부티르산의 수식, 특성, 위험 및 용도



그 부티르산, n- 부 탄산 (IUPAC 시스템에서)으로도 알려져 있으며, 이는 구조식 CH3CH2CH2-COOH를 갖는 카르 복실 산이다. 그것은 짧은 사슬 지방산으로 분류됩니다. 그것은 불쾌한 냄새와 매운 맛을 지니고 동시에 (에테르와 비슷한) 조금 달콤합니다. 그 구조는 그림 1과 같습니다.

그것은 특히 썩은 냄새가 나는 버터, 파르 메산 치즈, 날 우유, 동물 지방, 식물성 기름 및 구토에서 발견됩니다. 그것의 이름은 "버터"(헌납 자, 2016 년)를 의미하는 그리스 낱말 βουτυρος에서 파생된다,.

부티르산은 탄수화물 (식이 섬유 포함)의 세균 발효에 의해 인간 결장에서 형성되며, 대장 암을 억제한다고 추정됩니다.

부티르산은 동물성 지방과 식물성 기름에서 에스테르의 형태로 발생하는 지방산입니다. 흥미롭게도 메틸 부티레이트와 같은 부티르산의 저 분자량 에스테르는 대부분 기분 좋은 풍미 또는 향을 가진다 (메타 볼로 혁신 센터, S.F.).

색인

  • 1 부티르산의 물리적, 화학적 성질
  • 2 반응성 및 위험성
  • 3 건강을위한 용도와 이득
  • 4 참고

부티르산의 물리적 및 화학적 성질

부티르산은 썩은 냄새가 나는 불쾌한 냄새가 나는 무색의 액체입니다. 그것은 또한 버터의 특정 맛이 있습니다.

이는 실온에서 88.11 g / mol의 분자량 및 0.9528 g / ml의 밀도를 갖는다. 녹는 점은 -5.1 ° C이고 비등점은 163.75 ° C이다..

이 화합물은 물, 에탄올 및 에테르에 용해됩니다. 사염화탄소에 약간 녹습니다. 그것은 약산으로, 완전히 해리되지 않는다는 것을 의미하며, 그 pKa는 4.82이다 (National Center for Biotechnology Information, S.F.).

이성질체 인 2- 메틸 프로판 산 (이소 부티르산), (CH3) 2CHCO2H는 자유로운 상태와 에틸 에스테르의 일부 식물성 오일에서 발견된다. butyric acid (Brown, 2011)보다 상업적으로 덜 중요하지만,.

부티르산은 산화제와 반응 할 수있다. 백열 반응은 100 ℃ 이상에서 삼산화 크롬과 함께 발생합니다. 그들은 또한 염기 및 환원제와 양립 할 수 없다. 알루미늄 및 기타 가벼운 금속을 공격 할 수 있음 (BUTYRIC ACID, 2016).

반응성 및 위험성

부티르산은 인화성 화합물로 간주됩니다. 강한 산화제, 알루미늄 및 대부분의 다른 일반적인 금속, 알칼리, 환원제 (Royal Society of Chemistry, 2015).

화합물은 피부와 접촉 (화상을 입을 수 있습니다)의 경우 매우 위험합니다, 경우 눈 접촉의 (자극물) 및 흡입, 섭취 (호흡기의 심한 자극을 일으킬 수 있습니다).

스프레이 액이나 안개는 특히 눈, 입 및 호흡기 점막의 조직 손상을 일으킬 수 있습니다..

이 물질은 폐, 신경계, 점막에 유독합니다. 물질에 반복 또는 장기간 노출되면 호흡기도 자극을 일으킬 수 있으며 기관지염을 일으킬 수 있습니다 (Material Safety Data Sheet Butyric acid, 2013).

눈에 닿은 경우에는 피해자에게 콘택트 렌즈가 있는지 확인하고 제거해야합니다. 희생자의 눈을 물 또는 생리 식염수로 20 ~ 30 분 동안 씻어야하며 동시에 병원에 전화해야합니다..

피부에 닿은 경우, 오염 된 모든 의복을 벗겨 내고 단열시키면서 물에 잠겨 있어야합니다. 피부의 모든 부위를 비누와 물로 부드럽게 씻으십시오. 의료 진료를 받아야한다..

흡입의 경우, 오염 된 지역은 서늘한 곳에 두어야합니다. 증상이 나타나면 (예 : 천명음, 기침, 호흡 곤란 또는 입, 목 또는 가슴에 타는 듯) 의사에게 진찰하십시오.

섭취 한 경우, 구토를 유발해서는 안됩니다. 희생자가 의식이 있고 발작이 없다면 화학 약품을 희석하고 병원이나 독극물 관리 센터에 전화하기 위해 한 두 잔의 물을 투여해야합니다.

피해자가 경련이나 의식이있는 경우, 입으로 아무것도주지기도가 열려 있는지, 피해자는 몸의 머리보다 낮은 측면에서 피해자를 놓지 마십시오. 즉시 의료 조치를 취해야한다..

건강을위한 용도와 이득

부티르산의 저 분자량 에스테르, 예를 들어 메틸 부티레이트는 냄새 및 맛이 있으며, 통상 쾌적하다. 이 때문에 식품 및 향수 첨가제로 사용됩니다..

butyric acid의 conjugated base 인 Butyrate는 여러 식품에서 자연적으로 발견 될 수 있습니다. 그것은 또한 다른 곳에서 보충제 또는 향료로 첨가 될 수 있습니다..

부티르산 또는 부티레이트의 에스테르는 식물성 기름의 인공 향과 에센스를 만드는데 사용됩니다. Butyl amyrate는 살구 기름의 주성분이며 methyl butyrate는 파인애플 기름에서 찾을 수 있습니다..

향미 제로서 사용되는 외에, 파인애플 오일도 천연 제품의 제조업체 OCA 브라질에 따르면, 뼈의 성장을 촉진 치과 치료 감기, 목의 통증과 급성 부비동염을 치료하는 데 사용됩니다 (PULUGURTHA 2015).

위장관에서 발견되는 박테리아는 상당한 양의 발효 부티레이트,식이 섬유 및 비 소화성 탄수화물을 생성 할 수 있습니다. 보리, 귀리, 현미 및 밀기울과 같은 섬유질이 풍부한 음식을 먹는 것은 몸에 부티레이트를 얻는 건강한 방법입니다..

"Journal of Nutrition"11 월호에 발표 된 연구에 따르면 밤에는 비 소화성 탄수화물이 풍부한 곡류로 인해 다음날 혈장 butyrate의 농도가 증가 할 수 있습니다.

그는 이것이 전체 곡물이 당뇨병과 심장 질환을 예방하는 데 도움이되는 메커니즘 일 수 있다고 덧붙였다..

부티르산, 부티레이트, 섬유의 발효 제품으로 인간의 대장에 형성되며, 이는 섬유질 사료 결장암을 예방 보호 이유를 설명하는 요인으로 제안.

부티레이트가 상피 세포의 정상적인 표현형 발현을 유지하는 것이 중요한지 또는 세포 사멸을 통한 손상된 세포의 제거를 개선하는 것이 중요한지 등 여러 가지 가설이이 관계의 가능한 기전에 대해 조사되었다..

부티르산 또는 부티레이트의 다른 이점은 다음과 같다 :

  • 체중 감량 도움말.
  • 자극받은 결장 증후군 완화 (Andrzej Załęski, 2013).
  • 크론 병 치료 (Axe, S.F.).
  • 전투 인슐린 저항성.
  • 항 염증 효과가있다..

참고 문헌

  1. Andrzej Załęski, A. B. (2013). 과민성 장 증후군의 부티르산. Przegla̜d Gastroenterologiczny, 350-353. ncbi.nlm.nih.gov에서 검색 함.
  2. Ax, J. (S.F.). 부티르산이란 무엇입니까? 6 Butyric Acid Benefits에 대해 알아야 할 사항. draxe에서 검색된 : draxe.com.
  3. Brown, W. H. (2011, December 2). 부티르산 (CH3CH2CH2CO2H). 백과 사전 브리태니커에서 가져온 것 : britannica.com에서 회복.
  4. BUTYRIC ACID. (2016). cameochemicals에서 검색 : cameochemicals.noaa.gov.
  5. N. W. (2016, December 22). 부티르산. 새로운 세계 백과 사전에서 검색 : newworldencyclopedia.org에서 검색 함.
  6. 물질 안전 보건 자료 Butyric acid. (2013 년 5 월 21 일). sciencelab에서 가져온 : sciencelab.com.
  7. 생명 공학 정보 센터. (S.F.). PubChem 복합 데이터베이스; CID = 264. PubChem에서 검색 함 : ncbi.nlm.nih.gov.
  8. PULUGURTHA, S. (2015, 6 월 1 일). 부티레이트의 식품은 무엇입니까? livestrong에서 가져온 것 : livestrong.com.
  9. 화학 왕립 학회. (2015). 부 탄산. chemspider에서 가져온 : chemspider.com.
  10. metabolomic 혁신 센터. (S.F.). 부티르산에 대한 metabocard를 보여주는 인간의 metabolome 데이터베이스. hmdb.ca에서 검색 : hmdb.ca.