22 가지의 가장 일반적인 맥주 종류

그 맥주의 종류 발효 형태 (라거 및 에일), 외관 및 성분에 따라 분류 할 수 있습니다. 맥주는 세계에서 가장 인기있는 알콜 중 하나입니다. 그것은 시리얼 곡물, 특히 보리로 만든다..

유일한 조건은 전분이 물과 효모로 발효되는 과정을 거쳐야하기 때문에 사용 된 시리얼은 발효 가능한 당을 생산할 수 있다는 것입니다.

이 혼합물은 쓴맛, 향기로운 냄새, 혼합 성 또는 다른 식물이 될 수있는 홉과 같은 성분으로 방향제를 사용합니다. 이 외에도 과일 및 향신료와 같은 다른 재료를 추가 할 수도 있습니다.

이것은 증류주가 아니며 대개 쓴 맛이납니다. 그 색깔은 준비에 사용 된 성분에 따라 달라지며 알코올 함량은 일반적으로 3 %에서 9 % 사이이지만 일부 경우에는 최대 30 %까지 도달 할 수 있습니다..

각 국가마다 고유 한 상업용 품종이 있으며, 심지어 일부는 소위 공예 맥주를 판매합니다. 많은 변수가 관련되어있는 제품이므로 분류가 매우 복잡합니다..

그리고 맥주는 하나의 기준으로 분류되지 않고 여러 기준에 의해 분류됩니다. 그러나 가장 관련성이 높은 것을 고려하여 이해할 수있는 유형화를 만들 수 있습니다.

색인

• 1 발효를 위해
  • 1.1 라거 맥주
  • 1.2 에일 맥주
  • 1.3 영국 스타일
  • 1.4 벨기에 스타일
  • 1.5 독일 스타일
• 2 외관상으로
• 3 재료

발효를 위해

효모는 맥주의 주요 성분 중 하나입니다. 이것은 발효를 허용하는 요소이며 사용 된 공정에 따라 두 종류의 맥주를 얻을 수 있습니다.

따라서 일반적으로이 음료를 분류하는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 대부분의 맥주는 두 가지 사카로 마이 세스 (Saccharomyces) 종 (일반적으로 효모로 알려짐) 중 하나를 사용하여 만들어 지는데, 이는 설탕을 섭취하고 알코올과 이산화탄소를 생산하는 버섯 이상의 것입니다.

저 발효 효모와 고 발효의 두 종류의 맥주를 정의하는 두 가지 기본 과정이 있습니다. 첫 번째는 라거 맥주로 알려져 있고 두 번째 맥주는 에일 맥주입니다..

라거 맥주

저 발효 효모가 들어있는 맥주입니다. 음료는 저온 (7 ~ 13 ° C)에서 성숙하게됩니다. 이런 이유로 효모는 더 천천히 일합니다. 즉, 성숙의 시점에 이르도록 더 오래 휴식해야한다는 것을 의미합니다.

이 유형의 맥주는 2 개월에서 6 개월 사이에 보관해야합니다. 에일 (Ale)과 달리 라거 (Lager)는 아로마와 향이 더 낮습니다. 그들은 맑고 가벼우 며 가스를 많이 뿜고 있습니다. 그들은 알맞은 알코올 함량을 가지고 있으며 또한 매우 상쾌한 효과가 있습니다..

이 범주 내에서 우리는 몇 가지 유형의 맥주를 발견합니다. 다음은 그 중 일부입니다.

플젠

이것은 세계에서 가장 인기있는 품종 중 하나입니다. 그것은 황금빛 맥주이지만 창백하고 투명한 색조입니다. 그것의 알콜 힘은 온건 하, 그래서 4.5와 5.5 % 사이에서이다.

그들은 건조하고 좋은 맥아 특성과 독특한 홉 향기가 있습니다. 이 품종의 고전적 정교함에는 맥아, 보리, 효모, 홉 및 물이 포함되어 있습니다. 그것의 최소 성숙 시간은 1 2 달이다.

Münchner Hell

Pilsen보다 조금 더 어둡고 건조한 맥주입니다. 그러나 이것들은 더 많은 시체를 가지며 덜 호핑됩니다. 알코올 함량은 4.5 ~ 5 %로 높습니다. 이것은 뮌헨과 남부 독일의 공통된 다양성입니다..

Münchner Dunkel

대개 옅은 맥주보다 맥아의 성격이 더 강한 어두운 맥주. 색조는 갈색 빨간색과 검은 색 탄소가 다를 수 있습니다..

알코올 함량도 5 ~ 5.5 %로 높습니다. 이것은 어두운 라거를 주문할 때 거의 모든 곳에서 제공되는 종류의 맥주입니다..

네덜란드 / 옥토버 페스트

이것은 좋은 성숙 (3 개월)과 강한 맥주입니다. 이 품종은 일반적으로 독일에서만이 이름으로 알려져 있습니다.

다른 나라에서는 비엔나 스타일의 맥주 또는 앰버로 알려져 있습니다. 이 성은 일반적으로 청동 또는 구리 색으로 인해 발생합니다. 황금 라거 (5 ~ 6 %)보다 몸과 술이 훨씬 더 많습니다..

도르트문트 수출

이전 맥주와 마찬가지로이 맥주는 그 이름을 원래 장소로 빚지고 있습니다. 도르트문트 (Dortmunder, 독일)에서 개발 된 사람들 만이이 이름을 나눌 수 있습니다.

이 다양성과 유사한 특징을 갖고 다른 도시에서 생산되는 다른 맥주는 수출이라고 만 부릅니다. 이 유형의 맥주는 창백한 황금색이며 반 건조형이며 Pilsen보다 몸체가 많지만 쓴 맛이 적습니다..

에일 맥주

이들은 높은 발효 효모가 들어있는 맥주입니다. 이것은 곡물의 줄기에서 발견되며 그가 맥주에 대한 연구를 수행 할 때 Louis Pasteur에 의해 1852 년에 발견되었습니다. 이 품종은 일반적으로 빠른 발효 (7 일 또는 8 일 또는 그 이하까지)가있어 12 ~ 24 ° C의 온도에서 작용해야합니다..

그것은 특히 영국과 중부 유럽에서 인기가 있습니다. 그들은 어둡고 두껍고 중간에서 높은 곳으로 몸을 가지며 가스가 거의 없으며 다양한 꽃 향기와 과일 향과 향기가 있지만 다른 품종보다 훨씬 강렬합니다. 그들의 정교화 과정으로 인해, 그들은 일반적으로 높은 졸업생입니다.

이 범주 내에서 우리는 몇 가지 유형의 맥주를 발견합니다. 그러나 라거와 달리 에일은 다양한 스타일 일 수 있습니다. 이것들 중 일부는.

영국 스타일

마일드

그것은 부드럽고 약간 쓰라린 성격의 맥주입니다. 이 품종은 일반적으로 병에 담긴 것이 아니라 통에 담겨 있습니다. 그것은 보통 짙은 색이며 몸이 가볍고 쓴 것보다 덜 건조합니다. 알코올 함량은 중간 정도 (3 ~ 4 % 사이).

쓴맛

그것은 가벼운 것에 반대하는 맥주 다. 그것은 훨씬 더 씁쓸하지만, 그들은 일반적으로 배럴당에 있습니다..

창백한 에일

그 이름은 시장에 소개되었을 때 모든 맥주가 어둡기 때문입니다. 그리고 이것은 황색 또는 청동 색으로 된 첫 번째 것이 었습니다..

브라운 에일

그 이름은 또한 부드러운 호박색에서 강한 밤나무로가는 토스트 한 색깔에서 유래합니다. 맥아 맛이 좋고 건조하고 일반적으로 과일 향이 강한 맥주입니다..

올드 에일

이 품종은 대개 어두운 색을 띤다. 그들은 또한 많은 시체를 가지고 있고 조금 달콤한 될 수 있습니다. 그들 중 많은 사람들이 5 ~ 8.5 %의 높은 알코올 함량을 가지고 있습니다..

보리 와인

이것은 보리 와인과 같은 종류의 맥주입니다. 알코올 함량이이 술과 비슷할뿐만 아니라 나무통에서 수개월 동안 숙성시킨 것이 전통적 이었기 때문에 유명합니다..

알코올 함량은 보통 6 ~ 12 %입니다. 시체가 많은 검은 맥주 야..

스카치 에일

그들은 보통 황갈색이나 진한 갈색의 강한 맥주입니다. 달콤한 색조와 몸매가 꽤 다양한 쓴 맛입니다. 벨기에에서 매우 인기있는 맥주 종류입니다..

아이랜드 에일

이 품종은 과일 맛과 맥아 특성으로 붉은 색을 특징으로합니다..

벨기에 풍

벨기에 에일

그것은 붉은 색 또는 구리 종류의 맥주입니다. 밀도가 중간 정도이고 부드럽고 과일 향이 풍부하며 알콜 성분이 약 5 %.

이 그룹에는 영국 에일 스카치 스타일로 제작 된 것도 포함됩니다. 그들은 어둡고 강한 맥주입니다..

토스트 에일

이 다양성은 젊은 맥주와 오래된 맥주가 혼합 된 것입니다. 그들은 강렬하고, 달콤 씁쓸한 맛이 있고 그들의 색깔은 갈색으로 구워진다. 알코올 함량은 보통 5 ~ 6 %.

레드 에일

이 타입의 맥주는 일반적으로 그것을 만드는 데 사용 된 맥아의 유형 때문에 붉은 색을 띠고 있습니다. 가벼운 몸뿐만 아니라 약간 산성이며 매우 상쾌합니다..

이 품종은 또한 오래된 맥주와 젊은 맥주를 혼합하여 만들어졌지만,이 경우 그들은 나무로 된 탱크에서 18 개월 이상 숙성됩니다.

강한 황금 에일

그것은 대략 8 %의 높은 알콜 함유량을 가진 황금 색깔의 맥주입니다. 과일 향이 다양하고 건조하며 거품이 많습니다..

세종

특별 축하를 위해 만든 계절 맥주입니다. 보통 오렌지 색과 짙은 색 거품이 있습니다. 더하여 그것의 풍미는 신선한, 과일이고 샴페인 병에서 일반적으로 선물되는 거품이 이는 때문에.

트라 피스트

이것은 Trappist 카톨릭 수도원에서 생산되는 맥주 종류입니다. 적어도 20 종류의 맥주가 생산되며 각기 다른 특성을 지니고 있습니다..

그러나, 그들은 또한 공통된 특징을 가지고 있습니다. 그들은 보통 병 안에 두 번째 발효가 있고, 강하고, 과일 같으며 5 ~ 11 %의 알코올 함량을 가지고 있습니다. 황금빛과 창백하고 건조하며 단맛이있다..

지역 특산품

위의 분류에 속하지 않는 다른 일련의 벨기에 맥주가 있는데, 이는 각 생산자의 특별한 취향에 달려 있기 때문입니다..

독일 스타일

Altbier

이 유형의 맥주는 고온에서 발효되지만 몇 주 동안 추운 성숙 과정을 거칩니다. 그것의 준비에서 때때로 약간의 맥아 밀이 사용된다. 그들은 부드럽고 청동 색 또는 진한 호박색이며 알콜 성은 4.5 ~ 5 %.

Kölsch

그들은 Altbier와 마찬가지로 발효 및 숙성 과정을 거칩니다. 그러나 이것들과는 달리, 더 옅은 맥아를 사용합니다. 그 결과는 Pilsen과 비슷한면을 가진 황금색 맥주입니다. 그들은 매우 과일 같고 부드럽고 섬세합니다. 알코올 함량은 약 5 %.

높은 발효 맥주 중에는 어두운 알레스 인 몇 가지 인기있는 품종입니다..

이 카테고리에는 Stout과 Porter가 있습니다. 첫 번째는 강하고 쓴 맥주이며 매우 어둡고 거의 검은 색입니다. 두 번째는 쓴맛이 적고 알코올도가 낮습니다..

외관 때문에

발효 유형별로 카테고리를 구분하는 것 외에도 맥주도 외형에 따라 분류됩니다. 주요 차별 요소는 색상입니다..

이들은 금발, 검정색, 호박색 또는 적색 일 수 있습니다. 그들은 또한 반투명하거나 흐려질 수 있습니다. 이 차이는 사용 된 시리얼 곡물의 단백질 때문일 수 있습니다..

이것은 필터링 유형 또는이 프로세스의 부재에 따라 달라질 수 있습니다. 검은 색 맥주의 경우, 짙은 색은 볶은 또는 태운 맥아를 사용하기 때문입니다.

재료

일반적인 분류는 아니지만, 맥주는 재료가 준비 될 때마다 다양한 종류가있을 수 있습니다. 이 음료는 보리를 주요 성분으로하므로 보통 규칙적으로 표시하지 않습니다..

그러나 보리가 귀리 또는 밀과 같은 다른 곡물과 결합되는 경우가 있습니다. 그렇다면, 생산 된 음료를 귀리 또는 밀 맥주라고합니다. 후자는 일반적으로 새어 나오지 않으며 안개가 자국하지 않기 때문에 화이트 맥주로도 알려져 있습니다. 그것은 산 성격을 가지고 있으며, 상쾌하고 거품이납니다..

글루텐없는 맥주도 있습니다. 그것은 보리 또는 밀 대신에 메밀, 키노아, 사탕 수수, 옥수수 또는 쌀과 같은 어떤 종류의 시리얼 또는 맥아 의사 시리얼을 포함하는 다양성입니다.

그들은 글루텐으로 다른 성분으로 오염되는 것을 피하기 위해 조심스럽게 정교하게 만들어졌습니다. 이것은 보리, 호밀, 밀, 심지어 귀리의 곡물에서 발견되는이 단백질에 대한 알레르기 인 체강 질병을 앓고있는 사람들을위한 특별한 종류의 맥주입니다..