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가장 인기있는 Puno 10 가지 요리
그 푸노 (Puno)의 전형적인 요리 그들은 잉카 문화와 스페인 문화의 혼합을 반영합니다. 그들의 요리의 대부분은 볼리비아 인, 아르헨티나 인, 칠레 인과 비슷합니다..
Puno의 가장 뛰어난 전형적인 요리 중에는 Chupe de Quinua, Huarjata, Pesque de Quinua, 튀긴 suche, Chairo Puneño, Cancacho 등이 있습니다. .
그 부분을 위해 Cancacho라고 이름이 지어지는 접시는 소금, 커민과 칠레로 물에서 연쇄 처리되는 오븐에서 요리되는 유아 또는 어린 양으로 이루어져있다.
quinoa 물고기는 우유와 치즈로 맛을 낸 quinoa 퓌레이고, Chairo는 쇠고기와 양고기, 감자, 스쿼시, 밀, chalona 및 양배추 또는 양배추의 스프입니다 .
Puno의 10 가지 가장 유명한 전형적인 요리 목록
1- Cancacho (돼지 또는 어린 양을 오븐에서 유아)
Cancacho는 Puno의 축제에서 놓칠 수없는 전형적인 요리입니다. 준비하기 전에 요리 전날에 돼지, 양고기, 기름과 마늘, 칠리, 레몬, 커민을 치십시오..
성분
-새끼 돼지 또는 어린 양
-Pimentónají
-화이트 와인
-기름 반 병
-소금
-후추
-커 민과 레몬.
준비
돼지 고기 나 어린 양을 가지고 큰 그릇에 넣어 소금물과 고추로 그릇에 완전히 넣고 밤새도록 내버려 둡니다. 다음날 소금, 후추, 커민을 넣는다..
그런 다음 파프리카의 얇은 층을 추가하고 와인과 기름을 붓습니다. 마지막으로 그것을 구이 팬에 넣고 오븐에 넣습니다..
이어서 새끼 돼지 또는 양고기에 레몬 주스가 완전히 뿌려집니다. 이 요리는 구운 감자 튀김과 양상치 샐러드를 함께 먹을 수 있습니다..
2 - Pesque de Quinua
성분
-Quinoa
-젖소 우유
-계란
-버터
-두 종류의 치즈
-소금과 후추
준비
일단 노아가 씻겨지면, 그것은 한동안 끓여서 맞습니다. 그런 다음 끓여서 물을 마셨을 때 끓는 물에 멈추지 않고 우유를 더합니다..
그런 다음 버터, 구타 달걀, 두 종류의 치즈를 얇게 썰거나 사각형으로 자르고 마지막에 소금과 후추를 넣으십시오. 화상을 입지 않도록 매우 조심해야합니다..
이 요리는 스테이크와 함께 제공 될 수 있습니다..
3- 차이로
El Chairo는 양고기와 chalona (말린 고기)로 조리 한 수프입니다..
성분
-어린 양고기
-Chalona
-당근
-셀러리
-양파
-교황
-추뇨
-자 팔로
-마늘
-소금과 오레가노
준비
냄비 장소에서 다진 양파, 마늘과 소금과 함께 양고기와 chalona 맛. 고기가 익을 때까지 모든 것을 삶아 라..
그 다음에 국물을 놔두고 고기는 별도의 용기에 담는다. 국물, 당근, 감자, 츄오, 스쿼시 등을 국물에 넣고 가늘고 긴 조각으로 자르고 요리사가 원하는대로 자릅니다..
모든 야채를 익힌 다음 다시 고기를 넣고 3 ~ 5 분간 끓으십시오. 그것이 제공 될 때, 오레가노는 맛에 추가됩니다..
4- 튀김 튀김
suche는 Titicaca 호수와 Puno 강에서 모두 발견되는 물고기입니다..
이 요리는 준비가 간단합니다. 먼저 물고기를 깨끗하게하고 소금과 커민으로 맛을 낸 다음 마침내 튀긴다. suche는 상추, 감자 또는 쌀 샐러드를 동반하며 일부는 레몬을 첨가합니다..
5 - Huarjata 또는 국물
이 요리는 돼지 고기 또는 어린 양의 머리로 준비되어 있습니다. 이것은 조각으로 자르고 물, 양파, 마늘 및 소금을 가진 남비에서 두어야한다. 다음 감자와 chuños를 추가하십시오.
6- 프리 카세
성분
-돼지 고기, 보통 갈비뼈가 사용됩니다.
-흰 양파 다진 것
-다진 파
-빻은 빵
-마늘
-칠리
-소금, 커민, 후추, 오레가노
준비
먼저 양파, 후추, 마늘, 커민, 오레가노 및 소금으로 돼지 갈비를 가볍게 볶습니다..
다음 끓는 물을 추가하고 늑골이 부드러워 질 때까지 요리하십시오, 대략 2 시간.
그것이 거의 준비되면 빵 부스러기를 넣어서 두께를주세요..
카라치의 Thimpo
카라치는 티티카카 호수에서 발견되는 물고기입니다..
카라치 thimpo는 사실상 전체 감자와 chuños가 추가되는 물고기 수프입니다. 양파, 마늘, 후추, 소금으로 맛을 낸다..
8- Chicharrón de alpaca
알파카 고기는이 요리에 사용되며, 건조 할 때까지 물로 요리 한 다음 동일한 고기를 생산 한 지방으로 갈아서 요리합니다..
chuño 또는 감자와 함께 제공 될 수 있습니다..
9- 쿠페 데 퀴 누아
성분
-Quinoa
-감자
-고기
-자 팔로
-콩
-셀러리
-양파
-버터
-마늘, 파슬리, 소금
준비
먼저 고기는 물과 소금을 든 냄비에 퀴 노아로 요리됩니다. 다음 야채는 마늘과 함께 추가됩니다.
한편, 드레싱은 버터, 양파 및 다진 마늘로 준비하고 냄비에 첨가합니다. 서빙 할 때 각 접시에 파슬리가 추가됩니다..
10 - Pachamanca 또는 Huatía
라 후아 티아 (La Huatía)는 푸노 (Puno)와 페루 (Peru)의 다른 음식점의 전형적인 요리로 지상 오븐에서 준비됩니다..
대개 비가 내리지 않는 달 - 8 월과 8 월 - 지구가 마를 필요가 있기 때문에 이루어집니다..
지상 용광로를 준비하려면 먼저 구멍을 파 내고 나중에 장작으로 가열 할 돌을 놓아야합니다. 감자, 카사바, 양 고기 또는 생선을 요리합니다..
오븐에 두는 모든 것을 두꺼운 종이에 싸서 오븐을 묻어 두어야합니다. 즉 구멍은 흙으로 덮여서 먹을 준비가 될 때까지 그곳에 남겨져 있어야합니다..
참고 문헌
- Cancacho : Puno의 전형적인 요리. 2017 년 10 월 25 일에 perurail.com에서 검색 함
- Rgion-Puno의 페루 전형적인 음식. 10 월 25 일에 arecetas.com에서 가져온
- Puno의 관광 - 요리법 Puneña. 2017 년 10 월 25 일에 hotelespuno.com에서 검색되었습니다.
- 페루 요리법. 2017 년 10 월 25 일, southernperuexplorers.com에서 검색 함
- 페루 요리법 2017 년 10 월 25 일에 작성, viaja-peru.com
- 탑 10 : 페루에서 먹을 것. 2017 년 10 월 25 일에 nationalaographic.com에서 검색 함