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가장 인기있는 10 가지 페루 해안 전형적인 음식
일부는 페루 해안의 전형적인 음식 ceviche, 물고기 땀, 새우 빨아, 새우 또는 호랑이 우유와 쌀.
태평양 연안에는 많은 종류의 어패류가 있습니다. 그들의 바다에는 신선한 생선을 가장 많이 공급합니다..
이러한 이유로 대부분의 고전 요리는 해양 식품을 기본으로합니다. ceviche에서 parihuela에, 물고기 땀을 통해서 가기. 아마도 해안에서 가장 인기있는 전형적인 음식은 물고기 세비 체와 그 모든 변형입니다.
Tiradito는 또한이 지역의 매우 전통적인 요리입니다. 이 지역의 음식은 명백한 일본의 영향력을 가지고있다..
다른 많은 문화와 마찬가지로, 페루 요리는 페루에서 시작된 전통적인 재료로 스페인어와 아시아를 포함하여 다양한 영향의 다양한 조합입니다..
전통적으로 페루 요리에는 생선, 양고기, 닭고기 또는 돼지 고기와 같은 다른 단백질과 결합 된 쌀과 감자가 포함됩니다. 지역에 따라 요리에는 노란색 고추 또는 붉은 고추와 같은 현지에서 재배 한 고추가 포함됩니다.
페루 고원의 요리 목록에 관심이 있으실 것입니다..
페루 해안의 10 가지 가장 유명한 전형적인 요리
1- 세 비체
Ceviche는 신선한 현지 생선 또는 석회 또는 레몬의 감귤 주스를 사용하여 절인 해산물 형태로 만들어진 매우 간단한 요리입니다. 차가워 지므로 매우 상쾌한 식사입니다..
아마 가장 인기있는 페루 요리. 생선 (보통 흰살 생선 일부)을 큐브로 자르고 감귤 소스에 담그면 붉은 양파, 소금, 마늘, 고추가 자릅니다. 옥수수 곡물, 감자, 유카 및 / 또는 고구마의 반찬과 함께 제공.
소금과 감귤 성분이 물고기를 가볍게 요리하여 미각을 섬세하고 부드럽게합니다. 가장 인기있는 ceviche 변형은 corvina, 농어, 가리비, 오징어, 새우, 혼합 등이 있습니다..
이 음식은 페루 전역에서 볼 수 있지만 해안 도시에서는 자연적으로 더 흔합니다. 세비 체 (Ceviche)는 해변의 작은 음식 카트에서 리마 (Lima) 최고의 레스토랑까지 해안을 따라 팔립니다..
Ceviche는 몇 세기 동안이 나라에서 어떤면에서나 다른면에서 존재 해왔다. 예를 들어, 잉카 족은 친칠라 (발효 옥수수 맥주).
2- 티아 리토
당신은 tiradito를 ceviche의 사촌이라고 생각할 수 있습니다. 그것은 ceviche와 같은 석회 또는 레몬 주스에서 조리 된 생선으로 만들어 지지만 물고기는 얇은 띠로 자릅니다 (ceviche는 조각으로 절단됩니다). 양파는 사용되지 않습니다..
Tiradito는 석회 또는 레몬 주스, 노란색 고추 및 양념에 담근 신선한 생선을 얇고 긴 조각으로 담았습니다. 일반적으로 옥수수로 장식되어 있습니다. 이 식사는 일본의 영향력이 크다..
이 접시의 현대 변종은 다양한 소스와 함께 제공되며 보통 고추 또는 칠리 고추를 포함합니다..
3- 치킨 칠리
Ají de gallina는 페루 해안에서 가장 유명한 닭 요리 다. 그것은 위안을주는 최고의 음식입니다. 노란 고추, 치즈 및 고추의 크림에있는 갈가리 찢긴 닭을 포함한다.
파쇄 된 닭고기는 크림, 치즈, 개암 및 파프리카의 풍부한 소스에서 조리됩니다. 그것은 밥, 단단한 삶은 계란과 올리브의 풍부한 부분과 함께 제공됩니다. 때로는 삶은 감자를 넣을 수 있습니다..
치킨 칠리는 또한 empanadas를 채우기 위해 사용될 수 있습니다..
4- Seco de Cabrito
그것은 페루 북서쪽에서 아주 전형적인 요리입니다. 기본적으로 그것은 부드러운 고기의 스튜 또는 스튜입니다. 그것은 일반적으로 장작에서 조리되며 콩, 쌀 및 부드러운 유카 한 잔을 제공합니다.
대부분의 사람들이 염소를 번식하기 때문에이 지역에서는 매우 흔한 요리입니다. 아이의 건조는 보통 페루 파티 또는 결혼식이나 생일과 같은 특별한 경우에 요리됩니다..
5- 스가도 데 페스 카도
이 요리는 스튜 또는 찐 생선 국물입니다. 이 음식은 '크리올 요리'의 훌륭한 예이며, 이는 페루 고유의 스페인 식재료와 재료가 결합 된 것을 의미합니다..
이 간단한 스튜는 토마토, 마늘, 레몬 주스, 양파 및 칠리 페퍼로 맛을 낸다. 보통 물고기는 몇몇 종으로 절인되고 백색 포도주를 가진 소스에서 그 때 요리된다.
준비가되면 찐 흰 쌀 반주, 그린 샐러드, 삶은 감자 또는 유카를 먹습니다..
6- 호랑이 우유
이 요리는 ceviche의 준비에서 오는 제품입니다. 호랑이 우유는 ceviche의 잔여 주스로한다; 이 액체는 음료 또는 간식으로 제공 될 수 있습니다..
그것이 음료로 취해 진다면 주스 만 섭취됩니다. 다른 한편으로는 그것이 전채로 잡히게되면, 물고기와 함께 더 두꺼운 버전이 제공됩니다. 후자는 더 많은 수프와 같은 ceviche의 버전과 같습니다..
호랑이 우유의 변형은 ceviche 액체에 기름에 튀긴 오징어를 추가합니다.
7- 새우 Chupe
새우는 일종의 새우 크림입니다. 이 전통 식사는 감자, 칠리 페퍼 및 전유가 섞인 게로 만든 국물로 이루어져 있습니다..
chupe는 아시아의 영향력이 강하고 메인 코스가 강하다..
8- 새우 라이스 / 닭고기 라이스
닭고기 또는 새우를 얹은 쌀은 페루에서 가장 유명한 전통 요리 중 하나입니다. 사용 된 재료와 요리 기술은 스페인 빠에야와 매우 유사합니다. 어떤 사람들은 그것이 아시아 영향과 함께 빠에야의 사본이라고 생각합니다..
그러나 쌀의 풍미와 닭고기 또는 새우를 섞은이 음식은 페루 요리의 재료가 다른 요리의 영향과 어떻게 조화를 이루는 지 보여주는 완벽한 예입니다.
9- 킹콩
킹콩은 북부 페루 출신의 전통 디저트, 특히 람 비예 (Lambayeque) 출신이다..
이 달콤한 쿠키는 파인애플 잼, 땅콩 버터, 만자 블란 코 (dulce de leche)로 가득 찬 큰 alfajor 쿠키로 구성되어 있습니다..
10- 나는 한숨을 쉰다.
El Sighiro Limeño는 리마를 대표하는 전통 페루 디저트입니다. 이 조리법에는 부드럽고 크림 같은 머랭으로 그 후에 꼭대기에 오른 커스터드 (dulce de leche)와 유사한 연약한 황금 기초 귀착되는 느린 요리 과정이있다.
이 단트의 기원은 리마 (Lima)의 19 세기 중반에 발견 될 수 있습니다. 페루 시인 인 호세 갈베 (Jos Galvez)의 아내 Amparo Ayarza는 조리법을 만들었습니다..
그 특별한 이름은 디저트가 '여자의 한숨'만큼 달콤하고 가벼운 것이라고 생각했던 동일한 갈베스 출신이다..
참고 문헌
- 북부 해안의 사촌. peru.travel에서 가져온
- 아이의 건조 micocinaperuana.com에서 회복
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- Sudado de pescado criollo (2016). piscotrail.com에서 회복
- 페루의 8 가지 전통 요리. raisingmiro.com에서 가져온
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- 페루 쿠스 (2013)의 맛있는 하이라이트. huffingtonpost.com에서 회복
- 페루 음식 - 해안입니다. discover-peru.org에서 회복
- 탑 10 페루 요리 (2016). rainforestcruises.com에서 가져온
- 페루 : 한숨 리마. 196flavors.com에서 회복