는 건조 제품 100g 당 나트륨 4.8-12.1mg과 칼슘 100g 당 칼륨 1.74-3.33g을 함유한다..
씨앗에는 섬유질과 페놀 화합물이 있으며 그 중 플라보노이드, 다중 불포화 지방산 및 토코페롤 (특히 γ- 토코페롤)이 있습니다. 또한 지방이 풍부하고 (17 ~ 19 %) 탄수화물이 풍부합니다 (약 73 %)..
종자의 전분 과립의 형태 및 크기는 밀, 옥수수 및 쌀과 같은 곡물과 유사하다. xoconostle 씨앗의이 음식 잠재력은 지금까지 두 드러지지 않았습니다.
풍부한 섬유질과 비타민 C
xoconostle의 가용 부분은 용해성 섬유질과 아스 코르 빈산이 풍부합니다. 그것은 원료 섬유의 약 11.6 ~ 16.7 그램 건조베이스를 포함합니다. 이 값은 망고 (10.8 그램 퍼센트)와 포도 (4.2 그램 퍼센트)보다 높습니다..
평균적으로, 비타민 C 함량은 10 mg의 퍼센트를 갖는 약 31.8 귤보다 100g 당 아스코르브 산의 밀리그램 (mg의 25 / 100), 사과, 바나나 인.
항산화 작용
아스 코르 빈산 이외에도 페놀 화합물 및 플라보노이드와 같은 항산화 활성을 가진 다른 분자를 함유하고 있습니다. 또한 카로티노이드와 베타 라인 (betalains)과 같은 안료가 풍부합니다..
페놀 화합물은 생체 활성 분자입니다. 그들은 퇴행성 질병의 출현에서 촉발 될 수있는 산화에 대항하는 세포 방어를 구성한다.
플라보노이드는 자연계에서 가장 풍부한 페놀 화합물입니다. 그들은 암 및 심혈관 질환의 예방에 중요한 역할을합니다..
베타 시아 인 함유
xoconostle의 색상은 주로 betacyanins의 존재 때문입니다. Betacyanines는 betalains의 일부인 안료의 한 종류입니다. 이것이 사탕 무우에게 특징적인 색을주는 화합물입니다..
치료 목적
betacyanins 때문에 이러한 활성 산소 및 과산화물 등의 활성 산소 종의 생산에 세포 저하의 프로세스와 관련된 피부암과 폐암뿐만 아니라 장애 방지.
이러한 질환 중에는 중추 신경계의 세포 및 심혈관 질환의 악화.
Betacyanin은 인간 만성 골수성 백혈병 세포주의 세포에서 세포 사멸을 유도합니다. xoconostle은 신경 보호 효과가 있으며 화학 예방 가능성이 있다고 간주됩니다.
멕시코 공장 부를 제 2 형 당뇨병의 치료에 사용되어왔다 전통적으로, 탄수화물의 흡수를 감소시킬 수있는 높은 섬유 펙틴, 스트레스에 사용 된 것으로 생각되었지만, 도시 된 이 목적을 위해 책임을 질 것 cladodes의 화합물의 존재,.
조리법
- 산 참치는 스무디와 주스에서 신선하게 준비 할 수 있습니다. 다른 많은 과일과 마찬가지로 처리되어 젤리, 잼, 사탕 및 주류의 기초가 될 수도 있습니다. 최근에 가루가 준비되고 뜨거운 소스가 만들어집니다..
- 메인 코스를 수반하기 위해, xoconostles는 조각이나 시트로 절단됩니다. 그들은 가벼운 설탕 시럽으로 저온에서 요리되기 때문에 봉사 할 준비가되어 있습니다..
- 식물의 차가운 주입은 혈당치를 조절하기 위해 하루 종일 섭취됩니다.
- 맛 스무디 아침 자몽 주스, 노팔 선인장, 시금치, 파슬리, xoconostle, 오이, 셀러리, 파인애플 청크, 물과 생강을 취할 수있는 소화를 조절하려면.
토틸라 용 코코아 소스
대략 8 개의 xoconostles를 위해 당신은 백색 양파의 1/4, 마늘의 2 마리의 정향 나무, 줄기없이 2-5 마리의 칠레, 바다 소금 및 끓는 물의 꼬집음을 필요로한다.
고추에 사용되는 소량의 물을 끓으십시오. 또한, 비 스틱 조리 판 (또는 코알라)은 중간 열로 가열되고.
일단 가열되면 불의 강도가 낮아지고 xoconostles은 피부와 양파가있는 마늘 위에 놓입니다. 토스트시 마늘을 떼어 냄으로써 독특한 냄새를 낸다..
일단 냉각되면 마늘의 피부를 제거하십시오. 양파도 같은 과정을 거치며 토스트하는 데 조금 더 시간이 걸립니다. 일단 냉각되면 작은 조각으로 자른다..
코럴과 토스트에 chiles를 추가하면 각면에 15 ~ 30 초 밖에 걸리지 않습니다. 그런 다음 5 분 동안 끓는 물에 담근다. 일단 배수되고 자르면, 그들은 예비한다..
한편, xoconostles 완전히 구운까지 철판에 남아 있습니다. comal에서 제거하고 차갑게하십시오. 그들은 반으로 자르고, 씨앗은 제거되고 펄프는 추출되어 작은 주사위를 만들려고합니다..
molcajete (돌 박격포)에서 삶은 고추, 마늘과 바다 소금은 붙여 넣기로 짓 눌린 있습니다. 양파를 넣은 다음 xoconostles의 펄프를 넣으십시오. 소스는 아주 두껍고 타코 또는 칩을 동반합니다. 표시된 고추 고추의 반을 사용하고 점차적으로 맛을 더하는 것이 좋습니다.
Xoconostles 소스와 토마토
로스트 토마토, xoconostles, jalapeos, 마늘, 양파. 토마토와 xoconostle의 피부가 제거됩니다..
소스 텍스처가 완성 될 때까지 모든 것은 molcajete 또는 푸드 프로세서에서 분쇄됩니다. 맛있는 샐러드와 옥수수 빵과 함께하는 샐러드.
냄비 몰
그것은 전형적인 멕시코 요리 수프입니다. 먼저 고기 요리; 골수, epazote, 양파, xoconostles, 마늘, 쇠고기 국물 morcillo 생크 냄비에 또는를 넣어.
다른 냄비에서 그들은 물에서 요리하고 당근, 호박, 녹두 및 부드러운 corncobs를 소금을 친다. 다른 사발에서는 칠레가 적셔진다; 몸을 담근 후 동일한 담그는 물을 사용하여 약간의 양파로 액화됩니다..
고기가 조리 된 냄비에 비어 있고 비어 있으면 약 10 분 정도 끓여야합니다. 마침내 야채가 추가되고 약 5 분 동안 모두 함께 요리 할 수있게됩니다..
시럽에있는 Xoconostles
6 개의 xoconostles 들어, 3 컵의 물, 3 컵의 설탕과 계피 스틱이 사용됩니다. xoconostles를 반으로 자르고, 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오.
물이 컵에 떨어질 때까지 낮은 열에 남비에있는 요리사. 20 분 정도 조리 한 후 계피를 넣습니다. 과일의 산도와 탄력을 확인하는 것이 필요합니다..
준비가 여전히 매우 산성 일 경우 더 많은 설탕이 첨가됩니다. 최종 질감은 단단해야하며 지나치게 익힌 식품은 피해야합니다..
부작용
식이 요법에서 사용되는 양에서, xoconostle의 사용은 더 큰 위험을 나타내지 않는다..
혈당 장애 (당뇨병과 저혈당)가있는 사람이나이 상태에서 행동하는 약을 복용중인 사람에게만주의를 기울여야합니다. xoconostle의 효과는 혈당 수준을 낮추는 것이 가능합니다..
또한 혈압 강하를 일으킬 수 있습니다. 따라서 중재는 투약되거나 혈압을 낮추는 대체 치료법을 복용하는 사람들에게 필요합니다..
출혈의 위험이 증가 할 수 있습니다. 이러한 이유로, 의약품을 섭취하면 코코 야자와 결합하여 출혈의 가능성을 유도 할 수 있으므로 의약품의 섭취는주의를 기울여야합니다..
금기 사항
이미 언급 된주의 사항을 제외하고는 소비가 권장되지 않는다는 증거는 없습니다. 임신과 수유 중이 음식의 효과는 알려져 있지 않습니다..
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