건강을위한 토마토의 8 가지 큰 이점



그 토마토의 이득과 특성 그들은 광범위합니다 : 항산화, 심혈관 질환 예방, 암 예방, 천식 증상 감소 ... 이것은 세계에서 가장 많이 재배되고 소비되는 야채 중 하나입니다. 그러나 우리는 건강한 특성의 정도를 완전히 알지 못합니다.

토마토의 학명은 Solanum lycopersicon, 그것은 Solanaceae 가족에 속하는 야채 (과일 또는 채소인지 많은 의심의 여지가 있지만)입니다. 그것은 일년생 작물이며 지상에서 자라거나 심지어 직립한다..

생산량면에서 볼 때 전 세계 주요 과일 야채로 간주되며 신선하거나 가공 된 제품, 파스타, 주스, 탈수 된 제품 및 다른 상업용 프리젠 테이션으로 널리 소비되고 있습니다.

통계에 따르면 중국 (사실 너무 거대하다), 미국, 터키, 이탈리아, 인도가 그렇다. 연간 총 생산량은 약 1 억 6 천만 톤으로 추산되며, 1 인당 소비량은 유럽인의 경우 연간 18 킬로그램, 미국인의 경우 8 킬로그램입니다.

칠레는이 분야에서 13 위를 차지하고 있으며 그 지역 (매우 광범위하고 기후가 다름) 전체에서 재배되고 있으며, 주로 국내에서 신선한 소비를위한 생산량이 연간 30 만 톤에 이릅니다..

재미있는 무엇입니까? 그 절묘한 맛을 제외하고

보건 연구 라인에서 그 특성은 깊이 연구되었으며, 특히 초기 구성 요소 중 하나의 건강 특성; 리코펜.

이는 토마토의 빈번한 섭취가 만성 퇴행성 질환 (알츠하이머 병, 당뇨병 및 기타)을 유발할 위험 감소와 관련이 있기 때문입니다. 이것은 카로티노이드 (carotenoids)와 같은 다른 유형의 항산화 제 화합물, 특히 상기 언급 된 라이코펜 (lycopene)의 풍부한 존재 때문일 수 있습니다.

리코펜이란 무엇인가??

그것은 토마토, 수박, 분홍색 자몽, 파파야와 살구 등의 과일과 야채에 적은 양의 특성 붉은 색을 부여하는 친 유성 안료보다도 더도 이하입니다. 이 안료는 토마토에서 매우 안정적이지만, 추출 및 정제는 매우 불안정 (캡슐 예를 들어, 프레젠테이션을) 경향이있다.

신선한 토마토는 인체에서 합성되지 않은 미량 영양소이기 때문에 유기체에 필요한 리코펜의 90 %를 제공합니다. 그러면 식품에서 얻어야합니다.

토마토에서 리코펜의 농도

일반적으로 리코펜은 미성숙 상태의 토마토 과일에 축적되며 성숙함에 따라 현저하게 증가합니다. 리코펜 함량은 품종, 작물 상태 및 수확량에 따라 다를 수 있습니다..

리코펜의 독성?

일부 연구에서 관찰 된 카로티노이드 (토마토 리코펜 포함)의 독성은 주로 실험적으로 사용 된 매우 높은 투여 량 때문입니다. 차례로, 한 카로티노이드의 놀라운 농도는 베타 카로틴과 리코펜 사이에서 발생하는 다른 카로티노이드의 가용성을 방해합니다.

토마토 건강에 대한 11 가지 이점

1 - 항산화 제 특성

우리가 알아야 할 것은 무엇입니까 항산화 물질은 무엇입니까? 간단히 말해서 우리 몸에서 자유 라디칼의 유해한 영향을 막는 화합물입니다.

토마토 리코펜은 이물질 제거 및 일반적으로 건강에 해로운 효소를 활성화시킴으로써 작용합니다. 토마토 소비에 유리한 큰 포인트.

2 - 심혈관 질환 예방

심혈관 질환은 예를 들어; 고혈압, 당뇨병, 동맥 경화증 또는 심부전증. 토마토는 특히 혈소판 활동 (혈전 형성 방지), 혈관 벽 보호 (과도한 두께 또는 뻣뻣함 방지)를 통해 예방에 매우 중요한 역할을합니다. 알려진 "나쁜 콜레스테롤"LDL의 산화에 대한 내성. 

3- 암 예방

암은 멈추지 않고 분할하고 다른 조직으로 확산하기 시작할 신체의 특정 세포의 과도한 증식을 특징으로 전세계 높은 발생률과 빈도의 질환.

토마토, 구체적 리코펜 사망 또는 그 위험성에 의해 폐기에 대응하는 셀의 선택적인 제거를위한 책임 아폽토시스라는 프로세스를 활성화시키는 세포 증식의 낮은 수준에 기여.

예방 조치로 토마토 섭취량과 관련하여 연구 된 많은 유형의 암 중에서 방광, 전립선 및 위암에서 가장 좋은 결과를 얻었습니다. 당신은 많은 연구가 여전히 행해지고 있다는 것을 이해할 것입니다, 그것은 주제의 엄청난 우연성 때문에.

천식 증상을 줄입니다.

천식으로 고생하고 있습니까? 아니면 당신 가족 중 누군가? 이 질병은 종종 특히 겨울 시간, 호흡 위기를 유발 또는 환경 비상 사태와 관련된 만성 기원 난이도 바운스 영감 공기, 특징.

이러한 의미에서 토마토의 라이코핀은 호흡기 기능을 어느 정도 향상시키는이 제품의 집중 치료를 통해 호흡기의 급성 염증을 감소시키는 것으로 나타났습니다

5- 항진균 효과

그들이 어떤 관계를 가질 것입니까? 검색된 많은 단체 중에서, 세포막을 선택적으로 파괴함으로써 감염의 치료를 촉진 달성 항 곰팡이 토마토 (특히 리코펜)의 효과를 포함.

따라서 토마토 섭취는 일반적으로 인간을 식민지화하고 (예 : 칸디다 알비 칸스) 다양한 성격을 지닌 전통적인 곰팡이 종을 죽일 수 있습니다.

6- 조리 토마토

그것은 샐러드와 간식에서 소비하는 것이 좋지만 요리 된 토마토는 매우 기능적입니다. 왜냐하면 라이코펜은 생체 이용률이 가장 높기 때문입니다 (우리 몸에서 사용하는 것이 더 낫습니다).

조리 온도가 높으면 항산화 및 항암 효과를 발휘하여 최고의 건강 효과를 발휘합니다. 구운 토마토가 좋은 옵션이나 더 나은 아직 토마토와 구운 생선입니다.

7- 토마토 스킨

이 야채는 보통 껍질을 벗기더라도, 껍질의 소비를 피하거나 촉진하도록 과학적으로 입증 된 이유는 없습니다.이 이유는 껍질의 소비가 개인적인 기준 (맛은 서면으로 작성되지 않았습니다).

사실, 껍질은 펄프의 영양 적 특성의 상당 부분을 차지하고 참치로 채워진 토마토와 같은 일부 요리 준비에 매우 중요합니다.

팁으로 쉘을 사용하지 않을 경우 쓰레기로 분류하거나 사용하십시오

8- 토마토 분말

많은 식품에서와 마찬가지로 토마토는 가루 버전 (탈수 토마토)으로 탈바꿈하지 않았습니다. 분말 제품의 장점은 주로 보전 (자연보다 오래 지속됩니다), 운송 (저렴합니다) 및 언제든지 또는 상황에서 사용할 수있는 실용성입니다.

토마토의 열처리는 영양분의 일부에 영향을 미칠 수 있지만 상당한 영향을 미치지는 않습니다. 내 관점에 따르면 자연 토마토의 섭취로 보충하면 정기적으로 사용하는 데 문제가 없습니다..

토마토와 스크랩 감소

불행하게도 감소 된 간식 또는 우리의 사람들이 하루 아픈 일을 유지하는 데 도움이 "정크 푸드"라는 패스트 푸드로 대체되고 과일과 야채의 소비.

자녀에게 토마토와 다른 야채의 혜택을 누릴 수 있도록 가르치십시오. 그 색깔은 매력적이며, 그 풍미도 있으며 아이들을위한 정말 교훈적인 요리로 많은 개입에 도움을 줄 수 있습니다. 이를 위해 웹에서 다양한 엔터테인먼트 옵션을 찾을 수 있습니다..

사실에서 말하는 것에 이르기까지 지금은 하루 종일 식단에 토마토를 포함시킬 수있는 간단한 옵션을 제시합니다.

  • 아침 식사: 토마토와 계란 스크램블, 햄 토마토, 치즈 토마토, 마늘 토마토.
  • 샐러드: 양파 토마토, 실란트로 토마토, 겨자 토마토, chia 토마토.
  • 점심 또는 저녁: 구운 토마토, 박제 토마토, 토마토 닭고기, 토마토 크림, 토마토 구이 피핀.

다양한 형태의 소비

토마토는 일반적으로 신선한 상태로 섭취되지만 (예 : 샐러드에서는) 가공 식품 및 파생 상품의 광범위한 영양 성분이 크게 다를 수 있습니다.

이것을 보여주기 위해, 나는 수확, 저장 및 운송 과정에서 토마토가 아스 코르 빈산의 높은 비율을 잃는다는 것을 알려줍니다. 한편, 토마토 펄프의 열처리 (섭씨 약 130도)는 라이코펜 및 기타 생리 활성 물질의 생체 이용률을 향상시킵니다.

케첩이나 토마토 소스는 어떨까요??

그들은 나트륨 함량이 매우 높기 때문에 특히 고혈압 환자의 과도하고 과도한 섭취를 가진 눈. 그것의 좋은 특성은 주로 제조 국가에 따라 다르지만 일반적으로 토마토 소스에는 기름과 케찹이 들어 있습니다..

대조적으로 케첩에는 토마토 소스보다 설탕이 더 많이 첨가되었습니다. 마침내 케첩은 보통 기존의 토마토 소스보다 배합에 더 많은 "첨가물"을 가져옵니다..

토마토 재배의 현재 과제

현재의 연구 지침은 특히 토마토의 특성을 넓은 세계 분포와 큰 수용성 측면에서 활용함으로써 건강에 기능적 특성을 지닌 특정 영양소와 함께 영양 강화를 통해 영양 성분을 관리하고, 중장기 적으로 상상할 수없는 결과.  

"토마토의 전쟁"

여러 나라에서 토마토 재미 있고 많은 친화적 인 활동을 수행하는 데 사용되지만 다른 사람들은 엄청난 부조리 및 폐기물 (그 의견을 각)입니다.

이러한 대중 정당, 사람들의 수백 또는 수천은 말 그대로 토마토를 던져 인용, 심지어 자신의 개발을위한 특정 규칙이 전투의 일종으로, 왼쪽, 폭 넓은 마케팅을 미디어에 의해 보호됩니다.

가장 유명한하고 "Tomatina"의심의 여지로 알려진 그들없이하는 것은 발렌시아, 스페인 8 월의 모든 지난 수요일의 영역에서 수행되는 것입니다. 칠레에서 비슷한 활동은 국가의 Quillón 남쪽 센터의 집단에서 수행된다. 최신 버전 (여섯 번째) 동안,이 날아와 다른 이유들, 조직에 따라 정당화이 야채의 100 개 이상의 톤 폭발, 품질의 토마토 세 번째 범주의 사용을하고 척도로 증가하는 것을 말한다 지역 관광.

의심 할 여지없이 이러한 유형의 활동은 전 세계적으로 엄청난 양의 토마토가 혜택을보고 있습니다 (나는 다른 제품이 실제로 부족하다는 것을 상상할 수 없습니다).

최종 고려 사항

개인적으로 나는 토마토를 좋아하는데, 나는 샐러드 (특히 약간의 금잔화와 소금)를 먹는다. 나는 콩이나 렌즈 콩 같은 콩과 식물이나 옥수수를 기본으로하는 전통적인 humidas와 함께 점심 식사를 좋아합니다. 칠레에서는 "칠레 샐러드"라 불리는 양파를 준비하는 것이 매우 일반적입니다. 나중에 나는 또한 스크램블 드 에그 (scrambled eggs)와 함께 너무 많은 토마토를 원한다. 그것은 우리가 "tomaticán"이라고 부르는 것이다..  

나는 또한 당신이 또한 정기적으로 또는 때때로 토마토를 섭취하는 것을 상상한다. 그것에 대해 조금이라도 궁금한 점이 있다면 의견에서 공유 할 수 있습니다..

그리고 다른 건강한 토마토 속성은 어떻습니까??

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