육체 및 정신 건강을위한 콩의 성질



그 속성 및 이점 콩은 심장 건강 증진, 기억력 증진, 산소 수준 향상, 심지어는 만족감을 증진시킵니다. 나중에 나는 그들에 대해 신중하게 이야기 할 것이다..

콩은 2 월과 3 월에 재배되고 여름 내내 성숙하는 것이 허용되는 채소입니다. 곡물은 날카로운 잎으로 식물에서 자라며 식물 당 25 ~ 50 포드를 생산합니다. 그들은 단백질과 탄수화물뿐만 아니라 비타민 A, B1 및 B2의 훌륭한 소스입니다.

꼬투리 포드는 모양이 뚜렷한 완두콩 포드와 비슷하지만 크기가 큰 경향이 있고 내부의 종자를 보호하는 흰색 소재로 덮여 있습니다..

콩은 빠르게 자라며 많은 양의 잎을 제공하기 때문에 민감한 토양을 보호하기 위해 덮개 작물로 자주 사용됩니다.

또한 대부분의 콩과 마찬가지로 콩에는 많은 양의 질소가 들어있어 작물 토양을 젊어지게하는 영양소입니다.

이 콩과 식물의 기원은 알려지지 않았지만 중동에서 8,000 년 동안 재배되어 서유럽으로 퍼졌습니다. 또한 그들은 최초의 인간 거주지에서 발견되었습니다. 아마 신석기 시대와 동메달 시대에 동쪽에서 유래했으며 북부 이탈리아로 퍼졌습니다..

그들은 이집트의 무덤뿐만 아니라 글래스 톤 베리의 스위스와 영국의 거주지에서 발견되었습니다. 고대 로마에서 그들은 장례식에서 사용되었다..

콩의 영양소

콩은 콜레스테롤을 줄이고 당분을 조절하는 데 도움이되는 아주 좋은 섬유소입니다. 그들은 또한 엽산, 단백질, 비타민 B1뿐만 아니라 구리, 인, 철, 마그네슘, 망간 및 칼륨의 높은 함량을 가지고 있습니다..

엽산

Folate는 유전 물질을 생성하고 새로운 세포를 생성하며 아미노산을 대사하는 생화학 적 과정에 참여합니다..

새로운 세포의 성장과 발달에 필수적이므로 임신 전과 임신 중에 뇌와 척수의 선천적 결함을 예방할 수 있습니다..

식이 보충 교재 사무실에 따르면, 모든 사람들은 건강한 적혈구를 생산하고 빈혈을 예방하기 위해서는 엽산이 필요합니다. 1 병의 익힌 콩에는 일일 엽산 권장 섭취량의 44 %가 함유되어 있습니다..

철분

콩을 포함한 모든 콩류는 훌륭한 철분 공급원입니다. 한 컵의 콩에는 3 밀리그램의 철분이 함유되어 있는데 남성의 경우 권장 섭취량의 32 %, 여성의 경우 14 %.

몸에 산소를 운반하는 것 외에도 철분 의존 효소는 산소 수준이 떨어지는 것을 감지하고 신체가 다시 수평을 유지하게하는 과정을 시작합니다.

철분은 박테리아를 파괴하는 백혈구를 보호하는 항산화 제로서 기능하여 면역 체계를 지원합니다..

아연

효소는 신체 내에서 화학적 과정을 활성화하고 촉진시키는 단백질입니다. 리누스 폴링 연구소 (Linus Pauling Institute)에 따르면 거의 100 가지 효소가 아연에 의존하여 기능을 수행하고 있다고한다.

따라서 아연은 인체의 성장과 발달에 필수적입니다. 아연 결핍은 성장 지연과 신경 발달을 일으킬 수 있습니다. 면역 체계는 또한 아연이 충분하지 않으면 고통을 겪습니다..

아연 수치의 감소는 병원균과 감염에 대처할 수있는 백혈구 수의 감소와 관련이 있습니다. 콩 1 컵은 남성에게 권장되는 아연 섭취량의 15 %를, 여성은 21 %를 제공합니다.

콩이 제공하는 영양 특성

영양가가 풍부한 콩과 콩은 단백질, 미네랄, 비타민 및 섬유가 풍부합니다. 또한, 그들은 놀랍게도 칼로리가 적고 포화 지방이 없습니다. 콩은 영양가가 높은 식단에 포함되어 심장 혈관 혜택을 제공하며 체중 감량에 도움이됩니다..

여기에 우리는 이러한 맛있는 콩과 식물을 섭취했을 때의 건강상의 이점을 나열합니다.

1 - 심장 건강 증진

콩에는 심혈관 건강을 돕는 영양소가 들어 있습니다. 콩과 식물은 수용성과 불용성의식이 섬유를 함유하고 있지만 수용성 섬유에는 특히 풍부하다..

콩은 구체적으로 1/4 컵당 약 9g의 용해성 섬유를 가지고 있습니다. 이 섬유는 콜레스테롤 수치뿐만 아니라 혈당 수치를 향상시키는 데 도움이됩니다..

가용성 섬유는 특히 저밀도 고밀도 지단백질 (LDL)의 수준을 낮추는데 효과적이며, 일반적으로 "나쁜"콜레스테롤.

2 - 몸을 수화시키는 데 도움

칼륨에는 전해질이 포함되어있어 신체의 수분과 산도를 증가시킵니다. 전해질은 땀에 끊임없이 없어지고 재생성되어야합니다..

3- 체중 조절에 도움

콩에는 또한 ¼ 컵마다 10g을 제공하는 단백질이 들어 있습니다. "임상 영양학의 유럽 저널 (European Journal of Clinical Nutrition)"에 발표 된 한 연구에 따르면, 비만하거나 과체중 인 사람들은 통제 된 칼로리 식단, 고단백 및 섬유질이 풍부한 과잉 지방을 감소 시켰습니다.

참가자들은 18 세에서 65 세 사이의 89 명의 비만 여성 또는 과체중 여성을 참여 시켰고, 10 주 동안 다이어트를 따랐다..

이 식단을 가진 참가자는 체중을 더 많이 잃었을뿐만 아니라 총 지방도 감소시켜 콜레스테롤 수치를 감소 시켰습니다. 콩이 함유하고있는 단백질과 섬유의 혼합물은 무게를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다..

4- 칼슘 공급원

칼슘은 뼈와 치아의 개발뿐만 아니라 유지 관리에도 중요한 미네랄입니다. 또한 심혈관 기능에 필수 영양소입니다..

영양분이 풍부하다.

"Fruits and Vegetable Matter"에 따르면, 콩은 영양가가 풍부한 음식이므로 너무 많은 칼로리를 제공하지 않으면 많은 이점을 제공합니다..

영양소 중에는 비타민 B1 또는 티아민, 철, 구리, 인, 칼륨 및 마그네슘이 포함되어 있으며 ¼ 컵의 콩을 섭취하면서 영양소 권장 일일 권장량의 10 ~ 19 %에 달합니다.

비타민 B1은 중추 신경계의 적절한 기능과 에너지 생성에 필수적입니다. 철분은 혈류를 통해 산소를 운반하는 단백질이며 구리는 적혈구의 형성을 돕습니다..

인과 마그네슘은 튼튼한 뼈의 유지에 필수적이며 칼륨과 함께 혈압을 조절합니다.

6- 산소 레벨 증가

철분은 헤모글로빈의 필수 요소입니다. 헤모글로빈은 주로 폐에서 많은 다른 세포로 산소를 이동시키는 역할을합니다..

7- 기억과 두뇌 기능을 향상시킵니다.

비타민 B (티아민)는 에너지 생성의 중심적인 효소 반응에 참여하며 뇌 /인지 세포의 기능을위한 근본입니다.

이것은 티아민이 기억력에 필수적인 신경 전달 물질 인 아세틸 콜린의 합성에 필요하고 정신 기능 (노쇠성)과 질병의 연령별 악화에 기여하는 요소 인 것으로 밝혀 졌기 때문입니다. 알츠하이머 병 알츠하이머 병은 임상 적으로 아세틸 콜린 수준의 감소를 특징으로합니다.

또한, 콩은 L-Dopa (도파민) 유형의 많은 아미노산을 함유하고 있기 때문에 웃을 수 있습니다.이 물질은 기분을 개선시키고 우울 장애를 감소시키는 데 도움을줍니다..

8- 만족스러운 음식이다.

콩 1 회 섭취량은 200 칼로리 이하이므로 칼로리가 적고 섬유질이 풍부한 음식.

하루 종일 당신을 완전하고 만족스럽게 유지시켜 주며, 따라서 식사 간의 쪼개짐을 피하는 애피타이저입니다..

9- 철로 적재 됨

한 컵의 익힌 콩으로 하루 권장 철분의 일일 복용량의 32 %와 하루에 필요한 여성의 14 %를 제공합니다. 철분 섭취는 신체가 적혈구를 생성하는 데 필수적입니다..

철분이 적은 음식을 섭취하는 사람들은 종종 빈혈과 신경 장애, 주의력 결핍 과다 활동 장애.

메뉴에 빈을 포함시키는 법

여기에 영양가있는 콩과 식물을 식단에 넣을 수있는 간단한 요리법이 있습니다.

스크램블 드 에그

필요한 것 :

  • 콩 500 g
  • 계란 3 개 (L 사이즈)
  • 마늘 3 정향
  • 1 양파
  • 기름과 소금

우리는 이전에 조각으로 자른 3 개의 마늘 정향과 양파를 볶습니다. 양파가 황금색을 띄기 시작하면 우리는 콩을 넣고 몇 분 간 볶습니다..

그런 다음 물 한 잔을 넣고 콩이 열이 완전히 증발 할 때까지 저열로 요리하도록하십시오. 이제 3 개의 알을 추가하면 모든 성분이 통합 될 때까지 움직일 것입니다. 준비!

햄과 콩

필요한 것 :

  • 콩 500 g
  • 햄 100 g (타 키토)
  • 1 양파
  • 빵 4 조각
  • 기름, 소금, 후추

5 분 동안 기름으로 양파를 뿌리고, 햄과 콩을 넣고 1 분 정도 더 익히십시오. 이제 물 한 잔을 더하고 10 분 동안 또는 콩이 매우 부드러워 질 때까지 요리하십시오 (이것은 콩이 신선하거나 냄비에 달려 있느냐에 달려 있습니다).

그 사이에, 반반하게 봉사하기 위하여 양측에 빵 조각을 튀기십시오. 콩이 부드러울 때, 소금의 지점을 정정하고 봉사하십시오..

콩 국수

필요한 것 :

  • 국수 팩 1 개
  • 콩 300 g
  • 베이컨 200g
  • 마늘 3 정향
  • 맛볼 수있는 ½ 리터의 국물
  • 맛을 내기 위해 강판 치즈 75g
  • 기름과 소금

다진 마늘을 줄이고 콩을 넣습니다. 국물을 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 기름없이 팬에있는 작은 조각으로 자른 베이컨을 프라이로하십시오 (베이컨은 그것의 자신의 지방질을 풀어 놓을 것이다 그래서 기름을 첨가 할 필요가없는 다).

제조자의 권고에 따라 국수를 요리하고 콩으로 냄비에 추가하십시오. 베이컨을 넣고 저어주세요. 열에서 꺼내어 즉시 강판 치즈를 뿌려 서빙하면 국수의 열로 녹습니다. 맛있는!

콩 퓌레

필요한 것 :

  • 콩 1kg
  • 3 감자
  • 1 리터의 국물 맛
  • 기름, 소금, 후추

감자 껍질을 벗기고 자르십시오. 콩과 감자를 냄비에 넣고 끓일 때까지 국물을 덮어 라. 소금과 후추를 넣고 감자가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 당신이 퓌레의 짜임새를 얻을 때까지 열에서 제거하고 포크로 매시십시오. 메인 코스의 완벽한 동반자.

콩 샐러드

필요한 것 :

  • 800g 베이비 콩
  • 햄 100 g
  • 1 개의 양상추 (escarole, canons, 시금치 등)

이전 조리법의 절차에 따라 콩을 요리하십시오. 우리가 양상추를 닦아서자를 수있는 동안. 상추, 콩 및 절단 한 햄을 두어 콩을 배수하십시오. 기름, 식초 및 간장을 기본으로 한이 샐러드의 vinaigrette를 준비하는 것이 좋습니다. 이는 매우 특별한 감동을줍니다..

지금까지 보셨 듯이 콩은 우리 몸에서 몇 가지 흥미로운 이점을 가지고 있습니다. 그러나 소화 과정이 느리기 때문에 콩은 소량으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 또한, 우리는 특히 집안의 가장 작은 식단에이 음식을 포함시키는 재미있는 방법 인 퓨레 요리법을 추천합니다.