과학적으로 입증 된 곰팡이의 8 가지 이점

그 버섯의 장점 그들은 건강을 위해 수많은 사람들이 있습니다 : 그들은 암을 예방하고, 관절 통증을 줄이며, 호흡을 돕고, 뼈의 손상을 다시 일으키며, 감염과 다른 것들을 내가 다음에 설명 할 것입니다..

곰팡이라고 불리는 생물 군을 적절히 분류하기 위해 기술과 과학 지식이 진화되기까지 수십 년이 걸렸습니다. 60 년대까지 그들은 식물로 여겨졌지만 지금은 그들 자신의 왕국, 버섯 왕국.

이 왕국은 암과 싸우고, 눈과 피부를 돌보며, 호흡을 잘하도록 돕고, 항생제를 제공하며,이 기사에서 읽고 과학적 연구를 기반으로하는 많은 혜택을 제공합니다.

그러나 모든 것이 먹을 수있는 것은 아니기 때문에 경고합니다. "모든 곰팡이는 식용이지만 일부 버섯은 단 한 번만 먹을 수 있습니다.".

곰팡이의 건강상의 이점

1- 종양 예방 및 치료

경북 대학교 수의학 연구진에 따르면, 균류 오리 큘라 리아 아 우리 큘라 항암제로서의 잠재력이 크다..

최근 몇 년 동안 일부 곰팡이 종의 항 종양에 대한 연구가 광범위하게 진행되어 왔으며 최근 몇 년간 항암제의 화학 요법 적용에 유용하게 이용되고있다 (Wasser and Weis, 1999) .

유망한 결과를 가진 다른 유사한 학문은 곰팡이로했다 Ganoderma applanatum, 그것의 항암 특성이 특징 인.

미국 미네소타 대학교 (University of Minnesota) 연구진은 곰팡이의 영향에 대한 연구를 수행했다. Trametes versicolor 이 치료법이 면역 체계를 억제하기 때문에 최근에 화학 요법과 방사선 요법을 완료 한 여성에게서.

이 연구는 표준적인 종양 치료 후에 유방암 환자의 면역 상태를 개선 할 수 있다는 것과 안전하고 견딜 수있는 것 외에도 준비가 완료되었다고 결론 지었다.

세르비아 Novi Sad 대학의 약학과의 약학과의 출판에 따르면, 균류 Ganoderma lucidum 그것은 다양한 병리학 적 상태의 치료에서 2000 년 이상 전통적으로 사용되어 왔으며 최근에는 암에 대한 치료에도 사용되었습니다.

이것은 면역 조절, 항 바이러스, 항 박테리아, 항산화 및 간 보호 특성 때문입니다.

또한, 뉴욕 메디컬 칼리지의 생화학 분자 생물학 연구에 따르면,이 균류는 난소 암에 대한 잠재력이 크다..

2 - 관절 통증 완화

홍콩 중화 대학교의 프린스 오브 웨일즈 병원 (Prince of Wales Hospital)은 류마티스 관절염에 대한 곰팡이 효과를 조사하기위한 연구를 수행했다. Ganoderma lucidum 중국 전통 의학의 다른 구성 요소와 결합.

결론적으로, 이들 항균제 (다른 성분과 함께)는 진통 효과가 있으며 항 염증 효과는 발견되지 않았지만 일반적으로 안전하고 내약성이 우수합니다.

3- 눈, 시력 및 피부 관리

약용 버섯의 국제 저널 (International Journal of Medicinal Mushrooms) 2005 년 출판에 따르면, 균류 칸차렐러스 비타민 A뿐만 아니라 필수 아미노산도 함유되어있어 한약에 따라 야맹증, 눈 염증 및 건성 피부 예방에 효과적입니다..

4- 호흡에 도움

7 권의 이전 잡지에 따르면, 이런 종류의 곰팡이는 점막을 자극하는 데 도움이되며 호흡기의 일부 전염성 질병에 대한 저항성을 증가시킬 수 있습니다.

HIV 감염 어린이를위한 보완 적 치료

브라질의 Pará 연방 대학교 (Federal University of Pará)는 항산화 효능을 검증하기 위해 조사를 실시했다. 아가리쿠스 실바 티 쿠스, 연구가 끝날 때 환자의 항산화 방어력의 향상이 개선되었다고 결론 지었다.

6- 뼈 손상 방지 및 재생

크로아티아 자그레브 의대 (Medical University of Zagreb) 과학자들은 곰팡이의 영향을 조사하기위한 연구를 수행했다. Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes 및 Pleurotus ostreatus. 뼈에.

이 연구는 L. edodes 및 G. 리프 도사 쥐의 허리 척추에서 소 골의 손실을 유의하게 감소시켰다.

따라서 결론적으로 약용 버섯의 추출물은 예방 적 치료 및 / 또는이 상태의 보충제로 간주 될 수있다..

신체 적응력 향상

이 결론은 태국의 콘캔 (Khon Kaen) 대학교의 과학자들이 23 종의 야생 버섯 (대부분은 유생의 polypores Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus 및 Lentinus).

모든 측정 결과에 따르면 이러한 곰팡이가 영양가있는 식품의 좋은 공급원이 될 수 있고 건강을 증진시키고 신체 적응력을 향상시키는 대체 의학으로서의 가능성을 분명하게 나타냅니다.

8- 감염 치료

항생제는 침입하여 우리 몸을 감염시키는 박테리아를 죽이는 데 사용되는 물질입니다..

페니실린은 많은 박테리아 감염을 치료하고 치료하는 최초의 효과적인 항생제 중 하나였으며 이는 단지 균류에 불과합니다 페니 실륨 크리소 겐.

또한 항생제 retapamulina, tiamulina 및 valnemulina는 곰팡이 대사 산물의 유도체입니다 플루로 뮤틴, 다양한 항생제가 균류에서 유래합니다..

중요 경고

유기농으로 재배되고 슈퍼마켓이나 안전한 장소에서 판매되는 버섯 만 먹는 것은 매우 중요합니다..

알려지지 않은 야생 버섯을 섭취 한 사람이 유독성 증상이 나타날 때까지 기다리지 마십시오. 일부는 amanitin을 포함하고 있으며 사망 원인에 대한 해독제가 없기 때문에 의심되는 경우. 유일한 치료법은 신체가 흡수하기 전에 독소를 제거하는 것이므로이 경우 즉시 가까운 병원으로 가야합니다.

10 버섯에 대한 호기심

1. 곰팡이는 동물이나 식물이지만 두 나라와 많은 특성을 공유하지만 1960 년에는 "곰팡이 왕국"의 일부로 분류되었습니다..
2. 70,000 종 이상의 균류가 확인되었지만 전세계에 약 150 만 종의 종들이 있다고 믿어집니다.
3. 빵을 자라는 효모는 일종의 균류입니다..
4. 페니실린은 푸른 곰팡이 인 Penicillium으로 만들어집니다. 페니실린은 귀 감염 및 기타 질병을 치료할 수있는 항생제입니다..
5. 버섯은 지구상의 거의 모든 조건에 매우 적합합니다..
6. 그들은 공중, 물, 땅, 땅, 식물과 동물의 모든 곳에서 삽니다..
7. 일부 곰팡이는 현미경 적이며 다른 것들은 천 에이커 이상으로 퍼지고 있습니다..
8. 곰팡이의 번식은 식물의 우월한 씨앗과 다소 비슷한 포자를 통해 성적 또는 무성 할 수 있습니다.
9. 일부 과학자들은 이끼류가 지구의 최초의 식민자가 될 수 있다고 믿는다..
10. 석기 시대 거주지에서 퍼 ​​핑볼 버섯의 발자국이 발견되었습니다..

곰팡이의 중요성

곰팡이는 다양한 방법으로 중요합니다.

• 재활용 : 박테리아와 함께 곰팡이는 죽은 물질의 재사용 및 분해에 중요한 역할을합니다..
• 음식 : 많은 버섯은 인간의 먹이로 사용되며 세계 여러 지역에서 판매되고 있습니다..
• 의약품 : 페니실린과 같은 항생제는 곰팡이에서 파생됩니다. 많은 다른 진균은 사람과 동물의 질병을 통제하는 데 사용되는 항생제도 생산합니다..
• 생물학적 제어 물질 : 곰팡이는 해충을 기생시키는 데 사용되므로 해충을 방제하는 데 도움이됩니다. 곰팡이 포자는 작물에 뿌려지며,이 방법은 저렴하고 환경 친화적입니다..
• 식물과 동물 : 많은 균류가 동식물과 조화롭게 공존한다..

세계 역사상의 식용 버섯

• 이집트 : 고대 이집트에서는 버섯이 천둥에 의해 알려 졌던 광선을 통해 지구로 보내진 "신들의 아이들"이라고 믿었 기 때문에 고대 이집트에서 4500 년 전만해도 파라오 만 먹을 수있었습니다..
• 로마 : 또한 로마인들은 땅에서 발아 한 버섯이 그 광선으로부터 왔다고 믿었습니다..
• 인도 : 힌두교의 전통에서 Soma라는 이름의 신이 있었는데, 그 신이 환각제의 형태로 제사장에게 자신을 드러 냈습니다. 일부 과학자들은 소마가 파리 균이라고 믿고있다.,아마니 타 muscaria. 곰팡이는 또한 힌두 리그의 베다 (Hindu Rig Veda)에서 언급되었으며 인도 아 대륙에서 먹었습니다..
• 라틴 아메리카 : 과테말라와 멕시코의 고지대 주민들 사이에 비슷한 전설이 있었을지도 모른다. 오늘날에도 사람들은 A. muscaria 번개를 의미하는 일반적인 이름으로.
• 파리 : 버섯 재배는 파리에서 시작되었습니다. 이 지역의 멜론 생산자들은 버섯을 재배 할 수있는 방법을 발견하고 1650 년에 재배하기 시작했습니다. 1700 년대 중반에 A. 비스포러스 빛없이 자랄 수 있었고, 이들의 재배를위한 가장 유리한 조건은 지하 터널과 동굴에 있었다..
• 기타 국가 : 프랑스에서 버섯 재배는 세계의 다른 지역으로 퍼졌습니다. 그 사업은 곧 성장하고 영국과 다른 나라들로 퍼지기 시작했다. 1825 년 이전에 첫 번째 버섯 작물은 네덜란드의 동굴에서 생산되었습니다. 1865 년에 곰팡이 재배가 영국을 통해 미국으로 들어 왔고 첫 번째 식용 균류는 롱 아일랜드와 뉴욕에서 소규모로 재배되기 시작했습니다.

조리법

먹을 수 있다고 절대 확신하지 못한다면 절대 곰팡이를 먹지 마십시오..

기본 조리법 : 포 벨로 버섯

포토 벨로 버섯은 튼튼하고 육감적 인 질감을 가지고있어 구이, 제빵 및 충전에 매우 좋습니다. 그들은 바베큐 파티를위한 훌륭한 동반자입니다..

sautéed portobellos의 준비 :

냄비에 버터를 놓고 마늘, 허브, 조미료를 넣고 버섯을 넣고 쥬스가 나올 때까지 몇 분 동안 요리하게하십시오. 양파와 마늘로 소테 할 수 있습니다..

마늘을 곁들인 버섯

성분 :

• 200 그램의 신선한 버섯
• 마늘 10 정향
• 검은 후추
• 올리브 오일
• 신선한 파슬리
• 소금

준비 :

마늘의 절반을 껍질을 벗기고 파슬리와 약간의 소금을 넣고 박격포에 부수어 놓습니다. 그런 다음, 처녀 올리브 오일의 관대 한 스트림을 추가하고 모든 것을 섞는다. 나중에이 믹스 사용 예약.

마늘 4 ~ 5 정을 껍질을 벗기고 예리한 칼의 도움으로 가능한 한 얇게 버섯을 자릅니다 (원하는 경우 조금 두껍게 둡니다). 올리브 오일로 프라이팬을 가열하고 마늘을 갈색으로하고 색깔이 좋을 때까지 약한 온도로 몇 분 동안 구르십시오..

마늘 색이 바뀌면 버섯을 넣으십시오. 중간 열을 잡고 수시로 나무 팔레트로 저어주십시오. 맛을 약간 소금과 후추를 추가하고 몇 분 동안 저어 이전 혼합물을 추가하십시오.

퐁듀 믹스 (버섯 5 종 포함)

성분 :

• 표고 버섯, 포토 벨로, 크리미니 3 종의 진한 버섯
• 3 가지 종류의 빛 버섯 : 파리와 오레라나의 흰색
• 치즈와 관련된 퐁듀
• 소금, 후추, 마늘

준비 :

짓 눌린 마늘을 팬에 넣고 파슬리, 버섯 빛을 넣은 다음 어두운 것들 (초가 풍미가 강함)을 추가 한 다음 다른 재료를 넣고 5 분 동안 볶습니다..

폰듀가 준비되면 빵과 브로콜리로 준비하십시오..