몫:
건강을위한 홍합의 장엄한 성질
그 홍합의 특성 그들은 건강을 위해 우울증을 줄이고, 항염증제를 공급하며, 뼈 건강을 개선하고, 감염과 싸우며, 혈압을 조절하고, 면역 체계를 강화하고 나중에 설명 할 다른 것들을 강화합니다..
홍합은 바닷물과 민물 서식지의 대합 조개와 연체 동물에 속하는 것이 특징입니다. 요리, 훈제, 튀김, 구이 및 찐 음식을 먹을 수 있으며 유럽 및 태평양 국가에서 인기가 있습니다..
사실, 현재 시장에서 홍합은 존재하는 가장 자연적이고 유기농 식품 중 하나로 간주됩니다. 또한 그들은 비타민, 아미노산 및 미네랄이 풍부하기 때문에 건강에 매우 좋습니다.
홍합의 건강을위한 혜택
1 도움 - 조직의 회복과 성장
우리는 여러 가지 이유로 매일 단백질을 소비해야합니다 : 조직, 성장, 면역 기능을 회복하고 호르몬과 효소를 생산하며 근육량을 유지하는 데 도움이됩니다..
미국 농무성 (United States Department of Agriculture)에서 발표 한식이 섭취량에 따르면 칼로리의 10 ~ 35 %는 단백질.
한 컵의 홍합은 거의 18 그램의 단백질을 함유하고 있는데, 이것은 평균 68kg의 사람에 대한 일일 요구량의 약 30 %입니다.
15 개의 홍합은 여분의 희박한 고기 170 그램의 등가 단백질을 제공하며 나트륨, 지방 및 콜레스테롤이 낮고 단백질이 많습니다.
2 - 항염 작용을한다.
오메가 3 지방산은 건강에 중요한 중요성을 지니고 있으며 대부분 음식에서 얻어집니다.
홍합은 다른 해산물보다 많은 오메가 -3 지방산을 함유하고 있으며 인기있는 다른 육류보다 훨씬 더 많이 함유하고 있습니다.
호주의 RMIT 대학에서 의학 과학 학부의 연구는 현재 의료 목적을위한 소비를 경험하고되도록 홍합 때문에 그들이 가지고 오메가 -3의 많은 양의 항 염증 특성을 가지고 확인.
반면에 1999 년 Ann InternMed가 실시한 연구에 따르면 지방산의식이 섭취는 관상 동맥 죽상 경화증의 진행을 완만하게 감소 시킨다는 결론을 얻었습니다.
또한 뇌 및 눈과 관련된 다양한 조건의 예방 또는 치료에 오메가 -3의 가능한 이점에 대한 문의가 있습니다..
3- 우울증 치료에 도움
비타민 B-12는 다양한 신체 기능에 개입하며 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 우울증과 관련된 심리적 또는 행동 적 지표는이 비타민의 투여로 개선 될 수 있습니다..
한 연구에서, Hintikka 연구진은 비타민 B-12의 보충제는 항우울제 치료에 사용될 수 있음을 시사 비타민 B-12의 높은 수준은 크게 주요 우울증의 치료에 더 나은 결과와 관련이 있었다 발견.
비타민 B12 (코발라민이라고 함)의 권장 복용량은 하루 2.4 마이크로 그램이며 소비 상한선은 없습니다.
조리 된 홍합 30g 당 6.8 마이크로 그램이 필요한 양의 280 %에 해당하며,이 비타민의 훌륭한 공급원이됩니다.
몸이 과량의 수용성 비타민을 쉽게 배출하기 때문에 B-12의 높은 소비로 인한 독성은 드뭅니다..
그것은 뼈, 치아, 연골, 피부의 건강을 향상시킵니다.
한 컵의 홍합은 12 마이크로 그램의 비타민 C를 함유하고있어 하루 섭취량의 거의 20 %를 필요로합니다.
국립 보건원 (NIH)에 따르면, 신체는 피부, 힘줄, 인대 및 혈관을 형성하기 위해 그것을 사용합니다..
또한 비타민 C는 연골, 뼈 및 치아를 치료하고 유지하며 상처를 치료하고 치유하는 역할을합니다..
또한이 비타민은 감염 통제에 매우 중요한 역할을하며 유해한 자유 라디칼을 중화시킬 수있는 강력한 항산화 제입니다..
5- 감염 퇴치에 도움 : e백혈구 생산을 촉진한다.
하버드 공중 보건 학교에 따르면 비타민 A는 우리가 어둠 속에서 볼 수 있도록 돕는 것 이상의 역할을합니다..
백혈구의 생산과 활동을 자극하고, 뼈의 복원에 참여하며, 내피 세포 (신체의 내면을 따라가는 세포)의 건강을 유지하고 성장과 세포 분화를 조절합니다.
Institute of Medicine은 남성의 경우 900 마이크로 그램, 여성의 경우 700 개의 비타민 A 섭취를 권장합니다. 홍합 한 컵을 섭취 할 때 매일 240 %가 여성에게 권장 섭취량의 10 %를 공급하고 남성에게는 8 %를 제공합니다.
셀레늄이 풍부 : 감염 및 항산화 제를 예방합니다.
홍합은 몸에 건강을 유지시켜야하는 영양소 인 셀레늄을 함유하고 있기 때문에 건강에 도움이됩니다..
번식, 갑상선 기능, DNA 생성, 유리기와 감염으로 인한 신체 손상으로부터 신체를 보호하는 것이 중요합니다..
한 컵의 홍합은 일일 55 밀리그램의 셀레늄 섭취량을 초과합니다. 하루에 400 마이크로 그램의 셀레늄을 초과해서는 안되며.
7- 혈압 조절
나트륨은 몸이 제대로 기능 할 필요가있는 무기물입니다. 몸은 근육과 신경이 제대로 기능 할 수있을뿐만 아니라 혈압과 혈액량을 조절하기 위해 나트륨을 사용합니다..
한 컵의 홍합은 429 마이크로 그램의 나트륨을 함유하고있어 하루 섭취량의 거의 18 %를 필요로합니다. 나트륨에는 일일 소비량이 최대로 있어야주의를 기울여야합니다..
8- 그것은 인이 풍부하다.
인은 인체의 총 중량의 1 %를 차지하고 인체에서 두 번째로 풍부한 광물입니다. 그것은 신체의 모든 세포에 존재하며 그 주요 기능은 뼈와 치아의 형성에 있습니다.
또한 신체가 탄수화물과 지방을 사용하는 방식에 중요한 역할을하며 신체가 세포와 조직의 성장, 유지 및 복구를 돕는 단백질을 생산하는 것이 필요합니다..
한 컵의 홍합은 일일 인 섭취량의 거의 30 %를 함유하고 있습니다.
9- 칼륨이 풍부하다.
칼륨은 신체가 정상적으로 기능 할 필요가있는 무기이며 신경과 근육이 소통하고 세포 내로 영양분이 들어가고 낭비되는 것을 막아줍니다..
또한 칼륨이 풍부한식이 요법은 과량의 나트륨이 혈압에 미치는 해로운 영향을 상쇄시킵니다. 한 컵의 홍합은 480 마이크로 그램의 칼륨을 함유하고있어 하루 섭취량의 거의 14 %를 필요로합니다.
10- 면역 체계 강화
한 컵의 홍합은 2.4 마이크로 그램의 아연을 함유하고있어 하루 섭취량의 16 %를 필요로합니다. 아연은 사람들이 건강을 유지할 필요가있는 영양소입니다..
그것은 몸 전체의 세포에서 발견되며 박테리아와 바이러스의 침입에 면역계가 도움을줍니다. 단백질과 DNA를 만들기 위해서는 아연이 필요하다..
임신, 젖 분비 및 어린 시절에 신체는 아연이 적절하게 성장하고 발달해야합니다. 아연은 또한 상처를 치유하는데 도움이되며 맛과 냄새의 감각에 중요합니다..
이제는 그 특성을 알게되었으므로 맛있는 요리법으로 맛을보아야 할 때입니다. 하지만 먼저 중요한 몇 가지 팁을 드리겠습니다..
홍합 요리를위한 6 가지 도움말
- 홍합을 살 좋은 곳이있는 친구 나 친척에게 물어보십시오. 당신이 당신의 출신임을 확신하는 것은 매우 중요합니다..
- 부서 지거나 부서 지거나 손상된 조개가있는 홍합은 선택하지 마십시오. 신선한 홍합은 잘 닫히는 경향이있다..
- 청소가 끝나고 요리를 준비하는 동안, 물을 그릇에 담아 야합니다..
- 홍합은 조리 할 때 반드시 살아 있어야합니다. 그렇지 않으면 식중독을 일으킬 수 있습니다..
- 당신이 그들을 요리 할 때, 항상 열지 않는 사람들을 버리십시오..
- 그들이 질식 할 수 있기 때문에 그들을 비닐 봉지에 싸는 것은 실수입니다. 축축한 부엌 종이로 가볍게 덮인 그릇에 보관하고 냉장고 바닥에 놓아 둔다. 너무 추워서는 안된다. 이렇게하면 구매 당일에 먹는 것이 더 좋지만 5 일까지 지속될 수 있습니다..
- 홍합이 제공 한 주스로 조리법에 소금을 넣지 마십시오..
조리법
사이다와 함께 찐 홍합
성분:
버터 1 작은 부분
잘게 썬 양배추 2 개 (또는 양파)
1 작은 백리향 백리향
작은 홍합 ½ kg
사이다 1 컵 (약 150 ml)
우유 크림 2 큰술 (선택 품목)
봉사 할 빵
준비:
1 단계 : 홍합을 닦은 후, 쉽게 넣을 수있을 정도로 큰 팬에 버터를 데워주십시오..
2 단계 : shallots과 백리향을 추가하고 그들이 부드럽게 될 때까지 1 분간 요리하게하십시오. 최대 열에 열을 가하고 홍합을 넣고 사이다를 부어 라..
냄비에 뚜껑을 놓고 잘 흔들어주고, 담황색의 홍합이 모두 열릴 때까지 냄비를 수시로 움직여 5 ~ 6 분 동안 조리하도록하십시오. 열지 않은 자들은 버리는 것을 잊지 마십시오..
3 단계 : 숟가락을 사용하여 홍합을 제거하고 그릇에 담습니다. 프라이팬에 남아있는 주스를 끓여 신선한 크림과 함께 저어줍니다 (사용하는 경우). 이 소스를 홍합 위에 붓고 딱딱한 빵 조각과 함께 제공하십시오..
크림 향신료가 들어간 홍합
성분:
홍합 2 kg
150 ml 드라이 화이트 와인
잘게 잘게 잘게 잘게 자른 샬롯 2 개
버터 25 g
밀가루 찻 숱가락 1 작은 술
카레 페이스트 1-2 스푼
우유 크림 100g
다진 파슬리
준비:
- 홍합을 잘 닦고 와인과 함께 큰 냄비에 넣어 라..
- 끓는 물을 가져오고 열을 가할 때까지 약 3-4 분 동안 팬을 고열로 흔들어주세요..
- 큰 그릇에 홍합을 체에 넣어 요리에서 주스를 수집하십시오. 항아리에 액체를 넣으십시오..
- 그들이 부드럽게 할 때까지 버터에있는 shallots를 튀기십시오 (갈변을 피하십시오). 밀가루와 카레 페이스트를 넣고 1 분 동안 혼합물을 요리합니다. 저장하고 후추로 시큼한 액체를 넣으십시오..
- 크림을 첨가하고, 두껍고 밝은 때까지 낮은 열에 요리를 낮추십시오. 홍합을 그릇 네 개로 나눠서 소스 위에 붓습니다. 파슬리를 뿌리고 감자 또는 빵으로 제공하십시오..
그리고 마침내 클래식 ...
홍합과 라 마리 네라
성분:
신선한 홍합 1kg / 2 파운드
올리브유 2 큰술
잘게 잘린 샬롯 1 개
다진 마늘 2 개
화이트 와인 150ml
백리향 2 개
우유 크림 150ml
잘게 잘린 파슬리 1 작은 잔 (플랫 시트)
봉사 할 피 각 질의 빵
준비:
- 홍합이 깨끗 해지면 올리브 기름을 뚜껑이 달린 무거운 냄비에 넣어 가열합니다. 샬롯과 마늘을 첨가하고 갈변없이 부드럽게 가열 할 때까지 중간 정도의 열을가합니다..
- 와인을 넣고 고온으로 상승시킵니다. 와인이 끓기 시작할 때 깨끗한 홍합과 백리향을 팬에 넣으십시오. 불을 내려 놓으십시오..
- 냄비에 뚜껑을 놓고 뚜껑을 열어 껍질이 열렸는지 확인하기 위해 홍합이 4-5 분 동안 요리하게하십시오. 닫힌 채로있는 홍합을 버리십시오..
- 크림을 넣고 1 분 더 요리하십시오..
- 그릇에 담아 파 삭 파삭 한 파 슬 리를 흩어..
시도할만한 가치가 있긴하지만 홍합은 획득 한 맛 일 수 있음을 기억하십시오.?