몫:
특성 가수 분해 효소, 분류 및 기능
그 가수 분해 효소 또는 가수 분해 효소는 가수 분해 반응 (하이드로 = 물, 용해 = 파열)을 촉매하는 분자, 즉 하나의 물 분자와 다른 분자 또는 다른 분자 사이의 화학 반응을 촉매한다.
대부분의 효소와 마찬가지로 가수 분해 효소는 단백질이 풍부하여 하나 이상의 폴리 펩타이드 사슬 또는 아미노산으로 구성되어 있음을 의미합니다.
효소는 살아있는 유기체의 거의 모든 생화학 반응에 존재합니다. 그들은 반응 자체의 에너지 수준을 줄임으로써 이러한 반응을 가속화 할 책임이 있습니다.
예를 들어, 대부분의 소화 효소는 가수 분해됩니다. 이들은 음식물 덩어리의 복잡한 분자의 분해를 촉진시키는 역할을합니다.
분해는 유기체에 쉽게 흡수되는보다 간단한 형태를 낳습니다. 효소는 유기체에서 필수 기능을 수행 할뿐만 아니라 의학적으로나 경제적으로 중요한 역할을합니다..
색인
- 1 특성
- 2 분류
- 3 인체의 기능
- 3.1 콜린 에스테라아제
- 3.2 소화 효소
- 4 용도
- 4.1- 산업
- 5 참고
특징
효소는 일반적으로 조절 된 활성을 갖는 큰 단백질 분자이다. 모두 특정 3D 모양을 가지고 있습니다. 그들은 낮은 농도에서 일한다..
그들은 반응 중에 변형되지 않으므로 분자 또는 단백질 구조의 변화없이 회복 될 수 있습니다. 그들은 분당 수천 개의 분자를 포함 할 수있는 가변 속도로 기판을 처리 할 수 있습니다.
그것들은 특이 적이며 온도, pH, 기질 농도 등의 변화에 의해 변성되거나 영향을받을 수 있습니다..
한편, 가수 분해 효소는 알려진 효소의 가장 큰 그룹입니다. 결합을 끊는 반응을 촉매하는 200 개 이상의 가수 분해 효소가 존재합니다. 탄소 - 산소, 석탄 - 질소, 석탄 - 탄소, 인 - 산소 (인산 무수물), 인 - 질소 결합.
가수 분해 효소의 다른 중요한 특성은 그들의 넓은 기질 특이성이며, 이들은 입체 선택적이다.
분류
가수 분해 효소의 분류는 주로 가수 분해 된 결합의 성질 및 기질에 기초한다. 분류학 용어는 가수 분해 효소 또는 가수 분해 효소를 이러한 유형의 효소로 지칭한다.
한편, 효소의 일반적인 이름은 접미사와 일치합니다 -손잡이, 예를 들어 콜린 에스테라아제, 에스테라아제 및 프로테아제.
마지막으로 국제 생화학 및 분자 생물학 연합 (International Biological Chemistry and Molecular Biology)에 따르면, 효소는 EC (enzyme commission).
가수 분해 효소는 3 군 (EC3)에 속한다. 이들은 차례로 가수 분해되는 연결 유형에 따라 세분됩니다. 예를 들어, 효소가 선형 아미드를 가수 분해하면 그 수는 EC3.5.1이며, 세린 프로테아제를 가수 분해하면 EC3.4.16.21이됩니다.
인체의 기능
콜린 에스테라아제
Cholinesterase는 가장 중요한 것으로 알려진 가수 분해 효소 중 하나입니다. 아세틸 콜린을 가수 분해하여 콜린 및 아세트산으로 전환시킨다..
이 특정 반응은 신경 충동의 전달 후에 작용하여 신경 전달 물질 분자 (아세틸 콜린)의 작용을 정지시키고,.
소화 효소
가장 많이 연구 된 효소 반응 중 하나는 유기체에서 음식물이 분해되는 것입니다. 소화 동안 리파아제 효소가 지질을 가수 분해시키는 것으로 알려져 있으며, 단백질 분해 효소가 단백질 분해를 일으켜 아미노산을 얻는 것으로 알려져있다.
가수 분해 효소는 큰 분자를 분해하거나 분할하여보다 간단한 형태로 변환시킵니다. 이러한 수득 된 분자는 합성, 폐기물 배설 또는 에너지를 얻기위한 탄소 공급원으로 사용될 것입니다.
소화 가수 분해 효소의 두드러진 특징은 세포 외 세포이고 소화관을 통과 할 때 음식과 섞여 있다는 것입니다..
이 효소는 위장, 내장 및 췌장과 같은 다른 기관을 감싸는 세포에 의해 생성됩니다.
세포 소화
리소좀은 세포 소화의 주요 주역입니다. 이 세포 구조 내에는 50 개가 넘는 특정 가수 분해 효소가 들어 있습니다..
이러한 효소는 유기 물질 복합체를 소화시키는 기능을 수행하여보다 간단한 분자로 전환 시키며, 예를 들면 단당류 또는 아미노산.
용도
-산업 분야
제약
지난 20 년간의 기술 및 과학적 발전은 화합물의 작동 메커니즘의 분자 분야에서 중요한 발견을 이끌어 냈습니다.
알려진 6 가지 효소 중 가수 분해는 제약 산업의 생물 촉매 과정에서 가장 많이 사용되는 것으로 나타났습니다 (60 %)..
리파제는 트리 아실 글리세롤을 글리세롤과 유리 지방산으로 전환시키는 가수 분해 효소입니다. 이 효소는 제약 산업에서 류마티스 질환, 관절염, 요추 통증 등에 대해 작용하는 효능 (항염증제)을 개발합니다..
다른 lipase는 chiral synthon (antifungal)과 thrombotic events를 예방하기 위해 사용되는 약물 인 lotrafiban과 같은 화합물을 개발하는데 사용됩니다.
음식
현재, 가수 분해 효소는 오늘날의 거의 모든 산업 공정에서 다양한 용도로 사용되기 때문에 다양한 식품 생산에 필수적인 효소입니다..
가수 분해 효소의 사용과 관련된 관심 영역은 리그 노 셀룰로오스 바이오 매스의 합성 또는 생산이다. 이 바이오 매스는 업계에서 바이오 연료를 얻을 수있는 큰 가능성을 가지고 있습니다.
한편, 펩티드 화합물의 가수 분해를 촉매하는 효소 인 프로테아제는 식품 산업, 특히 콩 단백질 가수 분해물의 제조에 높은 응용 성을 갖는다.
그들은 또한 빵의 품질을 향상시키고, 감미료에서, 다른 음식의 쓴맛을 줄이기 위해, 심지어 고기 텐더 라이저.
농업 산업은 펙 티나 제를 사용합니다. 이들은 식물의 세포벽에서 발견되는 고도로 분지 된 중성 및 산성 중합체 (펙틴 그룹)를 분해 할 수있는 효소 군이다.
산업 농업 수준에서 가장 일반적으로 사용되는 펙 티나 제는 미생물로부터 유래한다. 아스 페르 길 루스 니제르 수중 배양에서의 발효 및 고체 기질의 발효에 사용됩니다.
Pectinases는 또한 주스 또는 과일 주스의 생산에 사용되며 탁도를 낮추거나 명확하게하여 이들의 품질을 향상시킵니다. 그들은 또한 그들을 잼 및 과일 펄프의 생산에 사용합니다..
세제
지난 세기의 시작부터 소화 프로테아제가 옷을 깨끗하게하는 것으로 알려져 있습니다. 지난 세기 말까지 대부분의 세제에는 아밀라아제와 리파아제와 같은 소화 효소가 포함되어있었습니다.
세제 산업에서 이러한 효소를 사용하면 세탁 공정을보다 효율적으로 수행 할 수 있다는 것은 잘 알려져 있습니다. 그들은 물의 비용을 줄이고, 생분해 성이 있으며, 총 청결을 보장합니다..
바실러스리스 키니 포르 미스 및 아스 페르 길 루스 플라 베스 그들은 세제 생산에 사용되는 프로테아제를 생산합니다. 수득 된 생성물은 예를 들어 혈액과 같은 단백질 기점의 제거에 사용된다.
균류는 셀룰라아제를 생산합니다. 셀룰라아제는 토양 얼룩이나 식물 파편을 제거하는 세제 역할을합니다. 리파아제와 같은 다른 효소는 지방이나 립 페인트와 같은 유성 얼룩을 제거하는 데 사용됩니다. 곰팡이 아스 페르 길 루스 오리 자에 이 효소를 생산하기 위해 산업적으로 사용됩니다.
참고 문헌
- 효소 en.wikipedia.org에서 검색.
- 효소, 생화학. britannica.com에서 회복.
- 효소 3 종 소개 : 가수 분해. chem.uwec.edu에서 가져온.
- chemistryexplained.com에서 Hydrolase.Recuperated.
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- M. Herna. 고 부가가치 약물 및 제품을 얻는 데 적용되는 생 촉매 작용. 제 6 장. analesranf.com에서 회복.
- 의류 용 비누 용 효소. argenbio.org에서 회복