몫:
믹스 노트의 의미 및 준비 방법
그 혼합 또는 mexiote는 멕시코의 몇몇 지역에서 자라는 식물 인 pulque maguey (agave salmiana)의 펄프에서 나오는 시트로 인해 유명한 멕시코 요리법의 전형적인 요리입니다..
이 층들은 양고기 엔 치라 다, 양고기, 토끼, 소, 닭고기 또는 돼지 고기와 같이 요리를 형성하는 다양한 음식을 포장하지만 완전 채식주의 자나 채식주의자를위한 채소와 과일을 채운 과자도 있습니다.
그것의 중대한 냄새 및 절묘한 풍미 이외에, mixiotes는 그들 자신 주스에서 요리되기 때문에 저지방 내용이 있기 때문에 아주 건강하다 (우리는 나중에 볼 것이다).
어떤 전형적인 접시와 마찬가지로, 믹시 오트는 요리되는 지역에 따라 스스로를 준비하는 방법이 다릅니다. 가장 흔한 것은 양고기 또는 양고기를 사용하는 것이며 칠리 고추와 허브로 구성된 소스, 예를 들어 아보카도, 베이 리프, 백리향 또는 오레가노를 함께 사용하는 것입니다..
그것의 준비는 간단하게 보일지도 모르지만, 힘들고 천천히, 파스타 또는 쌀을 동반하기에 이상적입니다. 또한 매우 뜨겁고 단백질 요리이기 때문에 겨울에 맛볼 수 있습니다..
색인
- 1 역사
- 1.1 믹스 노트를 어디에서 얻습니까??
- 2 mixiote 준비 방법
- 2.1 성분
- 2.2 mixiotes 조립 용
- 2.3 동반 소스
- 2.4 다른 형태의 준비
- 3 참고
당신의 이야기
mixiotes의 기원은 prehispanic, 즉 미국인이 유럽에 도착하기 전에 멕시코 요리의 상징이됩니다. 그것의 이름은 Nahuatl metl에서 "maguey", xiotl "필름 또는 막의 막"에서 온다.
스팀 요리에 maguey 큐티클을 사용하는 것은 스페인 식민지 개척자가 도착할 때까지 확장되지 않았지만 Aztec, Mayan 및 Otomi 문명에 의해 잘 알려져 있었고 지배적이었습니다.
1678 년 스페인 최초의 스페인 요리는 카탈로니아 데 아라곤 공작 부인과 몬테 알반과 남편 카를로스 아르 실라 카와 알바란.
모두 (멕시코의 중앙 부근 지역) 필드 히달고 Huasteca에서 일을 가지고되었고, 드문로 처리 호스트는 식욕을 돋우는 냄새는 분명 그들을 포장하고, 시도는 기쁨에 굴복 한 후 그에게 선물되었다 그.
믹스 노트는 어디서 얻습니까??
우리는 이미이 요리의 이름이 다른 상점에서 구입할 수있는 maguey pulquero 공장에서 얻은 시트에서 나온 것이라고 말합니다. 그것은 100 % 멕시코 사람이고 또한이 기사의 주요 특성을 동반하는 펄크 알콜 음료를 생산합니다.
이 식물은 멕시코에만 136 종, 아종 26 종, 품종 29 종, 불가사의 7 종을 가지고 있습니다. Mixiote는 Anáhuac Valley에서 Huasteca Hidalgo에 이르는 Altiplanicie Mexicana로 알려진 지역 출신이다. 즉, 케 레타로, 이달고, 멕시코, 모렐 로스, 툴레 콜라 및 푸에블라 주를 포함합니다..
실제로,이 요리의 인기는 너무 커서 훌륭한 믹스 티의 사용을 제한하여 요리를 감싸는 과정이 이루어지기 때문에 마법의 잎을 손상시키고 나중에 음료를 구하는 것은 불가능합니다 알콜 중독자.
이것이 믹스 노트가 비닐 봉지 또는 알루미늄 호일로 대체 된 이유입니다. 원래의 향미와 분명히 다른 것입니다..
mixiote 준비 방법
이것은 이달고의 전형적인 요리입니다. 그래서 우리는 당신에게 요리법을 남겨서 원래의 방법으로 준비 할 수 있습니다.하지만 다른 지역의 다른 관습이 무엇인지 말해줍니다..
성분
- 100 gr. 구아 질로 칠레 삶은.
- 100 gr. ancho anchored chile.
- 100 gr. 칠레 파실리아 출신.
- 25 gr. 모리타 후추의 양이 적다..
- 흰 양파 1 개
- 마늘 3 정향.
- 5 개의 베이 잎.
- 라자에서 5 계피.
- 뚱뚱한 고추 4 개.
- 정향 1 개.
- 5 gr. 오레가노.
- 2 gr. 커민.
- 쇠고기 국물.
mixiotes의 조립을 위해
- 믹스 노트 용지 2 매
-200 gr. 큐브에서 큐브 펄프의.
- 50 gr. 새끼 돼지의.
- 150 gr. Nopales는 이미 요리했습니다..
동반하는 소스
블렌더 장소에서 500 gr. 그린 토마토, 100 gr. 흰 양파, 칠레 세라노, 실란트로, 아보카도, 맛의 소금, 그리고 마늘 두 정향. 마지막으로, mixiotes에 동행하는 쌀을 요리하십시오..
다른 형태의 준비
멕시코 주에서는 텍스코 코 (Texcoco)와 칠 코 (Chalco) 마을의 믹스 엇은 매우 유명합니다. 무엇보다 돼지 고기를 포함하는 것은 인기가 있으며 토마토와 녹색 칠레, 양파, nopales 및 epazote를 추가합니다..
트 락스 칼라에서는 닭고기와 토끼가 많이 요구됩니다. 고기는 guajillo 칠레, ancho 칠레, 커민, 마늘, 정향, 후추, 계피, 오레가노, 백리향, 양파, 아보카도 잎, 물, 식초 및 소금으로 하루 종일 절인됩니다..
Mezquital Valley에서는 부드러운 nopal의 믹스 노트가 준비되고 작은 사각형으로 자르고 양파와 혼합됩니다. 두 가지 모두 라드에서 튀겨지며 칩토 칠레, 로렐, 백리향 및 오레가노가 포장 및 요리되기 전에 추가됩니다..
Ahoa 당신은 mixoote, 타코, 부리 토 또는 파 히타와 같은 다른 세계적으로 유명한 멕시코 문화의 아마도 가장 전통 요리가 무엇인지 압니다..
참고 문헌
- Laraousse 주방 (2019). 믹스 원본 주소 'laroussecocina.mx'
- mixiote의 기원. (2019). 멕시코 정부 복구 대상 : gob.mx
- 멕시코 음식과 여행. (2019). mixiotes의 역사와 기원. 복구 대상 : foodandtravel.mx
- Aguas Calientes의 자율 대학교. (2016). 농업 과학 센터 및 식품 기술학과. 에서 복구 된 : fcb.uanl.mx
- Agave Salmiana (2019). Querétaro의 자율 대학교. 복구 대상 : uaq.mx