오악 사카의 전형적인 음식들

그 오악 사카의 전형적인 음식, 멕시코, 검은 두더지, chapulines 및 tlayudas 포함됩니다. 2008 년 오악 사카 (Oaxaca) 의회는이 요리법에 국가의 무형 문화 유산의 지위를 부여했습니다..

오악 사카 (Oaxaca)라는 이름은 나 후아 트어 (Nahuatl) 언어로 '구아제 (guaje)의 끝 부분'을 의미하며, 전국에서 더 많은 인종 집단이 있으며, 이는 그 요리법과 문화에서 분명합니다..

오악 사카 요리의 기본 재료는 옥수수, 콩 및 다양한 종류의 칠리입니다. 또한, 다양한 원주민 문화는 조리법의 창작에 각인되어 있습니다..

오악 사카 (Oaxaca)는 부엌에서이 소스의 중요성 때문에 "7 몰의 상태"로 알려져 있습니다..

각각의 색이나 주성분의 이름이 : 검은 색, 노란색, 빨간색, chichilo (주 고추의 이름으로), 빨간색과 초록. 일곱 번째는이 분류를 남겨두고 "얼룩 상보".

오악 사카의 전형적인 전형적인 식사 5 가지

아즈텍 인들은 이미 토마토, 코코아, 향신료 및 다양한 종류의 칠레를 혼합 한 소스를 준비했습니다..

시간이지 나면서,이 준비는 알려진 두더지로 진화했습니다. 오악 사카 (Oaxaca)에는 최대 200 개의 수업이 있지만 가장 유명한 것은 검은 색 첩자입니다.

그것은 34 가지 재료로 복잡한 조리법입니다. 그 중에는 몇 가지 종류의 토스트 칠레, 코코아, 땅콩, 질경이 또는 토마토가 있습니다.

이 조리법에서는 커민 또는 검은 후추 같은 향신료를 놓칠 수 없습니다. 그것은 고기 요리, 특히 닭고기를 동반하는 데 사용됩니다.

그것은 오악 사카의 미식가 중 하나가 된 매우 간단한 요리입니다..

국가의 골짜기에서 태어난이 이름은 나 후렛 (Nahualt)에있는 "tlao-li"(husked corn)이라는 단어에서 유래합니다. 여기에 "abundance"(우다)를 의미하는 스페인어 접미사가 추가되었습니다..

때때로 완전한 음식과 혼동 되기는하지만, tlayuda는 나머지 재료가 놓여있는 옥수수 옥수수의 이름입니다.

그것은 직경이 30 ~ 40 센티미터 인 커다란 토틸라이고 철판 위에 갈아서 거의 구운 것입니다..

가장 전통적인 방법은 돼지 고기, 오악 사카 치즈와 매운 소스로 먹는 것입니다..

멕시코에서 소비되는 다양한 곤충 중에서도이 Oaxacan 특기가 두드러집니다 : 메뚜기.

주에서는이 요리를 시도하는 사람은 결코 오악 사카를 떠나지 않을 것이라고 말하는 말이 있습니다. 메뚜기의이 유형은 3000 년 전에 원주민에 의해 이미 소비되었습니다. 그들은 현재 많은 노점상에있다..

그 준비는 너무 복잡하지 않습니다, 당신은 마늘, 레몬 주스와 maguey 벌레의 소금을 추가하기 전에 그들이 아주 깨끗한 지 확인해야합니다.

이 일을 끝내면, 그 (것)들은 성스러운 소름 끼치게하기 위해 그들을 코알라로 토스트하기 만하면됩니다..

Tamales는 고대부터 Mesoamerica 전역의 공통 접시입니다. 기원전 8000 년의 참고 문헌이있다..

이름의 유래는 Nahuatl 단어 "tamalli"로, "포장 된"의미입니다. 타 말레 족은 모든 지역의 거의 모든 구석에서 발견 될 수 있습니다..

옥수수 반죽으로 만든 단순한 음식이며 다른 재료가 첨가됩니다..

Oaxaca에서는 보통 같은 옥수수의 잎을 사용할 수 있지만 바나나 잎으로 포장됩니다..

가장 대표적인 것은 두더지 폴로 (mal de pollo), 오악 사카 치즈가 든 셰필 (chepil), 붉은 두더지, 야채, 새우 등이있다..

일부는 치카 타나 (개미의 일종) 또는 다양한 과일 잼과 함께 준비됩니다..

이 달콤한 음식은 오악 사카 (Oaxaca)의 위대한 식도락 및 종교 전통 중 하나입니다. 그러나 최근 몇 년 동안은 막내의 관심 부족으로 인해 길을 잃고 있습니다..

그 이름에서 알 수 있듯이이 empanadas는 도시의 거리를 채우는 종교 행사와 동시에 코퍼스 크리스티 (Corus Christi)의 날에 먹습니다..

empanadas는 반달 모양이며 우유, 코코넛 또는 파인애플로 가득합니다. 그 (것)들을 만드는 성분은 아주 간단하다 : 밀가루, 계란, 소금 및 lard.

반죽을 준비하고 채우고 난 후에, 2 개의 요리 옵션이있다 : 그들에게 굽거나 프라이로하는 것.

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