과학적으로 입증 된 올리브의 15 가지 성질

그 올리브의 이득과 성질 그들은 수없이 많다. 감소, 혈압, 식욕 감소, 기억력 향상, 암 예방 ...이 기사에서는 가장 중요한 것을 발견하고이를 지원하는 과학 연구에 대해 의견을 나눌 것입니다..

감람 나무는 올리브 나무에서 자라는 과일이며, 드루 페 (drupes) 또는 석류 ​​열매라고 불리는 과일 그룹에 속합니다.

맛있고 맛있는 음식이나 스낵을 보완하며 크기는 작지만 광범위한 건강상의 이점을 지닌 수많은 화합물로 풍부 해집니다..

올리브의 건강을위한 15 가지 속성

1- 마음을 보호하십시오.

유리기가 콜레스테롤을 산화 시키면 혈관이 손상되고 동맥에서 지방이 생성되어 심장 마비로 이어질 수 있습니다. 블랙 올리브의 항산화 영양소는 콜레스테롤의 산화를 막아 심장 질환을 예방합니다..

올리브에는 건강에 좋은 단일 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 그들은 죽상 경화증의 위험을 감소시키고 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 것으로 밝혀졌습니다.

3- 혈압 강하

최근 연구에 따르면 올리브에서 발견되는 단일 불포화 지방은 혈압을 낮추는데 도움이 될 수 있습니다.

올리브에 들어있는 올레산은 몸에 흡수되면 세포막 수준에서 신호 패턴을 바꿀 수있는 세포로 옮겨집니다.

이러한 세포막 수준에서의 변화는 혈압을 감소시킨다.

3- 식욕 감소

식사 전 10 마리의 올리브를 먹으면 식욕을 20 %까지 줄일 수 있습니다. 이것은 올리브에 들어있는 단일 불포화 지방산이 소화 과정을 늦추고 포만감을 뇌에 전달하는 호르몬 인 콜레시스토키닌을 자극하기 때문입니다.

4- 알츠하이머 예방

미국 화학 학회 (American Chemical Society)는 2013 년에 흥미로운 사실을 보여주는 연구를 발표했습니다.

알츠하이머 병은 전 세계적으로 약 3 천만명의 사람들에게 영향을 미치지 만 지중해 국가에서는 올리브 오일에 존재하는 건강한 단일 불포화 지방을 고농도로 섭취하기 때문에이 유행은 지중해 국가에서 더 낮습니다 올리브).

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5- 메모리 향상에 도움

올리브에는 뇌의 산화 스트레스를 줄이는 천연 화학 물질 인 폴리 페놀이 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 매일 올리브를 섭취하면 기억력을 20 %까지 향상시킬 수 있습니다..

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암과의 동맹

만성 산화 스트레스와 만성 염증이 발달의 주요 요인이 될 수 있기 때문에 올리브의 항산화 및 항 염증 특성은 암에 대한 보호를위한 자연적인 동맹이됩니다.

우리 세포에 과도한 만성 염증이 있으면 암에 걸릴 위험이 높아집니다. 항산화 및 항 염증 영양소를 풍부하게 공급함으로써 올리브는 이러한 위험한 조합을 피할 수 있습니다..

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7- 고통을 진정 시켜라.

올리브의 가치있는 특성은 천연 이부프로펜으로 작용할 수 있습니다. 이 오일에는 cyclooxygenase (COX)의 비 선택적 억제제의 한 종류 인 항염증제가 포함 된 물질 인 oleocanthal이 포함되어 있습니다..

8- 유방암 예방

스페인 하펜 대학 (University of Jaén)의 보건 과학부 면역학 부서가 수행 한 연구에 따르면, 올리브에 존재하는 트리 테르펜은 사람의 유방암에 대한 중요한 자연 방어를 제공 할 가능성이있다.

9- 뼈의 건강을 향상시킵니다.

흥미롭게도 골다공증의 비율은 다른 유럽 국가보다 지중해 국가에서 낮습니다. 이것은 연구원들로 하여금이 질병의 예방에 올리브의 역할에 대해 추측하도록 만들었습니다.

지금까지 동물에서만 연구가 이루어져 올리브에서 발견 된 식물 화합물 중 일부가 어떻게 뼈 손실을 막는지 보여주는 유망한 결과를 얻었다.

10- 모발 및 피부 혜택

검은 올리브는 지방산과 항산화 물질이 풍부하여 영양을 공급하고 수분을 공급하며 보호합니다. 이 작은 과일의 비타민 E는 조기 노화로부터 피부를 보호합니다..

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11- 철분이 풍부한 소스

올리브, 특히 검은 색 올리브는 철분이 풍부합니다. 적혈구가 신체를 통해 산소를 운반하는 능력은 혈액에 철분이 존재하기 때문입니다.

우리가 철분 부족으로 고통 받으면 우리의 조직은 충분한 산소를 섭취하지 못하고 우리는 차갑거나 약할 수 있습니다..

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눈을위한 12- 건강

올리브 한 잔에는 비타민 A의 권장 일일 권장량의 10 %가 포함되어 있습니다.이 비타민은 우리가 빛과 어둠을 더 잘 구분하고 백내장을 예방할 수 있기 때문에 안구 건강에 필수적인 비타민입니다..

소화관의 건강

검은 올리브의 비타민 E와 단일 불포화 지방의 빈번한 섭취는 결장암 발병률이 낮다.

섬유질이 풍부하여 건강한 속도로 소화 시스템을 통해 음식을 이동 시키는데 도움이됩니다. 이로 인해 과도하게 지나치는 부분을 예방할 수 있습니다..

또한 올리브 오일은 궤양과 위염에 유익한 효과가있는 보호 기능을 수행합니다. 담즙과 췌장 호르몬의 분비를 활성화시켜 담석 형성의 빈도를 줄입니다..

14- 노화 지연

올리브에 존재하는 Oleuropein, hydroxytyrosol (다른 산화 방지제)과 스쿠알렌은 자외선으로부터 피부를 보호하고 노화 과정을 지연시키는 데에도 도움이됩니다..

응고의 형성을 막는다.

혈액 응고 문제로 고통받는 사람들은 식단에 올리브를 포함시킴으로써 구제받을 수 있습니다..

열매에는 혈액 속의 응고를 방지하는 영양소가 포함되어있어 심부 정맥 혈전증 예방에 유용합니다.

올리브를 선택하는 방법

올리브는 전통적으로 항아리와 캔에서 판매되었지만 현재 많은 상점들이 큰 배럴이나 용기 (종종 "올리브 막대"라고 함)에 대량을 제공하고 있습니다.

올리브를 일괄 적으로 구매하기로 결정했다면 상점의 회전이 좋고 올리브를 소금물에 담가 두어 신선도와 습도를 유지하십시오.

전체 올리브는 매우 일반적이지만, 고추, 마늘 또는 아몬드로 잘게 자르거나 채워진 올리브를 찾을 수 있습니다. 일부는 유 전적으로 변형 된 기름, 예를 들어 캐놀라.

우리는 FDA의 데이터가 아크릴 아마이드의 함량이 높다는 것을 보여 주었기 때문에 이러한 종류의 프리젠 테이션을 구입하지 않고 가능한 가장 자연스러운 것을 선택하고 통조림 올리브를 피하는 것이 좋습니다.

올리브는 열 때까지 시원하고 어두운 곳에 보관해야한다는 것도 알아야합니다. 병을 연 다음 3 ~ 4 일 이상 밀폐 용기에 담아 보관해야합니다.

흥미로운 사실

1. 신선한 올리브는 매우 씁쓸하기 때문에 일반적으로 완숙과 발효가 필요합니다. 이 발효 과정은 소화기 건강에 유익한 영향을 줄 수 있습니다..
2. 올리브의 검은 색과 녹색의 차이는 녹색이 익기 전에 고른 것이고 검은 색은 숙성의 절정기에 일반적으로 선택된다는 것입니다.
3. 녹색 올리브는 우리가 제과류 쟁반과 마티니에서 가장 자주 사용하는 반면 검은 올리브의 다양한 요리법과 샐러드에 일반적으로 사용됩니다.
4. 올리브에는 설탕이 들어 있지 않지만 처리 과정에 따라 올리브에는 약 39mg의 나트륨이 들어 있습니다. 그 소리는 꽤 놀랍지 만, 5 마리의 올리브보다는 1 마리의 콘플레이크에 더 많은 소금이 있음을 명심하십시오..
5. 스페인은 여전히 ​​연간 최대 600 만 톤의 올리브 생산국입니다. 이탈리아는 350 만 톤으로 2 위를 차지했으며 그리스, 터키, 시리아가 뒤를이었다..
6. 지중해 올리브 생산에는 현재 약 8 억 그루의 나무가 포함되어 있지만 올리브 오일의 경우 90 %가 분쇄됩니다.

올리브의 항산화 물질의 종류

1. 올레 에로페린 (Oleuropein) : 이것은 신선한 설 익은 올리브에서 가장 풍부한 항산화 제이며 건강에 매우 유익합니다.
2. Hydroxytyrosol : 올리브 숙성 도중 oleuropein은 강력한 산화 방지제 인 hydroxytyrosol로 분해됩니다.
3. Tyrosol : 올리브 오일에 더 많이 사용되는이 항산화 제는 하이드 록시 타이 솔만큼 강력하지는 않지만 심장 질환 예방에 도움이됩니다..
4. Oleanolic acid :이 항산화 제는 간 손상을 예방하고, 혈액 지방을 조절하고, 염증을 줄이는 데 도움이됩니다..
5. 퀘르세틴 :이 영양소는 혈압을 낮추고 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다..

비생산적인 효과

• 올리브 꽃가루에 대한 알레르기가 일반적이지만 올리브에 대한 알레르기는 거의 없습니다. 올리브를 먹은 후 민감한 사람들은 입과 목에서 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다..

• 감람은 붕소, 황, 주석 및 리튬과 같은 중금속과 무기물을 포함 할 수 있습니다. 많은 양의 중금속을 섭취하면 유해한 영향을 미치고 암 위험이 높아질 수 있습니다. 그러나 올리브에 들어있는 이들 중금속의 양은 일반적으로 법적인 한도보다 훨씬 적습니다. 따라서 그들은 안전한 것으로 간주됩니다..

• 일부 올리브 품종은 변형의 결과로 다량의 아크릴 아마이드를 함유 할 수 있습니다. 아크릴 아마이드는 일부 연구에서 암에 걸릴 위험이 증가하고 있지만, 최근의 다른 연구에서는 암 관련 문제에 대해 의문을 제기하고 있습니다. 그러나 식품 당국은 가능한 한 아크릴 아마이드의 양을 제한 할 것을 권고합니다.

올리브는 식단에 넣기가 매우 쉽기 때문에 명백히 지중해 지역 만이 엄청난 이점을 알고 있다는 것은 놀라운 일입니다. 이 기사를 읽은 후에 우리는 훨씬 더 심각하게 받아 들일 것입니다..

조리법

검은 올리브 vinaigrette

성분

- 뼈없는 검은 올리브 50 그램

- 샬롯 12 그램

- 엑스트라 버진 올리브 오일 70g

- 사과 식초 10 그램.

준비

1. 샬롯을 껍질을 벗기고 표시된 양만큼 가능한 한 잘게 썬다..

2. 다음 당신이 좋아하는 다양성의 움푹 들어가게되었던 검은 올리브를 잘게 잘라. 그러면 당신은 계절에 가고있는 접시에 의존한다..
3. 당신은 빠른 작업을 만들기 위해 믹서기에 올리브를 잘라 수 있지만, 그것은 칼에게 매우 고기 블랙 올리브, 관습과 취향을 자르고 바람직하다.
4. 잘 혼합 그릇 올리브 오일 엑스트라 버진과 식초 (셰리도 잘 어울리는)에 넣고 다음 다진 올리브와 샬롯을 통합.
5. 며칠 유지하려면 그릇에 올리브 비네 그레트 다시 만들어야하고 준비하면 봉사 또는 스크류 캡과 병을 사용합니다.

올리브의 다른 이점이나 속성은 무엇입니까??