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Bledo (Amaranthus Retroflexus) 영양소, 특성 및 소비
그 bledo (Amaranthus retroflexus) 그것은 자연에서 매우 풍부하고 많은 국가에서 잡초로 간주되는 야생 식용 식물입니다. 그것은 대부분의 대륙과 많은 서식지에서 소개되었습니다. 고대부터 블러드는 전통 요리의 일부가되었습니다..
그러나 그것은 사료로부터 점차적으로 옮겨갔습니다. 이 식물은 일반적으로 재배되거나 시판되지 않습니다. 잎은 큰 표본에서 길이가 거의 15cm이다. 줄기에서 가장 큰 것은 피침 모양이고 식물에서 가장 낮은 것은 타원형이다..
열매는 길이 2mm 미만의 캡슐로, 열면 작은 검은 씨가 들어 있습니다. 영어로 명아주 돼지가 풀을 먹이는 곳에서 식물이 자라는 경향이있다. 잎과 씨앗 모두 식용이다..
그것은 Amaranthus 속의 75 종의 일부입니다. 이것은 보통 pseudocereal로 간주됩니다. 그 씨앗은 전분을 함유하고 있지만 밀과 쌀 같은 곡물과 같은 가족에 속하지 않습니다.
색인
- 1 영양소
- 2 건강을위한 속성
- 3 소비 형태
- 4 사용 및 생산 관련 예방 조치
- 5 참고
영양소
진정한 곡물로 인식되는 식물은 자엽 식물이다. 아마란스, 키노아, 메밀, 메밀, 기장과 같은 식물은 쌍떡잎 식물로 비 gramine.
그들은 대개 "pseudocereals"라는 용어로 분류되어 있지만, 아직까지는 제대로 정의되지 않았다..
그것의 화학 성분 때문에,이 식물의 씨는 곡물 같이 인간적인 영양을 위해, 이용된다. 그들은 높은 수준의 단백질과 아미노산 리신을 함유하고 있는데 이는 대부분의 곡물이 결핍되어 있습니다.
블레 이드의 경우에는 씨앗 만 먹을 수 없을뿐만 아니라 나뭇잎도 있습니다. 이들은 주로 물 (88 %), 탄수화물 (3 %), 섬유 (3 %), 단백질 (3 %) 및 1 % 미만의 지방으로 구성됩니다..
그것의 구성은 엽산, 철, 칼슘, 카로티노이드, 비타민 A, B2 및 C 및 phytochemical 화합물을 포함합니다. 붉은 줄기는 철분이 풍부합니다. 줄기의 4 개 또는 6 개의 위쪽 잎을 섭취하는 것이 좋습니다. 기초의 그것들은 옥살산이 풍부하고 우디하고 쓴맛이있다..
8 개의 다른 화합물이 확인되고 분리되고 정제됩니다. Amaranthus retroflexus L. 이들은 스핑 고지 질, 2 개의 플라보노이드, 4 개의 스테롤 및 1 개의 아미노산을 포함한다.
스파이크에 포함 된 씨앗은 직경이 약 1mm 인 매우 작고 라이신이 풍부합니다. 그것은 또한 인, 마그네슘, 칼륨, 철, 아연 및 구리와 같은 미네랄의 원천이며 중요한 양의 탄수화물과 단백질입니다..
오르간에 많은 양의 질산염이 있습니다. A. retroflexus. 줄기와 가지는 질산염 저장을위한 주요 기관이다..
질산염 흡수율은 식물의 노화와 함께 증가합니다. 질산염의 흡수 및 저장 능력이 높으면 종의 재배 식물과 성공적으로 경쟁 할 수있다..
사실, 질소 화합물은 일반적으로 식물의 생산을 제한합니다. 이들과 탄수화물은 모두 성장기를 통해 변동합니다.
일반적으로 탄수화물이 높으면 질소 화합물이 적고 그 반대도 마찬가지입니다. 이 반비례 관계는 부분적으로 용해성 탄수화물을 희생하여 단백질, 엽록소, 포스 포리 핀 및 기타 유기 질소 화합물의 합성으로 인한 것입니다.
씨앗의 주된 당은 다당류입니다. 이들은 씨앗의 총 건조 중량의 거의 절반을 차지합니다. 씨앗에는 포타슘이 들어 있고 식물 스테롤도 존재합니다..
건강을위한 속성
- 씨앗은 항산화 성분, 항생제 성분 및 치유 성분으로 사용됩니다..
- 잎으로 준비된 차는 수렴성이며 진정 작용을합니다. 염증 염증을 완화시키기위한 찜질로 사용됩니다..
- 목욕탕에서는 열을 진정시키는 데 사용됩니다..
- aphonia를 치료하기 위해 주입에 사용되었습니다..
- 무거운 월경, 장 출혈, 설사 등의 치료에 사용됩니다..
- 블레 이드는 장의 이동을 조절하는 데 도움이됩니다. 칼륨 함량은 이뇨 작용과 부작용을 일으 킵니다. 이 방법으로, 그것은 신체의 해독 과정에 개입합니다..
소비 형태
그것은 야채로 재배됩니다. 잎의 맛은 녹색 토마토를 연상케합니다. 나뭇잎은 마치 시금치처럼 날 것으로 먹거나 삶거나 볶을 수 있습니다..
bledo는 야채의 많은 곳에서 소비됩니다. 오믈렛과 블레도를 만들거나 밥과 콩류로 크림이나 고로케로 요리 할 수 있습니다..
인도의 케 랄라 (Kerala) 주에서는 호두로 알려진 유명한 요리를 준비하고 강판에 코코넛, 칠리 페퍼, 마늘, 심황 및 기타 재료를 잘게 썬 잎과 잘 섞습니다..
다른 한편으로, 블레 물에있는 옥살산 염을 중화시키는 한 가지 방법은 치즈와 함께 그것을 섭취하는 것입니다.
씨앗은 날 것으로 먹거나 토스트 할 수 있습니다. 분쇄 분말은 시리얼 대체물로 사용할 수 있습니다..
그들은 빵을 만들기 위해 뜨거운 atol이나 농축 제로 만드는 곡물로 사용됩니다. 그들이 그들을 갈기 전에 토스트하면, 그들의 풍미가 눈에 띄게 향상하고, 발아가 샐러드에 추가 될 수 있습니다..
사용 및 생산 관련 예방 조치
Amaranthus 속의 어떤 종도 유독하지 않습니다. 독성에 관한 자료는 없다. Amaranthus retroflexus. 그러나 많은 다른 아마란스 종과 마찬가지로 소와 돼지가 며칠 동안 다량으로 먹이를 먹으면 해롭고 치명적일 수 있습니다..
옥살산에 민감한 사람들은 오랫동안 그것을 많이 먹지 않아야합니다. 그것의 높은 옥살산염 함량은 치명적인 신장 독성을 일으킬 수 있습니다.
그것의 소비가 팽창을 일으키는 원인이되는 경우에, 높은 질산 내용의 반영일지도 모른다. 식물이 화학 비료로 수정 된 토지에서 나온다면 특히 두드러집니다..
질산염은 위암 및 기타 건강 문제에 관련되어 있습니다. 따라서 화학 비료가없는 토양에서만 식물을 섭취하는 것이 좋습니다.
사료로 적당히 투여하면 예외적으로 영양가가 높은 것으로 간주됩니다. 그 블레도가 농부들에 의해 공격적이고 경쟁적인 약초로 인식된다는 것을 지적 할 필요가 있습니다.
콩, 옥수수, 면화, 사탕무, 사탕 수수 및 많은 채소 작물에서 상당한 수확량 손실을 가져옵니다.
이 식물은 pH, 염분 함량, 환경, 온도 및 가뭄의 변화에 대한 저항성을 나타내며 적응력이 크다..
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