5 가지 가장 많이 소비되는 테킬라 유형

그 데킬라의 종류 주요 것들은 흰색, 젊은, reposado, añejo 및 여분 añejo 있습니다. 데킬라 (Tequila)는 멕시코뿐만 아니라 전 세계에서 가장 인기있는 술 중 하나입니다..

이것은 멕시코의 할리 스코 (Jalisco) 주에있는 테킬라 (Tequila)의 시정촌에있는 유래 물입니다. 이 알코올성 음료는 용설란, 특히 파란 용설란에서 추출한 주스의 발효 및 증류로 만들어집니다..

용설란은 두껍고, 다육하고 예리한 잎이있는 멕시코의 식물 특성입니다. 선인장처럼,이 식물은 물을 내부에 축적시킵니다. 그것은 역사적으로 종이, 섬유, 과자, 식초, 꿀, 설탕을 추출하는 데 사용되어 온 매우 다목적입니다.

데킬라뿐만 아니라 두 종류의 리큐어 인 mezcal과 pulque도 추출됩니다. 200 종 이상의 용설란 식물은 크기, 모양 및 색깔과 같은 특성에 의해 구별됩니다..

테킬라는 1974 년 이래로 원산지 명칭으로 알려져 있습니다. 멕시코의 5 개 주에서 수확 된 증류 만이 "테킬라"라고 불릴 수있는 규정입니다. (30 개 시정촌),과 나후 아토 (7 개 시정촌), 나야 리트 (8 개 시정촌), 타마 울리 파스 (11 개 시정촌). 그러나 주요 주 (州)는 할리 스코 (Jalisco)입니다. 그곳은 125 개 시정촌에서 생산 될 수 있기 때문입니다..

색인

• 테킬라의 1 개의 종류
• 2 종류의 테킬라
  • 2.1 화이트
  • 2.2 영
  • 2.3 Reposado
  • 2.4 고령자
  • 2.5 추가 añejo
• 3 용도
  • 3.1 백색
  • 3.2 Reposado

데킬라 카테고리

테킬라에는 공식 멕시코 표준에 따라 두 가지 범주가 있습니다. 첫 번째는 100 % agave 데킬라입니다. 이것은 용설란, 즉 식물의 파인애플을 증류하여 만든 술입니다. 이것은 생성 된 제품이 Agave tequilana Weber라고 불리는 파란 품종에서 얻은 것보다 다른 당과 혼합되지 않는다는 것을 의미합니다.

이것은 원산지 교부가있는 지역에서 재배되어야하며, 술이 허가 된 생산자가 관리하는 공장에 포장 된 "100 % 용설란 데킬라"의 이름에 의거 할 수 있어야합니다.

두 번째 범주는 데킬라라고합니다. 얼마 전까지 만해도 테킬라는 적어도 51 %의 아가베와 49 %의 다른 설탕을 함유하고있었습니다. 그러나, 이제 agave의 비율은 60 %.

이 카테고리의 테킬라는 혼합 제품으로도 알려져 있습니다.이 경우 제품 (사탕 수수)은 사탕 수수 또는 옥수수 시럽과 같은 다른 설탕과 혼합되기 때문입니다..

100 % agave 테킬라와 달리이 카테고리에 속하는 주류는 인증 된 생산자가 소유하지 않은 공장에 포장 할 수 있습니다. 포장업자는 설정된 조건을 준수해야하지만.

테킬라의 종류

와인 같은 다른 주류와 달리 데킬라는 많은 종류가 없습니다. 그러나 이것은 여전히 ​​여러 가지 방법으로 발생하며, 이는 증류 공정에서 얻은 특성 및 특히 숙성 시간에 따라 달라집니다. 이 세부 사항은 그것에게 풍미 및 다른 짜임새조차 준다.

표준에 따르면 데킬라는 적어도 35 가지의 알코올 등급을 가져야한다고 명시 할 가치가 있습니다. 이러한 이유로 이중 증류가 생산에 필요합니다. 첫 번째 공정에서는 28 도가 달성되고 두 번째 55도에서는.

이들은 존재하는 5 종류의 테킬라입니다 :

화이트

이것은 테킬라에 존재하는 가장 순수한 다양성입니다. 그것은 기본적으로 다른 주류 품종의 정교를위한 출발점입니다. 이 유형의 테킬라는 노화를 필요로하지 않으므로 몇 시간 또는 최대 몇 달 동안 오크 배럴에서만 사용됩니다. 그것이 일단 증류되면 포장됩니다..

흰색 테킬라는 투명하고 투명하지만 반드시 무색 일 필요는 없습니다. 두 번째 증류 후 생성물을 탱크를 통과시켜 물 분자를 첨가하여 필요한 알코올 함량을 얻습니다. 최소 38ºGL 및 최대 46ºGL이어야합니다..

이 품종에는 스위트 아가미가 포함되어 있기 때문에 요리 된 아가베가 얻은 독특한 맛이 있습니다. 화이트 데낄라는 아가베의 자연적 특성을 가장 잘 보존 한 것입니다.

영

이 유형의 테킬라는 숙성이 필요 없으며 나무통에 2 ~ 3 주 정도만 머물러 있습니다. 백색 테킬라와는 다른, 이것은 황금 또는 호박색을 특징으로합니다.

이 품종은 카라멜, 오크 추출물, 설탕 및 글리세린과 같은 향료 및 착색제로 부드럽게됩니다. 그러나, 이들 성분은 천연 원료에 포함되어 있지 않기 때문에, 인공적인 맛이 음료 중에 느껴질 수있다.

이 품종은 흰색 테킬라와 숙성 된 테킬라의 혼합물로 병에 넣어지기 전에 맛이 첨가됩니다. 그들은 더 적당한 가격을 가지는 경향이 있지만, 이러한 조건에도 불구하고 그들은 여전히 ​​100 % agave의 종파를 가질 수 있습니다.

이 술은 가벼운 오크 향기와 더불어 단조로운 색조를 가지고 있습니다. 이 경우 졸업은 38ºGL에서 시작하여 40ºGL에 도달 할 수 있습니다..

Reposado

오크 배럴에서 6 ~ 9 개월 숙성 된 흰색 테킬라입니다. 그러나이 시간은 12 개월을 초과해서는 안된다는 점은 주목할 가치가 있습니다..

이 reposado는 파란 용설란의 본래 맛을 유지하는 것을 돕고 나무로되는 통은 주류에게 그것의 온화한 풍미, 가벼운 황금 색깔 및 맛있은 아로마 이외에, 그것의 풍미가 백색보다는 더 강하고 더 매운이기조차 준다.

이것은 멕시코 시장의 거의 70 %를 차지하는 다양성입니다. 그 생산 과정은 백색과 매우 유사합니다. 그러나이 경우 차이는 숙성 시간입니다.

숙성 시간이 지난 후에, 그것은 여과되고 포장된다. 이 유형의 테킬라의 상업 알코올 함유량은 희석 수로 조정되며 눈금은 38ºGL입니다.

Añejo

이 제품의 특징은 성숙 과정입니다. 테킬라를 숙성 시키려면 최소 12 개월 동안 배럴에서 숙성시켜야합니다. 이 배럴은 대개 흰 오크 또는 참나무입니다. 그리고 그들은 최대 용량이 600 리터입니다..

정교화 과정은 이전 과정에 비해 너무 많이 변하지 않습니다. 그러나 차이를 만드는 것은 노화의시기입니다. 그 시간에 술은 나무와 바닐라의 노트를 얻습니다.이 향은 일반적으로 reposado보다 강렬합니다..

이 데킬라의 색깔은 강한 황금색이나 어두운 호박색 일 수 있습니다. 그리고 나무통에 남아있는 시간 덕분에,이 맛은 술에 함침됩니다. 이 품종은 최대 10 년 동안 노화 될 수 있습니다. 알코올 함량은 40ºGL에 도달 할 때까지 38ºGL에서 시작됩니다..

아주 오래된

이것은 가장 우아하고 얇은 버전 중 하나입니다. 또한 설립 된 가장 최근의 버전 중 하나입니다 (2005). 이 데킬라는 오크 배럴에서 보낸 시간 때문에 옛 것과 다르다..

이 품종은 최소 3 년의 노화를 가져야합니다. 그리고 이것이 그 맛을 더욱 강력하게 만듭니다. 그 여분의 시간은 더 단맛과 더 매운 음색을 제공하므로 더 많은 나무 향기가납니다..

용도

럼이나 보드카와 마찬가지로 테킬라는 단독으로 또는 칵테일로 마실 수있는 음료입니다. 일반적으로 다른 제품과 함께 사용되는 것들은 흰색 테킬라와 젊음입니다.

화이트

화이트는 블러디 메리 (Bloody Mary), 코스모 폴리탄 (Cosmopolitan), 마가리타 (Margaritas)와 같은 칵테일을 위해 몸을 더 많이 사용하기 위해 자주 사용됩니다. 젊은이는 다른 한편으로는 일반적으로 음료수 또는 주스와 함께 사용됩니다.

Reposado

데킬라 reposado는 가장 보편적이며 따라서 가장 많이 소비됩니다. 이것은 일반적으로 소금으로 젖빛과 레몬을 동반 한 장면에서 제공되는 술입니다. 숙성 된 데킬라와 여분의 añejo의 경우에는 보통 데킬라 안경에 얼음을 넣지 않고 섞지 않고 취향이 변하지 않고 각 요소가 인식 될 수 있습니다.

데킬라는 존재하는 가장 강한 술 중 하나입니다. 그러나 하나 또는 다른 품종을 복용하는 것은 사람이 익은 소주를 먹는 데 얼마나 오래 걸릴지에 달려 있습니다..

보통 이런 종류의 음료를 마시는 사람들에게는 데킬라 reposado를 선택하는 것이 좋습니다. 또한이 유형의 주류와 접촉 한 적이없는 사람들에게 가장 권장되는 품종입니다..

그것을 시도한 후에, 당신은 흰색을 선택할 수 있습니다. 이 품종은 데킬라의 힘을 가장 잘 표현하므로 처음 접촉하는 경우에는 권장하지 않습니다..

다른 한편,이 증류 액은 식사 중에 섭취하는 것이 권장되지는 않지만, 소화액의 일종으로 섭취하는 것이 이상적입니다. 이 경우 가장 좋은 옵션은 reposado 또는 añejo입니다. 또한 가장 권장되는 방법은 100 % agave로 라벨이 지정된 것입니다..