몫:
11 건강을위한 춘타 두로의 장엄한 성질
그 본타두로의 속성 건강을 위해 수많은 것들이 있습니다 : 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄이고, 심장 건강을 개선하고, 당뇨병을 조절하고, 시력을 향상시키고, 암을 예방하고, 노화 방지와 다른 것들을 설명 할 것입니다..
Chontaduro는 일부 사람들에게 알려지지 않은 동일한 이름의 과일을 생산하는 식물입니다. 그것의 사용이 다른 방법으로 확장되었지만, 널리 분포되어 있지 않은 음식으로 판명되었습니다.
이 과일은 심지어 기름과 밀가루의 형태로 소비되기 위해 가공되며, 식물 외에 부드러운 줄기가 또한 소비됩니다 (손바닥 마음).
과학자들은 건강 증진에 도움이되는 중요한 특성을 가지고 있기 때문에 점차 두로 연구에 점점 더 집중하고 있습니다..
음식은 당신의 약이고 약은 당신의 음식이되게하십시오. 히포크라테스.
1 - 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄입니다.
콩나물은 야자수가 생산하는 다른 과일과 마찬가지로 지방과 필수 지방산이 풍부합니다. 예를 들어, chontaduro 오일은 오메가 3와 6 (리놀레산)과 오메가 9 (올레산)과 같은 지방산이 풍부합니다..
그들은 "좋은"콜레스테롤 고밀도의 양을 제기 수 (HDL)을 "나쁜"또는 저밀도 지단백 (LDL) 콜레스테롤의 수준을 감소하기 때문에 chontaduro에 포함 된이 물질은 매우 건강.
또한, 이러한 omegas는 출판에서 입증 된 것처럼 체중 감량에 도움이됩니다. 고령 연구 및 임상 실습 저널 2013 년, 브라질 아마 조나스 연방 대학교의 카르발료 (Carvalho) 박사.
콜레스테롤의 비정상적인 수치는 적절한 신체 활동없이 지방과 탄수화물이 풍부한 식품의 섭취에 기인한다고 언급하는 것이 중요합니다.
나쁜 콜레스테롤은 우리 몸에서 높은 경우는 갑상선 당뇨병, 신장 질환, 다낭성 난소 증후군 및 변경과 같은 질병으로 이어질 수 있기 때문에 매우 해로울 수 있습니다.
2 - 너의 마음 돌봐
Artemis P. Simopoulos 박사가 2004 년에 발행 한 잡지 국제 식품 리뷰, 오메가 3와 오메가 6은 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 중요한 영양소라고 결론지었습니다.
이런 종류의 지방산을 함유함으로써, 여러분의 심장을 건강하게 유지하는 훌륭한 음식이 될 것입니다..
3 - 당뇨병을 돕는다.
여러 연구에 따르면 식품의 혈당 지수가 당뇨병 통제에 도움이되는 요소 일 수 있다고합니다. 혈당 지수는 탄수화물 섭취 후 혈당이 얼마나 증가 하는지를 측정합니다.
코스타리카의 드라. 실비아 Quesada에 의해 식량 농업의 저널 에미리트 저널에 2011 년에 발표 된 연구는 chontaduro의 혈당 지수는 규모 곳에 비해 낮은 35 밀리그램 / DL이라고 보여 주었다 100은 혈당 지수가 가장 높습니다..
이 과일에 함유 된 포도당은 흡수가 느리기 때문에 섭취하는 chontaduro는 당뇨병 환자에게 이상적 일 수 있습니다..
4. 근육을 되살려 라.
2003 년 잡지 게재 국제 식품 과학 영양 학회지, Vanucchi 박사와 연구진은 본 태드로는 필수 아미노산과 비 필수 아미노산 모두 우리 신체의 적절한 기능에 필요한 모든 아미노산을 가지고 있다고 결론 지었다..
그러나 아미노산의 중요성은 무엇입니까??
아미노산은 근육을 형성하는 것과 같은 여러 가지 기능을하는 단백질을 구성하는 분자입니다..
비록 우리 몸에 필요한 아미노산의 전체 범위를 가진 음식이 거의 없기 때문에, 콩 타두로의 일부 아미노산 부분은 메티오닌과 같이 최소한이지만,이 과일의 특수성을 없애지는 못합니다..
아미노산 또한 비타민, 미네랄, 물 등과 같은 영양소의 운반과 저장에 매우 중요한 역할을하기 때문에 조직 수선을 도울 것입니다..
5- 에너지 공급
100 g의 과일 당 200 kcal의 칼로리 섭취량을 가진 채터 두로의 영양가 덕분에, 적은 양의 음식으로 에너지가 필요하다면 이상적입니다. 이 에너지는 chontaduro에 포함 된 탄수화물과 지방산에 의해 제공 될 수 있습니다..
지방산은 정력적 일뿐만 아니라 근육 활동, 적혈구 생성 및 신경 자극 전달에 중요한 역할을합니다..
또한 그들은 신생아의 뇌와 망막의 발달에 매우 중요합니다..
다른 한편으로, 그것은 칼륨, 셀레늄 및 크롬과 같은 무기물을 포함한다; A, B1, B2, B3 및 C와 같은 비타민.
6-보기 개선
유기체는 카로티노이드를 생산할 수 없으므로, 생물학적 중요성이 매우 큰 화합물이기 때문에식이를 통해 얻는 것이 중요합니다..
Chontaduro는 베타 카로틴, 리코펜 및 카로틴 감마와 같은 카로티노이드의 중요한 공급원입니다. 그 색채가 옐로우와 레드 사이에있는 이유는 첸 타두로의 존재 때문입니다.
베타 카로틴은 좋은 품질의 시각을 유지하는 데 필요한 비타민 A 또는 레티놀의 전구체입니다..
비타민 A는 또한 눈과 호흡기 및 위장관의 상피 조직의 성장과 분화, 그리고 치아와 피부의 유지를 위해 필요합니다. 그것은 또한 면역 기능을 증가시킵니다..
2011 년 잡지에 게재 된 코스타리카에서 실시 된 연구 식품 연구 국제 chontaduro 밀가루에는 당근보다 비타민 A의 카로티노이드 전구체가 더 많이 포함되어있는 것으로 나타났습니다..
암과의 동맹
오늘날 암을 앓고있는 사람들의 사례가 증가하여 연구자들은이 질병을 막는 데 도움이되는 분자를 연구하는 데 주력해 왔습니다. 그 분자 중 하나는 카로티노이드.
카로티노이드가 암을 예방하는 데 도움이되므로,이 질병으로 고생 할 위험을 줄이려면 콩 타두 열매의 섭취가 이상적 일 수 있습니다.
박사 Calorina 로자-된 garbanzo의 연구는 본 대학에서의 chontaduro 요리 할 때 카로티노이드의 양이 감소하는 것으로 나타났다, 그래서 당신이 암을 예방하고자하는 경우 원시 chontaduro을 섭취하는 것이 중요하다.
8- 전투 노화
최근 수년간 연구 한 결과, 프리 라디칼은 우리 몸에 해롭고 세포 노화를 촉진한다는 것이 밝혀졌습니다.
카로티노이드는 항산화 기능을 통해 젊음을 유지하고 우리 몸의 기능을 유지하는데 도움을줍니다..
따라서 카타르노이드가 풍부한 과일 인 채다두로는 피부와 다른 장기를 젊어지게하는 훌륭한 음식입니다.
프랑스 툴루즈의 국립 폴리 테크닉 연구소 (National Polytechnic Institute of France)가 2003 년 저널에 발표 한 연구에서 입증 된 바와 같이 미국 석유 화학 학회지, Chontaduro 오일은 산화 방지제의 훌륭한 공급원입니다..
9 - 피부를 밝게해라.
야자 열매에서 유래 한 코코넛과 마찬가지로 화장품 산업에서 유래 한 유채 꽃의 사용이 포함되었습니다.
이 chontaduro에 따라 화장품을 참조하는 것이 일반적 아니지만, 미리 암 모야와 마사 네이라, 콜롬비아의 국립 대학이 개 제약 화학 물질, 에멀젼, 비누, 바디 오일과 보습 립을 개발했다.
확실히 chontaduro에 함유 된 카로티노이드의 항산화 작용은 피부 관리에서 당신에게주는 이점에 대한 책임이 있습니다..
10- 소화 개선
chontaduro는식이 섬유가 풍부하기 때문에, 단지 건강한 장을 유지하는 데 도움이되지 않습니다뿐만 아니라 예방과 비만, 동맥 경화, 심장 질환, 대장 암과 당뇨병을 조절하는 데 도움이 될 것입니다.
2015 년 저널에 발표 된 연구에서 보여 지듯이 탄수화물 고분자 브라질 마링가 (Maringá) 주립 대학의 Beatriz Cervejeira 박사에 따르면, 콩 타두로 밀가루는식이 섬유의 62-71 %.
따라서 소화 시스템의 건강을 향상시키기 위해이 과일의 밀가루를 통합하는 것이 이상적입니다.
글루텐 내성을위한 11- 가루
체강 질병을 일으키는 글루텐에 알레르기가있는 사람들이 있습니다..
이 질병은 곡물, 호밀, 밀 및 보리에 존재하는 글루텐의 섭취로 인해 소장을 손상시키는 면역 체계의 상태입니다.
chontaduro가 글루텐이 없기 때문에 빵, 파스타 및 다른 접시의 정교화에서 사용될 수있는 chontaduro 밀가루는 celiacs를위한 우수한 옵션으로 밝혀졌습니다..
여기 글루텐없는 요리법이 있습니다..
마스카 포네와 블랙 베리로 만든 Chontaduro 쿠키
성분
- 220 g 춘타 두로 밀가루
- 120 g. 설탕
- 100 g 버터 2 달걀 yolks
- 250 g. 마스카 포네 치즈
- 100 g 설탕
- 50 g 모라
절차
- 크림 버터와 설탕
- 흔들면서 노른자를 더합니다.
- 그것이 통합 될 때까지 가루를 조금씩 추가하고, 연약한 반죽을 얻으십시오.
- 기름을 바르고 가루로 빻아 180 ° C에서 15 분 동안 구우십시오.
- 치즈와 설탕을 치십시오..
- 쿠키에 치즈를 제공하십시오.
- 딸기를 위에 올려 놓으십시오.
플랜 드론 타두로
성분
- 500 ml. 우유
- 150 g. 다진 쵸 다두로
- 가볍게 흔들린 계란 4 개
- 2 달걀 노른자 가볍게 두들겨
- 100 g 설탕
- 5 ml. 바닐라의 정수
- 100 g 설탕
- 60 ml. 물
절차
- 우유를 콩 타두로 섞는다. 선별
- 설탕과 바닐라 에센스를 우유에 넣습니다. 종기를 가져오다.
- 더위에서 남비를 제거하고 계란 및 노른자의 혼합물에 우유를 점차적으로 첨가하십시오. 예약하기
- 남은 설탕과 물을 그릇에 넣습니다..
- 당신이 일관성과 캐러멜 색을 얻을 때까지 요리 *
- 사탕으로 주형의 바닥을 가린다..
- 사탕에있는 곰팡이에 우유와 달걀을 붓는다.
- 160 ° C의 온도에서 40 분에서 1 시간 동안 베인 마리 (bain-marie)로 구워냅니다.
이 문서에서는 다른 조리법을 찾을 수 있습니다..
일반의 chontaduro
콜롬비아와 에콰도르에서 알려진 Chontaduro에는 코스타리카와 파나마의 pejibaye와 브라질의 pupunha가 포함되어 있습니다. 그 재배는 니카라과에서 브라질과 볼리비아로 분배된다.
과학적으로 불리는 Chontaduro 박 트리스 가니 파, 코코넛처럼, 그것은 야자 나무 (arecáceas)의 가족에 속한다. 이 야자수는 열대성 기후를 가진 라틴 아메리카 국가에서 최대 20m에 이르고 섭씨 24 ~ 30 도의 기온.
이 손바닥에 의해 생성 된 열매는 중앙에 하나의 씨앗 또는 "뼈"로, 4cm에 대해 복숭아 등이 풍부한 풍선, 및 대책 형성된다. 노란색, 주황색, 빨간색으로 색상이 다릅니다..
chontaduro의 영양 특성으로 에콰도르는 대장 암, 뇌 혈관 및 심혈관 질환과 같은 만성 질환을 줄이기 위해 인구 중이 과일의 섭취를 권장했습니다..
호기심
- 과일의 소비는 날것이거나 조리 될 수 있으며, 보통 식초 나 레몬, 소금을 동반 한 사람들이 있습니다. 그것의 풍미는 감미롭지 않다, 그래서 꿀로 그것을 감미 롭게하는 것은 몇몇을위한 좋은 선택이다..
- Chontaduro는 Uitoto와 Muinane Amazonian 사람들에게 식물과 과일의 기원에 관한 신화적인 역사를 가지고 있다는 점에서 그 중요성을 가지고 있습니다..
- 과일은 또한 낮은 알코올과 알코올 음료를 만드는 데 사용됩니다.
- 비록 과학적으로 증명되지는 않았지만 그것은 최음 제지 속성으로 기인되었습니다.
- chontaduro 줄기는 건축 및 제조기구에 사용됩니다.
참고 문헌
- 네이라 - 모스 케라, J.A., 페레즈 - 로드리게스, F. 산체스 - Llaguno, S., 로자, R.M.,식이 요인에 관한 에콰도르에서 사망률에 대한 2013 년 연구. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740.
- (Bactris gasipaes H.B.K.) 밀가루 공정 중 HPLC-DAD에 의한 카로티노이드의 확인 및 정량화. Food Res Int. 44, 2377-2384.
- 유 야마, L.K.O., Aguiar, J.P.L., 유 야마, K., 클레멘트, C.R., 마세도, S.H.M., FAVARO, D.I.T., 아폰소, C., Vasconcellos, M.B. 가., 멘텔, S.가., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 세 복숭아 야자 열매 mesocarp 2003. 화학 조성물 ( 박 트리스 가니 파 ) 인구는 중앙 아마 조 니아, 브라질에서 자랐다. Int. J. Food Sci. Nutr. 54, 49-56.
- 유 야마는, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996 Efeito 비타민으로 다이어트 그들을 COM 다 폰테의 pupunha을 보충 : 엠 번 Estudo. Saude Publica 30, 61-66 목사.
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