비타민 B1의 이점, 속성 및 권장 사항

그 비타민 B1 또는 티아민 그것은 유기체의 다양한 신진 대사 과정의 기본 구성 요소로 작동합니다. 탄수화물의 합성 과정에서 생산적으로 도움을줌으로써 가장 중요한 에너지 변압기 중 하나로 작동합니다. 또한 신경계의 기능을 향상시키고 피부를 잘 유지하는데 기여합니다..

다음 기사에서는 구성의 여러 가지 세부 사항과 유익하든 부정적이든간에 다양한 효과, 그리고 섭취에 대한 실제적인 팁을 깊이있게 설명 할 것입니다..

비타민 B1의 특성

비타민 B1은 무엇입니까? 시작하려면, 더 일반적으로라고도 언급되어야합니다. 이것은 필수 수용성 비타민으로 정의되고 미량 영양소는 B 복합체에 속합니다.

아미노기 및 티아 졸 고리가 황 한 피리 미딘 : 이하 입문 즉, 작은 다리 metilieno 의해 상호 접속 링 형상 개의 상이한 고리 구조로 구성된 비타민이며.

그것의 구성은 용해성 조성물이 물로 변환되고 소장 내 알코올에 불용성이며, 가장 불안정한 기존 비타민 중 하나입니다.

역사

그의 발견의 역사는 실제적으로 최근입니다. 첫 번째 접촉은 1879 년에서 1910 년 사이에 일어 났는데, 여러 과학자들이 각기 다른 영양소가 있다는 것을 발견 한 각기병과 관련된 유기체 실패의 원인을 발견하기 위해 격리되고 결합 된 영양소가있는 식단을 사용하게되었습니다 그리고 철분과 인은 이것의 주요 원인이 아니었다..

20 세기 말에, 군사 의사 인 네덜란드 인 C. Eijkman이 조류와 함께이 연구를 수행했습니다. 다른 두 동료, Grijins 및 Vordermann와 그의 결론은, 동물 신경염과 각기 인간에서 생산 가공 된 쌀 결과.

과학은 백미는 독을 중화하는 물질을 탄생 전체 쌀, 질병을 생성하고, 다른 한편으로는 신경 독을 생산 응답을 직면했다. 그럼에도 불구하고,이 비타민에 대한 연구는 갈 길이 멀다..

약 10 년 후, 1910 년, 일본 윰 타로 스즈키는 방법이있는 쌀겨가 각기의 환자를 치료 무엇인지에 따라 조사를 재개하기로 결정.

힘든 과정을 거친 후, 과학자는 이것이 산의 한 유형 덕분이라고 결론지었습니다. 나는 그것을 abérico라고 부를 것이다. 그럼에도 불구하고 그는 포함 된 화학 성분을 해독 할 수 없었습니다..

약 16 년 후, 1926 년에 Jansen과 Donath는 Umetaro Suzuki가 시작한 연구를 계속하기로 결정했습니다. 이 방법으로 그들은 쌀의 밀기울의 abérico acid를 결정화하게되었습니다. 그들은 그것이 비타민 antineurítica로 확인되었다 그를 명명 이름 Aneurin을 변경하기로 결정 때이 시간에 어디에 이미 1935 년에 로버트 R. 윌리엄 전액보고 그 조성물을 발견하는이 관리 시간.

몇 년 후, 마침내 티아민의 이름을 채택하고 복잡한 분자에 황과 아미노 그룹의 존재를 발견했다..

비타민 B1의 성질

앞서 언급했듯이, 거기서 가장 불안정한 비타민 한, 100 ° C를 초과하는 온도에 견딜 수있게되고 있지만 (예 사라질 수 장시간 가열되면 팬 튀김하거나 요리 된 경우).

생화학 적 특성과 생리적 효과 사이에서 우리는 탄수화물의 분해와 산화 과정을 발견합니다.

티아민 또는 비타민 B1의 5 가지 이점

이점은 여러 가지입니다.

1. 그것은 표피를 좋아하면서 우리 몸의 건강을 강화시키는 데 도움이됩니다. 이것이 우리 몸이 모기에 물린 것에 비해 강해지는 이유입니다. 또한 호기심으로, 티아민이 모기 방충제로 작용한다는 다른 연구가 현재 진행 중입니다. 이것은 땀으로 제거되어 모기가 냄새를 좋아하지 않기 때문입니다..
2. 우리 몸의 성장을 지원하고 무엇보다도 심장, 근육, 뇌 및 신경계와 소화 기관과 같은 다른 중요한 기관의 기능을 향상시킵니다..
3. 현재 비타민 B1을 많이 섭취 한 음식물 섭취는 1 형 및 2 형 당뇨병과 같은 질병 예방에 도움이되며 혈액 내 포도당 농도가 높은 세포를 보호합니다.
4. 오메가 -3와 오메가 -6 산과 관련된이 비타민은 우리 눈의 건강을 기하 급수적으로 개선시켜 백내장을 예방합니다.
5. 그것은 myelin sheaths, 우리의 신경을 보호하는 덮개의 더 나은 발달로 우리의 조직을 지원합니다. 티아민을 섭취함으로써 강화 될 것이며 당연히 우리의 뇌 신경의 기능을 향상 시키는데 도움이 될 것입니다.

비타민 B1의 근원

비타민 B1이 무엇인가 특징 지워지는 경우, 그것이 확산되는 음식의 다양성 때문에, 그것이 야채에 도달 할 때까지 동물 기원의 것들을 통과하기 때문입니다.

그럼에도 불구하고 그 가치가 가장 많이 드러나는 곳은 다른 종류의 곡식과 씨앗에 있습니다. 티아민은 세균 및 외부 층에서 발견되기 때문에 음식의 종류에 따라서 중요하다 (이 조심 우리가 갈기하기로 결정한 경우, 상당한 비율이 사라질 수 있기 때문에).

이 구성 요소는 곡물과 씨앗의 시간면에서 매우 강력합니다. 제대로 보관하면 1 년 이상 생존 할 수 있기 때문입니다. 곤충이나 곰팡이가 공격을 받으면 그 성질은 점차 감소한다..

극단에 대해서 이야기하면 효모는 재배 된 뿌리에 대항하여 중요한 원천으로 자리 잡고 있습니다. 이로 인해 아프리카, 아시아 및 라틴 아메리카의 가장 저개발 지역에서 각기 다른 음식이 주로 발생했는데, 그 주요 음식은 카사바.

그 티아민은 종종 보통 초과 세척 또는 (분리하지에서 높은 온도에서 오랜 시간을 견딜 수) 조리 식품에 많이 손실되는 비타민이라고하는 것이 좋습니다. 그래서이의 속성을 상실하지 않도록 일반적으로 수행하는 사람들이 물을 최소한의 쌀과 함께 식사를 준비하는 것이 수선 이유입니다.

우리가 찾을 수 B1이 풍부 주요 음식은 맥주의 효모, 해바라기 씨앗, 곡물, 농축 빵, 콩, 완두콩, 쌀, 두유, 콩, 밀 배아, 계란, 계란, 생선, 햄, 고기입니다 돼지 고기

인간에게 필요한 양

순수한 형태로 합성 된이 비타민은 현재 밀리그램 단위로 측정됩니다. 즉, 금액은 사람마다 다릅니다..

일반적으로 활동적인 사용자의 경우 티아민 섭취량은 남성의 경우 1.2mg이어야하며 여성의 경우 총 섭취량은 1.1mg이어야합니다.

우리가 이야기하면 현명 할 임신 여성은 유엔과 세계 보건기구 (WHO)의 식량 농업기구 등의 기관 원은 1000kcal 당 0.4mg의 소비를 권장 한 더 많은 양을 섭취하기 섭취 한.

가장 작은 6 ~ 11 년을 참고하면, 하루 0.6mg을 섭취하는 것이 좋습니다.

우리가 제공하는 금액을 참조하여 식품 가공 밀리그램에서 티아민의 양 먼저 목록을 표시하고,이 후 많은 사람 당 필요한 금액을 참조하여 아래. 둘 다 의학 연구소의 영양 부서와 미국 농무부에서 제공합니다..

음식의 양

• 돼지 고기 : 85 gr / 0.96
• 오트밀 : 1 컵 / 1.19
• 귀리 밀기울, 요리 : 1 컵 / 0.35
• - 귀리 밀기울, 생 : 1 컵 / 1.10
• 소나무 견과류 : 30 gr / 0.10
• 피스타치오 : 1/2 컵 /0.23
• 콘플레이크 시리얼 (먹을 준비) : 1.3 컵 /1.50
• 완두콩, 냉동, 삶은 : 1 잔 / 0.45
• 연어, 요리 : 155 gr / 0.3
• 흰 쌀, 일반, 요리 : 1 컵 / 0.25
• 오렌지 주스 : 1 컵 / 0.22
• 주황색 : 1 / 0.11
• 구운 감자 : 1 (150gr) / 0.16
• 냉동, 끓인 아스파라거스 : 1 컵 / 0.11
• 전유 : 1 컵 / 0.10
• 닭 가슴살, 요리 : 150 gr / 0.16

일인당 권장 금액

• 최대 6 개월 : 남자 : 0.2 / 여자 : 0.2
• 7 ~ 12 개월 : H : 0.3 / M : 0.3
• 1 ~ 3 년 : H : 0.5 / M : 0.5
• 4 ~ 8 세 : H : 0.6 / M : 0.6
• 9-13 세 : H : 0.9 / M : 0.9
• 14-18 세 : H : 1.2 / M : 1.0
• 19 ~ 70 세 : H : 2 / M : 1.1

흡수 방법

티아민이 흡수되는 가장 보편적 인 방법은 패시브 시스템 (높은 복용량이라고 함)과 또 다른 활성 (낮은 복용량이라고 함)을 통해 인산화됩니다.

흡수 된 후에 알부민과 적혈구와 함께 순환하여 티아민 피로 포스페이트의 형태로 침착합니다. 주로 앉아있는 곳은 여러 근육입니다. 심장, 간, 신장 및 뇌는이 과정의 큰 수혜자입니다..

생물학적 반감기가 9 일에서 약 18 일인 도달 가능한 체내 퇴적물은 30 mg에 배치됩니다.

문제 및 결함

티아민 결핍 에너지 결핍 및 신경 조직 및 뇌 병변의 종류 선도 (이 처리 탄수화물, 비타민을 필요로하기 때문에)를 사용하여 잠금 신경계시킨다. 그것은 또한 우리가 식욕, 변비 및 어떤 경우에는 우울증의 상실감을 끊임없이 느끼게합니다.

과량의 탄수화물이 풍부한 음식을 섭취하고 그 양을 상당 부분 줄인 사람들은 비타민 B1 결핍증을 일으킬 수 있습니다. 이런 이유로 비타민은 탄수화물과 밀접한 관련이 있습니다..

마찬가지로,이 비타민의 부족은 가장 중한 형태로 다리의 마비의 첫 감각 후하지의 마비로 이어질 수있는 유명한 Beriberi 질병으로 연결됩니다. 반면에, 무거운 알코올 소비자의 경우, Wernicke-Korsakoff 증후군은 티아민의 부족으로 인해 발생할 수 있습니다..

각기 다른 증상을 유발하는 각기병의 형태로 몇 가지 증상이 있습니다.

• 건 각기: contraerla는 신경계와 근육의 변화를 일으켜 발가락의 가려움증, 특히 밤에 타는듯한 느낌, 다리 경련과 근 위축증을 유발할 수 있습니다..
• 젖은 각기병: 가장 심각하고 위험한 것 중 하나. 우리가 젖은 각기병에 대해서 이야기 할 때 우리는 심장의 과잉 행동을 참조하여 그것이 평상시보다 빨리 뛰게합니다. 또한 다리에 수분 보유력, 폐부종 및 저혈압이있어 일부 경우에는 초월적인 문제로 죽음에 이릅니다..
• 어린이 각기:이 질병은 이미 비타민 B1이 유의하게 부족한 여성에게서 태어난 어린이에게서 발생합니다. 그것은 일반적으로 어머니의 가슴의 아기가 섭취 한 우유 때문에 계약을 맺습니다. 그것의 결과는 반사 신경의 상실, 심장 마비 및 aphonia.

권장 사항

• 차, 커피 또는 와인 가공 탄닌 같은 다른 알코올 음료와 같은 음료, 티아민의 흡수를 막는 물질. 그러므로, 정확하게 흡수하고 전체적으로 흡수하기를 원한다면, 이러한 종류의 액체는 다량으로 섭취되지 않는다는 것이 권고됩니다..
• 비타민 C, E 및 마그네슘 섭취량을 보충하면 B1이 흡수되기 때문에 강화됩니다. 그것은 또한 B 복합 비타민의 나머지 부분을 도울 것입니다
• 이미 이전에 언급되었지만 고온에서의 불안정성으로 인해 냄비, 팬 또는 전자 레인지 자체에서 장시간 조리하지 않도록하는 것이 좋습니다.
• 오랜 기간 동안 냉동 식품에 대해 이야기 할 때 비타민 B1이 조성물의 20 %에서 60 % 사이에서 손실 될 수 있습니다.

참고 문헌

1. http://umm.edu/health/medical/spanishency/articles/tiamina
2. http://carefirst.staywellsolutionsonline.com/RelatedItems/121,1606es
3. http://bvs.sld.cu/revistas/mgi/vol20_4_04/mgi12404.htm
4. http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s0f.htm
5. http://es.slideshare.net/NancyAngel1/vitamina-b1
6. http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b1.htm
7. http://www.drugs.com/international/tiamina.html
8. http://www.enbuenasmanos.com/vitamina-b1-o-tiamina
9. https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1#Historia_de_la_tiamina
10. http://www.newsmax.com/FastFeatures/health-benefits-of-vitamin/2011/03/15/id/370526/