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몬테레이 (멕시코)의 전형적인 음식 7 Platos Comunes
그 몬테레이의 전형적인 음식 다음과 같은 요리가 더 유명합니다 : 볶은 어린이 또는 cabrito al 목사, 짓 눌린 또는 으깬, arrachera, capirotada, barbacoa, 독이있는 콩 및 cuajitos.
이 요리법은 세 파르 디유 유대인의 영향을 받았지만 그들의 원주민 조상들에게도 영향을 미쳤다..
따라서 몬테레이 요리에는 어린이, 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기로 다양한 육류가 있으며, 일반적으로 멕시코 요리의 전형적인 전형적인 옥수수 밭과 옥수수를 잊지 않고 있습니다..
몬테레이 (Monterrey)주의 식도락에는 일반적으로 디저트를 먹는 짭짤한 요리와 단 음식이 포함됩니다.
보통은 horchata 또는 맥주, 쌀과 보리를 기본으로 한 음료로 식사를 동반합니다..
몬테레이 음식의 전형적인 요리 8 가지
1- 구운 어린이 또는 양치기 아이
몬테레이 (Monterrey)는 국내외에서 인기가있는 음식입니다..
고기의 풍미를 풍부하게하는 양념장에 담긴 석탄에 태어난 것은 출생 40 또는 45 일의 어린 염소 고기입니다.
고기에 던져진 주스 또는 소스에는 종류가 다르지만 전통적 버전은 양파, 다진 마늘, 레몬 주스, 후추, 소금 및 설탕으로 만듭니다..
고기의 반주는 보통 콩과 옥수수 나무입니다..
몬테레이 요리법에서 가장 중요한 세 파르 디 유대인의 유산은 염소가 그들을위한 신성한 동물이며 야훼를위한 제물이기 때문입니다.
2 - 으깨거나 부서져 버린다.
그것은이 요리의 기원에 대한 절대적인 확신을 가지고 있지 않지만, 그들이 보존 추가 소금에 절인 고기의 시스템을 알고 태양이 건조하지 않았기 때문에 연구자들은이 지역의 풍토 원주민, 사전 히스패닉 시대를 가리 즉,.
말린 된 갈가루 찢어진 된 쇠고기 (다른 변형은 사슴 고기와 함께)입니다. 그것은 밀가루 tortillas (멕시코 북부의 전형적인)와 일부 매운 소스와 함께 제공됩니다. 보통 아침이나 점심 시간에 먹습니다..
3 - Arrachera
멕시코 요리에서 가장 많이 사용되는 제품 중 하나 인 쇠고기를 확인하는 또 다른 요리 (México Gastronomía, 2017).
이 경우, 접시는 소의 횡경막에서 오는 쇠고기의 절단 유형에 그 이름을 쓴다 (México Gastronomía, 2017).
요리는 그릴에서 이루어지며 날것이 힘든이 고기 부분을 부드럽게하는 두 가지 과정이 있습니다.
첫 번째는 인대와 신경을 요리하기 전에 잘라서 더 부드럽게 만드는 것입니다. 두 번째는 그 식감을 부드럽게하는 식초 기반 드레싱과 함께 고기의 매리 네이드입니다..
다시 콩나물, 야채 또는 감자 (감자)를 제공하는 변형이 있지만 게스트에 의해 선택된 옥수수 토스트라와 매운 소스는이 요리의 반주가됩니다..
4- 바베큐
카리 토 알 목사님과는 달리 몬테레이 만이 독점적 인 것은 아니지만이 상태의 대표적인 음식으로 남아 있습니다..
바비큐는 고기의 유형이나 컷이 아니라 콜럼부스 이전의 원산지와 같은 것을 준비하는 형태입니다. 쇠고기, 돼지 고기, 염소, 양, 사슴 고기, 닭고기 또는 생선 요리에 적합합니다..
몬테레이의 특별한 경우에, 그들은 쇠고기를 선호하고 그것을 소금, 마늘, 양파 (기본 천연 향료)와 함께 주스에 담아 요리합니다..
몇몇 주스 대안은 멕시코 사람이 순전히 좋아하는 매운 감각을주기 위하여 고추를 추가합니다.
요리 방법이기 때문에, tortillas (taquitos)와 콩 또는 원하는 장식으로 혼자서 섭취 할 수 있습니다. 마찬가지로, 그것은 하루 중 언제든지 호의적입니다..
독이 든 5- 콩
이름은 소비하기 어려운 소리, 그러나 많은 수의 고추의 두 종류가 포함되어 있기 때문에 상당히 매운 요리가되고 미숙 한 언어 허용 매운는 "독성"이 될 수 있습니다.
그것은 뼈와 약간의 지방과 마리 네이드없이 바람직 일부 마늘, 사과 식초, 양파, ancho 고추로 만든 돼지 고기로 만든 고추, 소금, 커민 종 (오레가노, 월계수, 후추, 백리향)를 guajillos된다. 콩은 refried 콩의 프레 젠 테이션, 즉, 건조 및 pureed와 bayos 있습니다.
접시 내용물 자체에 장식물이 필요 없지만 쌀과 함께 먹을 수 있습니다. 전채 또는 스프로 먹는다..
6- 쿠아 기 토스
부드럽고 육즙이 많은 쇠고기 또는 염소로 구성된 요리입니다. 요즘에는 느린 요리기구 또는 약간의 연화 물질 덕분에 조리 시간이 1 시간으로 단축되었습니다..
그러나, 전통적인 방법으로 양파, 마늘, 토마토와 낮은 열 물 위에 조리 (또는 토마토 그들은 멕시코에서 말한대로) 6 시간 쇠고기 또는 염소, 커민, 오레가노, 후추, 소금, 지방 조각.
그들은 tortillas와 함께 taquitos, 콩 또는 쌀과 함께 맛볼 수 있습니다..
7- 카피로 타다
위에서 언급 한 메인 코스 뒤의 디저트 옵션 중 하나입니다. 카피로 타다는 주로 사순절과 성주간에 소비되는 전통적인 디저트입니다..
그것은 구운 및 이후 건포도, 치즈, 강판 된 코코넛, 바나나 또는 바나나 조각, 땅콩 버터, 계피, 견과류를 추가한다 꿀 갈색 설탕으로 덮여 조각에 토스트 컷으로 구성.
구운 빵에 대한 표지의 일부 성분을 첨가하거나 추출하는 것은 각 가족의 취향에 따라 다릅니다.
카피로 타다 (capirotada)는 몬테레이 (Monterrey)만의 독점은 아니지만, 앞서 말한 재료로 준비하면 직접 만들 수 있습니다..
참고 문헌
- 박스터. (2017 중 7/26). 24 몬테레이에서만 먹을 수있는 맛있는 요리. BuzzFeed에서 검색 : buzzfeed.com.
- 최고의 날. (2017 중 7/26). 몬테레이 요리. 몬테레이에서 무엇을 먹어야 하는가?. 베스트 데이 (Best Day)에서 획득했습니다. 인생 최고의 날 : bestday.com.
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- 멕시코 알 수 없음. (2017 중 7/26). 몬테레이 : 리갈 수도에서 놓칠 수없는 것들. México Descoocido에서 가져온 : mexicodesconocido.com.mx.
- 멕시코 요리법. (2017 중 7/26). 몬테레이의 전형적인 요리. 멕시코 요리법에서 얻은 것 : mexico.gastronomia.com.