가장 중요한 10 가지 전형적인 리마 요리

그 리마의 전형적인 요리, 페루,그들은이 도시를 세계의 요리법의 수도 중 하나로 변화 시켰습니다. 여기에는 원주민, 유럽, 아프리카 및 기타 문화, 예를 들어 중국.

중국 - 페루의 융합을 보여주는 요리 중 하나가 바로 간장, 닭고기와 돼지 고기 조각, 야채와 함께 조리 된 쇼파 (chaufa) 쌀입니다..

이 지역의 요리의 핵심 재료는 생선으로 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다 : ceviche, tiradito (양파가없는 ceviche의 일종), 수산물 수프 등.

해산물은 또한 리마 요리에서 중요합니다. 이 성분을 포함하는 몇몇 요리는 찰라 (홍합)를 가진 홍합, 파르 메산 조개 껍질, 게 케이크 및 해산물을 가진 밥이다.

리마에는 다양한 나라의 요리의 영향을 보여주는 전형적인 요리가 수백 가지 있습니다. 세 가지 기본 문화 요소는 잉카, 유럽 및 아프리카 출신으로, 식민지 기간 동안 상호 작용 한 세 그룹입니다..

또한 간장, 달 콤 하 고 신 소스, 튀긴 된 야채와 쌀을 주인공으로 포함하는 아시아 요소가 주목됩니다.

리마의 10 가지 전형적인 요리

1- 세 비체

Ceviche는 원주민 뿌리가있는 요리입니다. ceviche를 만들기 위하여는, 조각 또는 끈으로 물고기를 자르고 레몬 또는 식초에서 마리 네이드를 시키십시오.

레몬은 생선을 요리하고 고기를 아무런 문제없이 먹을 수있을 정도로 부드럽게 만듭니다..

양파와 마늘이이 혼합물에 첨가됩니다. 고구마 (일종의 고구마), 삶은 옥수수 또는 구운 옥수수와 함께 제공.

2- 파리 후 엘라

parihuela는 수산물을 주요 성분으로하는 전통적인 리마 수프입니다. 그것은 일반적으로 흰자위, 홍합, 가리비, 게 및 문어를 포함합니다..

이 외에도 감자, 유카, 고추 및 양파와 같은 다양한 야채가 추가됩니다. 일부 지역에서는 해초로 만든 요리도 있습니다..

3- 안티 쿠 코스

anticuchos는 원산지 및 유럽 성분과 혼합 된 아프리카 원산지의 요리입니다.

이 접시의 주요 성분은 쇠고기의 심장이며, 조각으로 자르고 양파와 칠리 고추 조각으로 나무 막대기에 매달았다..

이 꼬치 구이. 감자, 옥수수 또는 삶은 유카, 고추 소스와 함께 제공됩니다..

리마 (Lima) 지역에서는 안티 쿠커 (anticucharas)를 보는 것이 일반적입니다..

4- 카라 풀카

carapulcra는 고기와 야채로 준비된 Inca 원산지 요리입니다..

그것은 돼지 고기와 닭고기 스프, 고춧가루, 땅콩, 마늘, 올리브, 양파 및 기타 조미료로 맛을 낸다. 국물의 일관성을 바꾸기 위해 조각으로 자른 감자가 추가됩니다..

오늘날 알려져있는 카라 풀라는 스페인 사람이 도착하기 전에 원주민이 준비한 것과 동일하지 않다는 것을 강조 할 필요가 있습니다.

오늘날 소비되는 요리에는 향신료와 올리브와 같은 유럽 요소가 포함됩니다. 땅콩 같은 아프리카 요소들.

5- 카우 카우

까우 까우 (Cau Cau)는 원주민, 유럽 및 아프리카 요소가 포함 된 리마의 전형적인 요리입니다..

이것은 암소 문둥 곤의 국물이며,이 동물의 배입니다. 노란색 고추, 양파, 마늘 및 파슬리, 실란트로, 향신료 등과 같은 특정 허브가 함유되어 있습니다..

수프를 더 영양가있게 만들기 위해 감자와 카사바가 추가됩니다. 이 방법으로 그것은 완전한 식사를 구성한다..

6- 차우 파 쌀

Chaufa 쌀은 중국 문화의 영향을 보여주는 페루 요리 중 하나입니다..

간장, 돼지 고기, 닭고기, 파, 양배추, 콩나물 등 볶음밥.

7 - Lomo Saltado

Lomo saltado는 중국 요소가 포함 된 리마의 식사 중 하나입니다. 이것은 식초, 간장 및 향료에 절인 고기 조각으로 준비됩니다..

이 고기는 고추, 양파 및 토마토로 튀긴다. 고기가 아시아 기술을 사용하여 건너 뛰기 때문에 중국 영향이 가장 많이 관찰되는 것은이 과정에 있습니다. 튀김이나 밥과 함께 먹는다..

8- 천사

humita는 타마 일의 유형, 아마도 발명 된 최초의 것입니다. 이 요리는 잉카의 원산지이며 짠 맛이 나는 또는 달콤한 애피타이저 일 수 있습니다..

전통적인 타 말레와는 달리, Humita는 신선한 옥수수 커널로 준비되어 있습니다.이 커널은 갈아서 반죽하여 다소 콤팩트 한 혼합물을 형성합니다..

반죽은 건조한 잎이있는 개 암 나무 열매에 담겨서 끓인 물로 연화 시키므로 균열을 일으키지 않습니다..

반죽이 잎에 퍼지면, 채우기를 계속합니다. 소금에 절인 humitas에는 건포도 또는 과일 잼이 채워지는 반면, 스튜는 고기와 함께 제공됩니다..

이 빵은 끓는 물에서 요리되고 차가워 져서 반죽이 파괴되는 것을 방지합니다..

9 - Picarones

피카소는 리마와 페루 전역에서 가장 흔한 과자 중 하나입니다. 그들은 고구마 밀가루와 스쿼시, 페루 스쿼시의 일종으로 준비되어 있습니다..

이 두 성분으로 반죽이 만들어져 고리 모양이됩니다. 이들은 튀긴 후 꿀 또는 사탕 수수 당밀로 제공됩니다..

10- 보라색 마자 모라

보라색 mazamorra는 보라색 옥수수가 중심 인 성분 인 전통적인 감미료입니다. 이 외에도 고구마 가루, 설탕, 계피, 스파이스 정향 및 레몬 향이 추가됩니다.

특별한 재료로는 파인애플, 복숭아, 사과, 체리 등과 같은 잘게 잘린 과일이 있습니다..

디저트의 최종 프리젠 테이션은 계피 가루 또는 나뭇 가지로 장식되어 있습니다..

참고 문헌

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