몫:
다세포 균류의 기능, 사용, 복제
그 단세포 진균류 그들은 단일 세포로 구성되어 있으며 효모이며 다른 모든 종류의 진균은 다세포입니다. 효모는 단세포 성 곰팡이 균이며 베이킹 및 양조 효모에서 흔히 발견됩니다.
그들은 인간에게 알려진 최초의 유기체 중 하나로 간주되며 특정 익은 과일의 피부에서 자연적으로 발견 될 수 있습니다.
누룩은 육안으로 볼 때 너무 작지만 열매가 많은 큰 무리에서 볼 수 있으며 하얀 가루 물질로 남습니다. 일부 효모는 사람과 다른 동물, 특히 가벼운 위해성 병원균이다. Candida albicans, Histoplasma 및 Blastomyces.
단일 세포 유기체로서, 효모 세포는 빠르게 식민지가되며, 종종 인구 크기가 75 분에서 2 시간 사이에 두 배가됩니다. 또한 이들은 광합성에 의한 영양 요구를 얻을 수없고 식품의 원천으로서 탄소의 환원 된 형태를 필요로하는 진핵 생물이다.
효모는 식품 및 맥주 분야에서 특히 중요한 역할을합니다. 브루어 효모는 양조 업계에서 발효제로 사용되는 이름에서 유래합니다..
발효 과정에서 생성 된 이산화탄소는 사카로 마이 세스 세레 비시 애 (라틴 맥주), 또한 빵 및 기타 제과류의 제조에 자주 사용되는 효모제입니다..
색인
- 단세포 진균의 기능
- 2 번 복제
- 3 자연 서식지
- 4 상업적 용도
- 5 과학적 관심
- 6 역사적인 발견
- 7 참고
단세포 진균의 기능
단세포 유기체는 다양한 기능을 가지고 있지만, 세포가 기능을 재현하기 위해 몸이 모든 프로세스를 수행해야하기 때문에 일반적으로, 생존 세포에 필요한 모든 영양소를 합성 할 필요가.
그들은 일반적으로 극단적 인 온도에 저항력이 있으며, 이것은 매우 추운 온도 나 더운 온도에서 생존 할 수 있음을 의미합니다.
효모와 곰팡이와 같은 다세포 진균은 목적을 가지고있다. 빵과 같은 제빵 재료를 만드는 데 사용되는 것 외에도 맥주와 와인의 생산에있어서 죽은 물질을 분해하는 중요한 기능을 가지고 있습니다.
번식
언급 한 바와 같이 효모는 진핵 생물입니다. 일반적으로 직경은 약 0.075 mm (0.003 인치)입니다. 대부분의 효모는 돋아에서 무의식으로 번식한다. 줄기 세포에서 돌출 된 작은 벌지가 확대되고 성숙 해지고 떨어진다..
일부 효모는 핵분열에 의해 재생산되며, 모세포는 2 개의 균등 한 세포로 분열됩니다. Torula는 불완전하고 성 포자를 형성하지 않는 야생 효모의 속입니다..
자연 서식지
효모는 다양한 서식지와 함께 야생에서 널리 퍼집니다. 그들은 일반적으로 식물의 잎, 꽃과 과일, 땅에서 발견됩니다..
그들은 또한 피부 표면과 온혈 동물의 장내에서 발견되며 공생 또는 기생충으로 살 수 있습니다..
이른바 "효모 감염"은 일반적으로 칸디다 알비 칸스. 칸디다는 질 감염의 원인이되는 것 외에도 기저귀 발진과 입과 목구멍의 아구창의 원인이기도합니다..
상업적 용도
상업적 생산에서 선택된 효모 균주에는 무기 염류, 당밀 및 암모니아 용액이 공급된다. 성장이 멈 추면 효모는 영양 용액에서 분리되어 세척되고 포장됩니다.
제빵 효모는 전분을 함유 한 압축 케이크로 판매되거나 과립 형태로 말린 것으로 옥수수 가루와 섞여있다..
브루어 효모와 영양 효모는 비타민 보충제로 먹을 수 있습니다. 상업 효모는 50 % 단백질이며 비타민 B1, B2, 니아신 및 엽산의 풍부한 공급원입니다.
과학적 관심
효모는 전 세계의 연구자들을위한 연구의 초점이며, 오늘날에는 수천 개의 과학 기사가 있습니다.
이 관심은이 단세포 균이 플라스크에서 빠르게 자라며 DNA가 쉽게 조작 될 수있는 유기체이며 질병을 포함한 기본적인 인간 생물학적 과정을 제공한다는 사실에 기인합니다.
또한 그들은 단세포 생물이기 때문에 연구하기 쉽고 인체와 같은 다세포 생물에서 발견되는 것과 유사한 세포 조직을 가지고 있습니다. 즉, 핵을 가지고 있으므로 진핵 생물입니다..
효모 높은 진핵 세포 사이의 세포 조직이 유사성은 그들의 근본적인 세포 과정의 유사성으로 번역, 그래서 효모에서 만든 발견은 종종 작동 방법 생물학적 과정에 대한 직접 또는 간접 단서를 제공 인간.
반면에 단세포 진균은 신속하게 복제하고 유 전적으로 조작하기 쉽습니다. 연구자들에게 게놈과 그 조직에 대한 첫 번째 통찰력을 제공하는 효모에 대한 잘 정의 된 유전 방법과지도가 있으며, 20 세기 전반에 거슬러 올라간 유전자 연구의 절정이었다..
사실 효모 유전자가 DNA 서열에서 인간 유전자와 유사하다는 사실 덕분에 과학자들이 연구에서 얻은 정보는 인간에서 이들 유전자의 역할에 대한 강력한 단서를 제공했다.
역사적 발견
효모는 수천 년 동안 산업 미생물로 사용되어 왔으며 고대 이집트인들은 발효를 통해 빵을 키웠다 고 믿어진다..
분쇄 한 돌, 베이커리 실 및 수천년 전으로 거슬러 올라가는 빵집이라고 생각되는 그림이 있으며 고고 학적 발굴조차도 와인이 남아있는 항아리를 발견했습니다.
이야기에 따르면,이 단세포 진균류는 Antoni van Leeuwenhoek에 의해 1680 년경 처음 고품질의 렌즈로 시각화되었습니다..
그러나, 그는이 소립이 발효를위한 효모 세포 대신에 필수품 (양조에 사용 된 액체 추출물)을 만드는 데 사용 된 곡물의 전분 입자라고 생각했습니다..
1789 년 프랑스 화학자 인 Antoine Lavoisier는 사탕 수수에서 알코올을 생산하는 데 필요한 기본적인 화학 반응을 이해하는데 기여했다..
이는 효모 페이스트를 첨가 한 후 재료 및 출발 물질 (에탄올 및 이산화탄소)의 비율을 추정함으로써 달성되었다. 그러나 그 당시 효모는 그 과정에서 근본적이지 않고 반응을 시작하기 만하면되었다고 생각되었다..
1815 년, 동료 프랑스어 화학자 조셉 루이스 게이뤼삭은 발효 상태에 포도 주스를 유지하는 방법을 개발하고 누룩의 도입 (포함하는 효모)을 시연, 주스가 발효 변환하는 데 필요한 것을 발견 알콜 발효를위한 효모의 중요성.
그 후, 1835 년 Charles Cagniard de la Tour는 효모가 단세포 생물이었고 돋아 난 것을 증명할 수있는 큰 힘을 가진 현미경을 사용했습니다.
1850 년대까지 루이 파스퇴르는 발효 된 음료가 효모에 의한 포도당의 에탄올로의 전환으로 인해 생겨 났으며 발효를 "호흡 곤란".
치마 아제를 감지하기 위해, 에두아르 트 부 흐너는 1800 년대 후반 근처 셀 무료 추출물 홍보하거나 발효를 촉진 효모 수집 효소를 분쇄하여 얻은 사용. 그는이 연구를 위해 1907 년에 노벨상을 수상했습니다..
1933 년 1961 년 사이에 Øjvind Winge는 오토 라우스 첸은 마이크로 효모를 조작하는 기술을 고안 자신의 동료와 "효모 유전학의 아버지"로 알려져 있으며, 따라서 유전자 조사 할 수있다.
그 이후로 많은 다른 과학자들이 혁신적인 연구를 수행했으며 그 중 일부는 Leland Hartwell 박사 (2001); Dr. Roger Kornberg (2006); 의사 엘리자베스 블랙번, 캐롤 Greider 잭 Szostak (2009), 그리고 최근 박사 랜디 셰크 먼, 제임스 로스와 토마스 Südhof (2013)와 박사 요시노리 오 서미 (2016).
참고 문헌
- Encyclopædia Britannica (2017)의 편집자. 효모 Encyclopædia Britannica, Inc. 원본 주소 '에서 가져온 것 : global.britannica.com.
- Kate G. (2015). 다세포 또는 다세포? 곰팡이가있는 재미. 원본 주소 'funwithfungus.weebly.com'.
- Wikipedia의 편집자 (2017). 다세포 생물. 위키 백과, 무료 백과 사전. 원본 주소 'en.wikipedia.org'
- 참고 직원 (2016). 단세포 균은 무엇입니까? 참조. 원본 주소 : reference.com.
- Barry Starr (2016). 다세포 균. 스탠포드 대학. 검색자 : yeastgenome.org.