노르 드 산탄데르의 전형적인 음식 5 전통 요리



그 노르 드 드 산탄데르의 전형적인 음식 (콜롬비아)는 이웃 인구와의 공생 관계에 의해 역사적으로 형성되어 왔습니다.

노르 드 산탄데르는 국경 지역입니다. 프리 히프 닉 시대에이 지역은 옥수수, 고구마, 콩, 셀러리 및 카사바를 재배 한 종족 사회와 카시 카 고스가 거주했습니다. 그들은 Arawacos와 상호 작용했습니다. 현재 Táchira, Venezuela에 있습니다..

그 상호 작용에서, 다양한 일반 요리가 구성되었습니다. 이미 언급 된 작물 외에도 그 미식 시스템에는 오야마, 아지, 파파, 과야바, 구아 나바, 밀키, 파인애플 등이 포함됩니다.

여기에는 케이 퍼, 쵸 리자 등 오늘날의 부엌에서 필수 불가결 한 요소와 같은 오해의 성분이 첨가되어야합니다.

노르 테 드 산탄데르의 전형적인 음식을 대표하는 5 가지 요리

무 틀스 쿠아

노르 테 드 산탄데르의 전형적인 요리 중 하나는 그것이 생성 된 시정촌 이름을 따서 명명되었습니다 : Mutiscua.

이 시정촌에서 주요 경제 활동은 농업이며 전체 부서에서 가장 큰 당근 생산자입니다. 어류 양식도 실시됩니다. 사실, 그 지역의 송어는 매우 귀중합니다..

동명의 요리는 일종의 스튜입니다. 준비물은 붉은 색 또는 돼지 고기, 완두콩, 감자, 옥수수 가루 및 양념류입니다..

Pepitoria de goat

펩 토리아 (pepitoria)는 산탄데르 (Santander)학과의 상징적 인 음식입니다. 본질적으로, 그것은 스페인 혈액 소시지를 만드는 데 사용 된 것과 동일한 성분을 사용하지만, 양과 장의 창자가 없다. 이 방법으로 우리는이 지역에서 스페인 문화의 영향을 관찰 할 수 있습니다..

그러나 산탄데르에서는 염소의 혈액과 아사 두라로 치료를하고 노르탄 산탄데르에서는 염소 아스라를 사용합니다..

그리고 더 전통적인 버전에서는이 동물의 머리의 요리와 나중 절단이 포함됩니다.

타마르 오카에로

타말은 스페인 문화 유산의 새로운 요리 문화 상품을 합성 한 예입니다..

바나나 수아 두도 잎 중에는 각 지역의 맛에 따라 옥수수 가루와 양념, 다양한 재료가 있습니다..

산탄데르 노르 테에서는 tamal ocañero가 나옵니다 : 옥수수, 돼지 고기, 양파, 토마토, 감자. 조미료로는 커민, 오레가노, 사과를 사용합니다..

Arequipe

과자는 노르 테 드 산탄데르의 전형적인 음식의 중요한 부분이며, 그들 중 arequipe입니다.

이것은 콜롬비아 버전의 매우 인기있는 조합입니다 : 우유와 설탕. 라틴 아메리카 전역에서이 조합에는 cajeta (멕시코), dulce de leche (아르헨티나) 또는 fanguito (쿠바).

이제는 주성분은 같지만 준비 과정에는 차이가 있습니다..

노르 드 산탄데르에서는 암소의 우유가 패널로 감미료가되고 옥수수 가루로 두껍게됩니다. 요리하는 동안 양파가 추가되고 (junca) 제거됩니다..

염소 우유 자르기

염소 우유는 노르 테 드 산탄데르의 전형적인 음식의 많은 디저트에서 사용됩니다. 그 부분에서 염소 우유 컷은 매우 유명합니다..

이 우유 이외에, 준비하는 데 panela와 레몬 주스 만 필요합니다. 다른 용기가 사용될 수 있지만, nortenantandereanos는 구리 팬에서 이러한 절단을 요리하는 것을 선호합니다..

참고 문헌

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