가장 중요한 암소 3 종

그 암소 유도체 우유, 고기 및 피부와 같이 젖소에서 추출한 제품으로 준비되거나 만들어진 제품.

처음 두 가지는 사람의 식단에서 근본적인 것이며, 세 번째는 개인적인 용도와 가정, 산업 및 무역 모두를위한 다양한 액세서리의 개발에 중요합니다..

단백질, 칼슘, 비타민 및 미네랄 등 영양소가 신체에 미치는 영향을 강조합니다. 질병 예방 및 여러 용도의 도움 - 가죽으로 만들 수있는 제품, 사용 및 선호, 제공.

인도를 제외한 거의 모든 국가에서 거의 아무것도 소에서 낭비되지 않습니다. 다산과 모성의 상징으로 여겨지는 신성한 동물이 있습니다. 그들은 법에 의해 보호받으며 아무도 그들을 괴롭 히거나 학대 할 수없고 그들을 죽일 수도 있습니다..

가장 뛰어난 암소 유도체

1- 우유

그것은 포유 동물의 유방 땀샘, 유방 젖 짜기로 추출되는 자연적이고 완전한 음식입니다. 우유는 소에 속하는 제품입니다. 그것이 다른 포유류에서 왔을 때 종의 이름을 추가해야합니다 (예 : 염소 우유, 양젖 또는 버팔로 우유)..

암소의 우유는 세계에서 가장 많이 소비되며식이, 인종 및 계절과 같은 요소로 인해 우유 구성이 다양합니다. 그것은 물, 단백질, 지질, 탄수화물, 미네랄 소금 (나트륨, 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 염화물 및 구연산).

또한, 수용성 비타민 (C, B1, B2, B6, B12, 니코틴산, 판토텐산, 엽산, 비오틴, 콜린 및 이노시톨), 지용성 비타민 (A, E, D 및 K) 및 효소의 높은 함유량 (lactenina을 갖는다 락토 페 록시 다제, 카탈라아제 환원 효소, 리파아제, 포스 파타 아제, 프로테아제, 아밀라제, 리소자임).

그것의 성분과 PH (산도 6.5 ~ 6.7) 때문에 미생물 발달을위한 우유는 박테리아, 곰팡이 및 효모입니다. 이것은 대체 공정 및 유용한 공정 (치즈 및 요구르트와 같은 다른 제품의 정교화)을 가능하게하는 일련의 화학적 변형을 야기한다..

우유는 감염성 박테리아가 인체에 매우 부패하기 쉽고 투과성이있는 제품입니다. 따라서, 착유 후 우유는 낮을 수있다 (30 분 동안 62 ° C) 또는 하이 (72 ° C (조성물 및 액체의 특성을 변화시키지 않고, 고온에서의 정제) 열처리 살균을 실시 15 분 동안).

시장에 우유의 다양한 달성 : (아래 세균을 파괴 열처리를 소비자에게 전달되는 동일한 패키지에) 자연 (UHT) 전체, 유당이없는 우유, 우유 증발 응축 된 우유 크림 및 분유.

치즈, 요구르트, 버터와 같은 다양한 유제품도 있습니다..

요구르트 (Yogurt)는 미생물 작용에 의해 발효되어 얻어지는 응고 된 우유입니다. Lactobacillus bulgaricus 및 연쇄상 구균 (Streptococcus thermophilus). 자연의 맛이나 과일이 있습니다..

신선한 또는 세, 고체 또는 반고체 치즈는 원유의 응고 후 유청 분리를 얻을 수있다, 또는 재료는 레닛 작업이나 다른 적절한 응집제에 의해 우유로부터 얻은.

우유 또는 젖소 크림으로 완전히 정제 된 버터는 마가린이나 다른 스프레드보다 건강합니다. 풀을 먹인 젖소의 우유로 만들 때 암과 당뇨병을 퇴치하는 데 도움이되는 복합 리놀레산 (CLA)이 풍부합니다..

2 - 육류

젖소의 고기는 동물성 음식 섭취에있어 근본적인 제품이며 좋은 식단의 기초입니다. 그러나 전문가들은 몸에 필요한 충분한 양의 음식을 섭취하는 것이 좋습니다..

이는 매우 많은 양을 사용하는 것이 해로울 수 있기 때문입니다. 조리 방법은 넓습니다 : 로스트, 튀김, 스튜, 땀과 빵 굽기가 가능합니다.. 

상처 중에서도 일부는 다음과 같습니다 : T 모양의 뼈로 분리 된 안심 및 필렛으로 형성된 필렛 또는 T-Bone, 센터에 속하는 얇은 허리는 더 비싸고 풍미가 풍부합니다. cuadril의 꼬리, 캘리포니아 로스트의 좋아하는, churrasco 또는 sirloin, 많은 풍미, 주스 및 짜임새가있는.

갈비에는 넓은 스테이크와 부드러운 고기가 많이 달려있어 매우 부드럽고 맛있습니다. 팔이 굵고 즙이 많고 수분이 많은 bife; 풍부한 뼈와 긴 뼈, 중간 뼈.

치마, 측면 스테이크 또는 측면 스테이크로 알려진 컷 훌륭한 맛을 가지고 있으며, 진공 마른 쇠고기 인하, 강렬한 맛도 제거됩니다 다이어프램에서 온다. 엉덩이, 낮은 뚱뚱한, 다시 다리와 가슴의 상단에, 뭔가 하드, 앞 다리의 뒷면에 위치하고 있습니다.

3- 가죽 및 기타 용도

일단 청소하고 가공하면 암소의 피부는 여러 용도로 사용됩니다. 지갑, 지갑, 포트폴리오, 구두 및 자켓과 같은 일일 의류를 보완하는 액세서리 제작에 사용됩니다..

그들은 또한 의자, 소파, 침대 등받이, 매트 및 커튼과 같은 가정의 장식과 안락을위한 제품을 생산합니다..

탤 로우 또는 그리스는 젤라틴이 발생하여, 뿔을 콜라겐을 추출 할 문자열 테니스 라켓, 연골과 뼈 비누, 브러쉬의 꼬리 머리, 내장을 만드는 데 사용됩니다 비료를 만들기위한 단추와 유기 폐기물 제조.

참고 문헌

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4. 교육자를위한 영양 José Mataix Verdú.
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6. 해리스, 마빈 - 소, 돼지, 전쟁 및 마녀.
7. 쇠고기의 고기 절단 : 그레이 자 밥티스타 (Greyza Baptista)의 고기를 좋아하는 사람들을위한 안내서, 2010 년 9 월 10 일.