모렐 리아 4 전형적인 요리의 전형적인 음식

모렐 리아의 전형적인 음식은 카니 타스 미코 아 카나스, 코런 타스, 우 체포 또는 꽁고 스 자모 라노스와 같은 요리법과 요리법으로 두드러집니다..

모렐 리아 요리는 멕시코에서 가장 인정받는 요리 중 하나이며, 그 지역의 전형적인 요리의 대부분은 유럽 요리와 퓨전 요리를 혼합 한 결과입니다.

타밀 (tamales), 육류, 디저트 및 음료에 이르기까지이 주에서 발견되는 옵션. Michoacán에는 개인 식사를 전문으로하는 마을이 있습니다..

예를 들어, Queréndaro는 chiles, 치즈를위한 Cotija, 과자를위한 Zamora, 빵과 아보카도를위한 Uruapan, 그 birotes를위한 Jiquilpan으로 유명합니다..

2010 년 UNESCO는 모 렐리 아의 Michoacán 수도에서 나온 음식을 인류 무형 문화 유산의 대표 목록에 포함 시켰습니다.

Carnitas는 라드에서 튀긴 큰 돼지 고기 조각입니다. 봉사하려면 작은 조각으로 잘게 잘게 썬 다음 오믈렛을 채우고 타코를 만드십시오..

카르니 타스 생산을 위해 가장 인정받는 지방 자치 단체 중 일부는 타카 암바로, 파츠 쿠아로, 라 피에다드, 모렐 리아, 우루 아판 및 지타 쿠아로입니다. 가장 유명한 곳은 Quiroga와 Huandacareo입니다.

2017 년 3 월, 국가 경제 개발부 장관은 멕시칸 산업 재산권 연구소 (Michican Institute of Industrial Property) 이전에 카르 니타 스 스타일 Michoacán의 집단 표 (Organic Mark)를 등록 할 것을 요청했습니다..

그것의 이름은 k'urhaunda에서, tamal를 의미하는 purépecha 낱말 온다. 반죽은 nixtamalized 옥수수, 즉 물과 석회로 조리합니다..

또한 치즈, 크림, 매운 소스 또는 돼지 고기와 함께 먹습니다. 타말 (tamal)의 다른 품종과는 달리, 옥수수는 옥수수가 아닌 옥수수 잎에 싸여 있으며, 삼각형.

엔 렐라 (Enchilada) 축제와 코룬다 (Corunda) 축제가 10 월 한 달 동안 모 렐리 아 (Morelia)에서 열립니다..

uchepos는 타마 일의 또 다른 유형이며, 뜨거운 지구 영역의 전형입니다. 코르 룬다 (corundas)와는 대조적으로, 그들은 부드러운 옥수수로 만들어지며 달콤하거나 짠맛이 있습니다.

보통, 그들은 우유와 함께 먹고, 짭짤한 것들은 소스를 가질 수 있습니다..

이 디저트의 기원은 Michoacán 북부의 Zamora de Hidalgo시에있었습니다. 출현에 대한 여러 가지 버전이 있습니다..

그 중 한 명은 그것이 멕시코 혁명 기간 동안 만들어진 것으로, Obregon 알바로 전 (前) 대통령을 환영한다고 지적했다..

또 다른 한명에 따르면 농부는 과잉 생산으로 인해 집에 우유를 넣은 설탕을 넣었고,.

전통적으로, 제조법에는 응고 된 우유와 설탕이 포함되어 있지만 수년 동안 다른 변종이 만들어졌습니다.

예를 들어, 술이나 치즈를 넣을 수 있습니다. 같은 방법으로 바닐라와 계피를 섞습니다..

엑셀 시어 (Excelsior), "전통 : 그리고 디저트를 위해 ... 일부 chongos zamoranos"(2017)
유네스코, "Michoacán의 미식 전통, 전통적인 멕시코 요리, 공동체 문화, 조상적이고 활기찬 - El paradigma de Michoacán"(2010)
Aristegui Noticias, "Corundas, 미쇼아 칸 목적지가 제공하는 음식"(2016)
관광 문화 유산 (2011) 잡지 Michoacán의 훌륭한 관광 자산 인 P'urhépecha 미식 문화.