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바랭 퀼라의 대표 음식 11 가지 인기 요리
그 바랭 퀼라의 전형적인 음식, 콜롬비아는 arroz de lisa 또는 sancocho de guandú와 같은 요리법에서 우수합니다. 도시의 미식은 토착민, 히스패닉 및 아프리카 문화의 영향을 특징으로합니다..
콜롬비아 도시 바랭 퀼라 (Barranquilla)는 카리브해 연안 국경 북부에 위치하고 있습니다..
도시의 지리적 상황은 물고기가 그 주민들의 식단에 매우 있음을 의미합니다.
마찬가지로 카사바 (cassava) 또는 감자와 같은 많은 괴경 (tubers)이 사용되며 원주민 원주민의 계승 된 사용.
그들의 전형적인 요리에 매우 존재하는 또 다른 재료는 쌀, 스페인 문화의 영향.
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Barranquilla의 가장 중요한 전형적인 식사
1- 부드러운 쌀
리사의 쌀은 바랭 퀼라에서 맛볼 수있는 가장 전형적인 음식입니다. 주성분은 쌀을 제외하고 막달레나 강 입구 지역에서 매우 흔한 매끄러운 바다 물고기입니다.
요리하기 전에 숭어를 말린 다음 소금에 절여야합니다. 나중에 그들은 쌀과 야채의 스튜에 합류하고, 커민이 추가됩니다..
거리 포장 마차에서 유청 및 요리 된 카사바와 함께이 쌀을 사는 것은 매우 일반적입니다..
2- 유카 만두
바랭 퀼라 (Barranquilla)의 요리법에서 카사바 (cassava)를 사용하는 것은 분명히 토착 유산입니다. 그들은 옛날부터이 결절을 사용합니다..
요즘 카사바 만두는 수많은 요리법에 들어있는 성분입니다..
그것은 아주 간단한 요리를 준비하고 몇 가지 재료입니다. 요리 된 카사바, 소금 및 옥수수 잎 만 필요합니다..
유카를 연마 한 후에는 옥수수 잎으로 붙여 넣기해야합니다. 그들은 일반적으로 arroz de lisa와 같은 다른 요리와 함께 제공됩니다..
3- 소금에 절인 고기가 든 돼지 고기 Sancocho
이 sancocho는 지역 및 콜롬비아의 나머지 지역에 존재하는이 요리의 많은 변형 중 하나입니다..
물고기와 함께 소금에 절인 고기를 가진 guandú sancocho는 Barranquilla 지역에서 가장 인기가 있으며 모든 중요한 축제와 축제에서 보통 즐깁니다..
조리법의 주인공은 그 기원이 아프리카 인 것처럼 보이지만 그 지역의 전형적인 콩과 식물 인 비둘기 (pigeonpea) 다. 소금에 절인 고기, 참마, 카사바도 추가됩니다..
또 다른 중요한 성분은 그것이 가져 오는 감미로운 풍미를위한 익은 바나나이다. 실 란 트로 또는 크리올 향신료와 같은 향신료도 추가됩니다..
4- 아이의 보카치 코
이 음식은 물고기를 기반으로합니다. 이 경우에는 강과 습지에 사는 물고기 인 보카 치코 (bocachico)입니다..
그것을 먼저 준비하기 위해서는 생선을 청소하고, 내장을 벗겨 내고 복부에 의해 열어 두어야합니다..
그런 다음 볶은 야채, 주로 양파, 토마토 및 달콤한 고추가 소개됩니다. 마침내 숯으로 요리합니다..
5- Enyucado
이 디저트는 원주민 문화와 아프리카 문화 사이의 혼합물을 잘 보여줍니다..
바랭 퀼라와 카리브 지역의 다른 지역에서는 가장 인기있는 디저트가 준비가 매우 쉽습니다..
베이스는 유카와 코코넛을 섞은 것입니다. 이 성분에는 설탕, 버터, 아니스 및 해안 치즈가 첨가됩니다. 후자는 카리브 해안의 필수 요소이다..
모든 것이 요리 될 때까지 오븐에 넣고 원하는 질감을 얻습니다. 많은 노점에서 볼 수 있습니다..
6- 부티 파리
그것은 소금과 후추와 같은 향신료와 쇠고기와 돼지 고기로 만든 소시지 또는 소시지의 유형입니다. 고기를 아주 작은 조각으로 잘라서 삶은 것입니다..
이 준비는 창자 안에 배치되고 끓는 물에서 조리되는 몇 가지 섹션으로 묶여 있습니다..
Butifarras는 거리 음식 사업에서 종종 제공됩니다. 공급 업체들은 "buti, buti, buti"라고 외치며 금속 매장을 치고 있습니다. 전통적으로 그들은 갓 짜낸 레몬 주스와 함께 제공됩니다..
7- 카리 발라
그것은 고기, 생선, 닭고기 또는 치즈를 포함 할 수있는 튀김 카사바 반죽입니다. 이 단백질들은 일반적으로 카사바 파이가 채워지기 전에 소스로 준비됩니다..
Carimañolas는 콜롬비아에서 파나마에 이르는 카리브 지역의 전형입니다. 이 요리는 일반적으로 다른 소스와 함께 제공됩니다.
8 - 계란 arepa
바랭 퀼라 (Barranquilla)의이 요리는 카리브 해안에서 시작되었습니다. 반죽이 뜨거운 기름에 튀겨서 팽창 될 때까지 만들어집니다..
작은 절개는 arepa에 포켓의 종류를 형성해야합니다. 이 주머니 안에 완전한 알을 넣고 절개를합니다..
다음 arepa가 황금 갈색 때까지 튀기십시오. 결과는 기름에 튀긴 계란이 들어있는 바삭 바삭하고 짭짤한 요리입니다..
9 칩 칩을 가진 라이스
chipi chipi는 작은 조개 닮은 콜롬비아 해안의 전형적인 전형적인 작은 연체 동물입니다.
이 전형적인 요리는이 작은 연체 동물과 섞인 밥으로 이루어져 있습니다. 그것은 해산물과 함께 쌀이기 때문에 그것이 paella와 유사하다고 말할 수있다..
10- 튀긴 생선
이 요리는 튀긴 녹색 plantains, 코코넛 쌀과 토마토 샐러드와 함께 일부 튀긴 생선 (일반적으로 메기가 사용됩니다)로 구성되어 있습니다. 튀긴 생선은 해안 지역에서 매우 유명합니다..
때로는 아보카도와 함께 제공되며 레몬으로 갓 짜낸 주스에 생선을 담그는 것이 종종 있습니다.
코코넛을 든 라이스
이 요리는 캐리비안의 전형적인 음식입니다. 그것은 patacones와 신선한 샐러드와 튀긴 생선의 반찬으로 일반적으로 사용되는 달콤한 터치와 쌀입니다.
그것을 만들기 위해, 코코넛 펄프를 자르고, 그것을 액화시키고 그것을 변형 시키십시오. 이 우유에 설탕을 넣고 끓이고 남은 펄프를 넣습니다..
그런 다음이 액체에 약간의 소금으로 쌀을 요리하고 건포도 몇 개가 추가됩니다.
참고 문헌
- 이디, 오데트. 연안의 sancocho. (2012). rcientificas.uninorte.edu.co에서 가져옴
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- 울 리지, 애니. 전세계가 알고 사랑해야하는 23 가지 콜롬비아 음식. matadornetwork.com에서 검색 함
- 내 콜롬비아 주방. Enyucado mycolombiancocina.com에서 검색 함