콜롬비아 카리브해 지역의 요리법 주요 특성

그 콜롬비아의 카리브 지역의 요리법 그것은 유럽, 네이티브 인디언, 아프리카와 메스티소 문화의 전통 요리를 혼합 재료와 맛의 혼합물이며, 요리, 음료와 과자의 다양한 포함.

이 지역의 전통 음식 중 튀김 질경이, 옥수수 머핀, 바나나, 카사바와 치즈 costeño 동반 해산물, 쇠고기와 닭고기, 거북이와 염소, 그리고 반추 동물의 위벽은 sancochos을 기반으로.

또한 콩, 비둘기 완두콩과 같은 곡류의 수프와 다양한 해산물 요리와 땅을 주목하십시오..

카리브해 요리에는 야생 게임으로 만든 일부 이국적인 음식이 포함되어 있습니다..

전형적인 요리

이 지역에서 가장 인기있는 요리는 각 지역별 재료 및 준비 방법에 따라 다릅니다.

그들은 갈비뼈와 꼬리 스튜, 소금에 절인 고기, 닭고기, 염소로 된 비둘기 완두콩을 준비합니다. mondongo는이 지역에서 sancocho의 또 다른 형태입니다..

또한 물고기, 해산물 및 거북이 sancochos, 콩 수프 및 치즈 mote를 강조하십시오.

쇠고기는 포스트, 조림, 구이, 푸자 다 (pujada)로 준비되어 있습니다. 돼지 고기를 기본으로 한 요리도 있습니다..

이 지역에서 염소와 양, 또한 거북이, 원숭이, Icotea, guartinaja, 아구 티, 아르마딜로, Pisingo, 사슴, 맥과 멧돼지 같은 동물을 포함한 야생 게임 고기의 사람들의 매우 전통 요리입니다.

새우, chipi chipi, 크랩, 부드럽고 보카 치코 등을 곁들인 다양한 쌀 요리가 있습니다..

이 접시는 patacones, 옥수수 만두, 유카, 바나나, 해안 치즈와 유장 atollabuey을 동반 수 있습니다.

카리브해 지역의 전형적인 요리도 파이, 옥수수 아레 파스 (계란), carimañolas의 friche 및 quibbes, 콩 튀김 검은 머리, 귀, 치즈 손가락을 서있다. 또한 butifarras, cayeye 및 케이크.

틸라피아, bocachico, 청어, 도미, 숭어와 톱 등 다양한 준비에 어패류를 포함합니다. 해산물, 바닷가 재 및 굴의 캐서 롤과 칵테일도 준비됩니다..

다양한 전통 럼주 음료가 있습니다. 신선한 과일 주스도 매우 유명합니다 : 구아 나바, 코로 조, 타마 린드, 자포드, 아논, 망고, 캐슈 및 구아바.

마찬가지로, 레몬, 쌀 물, 옥수수로 많은 수돗물이 필요합니다..

이 지역에서 가장 인기 있고 전통적인 디저트와 과자 중에는 연안 코카사, 코코넛 쌀, 기쁨, enyucado 및 caballito 있습니다.

또한 인기있는 것은 icaco, 망고, 고구마, 구아바 또는 마르 멜로 과자 및 유명한 몽고 몽고입니다..

야채와 과일로 만든 단편 "흠집"은 카리브 식 요리법의 다른 즐거움입니다. 이 전형적인 과자는 일반적으로 부활절에서 먹습니다..

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