몫:
칸쿤의 대표 음식 5 뛰어난 조리법
칸쿤 (Cancun)의 전형적인 음식은 코치 니타 (cochinita) pibil, 석회 수프, 엔칠 라다 (enchiladas) 또는 세 비브 (cevivhe)와 같은 조리법과 맛있는 요리가 눈에 띈다..
수년 동안, 칸쿤은 대륙에서 가장 좋아하는 관광지 중 하나가되었습니다. 그것의 해안뿐만 아니라 그것의 다양하고 다채로운 요리법을 위해, 관광객과 그들의 지역 사람들에 의해주의의 주요 초점의 한을 대표하기 때문에, 또한.
그 마야의 영향, 질감, 맛과 향신료, 그 요리에 영향을 미친 놀라운 미식 조합의 결과.
전형적인 Cancunense 음식은 가장 잘 알려진 멕시코 요리의 기원을 대표하는 가장 달콤한 음식에서부터 가장 뜨거운 음식에 이르기까지 다양한 종류의 향을 제공합니다..
칸쿤의 전형적인 요리법
-코치 니타 피빌
성분 배급 : 6
-돼지 고기 허리 2kg
-4 바나나 잎
-빨간색 큰 술 2 큰술
-오렌지 주스 한잔
-레몬 주스 1/2 컵
-1 하바네로 칠레
-찻 숱가락 1 작은 술 가루
-1 티스푼의 땅 고수풀
-파프리카 1 작은 술
-보라색 양파 2 개
-맛을 내기 위해 소금과 후추
준비
지방을 제거하지 않고 돼지 고기 허리를 작은 조각으로 자른다. 그런 다음 주황색과 레몬 주스를 achiote, 소금, habanero 후추와 이미 자른 양파와 섞으십시오. 파프리카, 칠리 파우더, 땅 고수 및 후추 추가.
그것이 밤새 마리를 털게하고, 돼지의 각면이 똑같이 해마다 2 시간마다 적어도 3 번 돌리는 것을 잊지 마십시오..
오븐을 160 ° C로 예열하십시오. 바나나 잎으로 팬을 감싸고, 그렇지 않으면 알루미늄 호일로 포장하십시오. 오븐에 2 시간 동안 두십시오. 흰 쌀이나 옥수수 껍질로 요리에 동행하실 수 있습니다..
- 리마 스프.
성분. 배급 : 6
-얇은 조각으로 자른 10 개의 tortillas
-닭 국물 1 리터
-잘게 썬 실란트 1 컵
-올리브유 1 큰술
-1 컵 라임 쥬스
-닭 가슴살 1 개 갈가리 찢어지다.
-1 티스푼의 소금
-1 다진 양파
-마늘 1 정향
준비
이전에 잘라낸 옥수수 기름을 올리브 오일에 담아 수프를 준비하면서 보관하십시오..
냄비에 다진 양파와 마늘 정향을 완전히 투명해질 때까지 끓인다. 라임 쥬스와 실란트로 닭 국물을 부어 천천히 저어주세요. 4 분 끓이다..
조리 된 닭고기를 넣고 부서지며 소금으로 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오. 너의 격판 덮개에 각각 부분을 봉사하고 tortillas를 가지고 가십시오. 원한다면이 접시에 아보카도, 토마토 및 갈레노스의 소스를 넣을 수 있습니다..
- 칸쿤 엔 틸라 다스
분량 : 4. 성분
-버터 6 큰술
-8 온스. 새우
-4 온스. 자른 게의
-1/2 컵 다진 고수풀
-1/2 컵 다진 양파
-엔 치라 다 소스 2 캔
-10 개의 밀가루 옥수수 떡
-맛을 내기 위해 파프리카
-아보카도 슬라이스 (옵션)
준비
새우, 게, 실란트, 양파를 결합하여 중간 그릇에 앙 치라 다 소스 1 개를 넣을 수 있습니다..
각 옥수수의 중심에 엔 치라 다 소스 1 캔을 퍼뜨릴 수 있습니다. 준비된 혼합물을 나머지 tortillas에 첨가하고 400 ° F에서 20 분간 구우십시오. 일단 준비되면 맛에 아보카도의 파프리카와 조각을 더한다..
-Ceviche
분량 : 4. 성분
-큐브로 쪼개어 진 농어 ½Kg-
-레몬 주스 ¾ 컵
-소금 맛
-1 다진 양파
-1 큰 다진 된 jalapeo 고추
-잘게 썬 실란트 1 컵
-오레가노 분쇄 ½ 티스푼
-잘게 잘린 토마토 2 개
준비
소금과 레몬 주스로 농어를 마린. 나머지 야채를 자르고있는 동안 30 분 동안 냉장고에 담그고 남겨 두십시오..
고추, 실란트로, 양파, 토마토 및 오레가노를 첨가하십시오. 시도하고 맛을 추가하십시오. 혼합물을 다시 냉장고에 2 시간 동안 두십시오.
그릇에 담아 아보카도로 장식하십시오. 프레첼과 칩으로 동행하실 수 있습니다..
-크랩 토티야
분량 : 4. 성분
-옥수수 옥수수 떡 8 개
-파프리카 1 컵 잘게 썬 것
-12 온스. 게살
-체다 치즈 1 ½ 컵
-잘게 자른 보라색 양파 ½ 컵
-1 개의 찻 숱가락 잘게 잘린 실 란 트로
-계란 2 개
-맛을 내기 위해 소금과 후추
준비
오븐을 350도까지 예열하십시오. 금형에 기름을 바르고 금형의 바닥을 완전히 덮는 4 층의 tortillas를 놓습니다..
파프리카, 게, 체다 치즈, 양파 및 고수풀을 섞는다. 계란을 치고 이전 혼합물 위에 부어 라. 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음, 혼합물을 나머지 tortillas와 함께 덮어 마칩니다. 45 분 동안 구우십시오.
참고 문헌
Fordham, B. Fuentes, C.F. (2012). 실제 멕시코 음식 : 부리 토스, 타코, 살사 등의 정통 요리법 (8-62 페이지). 뉴욕, EU : Ryland Peters 및 Small and CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, Cakes, Tamales : 멕시코의 철판, 냄비, 거리의 부엌에서 나오는 맛 (pp.7-56). Hoboken, 뉴저지. : John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2012 년 7 월 2 일). cancunreservas.com에서 검색된 귀하의 칸쿤 휴가를 부려 먹지 antojitos의 상위 5
Olvera, J. (2017). 쉬운 멕시코 음식 즐겨 찾기 : Taqueria 스타일 가정 요리를위한 멕시코 요리 책 (pp.77-96). 버클리, 캘리포니아 : Rockridge Press.