건강을위한 노아의 11 대 속성

그 노아의 성질 그들은 많은 의약 및 치유 또는 영양 성분으로 인해 넓은 분야를 다루고 있으며, 체중 감량 능력으로 인해 세계에서 가장 인기있는 식품 중 하나가되었습니다. 

퀴 노아에는 세 가지 주요 유형이 있습니다 : 흰색, 빨간색 및 검은 색입니다. 이것은 글루텐이없는 가짜 의사 (체강에 이상적)이며 단백질이 풍부하고 9 가지 필수 아미노산이 들어있는 식물 기원의 식품 중 하나입니다. 

그것은 또한 섬유, 마그네슘, 비타민 B, 철, 칼륨, 칼슘, 인, 비타민 E 및 다양한 유익한 항산화 물질이 풍부합니다..

건강을위한 노아의 장점과 특성

1 - 높은 영양가

키노아는 곡식 작물이지만 기술적으로는 곡물이 아니라 의사 시리얼입니다. 다른 말로하면, 그것은 기본적으로 곡물과 비슷한 방식으로 준비되고 먹는 "씨앗"입니다.

Quinoa는 당시 잉카 제국의 중요한 작물이었습니다. 그들은 그녀를 "모든 곡물의 어머니"라고 불렀으며 그것이 신성하다고 믿었습니다.

노아의 씨앗은 수천 년 동안 남아메리카 요리의 일부였으며 몇 년 전에는 "슈퍼 푸드"로 여겨지게되었습니다.

Quinoa는 글루텐이없고 일반적으로 생물학적 인 문화가없는 비 유전자 변형 식품입니다. 기술적으로 곡물이 아니지만 곡물이나 곡물처럼 사용되고 소비됩니다..

NASA의 과학자들은 우주 공간에서 그것을 자랄 수있는 방법을 찾기 위해 노력 해왔다. 특히 높은 양분 함유량, 사용 용이성 및 얼마나 쉽게 자랄 수 있는지에 기반하고있다..

2 - 항 염증, 항암 및 항 바이러스 효과

Quinoa는 플라 보 노이드 (플라 보 노이드)라고 불리는 분자를 가지고 있습니다. 플라보노이드는 건강에 유익한 모든 효과가있는 것으로 밝혀진 식물의 항산화 제입니다.

특히 잘 연구 된 두 가지 플라보노이드는 케르세틴과 케 펨페 올입니다.

이 중요한 분자들은 동물 연구에서 항 염증, 항 바이러스, 항암 및 항우울제 효과가있는 것으로 나타났습니다.

귀하의 식단에 퀴 노아를 포함시킴으로써, 귀하는이 (및 기타) 중요한 영양소의 총 소비량을 현저히 증가시킬 것입니다.

3 - 혈당을 낮추고 콜레스테롤을 줄입니다.

quinoa의 또 다른 특징은 섬유질이 풍부한 pseudocereal입니다.

Quinoa의 4 가지 종류를 분석 한 연구는 100g 당 평균 10 ~ 16 그램의 섬유를 발견했습니다.

이것은 컵 당 17-27 그램에 해당하며, 이는 매우 높은 가치이며, 대부분의 알갱이가 제공하는 내용의 두 배 이상입니다. 요리 된 노아는 많은 양의 물을 흡수하므로 그램 당 그램이 훨씬 적습니다..

불행하게도, 대부분의 섬유는 용해성 섬유와 같은 건강상의 이점을 갖지 않는 불용성 섬유입니다..

수용성 섬유 함량은 1 컵 당 2 그램 이상 또는 건조 식품 100 그램 당 1 그램 이상이며 이는 여전히 매우 큰 기여입니다.

가용성 섬유의 장점을 입증 한 여러 연구가 있습니다. 한편으로는 혈당치를 낮추고 (콜레스테롤 수치를 정상화 시키며) 충만감을 높이고 체지방 감소에 기여합니다..

4 - 복강 지방에 이상적

글루텐이 없으며 글루텐 과민증 환자에게 적합합니다..

2013 년에 실시 된 조사에 따르면 미국 주민의 약 3 분의 1이 현재 글루텐을 최소화하거나 피하려고합니다.

무 글루텐 다이어트는 자연적으로 글루텐이없는 식품 (야채, 과일, 육류, 유제품, 글루텐 프리 식품, 건강한 지방, 달걀)으로 이루어진 경우에만 적절하고 심지어 건강 할 수 있습니다..

문제는 글루텐이 들어있는 음식물을 대신 정제 된 전분으로 만든 음식물로 대체 할 때 발생합니다..

글루텐이 들어 있지 않은 식품은 대부분 지방 및 / 또는 당분으로 많이 만들어지기 때문에 이러한 식품은 글루텐을 함유 한 식품보다 우수합니다.

많은 연구자들이 빵과 파스타 같은 기본 식품을 포기하고 싶지 않은 사람들을 위해 글루텐 프리 다이어트의 적절한 성분으로 퀴 노아를 분석해 왔습니다.

연구 결과에 따르면 타피오카, 감자, 옥수수, 쌀가루와 같은 일반적인 글루텐 성분을 키노아로 대체하는 것이식이의 영양 및 항산화 가치를 크게 증가시키는 것으로 나타났습니다.

단백질이 풍부하다.

단백질은 아미노산 사슬에 의해 형성된 영양소입니다. 그들 중 일부는 "필수적"이라고 불리는데 왜냐하면 우리가 그들을 생산할 수 없기 때문에 당신은 그들을 다이어트에서 얻을 필요가 있기 때문입니다.

음식에 필수 아미노산이 모두 포함되어 있으면 "완전한"단백질로 간주됩니다.

문제는 식물 기원의 많은 식품이 모든 필수 아미노산을 함유하지 않는다는 것입니다 (예 : 라이신)..

그러나 모든 필수 아미노산을 포함하고 있기 때문에 키노아는 예외입니다. 이런 이유로, 단백질의 우수한 근원입니다. 그것은 대부분의 곡물보다 많은 단백질을 가지고있다..

컵 당 8 그램의 고품질 단백질을 함유 한 퀴 노아는 채식주의 자와 채식주의자를위한 훌륭한 식물성 단백질 공급원입니다.

혈당 조절

Quinoa는 혈당 조절에 좋은 혈당 지수가 낮습니다..

혈당 지수는 특정 음식이 혈당 수준을 얼마나 빨리 올리는지를 파악하는 데 사용됩니다.

색인 및 높은 glycemic 짐을 가진 음식을 먹는 것은 굶주림 신호를 자극하고 체중 증가에 공헌 할 수있다 고있다.

이러한 식품은 또한 제 2 형 당뇨병 및 심장병과 같이 오늘날 매우 흔한 만성적 인 서양 질병과 관련이 있습니다..

Quinoa는 53의 혈당 지수를 가지고 있기 때문에 낮은 수치로 간주됩니다. 그러나, 탄수화물이 여전히 상당히 높다는 것을 명심하는 것이 중요합니다. 그래서 저탄 수화물식이 요법을위한 좋은 선택은 아닙니다..

7 - 그것은 유기체에 필수적인 요소를 가지고있다.

현대 식단에는 대부분의 사람들이 결핍되는 경향이있는 많은 양분이 있습니다. 특히 여성의 경우 마그네슘, 칼륨, 아연 및 철분과 같은 일부 미네랄은 매우 중요합니다..

흥미롭게도 quinoa는이 미네랄이 매우 높습니다. 특히 마그네슘이 풍부하고 한 컵은 RDA의 약 30 %를 차지합니다.

문제는 피틴산 (phytic acid)이라고 불리는 화합물을 제공한다는 것입니다. 화합물은 미네랄에 결합하여 장에서 흡수되지 않는 불용성 화합물을 형성합니다.

그러나 요리하기 전에 퀴 노아에 새싹을 담그고 꽂으면 피틴산 함량이 감소 될 수 있고 이러한 미네랄은보다 생체 이용이 가능해진다.

Quinoa는 칼슘 흡수를 줄이고 반복적 인 신장 결석이있는 일부 사람들에게 문제를 일으킬 수있는 옥살산 염도가 상당히 높습니다..

8- 그것은 대사 건강에 유익한 효과가있다.

많은 양의 유익한 영양소가 주어지면, 키노아가 대사 건강을 향상시킬 수 있다고 말할 수 있습니다.

이것은 더 자세히 연구 할 필요가 있지만, 대사 건강에 미치는 영향을 조사한 두 가지 조사가 있습니다 (하나는 인간, 다른 하나는 쥐).

한 연구 결과에 따르면 일반적인 글루텐없는 빵과 파스타 대신에 퀴 노아를 사용하면 혈당, 인슐린, 트리글리 세라이드가 현저하게 감소한다는 사실이 밝혀졌습니다.

쥐를 대상으로 한 연구에서 고 과당식이에 퀴 노아를 첨가하면 과당의 부작용을 거의 완전히 억제 할 수 있음이 밝혀졌습니다.

9- 그것은 항산화 물질이 매우 높습니다.

항산화 제 (antioxidants)는 프리 래디컬의 작용을 중화시키고 조기 노화를 예방하고 퇴행성 질환을 예방하는 화합물입니다.

한 연구는 식품에서 항산화 물질을 조사했습니다 : 곡류, 콩과 식물 및 가성 소다. 키노 아가 가장 높은 콘텐츠를 가지고 있음이 밝혀졌습니다..

씨를 발아 시켜서 산화 방지제 함량을 더 높일 수 있습니다..

10- 그것은 당신이 무게를 잃을 수 있습니다.

체중 감량을 원할 때는 칼로리 결핍을 일으키는 것이 필요합니다. 즉, 칼로리 소득보다 더 큰 출구를 달성하는 것입니다..

신진 대사 (칼로리 화상 증가) 또는 식욕 감소 (칼로리 감소)로 음식의 특정 성질이이 과정을 촉진 할 수 있음이 알려져 있습니다. 흥미롭게도 quinoa에는 이러한 속성 중 몇 가지가 있습니다..

그것은 단백질 대사가 증가하고 식욕을 크게 감소시킬 수있는 높은 단백질 함량을 가지고 있습니다..

단백질은 다른 영양소보다 분자 구조가 복잡하기 때문에 위장에서 오래 걸립니다. 이것은 음식물의 열 생성 작용으로 알려진 효과를 소화 시키는데 필요한 에너지의 양을 증가시킵니다..

위를 비우는 것을 늦춤으로써, 노아는 더 큰 포만을 제공합니다. 또한, 용해성 섬유의 존재로 인한 물의 흡수 덕분에이 시리얼은 일반적으로 칼로리 섭취량을 줄이고 이후의 식사량을 줄일 수 있습니다.

quinoa가 낮은 glycemic 색인이있다는 사실은 음식의이 유형의 선택이 감소 된 열량 섭취와 관련 되었기 때문에, 또 다른 중요한 특성이다.

현재 quinoa가 체중에 미치는 영향을 분석 한 연구는 없지만 그것이 건강한 체중 감소 계획의 유용한 부분이 될 수 있다고 생각하는 것은 직관적 인 것처럼 보입니다..

또한 낮은 혈당 지수를 제공하고 적당량 섭취함으로써 설탕과 인슐린 수치의 안정화를 허용하는 시리얼로 지방 연소를 촉진하고 과자에 대한 갈망을 피할 수 있습니다.

11- 다른 식품과 잘 섞는다.

이 기능은 그 자체로는 이점이 아니지만, 키노아의 중요한 자산입니다. 이 pseudocereal은 보통 식단의 요리에 추가하기가 매우 쉽습니다. 맛있고 많은 음식과 잘 어울립니다..

퀴 노아의 종류에 따라 외부 층에서 발견되는 사포닌을 없애기 위해 물로 헹구는 것이 매우 중요합니다..

그러나 일부 브랜드는 이미 씻은 시리얼을 가져 오므로 필요하지 않을 수 있습니다.

대부분의 자연 식품점과 많은 슈퍼마켓에서 노아를 구입할 수 있습니다..

단 15-20 분 만에 먹을 수 있습니다. 냄비에 물 2 컵을 넣고 온도를 올리십시오. 그런 다음 1 컵의 익지 않는 퀴 노아를 소금 한 조각과 함께 넣으십시오. 15-20 분 동안 끓으십시오. 봉사하다.

이 때 나는 물의 대부분을 흡수해야했고 푹신한 표정을 가졌어야했다. 바르게 행해지면 부드럽고 열매가 많은 향기가 나야합니다..

몇 가지 추가 데이터

요즘에는 전세계의 노아와 파생 상품, 특히 건강 식품 매장과 음식점을 찾을 수 있습니다..

이것은 요리 된 퀴 노아 1 컵 (185 그램)의 영양 성분입니다 :

• 단백질 : 8 그램.
• 섬유 : 5 그램.
• 망간 : 권장 일일 투여 량의 58 %.
• 마그네슘 : 권장 복용량의 30 %.
• 인 : 권장 일일 투여 량의 28 %.
• 엽산 : 권장 일일 투여 량의 19 %.
• 구리 : 권장 일일 투여 량의 18 %.
• 철분 : 권장 일일 투여 량의 15 %.
• 아연 : 권장 일일 투여 량의 13 %.
• 칼륨 : 권장 일일 투여 량의 9 %.
• 비타민 B1, B2 및 B6 권장 일일 투여 량의 10 % 이상.
• 소량의 칼슘, B3 (니아신)과 비타민 E.

총 222 칼로리와 함께 탄수화물 39 그램, 지방 4 그램. 또한 소량의 오메가 -3 지방산.

2013 년은 높은 영양 가치와 전 세계의 식량 확보에 기여할 수있는 잠재력을 바탕으로 유엔 (UN)에 의해 "Quinoa International Year of Quinoa"라고 불 렸습니다..