몫:
전형적인 할리스스코는 상위 5 가지 음식을 제공합니다.
그 할리스코의 전형적인 음식 그들은 염소 비리아, 포졸 (Pozole), 물에 익사 한 케이크 또는 쥬스에 들어있는 쇠고기와 같은 다양한 조리법으로 눈에니다.
이 지역의 요리법에서 가장 전통적으로 익숙한 케이크는 모든 지역에서 볼 수 있지만 특히 과달라하라에서 찾을 수 있습니다..
할리 스코 요리는 멕시코 요리법의 국제적 확장에 가장 기여한 음식 중 하나입니다..
할리 스코는 멕시코의 미국을 구성하는 국가입니다. 과달라하라는 수도이자 가장 인구가 많은 도시입니다..
그것은 태평양의 접경 지역 인 서부에 위치하고 있습니다. 그 문화는 그 나라가 해외에서 계획하고있는 이미지 인 charros, mariachis, 심지어 tequila와 같은 많은 요소를 기여했습니다..
할리 스코 전형적인 음식 : 특색있는 요리
이주의 접시는 그들의 땅에서 발견 할 수있는 천연 성분을 기본으로합니다. 따라서 옥수수, 콩 또는 용설란을 운반하는 제제가 풍부합니다..
역사적으로 스페인 정착민들에 의해 영향을 받았지만 토착 유산에 의해 매우 잘 드러납니다.
1- 익사 케익
그것은 의심의 여지없이 국가의 가장 대표적인 음식입니다. 비록 그 기원에 대한 증거는 없지만, 전통은 배고픈 집으로 돌아온 후에 빵, 콩, 돼지 고기 및 돼지 고기 조각이 발견 된 식사를 준비하는 하루 노동자에 의해 발명되었다는 것을 나타냅니다. 토마토 소스 구 아슈.
그는 조리법, 특히 소스를 유지하는 것을 너무 좋아했습니다. 오늘날, 재료는 그 전설과 관련된 것들과 여전히 동일합니다..
이전에 칠레 드 árbol 소스에 도입 돼지 고기 carnitas로 가득 찬 짠 birote (bolillo와 비슷한),해야합니다..
2- 비 리아 데 염소
전통은이 요리가 돌로 가열 된 지하 오븐에서 3 시간 또는 4 시간 동안 조리되어야한다고 규정합니다.
따라서 염소는 모든 주스가 부드럽고 맛있습니다. 어쨌든, 모든 할리스코에서 매우 만족스러운 음식입니다. 어느 도시가 최고의 도시를 준비 할 수 있는지에 관한 분쟁이 있습니다..
오븐에 그것을 담기 전에, 염소는 칠리 소스와 향신료와 함께 macerated입니다. 그렇다면 당신은 maguey 나뭇잎에 그것을 포장해야합니다. 그것을 단지 진흙 소스에 넣고 요리해야합니다..
3- Pozole Tapatío
그 pozole은 prehispanic 멕시코에서 이미 만들어진 국물의 종류입니다. 스페인 사람의 도착이 전통을 끝낼 때까지 아즈텍 인은 인간의 살로이 접시를 준비했다고한다..
전국적으로 많은 변화가 있긴하지만, 할리 스코는 명성이 매우 높으며 모든 당사자들에게 매우 흔한 음식입니다..
그것은 다양한 야채, 특히 옥수수를 제외하고 돼지 고기와 닭고기를 운반하는 요리입니다. 그러나 더 많은 풍미를주는 것은 또한 색깔을주는 넓은 칠리입니다..
4- 주스 속에 든 쇠고기
주스에 든 쇠고기는이 지역의 전통이 더있는 또 다른 음식입니다. 이름에서 알 수 있듯이 느린 방법으로 자체 주스로 고기를 잘 요리하여 신선함을 유지합니다. 이 요리는 1967 년에 태어 났으며, Roberto De La Torre.
쇠고기 이외에,이 스튜는 일반적으로 남비 및 황금 베이컨에서 콩을 나른다. 때로는 쇠고기, 다양한 종류의 칠리 및 향신료를 방출하는 주스로 만든 국물에 의해 덮여 있습니다.
5- 카피 로타 다
카피로 타다는 사순절 동안 매우 소비 된 디저트입니다. 이러한 종교적 의미는 재료에서도 유지됩니다..
전문가에 따르면 빵은 그리스도의 몸을 대표 할 것이고, 꿀은 그의 피일 것이며, 계피는 십자가, 정향은 십자가의 못을 상징 할 것입니다.
나라 전체에 걸쳐 원래대로 논란의 여지가있는 다양한 요리법이 있지만 원래 요리는 스페인에서 온 것으로 보인다. 할리 스코에서는 bolillo 대신에 birotes로 준비하고 신선한 치즈로 완성됩니다..
참고 문헌
- 아일랜드, 로라. 살벌한 pozole의 역사. (2014 년 9 월 1 일). archivo.unionjalisco.mx에서 가져온
- Anzar, Nelda. 익사 케이크, 진미 tapatío, 음식 miscegenation의 상징. jornada.unam.mx에서 가져옴
- 케넌, 첼시. 도시, 주 및 지역별 고유 한 멕시코 요리. thespruce.com에서 검색 함
- 멕시코 뉴스. 할리 스코의 전통 요리. mexiconewsnetwork.com에서 검색 함
- Tijerina, Edmun. '할리스코'는 번역에서 길을 잃는다. chron.com에서 검색 함