15 건강에 도움이되는 두부 물성

그 두부의 특성 그들은 제 2 형 당뇨병과의 싸움, 골다공증으로부터의 보호, 체내 세포 재생 또는 모발질 개선을 위해 눈에.니다. 그러나 우리는이 음식에서 추출되고 건강을위한 위대한 동맹국의 역할을하는 최대 15 가지 혜택을 계산할 수 있습니다.

두부 ( "발효"를 의미하는 일본어)는 중국에서 유래 한 음식입니다. 그것은 콩 씨앗, 물 및 고형제 또는 응고제로 준비됩니다..

그것의 준비에 관해서는 고체와 액체를 분리하기 위해 압축 된 이른바 "두유"의 응고를 통해 이루어집니다. 그 이후의 준비는 전통적인 치즈와 동일합니다..

이 음식은 단단하고 크림 같은 흰색 질감을 ​​가지고 있으며 종종 입방체의 형태로 제공됩니다. 그것은 일본 요리의 특징이기 때문에 서양 국가의 초밥 식당에서 볼 수있는 것은 당연합니다. 중국과 아시아에서도 인기가 있지만.

우리의 건강에 도움이되는 15 두 부지

1 형 2 형 당뇨병

제 2 형 당뇨병을 앓고있는 사람들은 신장에 불편 함을 느끼고 소변에 과량의 단백질을 배출하게됩니다.

이 연구에 따르면,이 만성 질환을 앓고있는 사람들은 매일 먹는 두부 또는 두부를 섭취 한 사람 (추적 관찰 한 사람)이 동물성 단백질 만 섭취 한 사람의 단백질을 덜 제거했다..

연구팀은 "분리 된 대두 단백질의 섭취는 신 병증이있는 제 2 형 당뇨병 환자에게 유용한 마커를 향상시킨다"고 결론 지었다..

2 - 골다공증을 예방합니다.

두부에 존재하는 이소 플라본은 여성의 폐경기 동안 뼈의 손실과 뼈의 미네랄 밀도를 증가시키는 화학 물질이라는 점에서 뼈의 건강에 기여합니다.

또한 연구에 따르면 폐경기의 다른 증상을 줄이는데이 음식의 효과가보고되었습니다.

3- 간 손상 예방

의학 전문지 인 메디컬 뉴스 투데이 (Medical News Today)에 따르면 일부 과학적 연구 결과에 따르면 간장 두부는 자유 라디칼에 의한 간 손상 예방에 사용될 수 있다고한다.

이러한 급진파는 유기체 자체에 의해 생성되고 다른 유기체를 파괴하는 원자 또는 원자 군입니다. 적절한 항산화 보호가 없이는 건강에 위험 할 수 있습니다. 음, 콩에 들어있는 산화 방지제가 급진파와 싸우고 있습니다..

4- 알츠하이머 예방

대두를 많이 섭취하는 인구는 일반적으로 알츠하이머 병과 같은 정신 질환의 발생률이 낮고 노화와 관련이 있습니다.

심장 혈관 건강 관리

적응증에 따르면 동물성 단백질의 대안으로 두부를 섭취하면 LDL 콜레스테롤 수치, 즉 "나쁜"콜레스테롤 수치가 감소합니다. 반면에,이 상태는 차례로 아테롬성 동맥 경화증의 위험을 예방하고 고혈압을 예방합니다.

6- 유방암 예방

콩에 우세한 isoflavone 인 genistein은 암세포의 성장을 억제하는 항산화 특성을 가지고 있음을 주목해야합니다.

따라서 전문가들은 악성 종양의 성장, 사람의 소유 또는 여성의 유방암 발병 위험에 영향을 미치지 않도록 하루 2 인분 이하의 적당량의 두부 섭취를 권장합니다. 더 많은 연구가 빠졌지 만, 콩 섭취는 정기적으로 유방암 발생을 감소시킬 수 있습니다.

7- 전투 폐경

고농도의 칼슘을 함유하고있는 두부는 여성이 폐경기에 이르면 좋은 기여를합니다..

이 두부는이 상태와 관련된 뼈 손실의 위험을 피하는 것뿐만 아니라 일과성을 감소시키는 데 도움이됩니다..

반면 류마티스 관절염 예방에 효과적이며 여성의 에스트로겐 수준에 불균형이있는 경우 사전 조기 발견이 불가능한시기에 유용하며 전문 사이트를 지적합니다. The Health Site.

8- 탈모 감소

인간의 머리카락은 주로 케라틴이라는 단백질로 구성되어 있으며 두부 치즈에 함유되어 있기 때문에 더 많은 모발을 생산하여 더 오래 유지하고 더 건강하게 만듭니다.

똑같은 이유로, 값 비싼 치료법에 돈을 낭비하는 대신, 탈모를 피하기 위해 두부를 매일 식단에 첨가하는 것이 전문가가 보증하는 좋은 대안입니다..

무게 조절

콩 단백질은 고혈당 및 체중 감소 조절에 유용합니다. 당뇨병은 심각한 의학적 상태이기 때문에식이에 곡물 또는 두부를 포함하면 비만을 제어 할 수있을뿐 아니라 신체의 설탕 수준을 조절하는 데 도움이됩니다. 이런 이유로이 음식은 당뇨병 환자에게 효과적입니다..

10- 천연 전원 공급 장치

두부 치즈의 또 다른 이점은 좋은 천연 에너자이저입니다. 따라서 운동을 많이하거나 배터리를 충전하려는 사람들에게 힘든 하루를 보내고 나서 좋습니다..

간장 단백질은 두부와 두유에 아미노산을 함유하고 있습니다. 이러한 구성 요소는 신체에서 효과적으로 사용되며 운동을하거나 근육 덩어리의 일정한 이동성을 필요로하는 사람들에게 에너지가됩니다.

11- 몸의 세포를 재생시킨다.

두유 치즈뿐만 아니라 콩기름도 표피에 침투 할 수있는 작은 분자 구조를 가진 풍부한 비타민 공급원입니다.

간장은 스타일 열풍에 따라 세포 구조 내부에 둥지를 틀 수 있습니다. 이 방법으로 콜라겐과 엘라스틴의 합성 촉진에 기여합니다. 세포 성장과 비정상적인 세포 형성의 역전에 필수적인 성질.

12- 피부 착색을 줄입니다.

두부와 같은 콩과 관련된 제품은 인간의 피부 톤과 조화를 이루며 심지어 호르몬 변화와 태양에 의한 색소 침착을 줄일 수 있습니다.

위의 경우, 간장에는 비타민 E, 지방산 및 렉틴이 함유되어있어 국소 적으로도 피부에 이상적입니다. 또한 항산화 기능 덕분에 피부 세포를 치료하고 재생할 수 있습니다..

13- 느린 노화

두부가 정기적으로 섭취되면 우리 몸의 노화 과정을 늦추는 이점도 얻습니다..

이것은 건강 사이트에서 설명합니다. 포털에 따르면 두부는 피부 탄력을 높이고 안면 근육을 조화시켜 노화를 방지합니다. 따라서 두부 페이스트를 만들어 얼굴에 바르는 것이 좋습니다. 얼굴 피부에 영양을주는 좋은 방법이기 때문에.

14- 폐 질환 예방

Whfoods 페이지에 따르면 일부 연구 결과에 따르면 콩이 만성 폐쇄성 질환 (COPD), 치주 및 신경 퇴행성 질환.

이 질병에 대한 두부의 즉각적인 효과에 대한 결정적인 연구는 없지만 미래에 과학자들은 두부의 이러한 영역에서의 이점에 대해 더 많이 배우기를 희망합니다.

15- 고기의 치환체이다.

위에서 언급했듯이, 콩 단백질은 고기 섭취로 얻은 단백질을 대체 할 수있는 좋은 역할을합니다.

미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)에 따르면, "대두 단백질 제품은 다른 곡물과는 달리 완전한 단백질 프로파일을 제공하기 때문에 동물 기원 제품을 대체 할 수 있습니다.".

따라서 전문가들은 두부를 권장하지만 적당한 양으로 포화 지방을 포함하고 있기 때문에 몸에 해롭다..

매일 두부의 테이블을 8 개 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 소비자의 입맛에 따라 소스 나 다른 형태의 먹기가 수반되는 200 그램의 분할 제품과 동일합니다..

권장 일일 수당 (CDR)보다 더 많이 먹는다면 우리의 건강에 해를 끼치고 일부 질병을 유발할 수 있습니다..

영양가

두부의 영양가 (100g 당) :

[출처 : USDA 표준 참조 용 영양 데이터베이스]

주요 영양소

두부는 영양 성분으로이 콩 식품에 함유 된 다양한 단백질, 펩타이드 및 식물 영양소를 함유하고 있습니다.

WhFoods 사이트에서는 flavonoid와 isoflavonoid (daidzein, genistein, malonylgenistin 및 malonyldaidzin)를 설명합니다. 페놀 산 (카페, coumaric, ferulic, gallic 및 sinapic); 피토 알렉신 (글리세린 I, II 및 글리세린 글리세린 Ⅲ); 피토스테롤 (베타 - 시토스테롤, 베타 - 스티그마 스테롤, 캠프 스트롤); 단백질과 독특한 펩티드 (defensins, glycine, conglycinin, lunacin); 및 사포닌 (A 군 및 B 군의 대야 포닌 및 대두 사포닌).

또한 두부는 칼슘의 원천이며 망간, 구리, 셀레늄, 단백질 및 인의 아주 좋은 공급원입니다. 반면에 두부는 오메가 -3 지방산, 철, 마그네슘, 아연 및 비타민 B1의 좋은 공급원입니다.

두부 즐기는 법

Wh 음식에 언급 된 준비 아이디어는 다음과 같습니다.

• 두부에 올리브 오일, 마늘, 레몬 즙을 넣어 두부에 찍어주세요..
• 튀긴 두부는 좋아하는 야채와 섞여 있으며 심황이 첨가되어 노란색 달걀 모양의 색을냅니다. 이 요리는 그대로 제공하거나 오믈렛 (파 히타 또는 부리 토스)에 싸서 검은 콩 및 살사를 곁들여 요리 할 수 ​​있습니다..
• 건강에 좋은 두부에는 야채와 함께 좋아하는 조미료가 들어 있습니다..
• 부드러운 두부와 아침이나 디저트로 제공되는 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 좋아하는 과일 (그리고 꿀 또는 다른 천연 감미료를 맛을내어)과 섞으십시오..
• 된장국 또는 아스파 라 거스에 두부 큐브를 넣습니다..

권장 사항

• 두부 및 모든 콩 제품에는 다량의 옥살산 염.
• 신장 옥살산염 병력이있는 사람들은 콩 제품의 과도한 섭취를 피해야합니다.
• 에스트로겐에 민감한 유방 종양을 가지고 있거나 가지고있는 여성은 콩 섭취를 일주일에 4 인분 이상으로 제한해야합니다.

두부의 부작용

Cure Joy에 따르면, 간장이 높은식이 요법과 관련된 건강 문제 중 다음과 같은 것이 두드러집니다.

• 체중 증가, 혼수, 불쾌감, 피로, 탈모 및 성욕 상실을 포함한 갑상선 문제.

과도한 소비로 암을 유발할 수 있음.

• 당신이 조각 작품을 먹으면 뇌를 손상시킬 수 있습니다..

• 생식 기관 장애.

• 콩에 대한 무차별 섭취로 인한 피부 알레르기 유발 가능.

참고 문헌

1. "두부의 성능과 품질에 관한 연구"(1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS 및 CHEN. Journal of Food Science, 사우스 캐롤라이나 (1981), 미국.
2. "콩의 과학 : 우리가 실제로 알고있는 것은 무엇인가?"(2006). Julia R. Barrett. 환경 보건 전망. 미국.
3. "콩 단백질의 분리 된 소비는 알부민의 비뇨기 배설을 감소시키고 제 2 형 당뇨병 및 신 병증 남성의 혈청 지질 프로파일을 향상시킨다"(2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones 및 John W. Erdman Jr. 미국 일리노이 주 어 바나 샴페인 (University of Illinois) 영양 과학부.
4. "유전자 변형 작물의 안전성에 관한 지난 10 년간의 연구 개요"(2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. 이탈리아, 페루지아 대학의 농업 학부 응용 생물학과.