가장 인기있는 10 가지 아야 쿠쵸 요리

그 Ayacucho의 전형적인 요리 그들은 성분의 혼합물, 풍미와 향료의 다양한 특징입니다.

Ayacucho의 부엌에는 돼지 고기, 쇠고기와 양고기, 치즈 (특히 코티지 치즈), 옥수수, 고구마, 로코토 (큰 고추)와 고추가 많이 있습니다. 칠레). 주요 코스는 스튜, 육류 및 채소 국물입니다..

이 지역에서 가장 흔한 스프는 매운 푸카와 Ayacucho mondongo입니다. 첫 번째는 돼지 고기, 감자 및 뜨거운 붉은 고추로 준비됩니다. 두 번째는 쇠고기 배, 쇠고기와 돼지 고기, 감자와 카사바로 준비됩니다..

아야 쿠초에서 또한 디저트의 큰 다양성,이 그중 한숨, 죽 (옥수수와 호박)의 타 말레 (만두 신선한 옥수수로 만든)과 wawas (계란과 향신료로 만든) (빵).

Ayacucho의 전형적인 요리의 명부

아야 쿠초의 전형적인 요리, 아 도보 및 (고기를 구워) Pachamanca 및 mazamorra 및 humitas (디저트입니다) 등 품, 매운 PUCA 및 우만 (스프 있습니다) 포함.

Ayacucho mondongo는 Ayacucho에서 가장 잘 알려진 스프 중 하나입니다. 주성분은 암소 배 (mondongo)로 4 가지 스타일이 있습니다.이 동물은 위가 4 마리이기 때문입니다. 또한 돼지 고기, 양고기와 같은 암소가 추가됩니다..

야채는 옥수수 (옥수수), 황색 감자, 카사바에 옥수수가 첨가됩니다. 수프를 제공 할 때, 그것은 매운 칠리 파우더 드레싱과 민트 잎을 동반합니다.

매운 푸카의 성분은 다음과 같습니다 돼지 고기, 흰 감자, 말린 고추 가루, 볶은 땅콩, 마늘, 양파와 기름.

이 국물을 준비하려면 먼저 돼지 고기를 스트립으로 자르고 기름없이 팬에서 요리하십시오 (돼지의 자연 지방은 고기를 차갑게합니다).

돼지 고기가 준비되면 냄비에서 꺼내집니다. 고기의 지방으로 칠리, 마늘, 양파, 소금 및 후추 드레싱 준비.

일단이 성분이 갈색으로되면, 돼지 고기는 다시 추가되고 물은 추가된다. 감자를 입방체로 자르고 혼합물에 넣고 국물에 두꺼운 점성을 부여합니다..

이 수프에는 쌀과 삶은 감자가 들어 있습니다..

pachamanca는 쇠고기, 돼지 고기, 양고기로 조리 한 요리입니다. 원산지가 스페인 사람의 도착 전에했던 것에 따라 고기 조각은 뜨거운 돌에서 구워진다.

이 접시에있는 다른 재료는 황색과 흰색 감자, 신선한 옥수수와 콩입니다..

만두 수프 또는 수프 국물은 숫양 머리로 만든 수프입니다. 또한 감자 (흰색, 노란색, 단맛), 카사바, 셀러리와 같은 야채가 추가됩니다. 계절을 위해 스프, 양파, 마늘, 고추를 볶는다..

가장 영양가가 높은 와인 중 하나이며 주로 겨울 동안 소비됩니다. 이 요리는 축제 기간에도 준비됩니다..

Teqtes는 어떤 종류의 고기도 포함하고 있지 않기 때문에 채식주의 스튜입니다..

이 스튜의 재료는 곡물 (주로 완두콩과 콩), 호박, 치즈, 계란 및 우유입니다. 칠리, 양파, 마늘 및 특정 신선한 허브 (예 : 파슬리).

hapchi, 일컬어 qapchi, 전형적인 Ayacucho 샐러드는이다. 그것은 준비가 매우 쉽고 많은 성분을 가지고 있지 않습니다..

이 샐러드의 기본은 감자 (노란색 또는 흰색), 신선한 치즈 (코티지 치즈 또는 퀘실로), 양파 및 노란색 고추.

hapchi는 전채로 소비됩니다. 또한 rocoto relleno와 같은 다른 메인 요리의 동반자로 제공 될 수도 있습니다..

푸시 라 (pushla)는 보리 알갱이를 주요 성분으로하는 스프입니다. 이 곡물은 갈아서 혼합물에 일관성을 부여하는 밀가루를 형성합니다.

푸시 라의 다른 성분은 곡류 (콩, 콩 및 완두콩), 감자, 계란 및 우유입니다.

이 국물을 맛을 내기 위하여, 신선한 허브 (파슬리, 실란트로, 다른 사람의 사이에서), 칠리, 마늘, 양파 및 고추를 첨가하십시오.

Adobo는 페루 산맥의 전형적인 요리입니다. 식초에 절인 생고기로 만든다..

이 요리의 기본은 작은 조각으로 잘린 돼지 고기입니다. 노란색과 붉은 고추, 오레가노, 마늘, 후추와 양파를 넣는다..

식초로 고기를 부드럽게 할 때, 삶은 고구마 (고구마)와 쌀.

Ayacucho의 일부 지역에서는 매리 네이드가 식초로 준비되지 않았지만 스튜처럼 마치 요리되었습니다..

mazamorra는 Ayuccucho의 전형적인 디저트로, 푸딩과 닮았습니다. 옥수수 나 호박으로 조리 할 수 있습니다..

이 디저트를 만들기 위해 야채, 옥수수 또는 호박을 요리하는 것으로 시작하십시오. 이어서 갈색 설탕, 계피 및 종의 정향을 첨가하여 퓌레를 만든다..

Humitas는 모든 페루의 전형적인 간식과 과자입니다. 이 접시의 버전은 또한 Ayacucho에서 준비됩니다. 그들은 옥수수 잎으로 삶은 옥수수 빵입니다..

반죽은 신선한 옥수수 커널로 준비됩니다. 귀를 껍질을 벗기고 액화시켜 다소 균일 한 페이스트를 만듭니다. 준비의 일관성을 높이려면 달걀을 넣을 수 있습니다..

반죽은 건조 옥수수 껍질에 뿌려지고 치즈, 건포도, 갈색 설탕으로 채워집니다. 잎은 닫히고 잘 묶여서 내용물이 나오지 않습니다. 이 빵은 삶아서 차게 제공됩니다..