몫:
이당류의 예
이당류는 2 개의 단당류 (단순 당)가 글리코 시드 결합에 의해 형성된 당류이다. 단당류와 마찬가지로 이당류는 물에 용해됩니다. 세 가지 일반적인 예는 자당, 락토오스 및 말토오스입니다.
이당류는 탄수화물 (단당류, 이당류, 올리고당 및 다당류)의 4 가지 화학 그룹 중 하나입니다. 가장 일반적인 이당류 인 수 크로스, 락토오스 및 말 토즈는 12 개의 탄소 원자를 가지며 일반 화학식 C12H22O11.
이당류의 예
자당
일반적으로 세련된 형태의 설탕으로 알려진 설탕은 많은 식물에서 발견되는 이당류입니다. 그것은 monosaccharides 포도당과 fructose로 구성되어 있습니다.
설탕의 형태로 설탕은 감미료로서 인간식이의 매우 중요한 성분입니다. 설탕은 BC 8 세기 인도의 사탕 수수에서 먼저 추출 정제되었습니다..
사실, 캐러멜이란 단어는 부분적으로 산스크리트어에서 설탕 결정체의 이름 인 단어 "khanda".
오늘날 매년 약 175 톤의 설탕이 생산됩니다. 선천적 인 sucrase-isomaltase가 결핍 된 사람은 sucrose에 견디지 못하고 효소 인 sucrose-isomaltase가 부족하기 때문에 잘 분해하지 못합니다.
자당을 견딜 수없는 사람은 가능한 한 자당을 제한해야하며 보충제 나 약을 복용해야합니다.
말 토스
맥아 당으로도 알려져 있으며, 두 분자의 포도당으로 형성됩니다. 엿기름은 곡물이 물에서 부드러워지고 자랄 때 형성되며 맥주, 곡물, 파스타 및 감자와 같은 딱딱한 음식 및 많은 가공 식품.
식물에서 전분이 음식물로 분해되면 말토오스가 형성됩니다. 그것은 씨앗을 발아시키는 데 사용됩니다..
유당
유당 또는 유당은 갈락토스와 포도당으로 구성됩니다. 포유 동물의 젖은 젖당이 많고 아기에게 영양분을 공급합니다..
대부분의 포유류는 유당을 소화기로 만 섭취 할 수 있으며 성숙함에 따라이 용량을 잃어 버릴 수 있습니다. 실제로, 성인기에 낙농 제품을 소화 할 수있는 인간은 사실 그렇게 할 수있는 돌연변이가 있습니다.
그래서 많은 사람들이 젖당을 용납하지 않는 이유입니다. 인간은 다른 포유류와 마찬가지로 유년기에 유당을 소화 할 수있는 능력을 가지지 못했다.이 돌연변이는 약 1 만년 전에 특정 개체군에서 나타났다.
오늘날 유당을 견딜 수없는 사람들의 수는 인구에 따라 크게 다르며 북유럽의 10 %에서 아프리카와 아시아의 일부의 95 %에 이릅니다. 다른 문화의 전통 다이어트는 소비 된 유제품의 양을 반영합니다.
트레 할 로스
트레 할로 오스는 맥아당과 같은 두 가지 포도당 분자로 구성되어 있지만 분자는 다르게 결합되어 있습니다. 새우, 곤충과 같은 특정 식물, 균류 및 동물에서 발견됩니다.
꿀벌, 메뚜기 및 나비와 같은 많은 곤충의 혈당은 트레 할로 오스로 구성됩니다. 그들은 고장이 났을 때 비행을위한 빠른 에너지를 제공하는 효율적인 저장 분자로 사용합니다.
키토 비사
이것은 글루코사민과 연결된 두 분자로 이루어져 있습니다. 구조적으로, 그것은 cellobiose가 수산기를 가지고있는 N- 아세틸 아미노 그룹을 가지고 있다는 점을 제외하면 cellobiose와 매우 유사합니다.
일부 박테리아에서 발견되며 효소 활동을 연구하기 위해 생화학 연구에 사용됩니다.
또한 곰팡이, 곤충 외골격, 절지 동물 및 갑각류의 벽을 이루는 키틴에서 발견되며 문어 및 오징어와 같은 물고기 및 두족류에서도 발견됩니다..
Cellobiose (포도당 + 포도당)
셀룰로오스는 셀룰로즈 또는 종이 또는면과 같은 셀룰로오스가 풍부한 물질의 가수 분해 생성물이다. 그것은 베타 - 글루코즈의 두 분자를 β 결합 (1 → 4)으로 결합시킴으로써 형성되며,
락툴 로스 (갈락토오스 + 과당)
락툴 로스는 인체에 흡수되지 않고 대장에서 물을 흡수하는 제품에서 대장에서 분해되어 대변을 부드럽게하는 인공 (인공) 설탕입니다. 그것의 1 차적인 사용은 변비를 대우하기위한 것이다.
그것은 또한 lactulose가 결장에있는 암모니아를 흡수하기 때문에 간 질병에있는 사람들에있는 혈액 암모니아 수준을 감소시키기 위하여 이용된다 (몸에서 그것을 제거하십시오).
이소 말 토스 (포도당 + 포도당 이소 말타 아제)
전분 (빵, 감자, 쌀)의 소화 과정에서 생산되거나 인위적으로 생산 된 것.
Isomaltulose (포도당 + 과당 Isomaltase)
사탕 수수 시럽, 꿀, 인위적으로도 생산됩니다..
Trehalulosa
Trehalulosa는 인공 당, alpha (1-1) glycosidic bond로 연결된 포도당과 과당으로 구성된 이당류입니다..
그것은 자당에서 isomaltulose의 생산하는 동안 생산됩니다. 소장의 안감에서 효소 isomaltase는 trehalulosa로 분해되어 글루코스와 프룩 오스로 분해되고 그 다음 소장으로 흡수됩니다. Trehalulosa는 충치를 일으킬 가능성이 적다..
키토 비사
키틴에있는 이당류의 반복 단위로 수산화기 대신 탄소 -2에 N- 아세틸 아미노 그룹이있는 경우에만 셀로 비오스와 다릅니다. 그러나 비 아세틸 화 된 형태는 종종 chitobiosa.
락 티톨
그것은 결정 성 알코올 C12H24O11 유당의 수소화에 의해 얻은 것입니다. 감미료로 사용되는 락툴 로스의 이당류 유사체입니다. 또한 완하제이며 변비 치료에 사용됩니다..
Turanosa
박테리아 및 곰팡이에 의해 탄소 공급원으로 사용될 수있는 환원성 유기 이당 화합물.
멜리 비오 사
라피노스의 부분 가수 분해에 의해 형성된 이당류 당 (C12H22O11).
자일로 오비 오스
2 개의 자일 로스 잔기로 구성된 이당류.
소파
소 셜리피리드에 존재하는 이당류.
겐 토비 오사
Gentiobiose는 β 형 glycosidic bond (1 → 6)로 연결된 2 개의 D-glucose 단위로 구성된 이당류입니다. Gentiobiose는 2 개의 포도당 단위를 연결하는 글리코 시드 결합의 성격에 따라 다른 많은 이성체를 가지고 있습니다.
Leucrosa
D-fructopyranose에 결합 된 α-D-glucopyranosyl 잔기로 구성된 당단백 (1 → 5)이다. 자당의 이성체.
루티 노사
그것은 배당체 내에 존재하는 이당류이다..
캐롤 리니 사이드 A
글리코 시드 결합으로 연결된 단당류 2 단위를 함유 한 올리고당.
참고 문헌
- 영양가 검토 편집자. (2016). 이당류의 예. 03-11-2017, nutrientsreview.com에서 검색
- IvyRose 전체적 건강. (2003-2017). 설탕의 종류. 03-11-2017, ivyroses.com에서 검색
- Miller-Keane Encyclopedia and Dictionary of Medicine (2003), 간호 및 연합 보건, 제 7 판. 03-11-2017, thefreedictionary.com에서 검색
- Le Parisien. (2000-2016). 젠 티오 비오스 11-3-2017, dictionnaire.sensagent.leparisien.fr에서 검색
- EMBL-EBI (2014). Leucrose. 03-11-2017, ebi.ac.uk에서 검색
- . (n.d.) 웹스터의 수정되지 않은 사전. (1913). 2017 년 3 월 11 일 검색 함. thefreedictionary.com에서 검색 함
- NCI 편집자. (2016). 이당류. 03-11-2017, ncim.nci.nih.gov에서 검색