칠리 페퍼 사용, 특성 및 역사



그 유령 칠리 Bhoot Jolokia, Bih Jolokia, Ghost Chili, Ghost Pepper 및 Naga Jolokia로도 알려진 Nassam (인도) 주에서 재배되는 고추의 일종입니다..

팬텀 칠레의 문화는 인도 북동부의 아쌈 지역에 위치한 나가 (Naga) 땅에서 자생합니다. 그것의 이름 "부"는 식물의 크기의 의미에서오고, 낱말 "bih"는 "독"을 의미하고 기간 "jolokia"는 "식물"를 의미한다. 용어 "Bhoot jolokia"는 "유독 한 식물".

이 고추는 기네스 북 행성에서 가장 인기있는 2010 년까지. 고추에서 가려움증의 척도는 SHU (Scoville Heat Units)에서 측정되었으며 Wilbur Scoville에 의해 1912 년에 만들어졌습니다. Bhut Jolokia Scale은 1,040,020 SHU. 

고추는 속의 과일의 유형이다 고추, 캡사이신 (capsaicin)이라고 불리는 화학 성분이 들어 있습니다. 이 물질은 사람의 피부 (특히 점막)의 열 수용체를 자극합니다. Scoville 수는 현재 존재하는 capsaicin의 양을 나타냅니다..

이 물질이 인체에 미치는 영향은 피부 나 점막과 접촉 할 때 눈이 가리고 호흡이 어려워 짐을 의미합니다.

팬텀 칠리의 용도

전통적인 용도

이 후추는이 지역의 많은 농촌 농업 활동과 관련이 있습니다. 북부 동부 인도의 농부들은 향기가 높고 가려움증이 많기 때문에 카레 풍미와 같은 다른 식품 배합에서 "Bhoot Jolokia"의 과일을 사용했습니다.

또한 두통, 야맹증 (Deorani 및 샤르마, 2007), 류머티즘, 관절염, 위염, 강직성 척추염, 소화기 질환 (Sarwa 등 2012) 또는 만성 혼잡을 줄이기 위해 다양한 약물 치료에 대한 (Bhagowati 및 Changkija (2009 또한 다음 용도로 사용되었습니다. 

  1. 냉장하지 ​​않고 음식을 치유하십시오..
  2. 혈관을 확장시키기 위해 소량 섭취하는 천식 치료법.
  3. 근육통 용 연고.
  4. 치통.
  5. 그것은 땀을 흘려서 몸이 열을 내뿜을 수 있기 때문에 소량으로 여름에는 레몬 주스와 섞인다..
  6. 보양제.

숲 근처에서 사는 사람들은 코끼리를 작물에서 멀리하기 위해 후추 가루 또는 연기를 사용합니다. 고고학 자료에 따르면이 아쌈 족은 7000 년 동안 "Bhoot Jolokia"를 육성 해왔다 (Basu and De, 2003). 

의학 및 과학적 용도

항 비만 치료, 항암 요법, 항산화 제 및 항균제와 같은 다양한 ethnopharmacological 응용 프로그램이 있습니다..

캡사이신은 식물의 2 차 대사 산물이며, 캡사이신은 고추 가려움증의 주요 원인이다.. 

식물에있는 capsaicin의 농도는 주로 유전, 환경 및 작물 관리 요인에 의해 영향을 받는다. 캡사이신 (Capsaicin)은 식품 첨가물 및 의약품 용도로 사용됩니다. 또한, 캅사이신이 항암제로서 작용할 수있는 것으로 밝혀졌다.

이식이 파이토 케미컬은 과일, 야채, 전체 곡물, 향신료와 차를 개시, 촉진, 진행 암의 전이에 대한 다양한 억제 효과를 발견 보장한다는 역학적 실험 증거. 그 중에서도 상기 캅사이신.

캡사이신 (capsaicin)은 호모 바닐 산 유도체이며 암세포 생존, 성장 정지, 혈관 신생 및 전이와 관련된 여러 유전자의 발현을 변화시키는 것으로 나타났다.

기타 용도 

그 인도 방위 연구 및 개발기구 (DRDO)는이 칠리의 화학 성분으로부터 모든 종류의 폭동 군비품을 개발 해왔다.

캡사이신 (그들은 캡사이신의 스프레이 분무 된 여러 범죄자의 죽음에 의해 추진) 연방 수사 국 (FBI)의 연구가 그 리콜 만들어 1989 년까지 안티 - 폭동 미국 경찰은 무기에 사용되었다 독성이 적은 합성 버전으로 대체 됨.

신화

마야의 전설에 따르면 엘 솔 (El Sol)은 지구의 여성과 사랑에 빠졌다. 그는 그를 위해서만 그녀를 데리고 그를 거북이 껍질에 가두었다. 그 여인의 아버지는 그녀를 보호하기 위해 태양을 접근 해 그에게 총을 겨누었다. 그러나 태양은 이것을 미리 계획하고 아버지의 무기를 칠레로 채웠다..

소녀의 아버지가 햇볕을 쬐기 위해 심호흡을했을 때, 폐가 칠리로 가득 차있어서 격렬하게 기침하기 시작했습니다. 그 발사체가 태양을 강타하기 전에 아버지가 죽었다..

그러나, 그것이 뜨거울 때, 총에서 고추는 몸을 태양을 쏘는 일으키는 원인이되어, 여자를 떨어 뜨리기 일으키는 원인이되었다.

그녀는 지구로 내려와 바다와 충돌하고 수백만 개의 조각으로 거울처럼 무너졌습니다. 바다에있는 물고기는 여자들의 조각을 다시 묶어서 조심스럽게 정렬하여 태양에 붙이기로 결정했습니다..

그러나 태양은 칠리 다트에서 너무나 뜨거워서 물고기가 가까이 다가 갈 수 없었습니다. 그들이 가진 유일한 선택은 달에서 하늘을 향해 버려서 달이되고, 그것을 운반 한 물고기는 우리가 은하계로 알고있는 별들의 네트워크가되었습니다.. 

역사

고대 신화의 창조에서 개인 방어를위한 현대 무기에 이르기까지, 고추는 가장 강력한 종 중 하나로 간주됩니다.

스페인 원정민들에 의해 유럽에 소개 된 지 30 년 후 헝가리의 부다 (Buda) 지역에있는 터키 승려들에 의해 후추가 재배되었다..

파프리카는 결국 인기가 높아져서 1820 년까지 헝가리 요리에서 생강만큼 많이 사용되었습니다. 500 년 된 요리 인 "goulash"가 "paprikash"로 변형되어 헝가리의 국가 요리가되었습니다..

cajunense, 자메이카, 에티오피아, 인도, 태국어, Sichuanese, 주로 한국어 : 회갑 세기 말 종료하기 전에 chilllies은 많은 세계 요리의 요리 정체성을 형성하는 데 도움이 있었다.

"Bhoot Jolokia"후추에 대한 과학적 보고서가 처음으로 나온 것은 PW Bosland 박사가 과일의 분석을 수행 한 Tezpur 지역에서 2000 년이었습니다.

고추 종은 채소와 양념으로 재배 될뿐만 아니라 전 세계 고대 문학에서 일련의 의약품으로 통합됩니다.

'Naga chilli'또는 'Bhoot Jolokia'(고추 자몽 Jacq.) 인도의 북동부 지역에서 다양한 토착 칠레이며 세계에서 가장 인기있는 칠레로 인식되었습니다. 또한 인도 북동부의 토착민들에 의한 다양한 질병 치료에 전통적으로 사용되어왔다.

후추 (고추 종.)은 가족의 일부인 과일입니다. 솔라 나과 원래 미국 출신이다. 그것은 5200 년과 3400 년 사이에 페루와 볼리비아의 작물에서 자랐다. C와 그는 1976 년에 유럽, 아시아 및 아프리카에 그를 소개 한 탐험가 Heiser였다..

성별 고추 수십 종의 식물을 포함하고 있으며 전 세계에서 400 개 이상의 작물을 생산하는 복합 단지입니다..

멕시코 용어 칠리 고추 원래 칠리 또는 xilli에서 온 : Nahuatl (아즈텍)에서 단어, 라틴 아메리카 및 대부분의 영어권 국가에서 과일에 일반적으로 사용되는 이름되고. "고추"는 단맛 또는 고추를 일컫는 일반적인 용도입니다..

역사가들에 따르면, 크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)는 검은 후추 열매 (Piper Nigrum)를 맛본 후 고추를 "고추"라고 명명했습니다. 이 식물은 상관 관계가 없지만.

약 22 종류의 야생 고추와 5 종류의 재배 가능한 고추 종류가 있습니다. 재배 품은 다음과 같습니다 : C. Annuum, C. 바카 택툼, C. 치넨 스, C. Frutescens 및 C. Pubescens.

인도 농민들은 2 월과 3 월에이 과일의 씨를 뿌린다. 2 개월 후, 그들은 대나무 지팡이가 이전에 자르고 태워 졌던 들판으로 식물들을 옮깁니다. 나중에 8 월과 9 월에 열매는 그 크기와 전통적 색깔을 얻으며 수집과 판매를위한 완벽한 시간입니다.. 

기네스 세계 기록

2006 년 한 여성은 기네스 북 세계 기록, 그는 Bhoot Jolokia의 칠리 고추를 2 분 만에 먹을 수 있었고 눈을 마주 쳤을 때 12 개의 울음 소리를 낼 수 없었습니다.!.

위업은 Jorhat District Library의 강당 앞에서 Anandita Dutta Tamuly가 영국 채널 "Channel 4"에서 수백 명이 오기 전에 수행했습니다.. 

뉴스에 따르면,이 후추에 대한 그의 사랑은 그가 5 살이었고 그의 혀가 아팠을 때 태어났습니다. 그의 어머니는 고통을 덜어주고 감염을 치료하기 위해 고추를 뿌렸다. 그 순간부터 소금으로 "Bhoot Jolokia"고추를 먹습니다..

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