역사상 가장 유명한 30 명의 요리사 및 요리사

있다 유명한 역사의 요리사 다른 동료 및 보편적 인 요리법에 대한 영향에 대해 전 세계적으로 영향을 미쳤습니다. 많은 이들이 미슐랭 별점을 자신의 레스토랑에서 받았다. 미식가 부문에서 최대의 차이점이다..

부엌의 역사는 매우 다양하며 새로운 기부, 새로운 아이디어 및 혁신적인 창작을 포함하여 수세기 동안 변화했습니다. 오늘날 18 세기의 프랑스 혁명을위한 것이 아니라면, 레스토랑은 오늘날의 것이 아닐 것입니다. 그리고 첫 번째 위대한 요리사들은 Antonie Careme, chef de reyes의 교리와 프랑스 고급 요리를 고안 한 사람들의 영향을 받았습니다..

Auguste Escoffier는 Careme이 제안한 규칙과 기술을 개선하고 혁명을 일으키라고 제안했습니다. 지하 장소에서 부엌을 제거하고 위생 및 식품 취급의 첫 번째 기준을 수립하여 첫 번째 조리법 책 만들기.

역사상 가장 유명한 요리사 톱 30

1- 알랭 뒤 카스

1956 년에 태어난 유명한 프랑스 요리사. 명성에 대한 그의 접근은 부엌에서 사용 된 고급 작업 방법 덕분이었고 매우 낮은 온도에서 음식을 조리하여.

그는 호텔 주아나 (Hotel Juana)의 후안 레 핀 (Juan Les Pins) 레스토랑 La Terrasse에서 일했으며, 3 개의 미슐랭 별을 얻는 호텔의 첫 레스토랑 인 Le Louis XV에서 유명한 일을했습니다..

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2 - Andoni Luis Aduriz

스페인에서 1971 년생. 그는 그 나라와 세계에서 가장 유명한 요리사 중 한 명입니다. 그는 유명한 요리사 인 Ferran Adriá를 ​​위해 El Bulli에서 일했습니다..

1998 년부터 그는 무가 리츠 (Mugaritz)라고 불리는 식당을 운영하고 있습니다.이 레스토랑은 National Award와 Euskadi de Gastronomía로 유명합니다. 세계 최고의 레스토랑 목록에서 3 위를 차지함.

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3- 앤 - 소피 그림 

1969 년 프랑스에서 태어난 요리사. 그녀는 3 명의 미슐랭 스타가있는 레스토랑을 가지고있는 유일한 프랑스 여성입니다. 그녀는 2 번 수상했습니다..

그의 식당의 이름은 Valence에 위치하고 그의 증조 할머니가 출범 한 Mison Pic입니다. 그녀는 Helene Darroze와 함께 미슐랭 스타가 된 유일한 여성입니다..

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4- 바비 플레이

그의 정식 명칭은 Robert William Flay이지만 그는 Bobby라는 별명으로 유명 해졌다..

그녀는 1964 년 맨해튼에서 태어났습니다. 그녀는 17 세에 요리에 전념하기 시작했으며 2004 년 뉴욕의 American Bar에서 일했습니다. 그의 작품은 뉴욕 타임즈 (New York Times).

바비 (Bobby)는 상업적 감각과 아이디어 전달, 4 권 이상의 책 출판 및 여러 TV 프로그램의 주인공 역할을 활용했습니다.

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5- 카르 메스 루스 칼레다

1952 년 바르셀로나에서 태어난 그는 스페인 요리법에서 가장 뛰어난 카탈로니아 요리 중 하나입니다. 그리고 세계에서 가장 유명한 요리사 중 하나 인 Sant Pau de Mar, 3 명의 미슐랭 별을받은 바르셀로나의 Sant Pau 레스토랑 주인. 도쿄에있는 두 곳의 식당 중 두 곳의 상장.

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6- 다니엘 가르시아

1975 년 말라가 (Marella)에서 태어났다. 그는 Dani García로 알려져있다. 196도 이하의 온도에서 아방가르드 요리법과 액체 질소로 요리하는 것은 유럽 최고의 젊은 요리사 인 L' Avenir 쉐프 상을 받았으며 국제 요리 학원 (International Academy of Gastronomy).

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7 - Donato de Santis

1964 년 이탈리아 밀라노에서 태어났다. 요리사로 일하면서 미국 로스 앤젤레스에서 가장 유명한 레스토랑에서 일했다..

그의 창의력은 유명 인사를 알게 ​​된 이유 였고 Gianni Versace는 개인 요리사로 그를 고용했습니다..

2000 년 그는 아르헨티나에 정착하여 자신의 책을 저술했으며 라틴 아메리카 전역에 전해지는 유명한 엘 구르메 (El Gourmet) 채널의 수많은 TV 프로그램의 주역으로 활동했습니다..

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8 - Escoffier Auguste

1846 년에 태어나 1935 년에 사망 한 프랑스 주방장. 그는 자신의 나라에서 요리 방법을 대중화하고 업데이트했기 때문에 요리사의 황제라고 불린다..

그의 가장 위대한 인정 가운데 그는 프랑스 지침에 맞추어 헝가리 식 유산을 구했으며 프랑스 요리법 신화 인 La Cuisinehongroise에 요리법을 표현했습니다..

그에게 발명 된 요리는 현재 다양한 레스토랑에서 제공됩니다..

9 - Ferran Adriá Acosta

스페인 바르셀로나에서 1962 년생. 그는 현재 자신의 창조적이고 혁명적 인 캐릭터로 세계에서 가장 유명한 주방장으로 분자 주방에서 눈에 띄게되었습니다..

2011 년부터 비영리 재단을 운영하고 있습니다..

10 - Giada de Laurentiis

이탈리아 로마에서 1970 년생으로 유명 인사의 세계에 속한 이탈리아 요리사입니다. 인류 학자, 상인, 책 작가, 요리사, 여러 TV 프로그램의 스타 인 Agostino de Laurentiis 감독의 딸은 어린 시절부터 유명 인사의 세계에 속해 있습니다..

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11- 고든 램지

스코틀랜드에서 태어난 그는 1966 년 스코틀랜드에서 미국과 영국의 요리사 및 TV 발표자로 인정 받아 전세계 유명 해졌다..

램지는 12 개의 미슐랭 별을받은 경력이 있습니다. 그리고 그의 레스토랑은 런던에서 8 년 이상 최고입니다..

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12 - Heston Blumenthal

1966 년 런던에서 태어난 페란 아드리아 (Ferran Adrià)와 함께 분자 요리 분야에서 가장 혁신적인 제품 중 하나입니다..

1995 년부터 문을 연 패스트 덕 (Fast Duck) 레스토랑은 오늘날 세계에서 가장 유명한 레스토랑 중 하나입니다..

13- 자크 빠팽

1935 년 프랑스에서 태어 났으며 81 세의 나이로 가장 숙련 된 프랑스 요리사 중 한 명입니다. 그리고 가장 존경받는 사람 중 하나.

그의 경력 전반에 걸쳐 그는 20 가지 이상의 요리법 서적을 썼으며, 미국 요리에 상당한 영향을 미쳤다..

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14 - 제이미 올리버

그의 정식 이름은 James Trevor Oliver입니다. 1975 년 영국 Essex에서 출생. 가장 영향력있는 요리사가되었습니다..

그는 BBC에 의해 발견되어 그의 프로그램 중 하나의 미디어 캐릭터 중 하나로 변하게되었습니다. 그가 스타덤에 착수 한 것은 무엇입니까?.

그는 프로페셔널 한 경력을 통해 다양한 TV 프로그램에 참여했으며 많은 요리 책을 저술했습니다..

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15- 장 피에르 절

1757 년 프랑스 북부 출생. 그것의 명성은 Paté de Contades (스트라 스 부르 (Strasbourg)의 창작지)의 성공적인 창작 때문이었습니다. 어느 제조 및 판매 시작.

16- 조안 로카

스페인에서 1964 년에 태어난 그는 세계에서 가장 유명한 요리사 중 한 명입니다. 지로 나 (Girona)에있는 Celler de Can Roca 레스토랑의 주인 인 Ferran Adriá의 제자. 세계에서 가장 유명한 레스토랑 목록 중 첫 번째 위치에 있습니다..

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17 - Marie Antonie Careme

파리에서 1784 년에 태어난 그는 1833 년에 세상을 떠났습니다. 그는 프랑스 요리의 유럽 소스 최초의 학생으로 유명했습니다..

요리사가되는 것 외에도 건축가였으며 그의 건축 도면을 자신의 케이크로 옮겨 유명인으로 만들었습니다. 업무 덕분에 전세계 신문에 출연.

18- 마리오 바탈리

1960 년 워싱턴시에서 태어남. 그의 첫 번째 식당은 1998 년 뉴욕에서 열었습니다. 그 식당은 Babbo라고 불렀습니다. 그 식당은 그 해 최고의 레스토랑으로 수상했습니다..

그의 성공으로 그는 같은 도시에서 9 개의 레스토랑을 개장 할 수 있었고 라스 베이거스와 로스 앤젤레스에서는 다른 레스토랑을 개장 할 수있었습니다..

그는 요리에 관한 여러 권의 책을 썼으며 스페인 프로그램을 관람 한 TV 프로그램에 참여했습니다..

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19- Martín Berasategui

그는 1960 년 스페인 산 세바스티안에서 태어났습니다. 그것은 새로운 바스크 요리의 가장 훌륭한 참고 자료 중 하나입니다..

그의 직업 경력에서 그는 새로운 제품과 맛의 창출을 위해 눈에.니다. 26 세 때 처음으로 미슐랭 스타를 받았다. 그의 가장 유명한 레스토랑은 Lasarte에 위치하고 있으며, Laarte에는 3 개의 별이 있습니다..

2016 년 세계 최고의 요리사 100 인 중 Le Chef라는 프랑스 잡지의 목록에 따르면 Martín Berasategui는 7 위.

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20- 마시모 보테 우라

1962 년에 태어난 이탈리아 요리사. 미쉐린 별 3 개를 보유한 모데나시의 Osteria Francescana 레스토랑 소유주이며 The Worlds 50 Best Restaurants Awards에서 세계 최고의 레스토랑으로 선정되었습니다. 2016.c 요리사 중 한 명이 세계에서 가장 유명한 이탈리아 인들.

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21 - Michel Bras

1946 년 프랑스 가브리악에서 태어났다. 그의 인기는 그가 음식의 본질을 다루는 방법에 의해 확장되었다..

Laguile에 위치한 레스토랑은 2008 년 Restaurant Top 50 잡지에 선정되어 세계 최고의 레스토랑을 포함하는 일곱 번째 순위에 올랐습니다..

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22 - Paul Bocouse

1926 년 프랑스에서 태어난 프랑스 요리사는 누벨 요리의 창시자로 세계적으로 인정 받았다..

1975 년에 그는 명예의 군단 (Legion of Honour)과 구별되었으며,이 직업을 얻은 최초의 직업입니다..

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23 - Pedro Subijana

1948 년 산 세바스찬 스페인에서 출생. 전통적인 바스크 요리법의 거장 중 한 명으로 인정 받음.

Akelarre라는 레스토랑에서 그는 조리법을 연구하기 전에 모든 조리법을 연구하는 연구 개발 부서를 운영합니다. 아로마, 감촉, 향미와 같은 요소에 최대한의 헌신적 인 심플한 요리를 만들어내는 것이 특징입니다..

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24- 피에르 가니 에르

1950 년 루 아르누스 (Apurac, Loire)에서 태어난 프랑스 요리사. 부엌에서의 융합과 전통 프랑스 요리의 개념을 무너 뜨린 것을 인정했습니다. 주방에 미치는 영향은 국제적으로 인정 받아 분자 요리법의 개념을 도입했습니다..

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25- Quique Dacosta

그의 요리사 Quique Dacosta는 세계 요리에서 가장 훌륭한 참고 자료 중 하나로 간주됩니다. 발렌시아의 인기있는 문화에 관한 기술, 정교, 국제 제품 및 업데이트 된 메뉴의 조합에 대해 서있다..

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26- 레이첼 레이

1968 년 뉴욕에서 태어난 요리사. 수많은 TV 쇼에서 그녀의 동정과 존재로 유명합니다..

그녀의 광대 한 경험으로 인해 레이첼은 30 분짜리 음식을 요리하는 코스에서 요리 수업을 가르쳤습니다. 예기치 않은 성공을 거두었고 CBS 텔레비전 네트워크의 각성을 일 깨웠습니다..

그녀는 고용되어 그녀의 작품에서 Emmy Awards에 지명되었습니다. 그는 자신이 제작할 때까지 Rachael Ray라는 다양한 프로그램에 참여했습니다. Rachael Ray는 2006 시즌의 TV 프로그램 중 하나가되었습니다..

같은 해에 그녀는 최우수 리더 (Best Leader)로 선정되었으며 그 다음 해에는 올해의 인격으로 인정 받았습니다. 언론은 그녀를 최고의 텔레비전 스타라고 부릅니다..

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27 세 - Sandra Lee

1966 년 로스 앤젤레스에서 태어났다. 신선한 식품을 사용하여 사전 포장 된 제품을 사용하는 것이 더 큰 범위로, 그리고 훨씬 적게 인정됩니다. 이 기법을 세미 홈 메이드라고합니다. 그는 다양한 프로그램에 참여했으며 몇 권의 책을 저술했습니다..

28 - Santiago Santamaria i Puig

1957 년 스페인 바르셀로나에서 태어나 2011 년에 사망했습니다. 그는 스페인 요리사였으며, 미슐랭 가이드에서 Can Fabes라는 레스토랑을 가장 많이 수상했습니다..

그는 세계에서 가장 존경받는 요리사 중 한 명인 수많은 책을 저술했습니다. 자신의 요리 스타일을 고수하고 야생 식물과 식용 꽃을 그들의 요리에 사용하는 최초의 사람 중 한 명인.

29- 토마스 켈러

1955 년에 태어난 미국 요리사. 그는 현재 미국에서 최고의 요리사 중 한 사람으로 인정 받고 있습니다..

뉴욕 미쉐린 가이드 (Michelin Guide)는 레스토랑을 통해 세계 요리의 표준을 세우며 3 번 연속 최고의 요리사로 선정되었습니다..

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30- 볼프강 퍽

1949 년 오스트리아에서 태어난 그는 '퓨전의 왕'으로 인정받는 요리사입니다. 1982 년 개업 한 Spago라는 첫 번째 레스토랑은 할리우드에 있었기 때문에 곧 유명인들의 만남의 장소가되었습니다..

이 점을 이용하여 Puck은 다른 도시에 같은 이름의 다른 레스토랑을 열었습니다..

그는 현재 16 년 연속 오스카상의 후속 출연에서 갈라 디너를 준비한 사람으로 인정 받고 있습니다..

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참고 문헌

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11. 요리사의 공식 웹 사이트에서 가져온 이미지