콘티넨탈 식 아침 식사 어떤 음식에 포함되어 있으며 무엇으로 구성되어 있습니까?

그 유럽식 아침 식사 그것은 아침 식사 시간에 소비되며 주로 호텔에서 찾을 수있는 하루의 첫 번째 식사로 정의됩니다. 그것은 일반적으로 유럽 대륙, 북아메리카와 다른 곳에서 영국식 아침 식사의 대안으로 그리고 미국식 아침 식사 대신 건강한 대안으로 제공됩니다 (Goldfarb, 2017).

그것은 그것의 단순함을 특징으로한다; 빵 조각에 버터, 햄, 꿀, 치즈, 빵과 롤, 과일, 다양한 종류의 뜨거운 음료와 주스를 넣을 수 있습니다. 정교하고 값 비싼 식사로 시간을 낭비하고 싶지 않은 여행자에게 편리한 아침 식사입니다..

호텔은 저렴하고 효율적인 서비스를 위해 유럽식 아침 식사를 선호합니다. 보통 웨이터가 필요없이 음식을 가져갈 수있는 뷔페에서 제공되며 음식의 양은 제한되어 있습니다.

"유럽식 아침 식사"라는 용어는 유럽 대륙의 주민들이 소비하는 소량의 식사를 말하기 위해 영국인이 수여했습니다. 이런 식으로 유럽식 아침 식사라는 용어는 영국 제도 밖에서 제공되는 아침 식사와 관련이 있으며 영국식 아침 식사가 제공됩니다.

영어와 유럽식 아침 식사는 풍성하고 내용이 풍부한 것으로 간주됩니다. 유럽식 아침 식사는 영어보다 가벼우 며 과일, 치즈, 고기 및 빵과 같은 차가운 음식으로 만들어집니다. 한편, 영국식 아침 식사는 콩, 계란, 채소와 같은 덜 가벼운 음식들로 이루어지며 일반적으로 더운 음식으로 먹습니다 (Glendinning, 1999).

색인

• 1 역사
  • 1.1 19 세기 미국
  • 1.2 유럽식 아침 식사의 기원
• 컨티넨탈 아침 식사 2 종류의 음식
  • 2.1 구운 음식
  • 2.2 음료수
  • 2.3 곡물
  • 2.4 과일
  • 2.5 단백질
  • 2.6 기타
• 3 유럽식 아침 식사와 영국식 아침 식사의 차이점
  • 3.1 음식
  • 3.2 소비 시간
  • 3.3 프리젠 테이션
  • 3.4 테이블의 라벨
• 건강에 대한 시사점
• 유럽에서의 콘티넨탈 아침 식사
• 6 참고 문헌

역사

용어 "유럽식 아침 식사는"처음으로 북미에서 일부 호텔은 신흥 중산층 및 유럽 관광객에서 더 많은 미국 관광객을 유치하기 위해 자사의 레스토랑에서 아침 식사의이 유형을 구현 한 때 19 세기 후반에 사용. 

19 세기 미국

하여 19 세기 초에 미국 서부의 급속한 성장과 급속한 도시화로, 농업 부문에서 농민과 노동자로 일에 점점 관심이 적은 미국의 중산층에 속하는 사람들과 점점 사무실 작업 도시.

전통적인 미국식 아침 식사는 계란, 고기, 생선, 빵, 시리얼, 과일, 벌꿀, 잼, 버터와 새로운 중산층을 위해 필요한 더 이상 condimentos-에 대한 -composed, 더 이상 그 분야에서 일하기 위해 많은 양의 에너지를 필요로하지 그는 유럽에서 가벼운 대안에 무너졌다. 

유럽식 아침 식사의 기원

19 세기 후반과 20 세기 초반에 미국 서부의 많은 도시들이 고도로 도시화되었습니다. 1870 년에서 1920 년 사이에 미국 인구는 천만 명에서 5,400 만 명으로 늘어났습니다. 이 주민 중 많은 수가 신흥 중산층을 형성했으며 유럽 국가 출신이다 (Oliver, 2015).

새로운 미국 중산층은 다른 사람의 사이에서 치과 의사, 변호사와 사업가, 만족되었다. 이 새로운 전문가를 풍부하게하고 급여 및 수수료를 적립하기 시작, 그 결과, 그들은 여러분의 즐거운 여행을위한 저렴한 가격을 찾는 풍요로운 여행이되었다.

미국의 중산층이 등장하고 많은 유럽 관광객들이 미국에 와서 가벼운 아침 식사를 요구하는 동안, 그들은 그들의 아침 식사 (빵, 과일, 커피 또는 차)에서 전형적인 음식에 대한 정보를 가져왔다. 호텔 신속하게 새로운 문화의 요구에 자신의 아침 식사를 적응 따라서 유럽식 아침 식사 태어났다 방법을 배웠습니다.

19 세기 이전에 호텔에 방을 고용 한 손님들은 하루에 세 끼의 식사를 제공받을 것으로 생각했습니다. 그러나 새로운 신흥 미국인 클래스는 여행시 더 나은 요금을 받고 있었기 때문에 호텔은 레스토랑 서비스를 객실과 별도로 요금을 청구하기로 결정했습니다..

시간 경과에 따른 이러한 추세로 인해 유럽식 아침 식사가 포함 된 객실을 제공하고 다른 계정으로 식당 서비스를 청구하는 현대식 모델이 탄생했습니다 (STAFF, 2015).

유럽식 아침 식사의 종류

유럽식 아침 식사에 포함 된 음식 제공은 호텔 또는 숙박 시설에 따라 다르므로 이러한 아침 식사 유형의 모든 전형적인 음식을 포함 할 수도 있고 포함하지 않을 수도 있음을 의미합니다. 

구운 음식

유럽식 아침 식사는 다양한 빵과 구운 음식으로 구성되어 있습니다. 가장 일반적인 음식 중에 토스트, 도넛, 계피 롤, 크로 와상, 패스트리 및 퍼프 페이스트리를 찾을 수 있습니다. 기름에 튀긴 음식과 육류 제품은 일반적으로 유럽식 아침 식사에 포함되어 있지 않습니다.. 

빵은 유럽식 아침 식사에서 가장 인기있는 음식입니다. 그것은 조각이나 빵으로 제공되며, 전체, 흰색 또는 시리얼로 준비 할 수 있습니다. 빵은 일반적으로 버터, 잼 또는 젤리와 함께 제공됩니다..

음료수

유럽식 아침 식사에서 가장 인기있는 음료에는 뜨거운 커피, 핫 초콜렛 또는 차가 포함됩니다. 일부 뷔페에서는 신선하거나 통조림 과일 주스와 우유를 찾을 수 있습니다.

커피는 유럽식 아침 식사에서 가장 흔한 음료입니다. 에스프레소, 라떼, 카푸치노, 모카 또는 아메리카노와 같은 몇 가지 커피를 사용할 수 있습니다. 

대부분의 호텔은 인공 감미료, 설탕 및 크림을 첨가하여 맛을 내기 위해 음료를 맞춤화 할 수있는 대안을 제공합니다. 때로는 두 종류의 다른 음료 만 아침 식사와 함께 섭취되는 것으로 밝혀졌습니다.

곡물

일반적으로 유럽식 아침 식사 바에서는 다양한 종류의 시리얼이 제공됩니다. 이 시리얼은 시리얼을 제공하는 상자에 들어갈 수 있으며 각 고객이 시리얼을 제공 할 수있는 디스펜서를 사용할 수 있습니다.. 

가장 일반적인 곡물에는 설탕이 첨가 된 설탕이 든 설탕이 든 설탕과 옥수수 부스러기가 포함됩니다. 그들은 보통 감기에 걸리고 우유 또는 요구르트와 섞인다..

과일

유럽식 아침 식사는 제철 과일을 바에서 조각이나 조각으로 잘라냅니다. 이 과일은 요구르트의 유무와 상관없이 제공 될 수 있습니다. 때로는 치즈가 든 과일 트레이가 동반됩니다.. 

유럽식 아침 식사에서 가장 일반적으로 제공되는 과일은 바나나, 사과, 오렌지, 붉은 열매 또는 자몽입니다. 이 과일은 때때로 칵테일로 제공됩니다..

단백질

단백질은 유럽식 아침 식사에서 거의 나타나지 않습니다. 그러나 가장 일반적인 단백질에는 요구르트와 삶은 달걀이 포함됩니다. 일부 호텔은 햄, 살라미, 튀김 계란을 컨티넨탈 아침 식사와 함께 제공합니다.. 

기타

유럽식 아침 식사에 포함될 수있는 음식이 있지만 전형적인 것은 아닙니다. 치즈, 견과류 또는 뜨거운 시리얼이 될 수 있습니다..

유럽식 아침 식사와 영국식 아침 식사의 차이점

현재 유럽에는 호텔과 레스토랑에서 제공되는 두 가지 유형의 아침 식사가 있습니다 : 대륙과 영어. 

유럽식 아침 식사는 유럽 대륙에서 하루 중 첫 번째 식사를하는 동안 소비되는 식품군입니다. 반면에 영국식 아침 식사는 영국 제도에서 소비 된 첫 식사로 정의됩니다. 유럽식 아침 식사와 영국식 아침 식사 사이에는 넓고 눈에 띄는 차이가 있습니다..

음식

풀 영국식 아침 식사는 뜨거운 음식과 조리 된 음식이 제공되며 보통 튀김 요리가 포함되어 있습니다. 이 튀김에는 버섯, 콩, 소시지, 햄, 계란, 빵 또는 감자가 포함될 수 있습니다. 튀김을 제외하고, 영국식 아침 식사는 빵 토스트, 베이컨, 조리 토마토, 오렌지 마멀레이드, 오렌지 주스 및 차를 포함합니다.

반면에 유럽식 아침 식사는 차가워지며 곡물, 빵, 과일, 차 또는 커피 등의 음식이 포함되어 있습니다. 종종 유럽식 아침 식사는 삶은 달걀을 포함 할 수 있으며 바에 튀김을 포함하지 않습니다.

소비 시간

유럽식 아침 식사는 주로 유럽에서 사용되며 가벼운 요리로 간주됩니다. 대부분의 유럽 국가의 주요 코스는 정오에 소비됩니다. 다른 한편, 영국 제도에서는 아침 식사가 하루 중 가장 풍부한 식사이며 6 ~ 7 가지 요리로 제공 될 수 있습니다.

프레젠테이션

유럽식 아침 식사는 주로 유럽에서 오는 중산층 여행자를위한 경제적 인 대안으로 시작되었습니다. 일반적으로 뷔페 방식을 기본으로하는 경제적 식량 공급의 대안입니다. 대부분의 호텔은 객실 가격에 포함됩니다..

전통적인 영국식 아침 식사는 소시지, 베이컨, 계란, 튀긴 빵, 토마토 및 콩을 제공합니다. 영국식 조반 식품은 6 ~ 7 개 과정으로 제공되며 푸딩, 신장, 버섯, 감자 튀김을 포함 할 수 있습니다 (Andrews, 1980).

테이블의 라벨

에티켓은 유럽식 아침 식사는 빵, 버터 나이프, 접시 mantequillero에 대한 접시와 함께 제공되어야 함을 나타냅니다. 마찬가지로, 잘 차 또는 커피, 접시, 작은 술, 설탕 용기, 설탕 집게, 빵, 냅킨, 꿀, 잼에 포함. 

영국식 아침 식사에 대한 확정 된 규범은 테이블에 빵을위한 접시, 버터 용 칼, 버터 접시 및 cruets 세트가 있어야 함을 나타냅니다..

설탕 용 용기, 설탕 용 협죽기, 차용 컵, 받침 접시, 숟가락, 생선 용 칼 붙이, 음식, 햄, 잼 및 꿀용 칼 붙이.

건강에 대한 시사점

성분을 신중하게 선택하면 유럽식 아침 식사가 건강해질 수 있습니다. 단백질과 유제품이 부족한 탄수화물이 풍부하기 때문에 유럽식 유럽식 아침 식사는 건강하지 못한 것으로 간주됩니다.. 

일부 호텔에서는 탄수화물이 풍부한 유럽식 아침 식사 대안을 제공하고 다른 호텔에서는 곡물 대신 지방산을 제공하기로했습니다..

마찬가지로 저 칼로리 제품, 지방 및 당분을 제공하는 호텔도 있습니다. 그러나 아침 바에서 제공되는 다른 제품보다 더 많은 양의 Granolas와 신선한 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.

유럽식 아침 식사는 보통보다 건강 해 보입니다. 일부 빵은 400 칼로리까지 함유 할 수 있습니다. 이 칼로리 양은 모든 조반 음식 중에서 섭취해야하며 그 중 하나만 섭취해야합니다.

반면에 컨티넨탈 식 아침 식사에 함유 된 탄수화물 섭취량이 많으면 인슐린 생산이 촉진되고 피로감을 느끼게됩니다.

소량의 식품을 섭취하면 대개 유럽식 아침 식사를 만드는 제품 섭취와 관련된 위험을 피할 수 있습니다. 일부 호텔에서는 아침 식사 중 설탕 섭취를 최소화하는 무설탕 주스 또는 야채 주스를 제공합니다 (Michael P. Zimring, 2005).

유럽식 유럽식 아침 식사

유럽 ​​호텔에서 가장 많이 소비되는 음식은 여행자가 호텔에서 아침 식사를 주로 먹기 때문에 아침 식사입니다. 유럽식 아침 식사는 객실 및 아침 식사가 포함 된 계획으로 제공되며 유럽의 숙박 시설 대부분에서 유럽식 아침 식사가 제공되지 않습니다.. 

유럽에서는 기본적인 유럽식 아침 식사를 통해 커피 또는 핫 초콜렛을 마시거나 치즈가 든 빵을 제공합니다. 네덜란드 및 노르웨이와 같은 국가에서는 유럽식 아침 식사가 차가운 고기 또는 생선을 포함 할 수 있습니다. 유럽에서의 아침 식사는 사용하지 않는 반면 북미에서는 점차 인기를 얻고 있습니다..

유럽의 대부분의 호텔 스위트는 마케팅 캠페인의 일환으로 무료 아침 식사를 제공함으로써 더 인기가있는 캠페인을 시작했습니다..

이런 식으로 우리는 호텔 식당이 아닌 유럽식 아침 식사에 대한 인식을 되살리기 위해 노력합니다. 일부 호텔에는 로비에서 아침 식사 커피를 준비하는 바리 스타 (baristas)와 손님 소비 용 스위트 룸의 부엌에 작은 스위트 롤이있는 트레이가 포함되어 있습니다.

유럽에서의 아침 식사 소비량 감소에도 불구하고 유럽식 아침 식사는 여전히 유효하며 대륙 계획과 소규모 숙박 시설의 침대 및 아침 식사 계획에서 모두 볼 수 있습니다.

커피와 함께 제공되는 중식 아침 스낵과 유럽식 아침 식사를 혼동하지 마십시오. 유럽의 대부분의 호텔은 지불 방식 (Vallen & Vallen, 2013)을 고려하여 이러한 구분을합니다..

참고 문헌

1. Andrews, S. (1980). Lesso 12 아침 식사. S. 앤드류스, 식음료 서비스 교육 매뉴얼 (37 ~ 38 페이지). 뉴 델리 : Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
2. Glendinning, S. (1999). 소개 : 대륙 철학이란 무엇입니까? S. Glendinning에서, 에딘버러 대륙 철학 백과 사전 (6 페이지) 에딘버러 : 일반 편집 Simon Glendinning.
3. Goldfarb, A. (2017 중 1 of 13). 키친. 콘티넨탈 조식이란 무엇이며 콘티넨탈 아침 식사는 무엇입니까? : thekitchn.com.
4. Michael P. Zimring, L. I. (2005). 아침 식사는 몸을 좋게합니다. L. I. Michael P. Zimring, 건강한 여행 : 그것없이 여행하지 마라. (96 페이지). 라구나 비치, 캘리포니아 : 기초 건강 간행물 Inc.
5. Oliver, L. (2015 년 3 월 중 18/18). 음식 타임 라인. 아침 식사에서 가져온 것 : foodtimeline.org.
6. 직원, H. (2015 년 9 월 15 일). Hipmunk. "Continental Breakfast"가 실제로 의미하는 것에서 가져온 것 : hipmunk.com.
7. Vallen, G.K., & Vallen, J.J. (2013). 제 1 장 전통적인 호텔 산업. G. K. Vallen, J. J. Vallen, 체크인 체크 아웃 : 호텔 운영 관리 (23 페이지) 피어슨.